LABORATORIO DE QUÍMICA SANITARIA

PRUEBA DE JARRAS.
Sammy Carolina Arias Guevara
e-mail: scarias@unicesar.edu.co
Adriana Lucia Barreto Palomino
e-mail: albarreto@unicesar.edu.co
Edelson Calderón Morón
e-mail: edelsoncalderon@unicesa.edu.co

Resumen 2. Marco teórico [2] [3]

El presente informe muestra el proceso de
prueba de jarras, método que permite
realizar ajustes en el pH, las variaciones en
la dosis de coagulante, alternando
velocidades de mezclado, o la prueba de
coagulante a pequeña escala de
tratamiento. Una prueba de jarras simula
los procesos de coagulación y floculación
que permiten la eliminación de los coloides
presentes en agua cruda y que pueden
conducir a problemas de turbidez, olor y
sabor.
Palabras clave: Jarras, Coloides, Turbidez
1. Introducción [1]
La turbidez es la dificultad del agua, para
transmitir la luz debido a materiales
insolubles en suspensión, coloidales o muy
finos, que se presentan principalmente en
aguas superficiales. Son difíciles de
decantar y filtrar, y pueden dar lugar a la
formación de depósitos en las
conducciones de agua, equipos de proceso,
etc. Además interfiere con la mayoría de
procesos a que se pueda destinar el agua.
La turbidez nos da una noción de la
apariencia del agua y sirve para tener una
idea acerca de la eficiencia del tratamiento.
La coagulación química y la dosificación
apropiada deben ser seleccionadas por
medio de la prueba de jarras, simulación a
menor escala de las operaciones de
coagulación, floculación y decantación que
permite comparar varias combinaciones
químicas de coagulante sujetas a mismas
condiciones hidráulicas.
1.1 Coagulación.
La coagulación puede entenderse como la
desestabilización eléctrica de algunas
partículas mediante la adición de sustancia
químicas que son los coagulantes. Esta
operación se efectúa en unidades y tanques
de mezcla rápida, en los cuales el agua se
somete a agitación muy intensa para formar
una solución homogénea de los
coagulantes con el agua en el menor
tiempo posible.
Este proceso se usa para:
• Remoción de turbiedad orgánica o
inorgánica que no se puede sedimentar
rápidamente.
• Remoción de color verdadero y aparente.
• Eliminación de bacteria, virus y
organismos patógenos susceptibles de ser
separados por coagulación.
• Destrucción de algas y plancton en
general.
• Eliminación de sustancias productoras de
sabor y olor, en algunos casos de
precipitados químicos suspendidos en
otros.
2.1.1 Teoría.
Las partículas que forman la turbiedad y el
color de las aguas naturales, poseen cargas
eléctricas que normalmente son negativas,
pero como también existen cargas
eléctricas positivas, se puede afirmar que el
agua y las soluciones son eléctricamente
neutras. Las cargas eléctricas de las
partículas generan fuerzas de repulsión
entre ellas, por lo cual se mantienen
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suspendidas y separadas en el agua. Es por
esto que dichas partículas no se
sedimentan.
El conjunto formado por estas partículas
constituye un sistema coloidal, formado
por una doble capa de iones, el cual es
sometido a un potencial en la superficie
inferior del doble lecho, denominado
potencial Z. Este potencial tiene un valor
crítico, por encima del cual los coloides
son estables, y por debajo de él, la
repulsión en las partículas se reduce a un
grado tal que chocando con cierta
velocidad pueden unirse y flocular. El
problema en la coagulación consiste en
disminuir el potencial Z.
2.1.2 Clases de Coagulantes.
Los coagulantes que se utilizan en la
práctica para agua potable son los
siguientes:
• Sales de Aluminio: Forman un floc
ligeramente pesado. Las más conocidas
son: El Sulfato de Aluminio, Al2(SO3)
14H2O, que en la práctica se le denomina
como Alumbre; el Sulfato de Aluminio
Amoniacal y el Aluminato Sódico. El
primero es el que se usa con mayor
frecuencia dado su bajo costo y manejo
relativamente sencillo.
• Sales de Hierro: Se utiliza el Cloruro
Férrico, FeCl3, y los Sulfatos de Hierro
Férrico y Ferroso, Fe(SO 4)3 y FeSO4.
Forman un floc más pesado y de mayor
velocidad de asentamiento que las sales de
aluminio.
•Polímeros o polielectrolitos: Son
compuestos complejos de alto peso
molecular que se utilizan no propiamente
como coagulantes sino como ayudantes de
coagulación. La dosificación de estas
sustancias se lleva a cabo en
concentraciones muy bajas, lo cual es una
gran ventaja y compensa el costo del
polímero.
1.2 Floculación
La floculación consiste en la aglomeración,
mediante la agitación moderada del agua,
de las partículas que se desestabilizaron
durante la coagulación, formando otras de
mayor tamaño y peso específico
denominadas flóculos.
Los objetivos básicos de la floculación son
reunir microflóculos para formar partículas
con peso específico superior al del agua y
compactar el flóculo disminuyendo su
grado de hidratación para producir baja
concentración volumétrica, lo cual produce
una alta eficiencia en los procesos
posteriores como sedimentación y
filtración.
2.2.1 Cinética de la Floculación.
Tan pronto como se agregan coagulantes a
una suspensión coloidal, se inician una
serie de reacciones hidrolíticas que
adhieren iones a la superficie de las
partículas presentes en la suspensión, las
cuales tienen así oportunidad de unirse por
sucesivas colisiones hasta formar flóculos
que crecen con el tiempo.
La rapidez con que esto ocurre depende del
tamaño de las partículas con relación al
estado de agitación del líquido, de la
concentración de las mismas y de su
“grado de desestabilización”, que es el que
permite que las colisiones sean efectivas
para producir adherencia.
1.3 Prueba de Jarras.
En la prueba de jarras se utiliza variaciones
en la dosis del polímero o coagulante en
cada jarra, permitiendo la reducción de los
coloides en suspensión y materia orgánica
a través del proceso de floculación; es
decir, simula los procesos unitarios de
coagulación, floculación y sedimentación,
permitiendo además realizar el ajuste en el
pH de cada muestra hasta llegar a los
valores en los que la floculación alcanza
sus mejores resultados.
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3. Equipo: Test de Jarras • Conclusión de la prueba.

• Apagar sistemas de controles.
Figura 1. Equipo. • Apagar la lámpara de la base.
• Desconectar el equipo y dejar
complemente limpio.

Fuente: Elaboración propia.
El equipo de prueba de jarras contiene
cuatro o seis paletas de agitación que
mezclan el contenido de envases, de
volumen constante de uno o dos litros, a
una misma velocidad de mezclado para
todos los recipientes que es controlada por
un medidor de revoluciones en RPM. Por
lo general uno de los envases actúa como
control, mientras que las dosificaciones de
los otros cinco son diferentes.
4. Metodología
1.7 Procedimientos simples para la
pruebas de jarras.
Las pruebas en jarras se utilizan para
determinar las dosis más efectivas de
coagulante para un agua especifica durante
el control de la coagulación y floculación
en una planta de tratamiento, especialmente
cuando la calidad del agua fluctúa
rápidamente para el diseño de anques de
sedimentación y conocer el potencial del
agua cruda para la filtración directa.
4.1.1 Soluciones químicas.
Se deben preparar soluciones madres de
coagulantes, coagulantes y otros reactivos
químicos a concentraciones tales que las
cantidades adecuadas para utilizase en las
pruebas de coagulación se puedan medir
exacta y convenientemente.

1.4 Especificaciones Tabla 1. Soluciones químicas..

1 mL/L de
Rango seleccionable: Reactivo Concentración agua
• Rango bajo: 0 – 25 rpm químico
de la solución
madre
Vida equivalente
• Rango alto: 0 – 335 rpm a
Sulfato de 1% 1 mes 10 mg/lt
Capacidad: 6 Jarras de 2 Ltrs cada una.
aluminio
Cloruro 1% 2 10 mg/lt
1.5 Requerimientos férrico meses
Volt: 120 Cal 1% 1 mes 10 mg/lt
Amp: 0,65 Polielecrolito 0,5% 1 0,5 mg/kt
Hz: 50 – 60 seman
a
Ácido 0,1 N 3 4,9 mg/lt
1.6 Instructivo sulfúrico meses
• Verificar que todas las jarras estén
cerradas. a. Las suspensiones de cal se deben
• Controlar que todas las paleas estén mezclar agitándolas cada vez que
centradas. se utilicen.
• Conectar el equipo. b. Las soluciones de polielectrólito se
• Encender las lámparas. deben utilizar de acuerdo con las
• Programas la agitación rápida 0 – 335 instrucciones de los fabricantes.
rpm.
• Programas agitación lenta 0 – 25 rpm.
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1.8 Procedimiento y resultados de la 5. Colocar las paletas de agitación dentro

prueba en jarras para el tratamiento por
coagulación.
Las pruebas en jarras con coagulantes
requieren de un agitador de laboratorio de
6 plazas o aparato para la prueba en jarras,
así como también seis vasos de 2 litros. El
procedimiento para llevar a cabo la prueba
es:
1. Colocar un vaso de 2 litros debajo de
cada una de las paletas de agitación.
2. Colocar en cada vaso exactamente 1 litro
medido con una probeta graduada de una
muestra fresca de agua cruda.
de los vasos, arranca el agitador y operarlo
durante 1 min a una velocidad de 70 rpm.
6. Reducir la velocidad al grado
seleccionado de agitación (normalmente 30
rpm). Aproximadamente y permitir que la
agitación continué unos 15 min. Se debe
procurar que el grado y tiempo de agitación
igualen las condiciones de operación de la
plana de floculación.
Figura 3. Jarras con 1 L de muestra.

Turbidez 384 NTU, pH = 8,58 T = 27,6°C

Figura 2. Apariencia de muestra de agua.

Fuente: Elaboración propia.

7. Anotar cuánto tiempo transcurre antes de

que se empiece a formar un flóculo.

(4:55 min).

Figura 4. Formación del flóculo en Jarra 3.

Fuente: Elaboración propia.

3. Anotar en la hoja de datos la cantidad de

coagulante que se debe añadir a cada vaso.
Esta cantidad variará de vaso a vaso.

Tabla 2. Datos de cantidad de coagulante.

Cantidad
Vaso
(mg/L)
1 10
2 20
3 30
Fuente: Elaboración propia.
4 0
8. Observar qué tan bien resiste éste, algo
4. Con cada pipeta, añadir el coagulante en de agitación sin fragmentarse.
cantidades crecientes en vasos sucesivos. El flóculo se formó en el centro de la Jarra,
Por ejemplo: 10 mg/L en el vaso #1, 20 y precipitaba momentáneamente.
mg/L en el vaso #2, etc.
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Figura 2. Flóculo fragmentado.
Fuente: Elaboración propia.
9. Una vez que transcurre el periodo de
agitación, detener el agitador y anotar
cuánto tiempo transcurre para que el
flóculo se sedimente en el fondo del vaso.
10. Después de permitir que el flóculo se
asiente durante 20 min, determinar el color
y la turbiedad sobrenadante (el líquido por
encima de los flóculos).
Para la Jarra No. 3, el agua era mucho más
clara al ojo humano que comenzada la
práctica, resultando así una turbidez final
de 6,01 NTU.
5. Análisis de resultados
Se logró reducir la turbiedad de las jarras
en distintas cantidades proporcionales a la
cantidad de dosis óptimas de coagulante
que se le aplicó a cada una de las jarras.
Obteniendo diferentes resultados al ojo
humano, en cuanto a color, dando una
formación del flóculos la Jarra No. 3, se
dio un proceso de clarificación más rápida
que las demás jarras, debido a que se le
aplicó mayor cantidad de Alumbre (30
mg/L) que las otras.
6. Conclusiones
Se visualizó la función del coagulante,
logrando determinar que a mayor cantidad
de dosis optima de coagulantes aplicado en
una planta de tratamiento de agua potable
y/o agua residual, mayor será la
disminución de la turbidez o la
clarificación de ella, pero cabe resaltar que
si nos excedemos en la dosis optima, el
agua puede variar su pH, convirtiéndola en
un agua extremadamente acida y este
afectaría en que sea apta para el consumo
humano.
Se logró determinar que el valor del pH es
uno de los factores de mayor importancia y
efecto sobre el proceso de coagulación, Si
el pH no está dentro del intervalo
adecuado, la clarificación es pobre y
pueden solubilizarse el hierro o el aluminio
y generar problemas en el tratamiento del
agua, afectando de esta manera la
solubilidad de ellos y el tiempo requerido
para formación de los flóculos.
7. Referencias
[1] Navarro, N. (s. f.) Prueba de Jarras.
Ingeniería y Servicios Ambientales (ISA).
Obtenido de
https://www.isa.ec/index.php/va-
viene/entry/prueba-de-jarras.
[2] Restrepo, H. (2009). Evaluación del
proceso de coagulación – floculación de
una planta de tratamiento de agua potable.
[PDF] (pp. 7 - 12) Universidad Nacional de
Colombia. Obtenido de
www.bdigital.unal.edu.co/877/1/15372239
_2009.pdf
[3] Pérez L., (2017). Reporte 7, Prueba de
Jarras. Universidad Nacional de Ingeniería.
Facultad Ingeniería Química. Obtenido de
https://es.slideshare.net/lariperez39/reporte
-de-laboratorio-7-prueba-de-jarra.
[4] Castañeda, E. H. (2011). METODO DE
JARRAS. MOYOBAMBA-PERÚ: Scribd.
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[5] Navarro, N. (2018). PRUEBAS DE

JARRAS. ISA (Ingeniería y servicios
ambientales), 1-4.

8. Autores
Sammy Carolina Arias Guevara.
Estudiante de quinto semestre de Ingeniería
Ambiental y Sanitaria. Universidad
Popular del Cesar.

Adriana Lucia Barreto Palomino.

Estudiante de quinto semestre de Ingeniería
Ambiental y Sanitaria. Universidad
Popular del Cesar.

Edelson Calderón Morón.

Estudiante de séptimo semestre de
Ingeniería Ambiental y Sanitaria.
Universidad Popular del Cesar.

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