Actividad individual

Desarrollar los siguientes problemas de balance de energía

1. (Enfriamiento)
Un intercambiador de calor es utilizado para enfriar 120 kg/h de jugo
concentrado (35% de sólidos) de 80 hasta 20°C empleando agua a 15°C
como medio de enfriamiento. A la salida del intercambiador la
temperatura del agua es de 25°C. Calcule la cantidad de agua que debe
ser suministrada al equipo. El calor específico promedio del jugo
concentrado en J/kg°C puede ser calculado a partir de la ecuación:

Cp = 3349 x + 837.36, donde x es la fracción másica de agua. Asuma el

calor específico del agua igual a 4.18 kJ/kg°C.

2. (secado)
Para conservar la papa se requiere disminuir la humedad desde 80%
hasta 40% en peso base húmeda. El equipo de secado tiene una presión
manométrica de 14,4 kPa y se encuentra ubicado en una ciudad donde la
presión atmosférica es de 128,9 kPa. Si al secador entran 5.000 kg/h de
papa y su calor específico es 0,842 kcal/kg °C, calcular:
a. Cantidad de agua evaporada.
b. Temperatura a la que se evapora el agua.
c. Calor requerido para calentar la papa hasta la temperatura de
evaporación.
d. Calor requerido para evaporar el agua.
e. Calor total requerido.

3. (Calentamiento)

En una planta para pasteurizar leche se usa como medio de calentamiento

vapor saturado a una presión absoluta de 143,3 kPa. Si el vapor solo
entrega el calor de condensación y no hay pérdidas, calcular para el
líquido saturado que sale:
b. Temperatura.
c. Energía.
Asumir que se utilizan 100 kg de vapor, la temperatura de referencia es
25°C.