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ACTORES DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

Aprendiz
EINAR ALBERTO RESTREPO MELO
1889270

Instructor vocero
Diego Iván Arcos Ortiz

SERVICIO DE APRENDISAJE
Gestión Logística
Coveñas – Sucre.
Julio
2019.
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Alimentos Corona S.A Calle 72 No. 64 C – 151 Bodega 112 PBX: (57) + (4) + 442 39 39
Medellín, Antioquia
Tipo de actividad: Comercialización y distribución de productos cárnicos refrigerados y
congelados de consumo masivo.
Productos: Pollo entero y despresado, carnes frías y pescado
Segmento del mercado o cliente final: mini mercados e institucional.
Estrategias de Tecnología de la Información y la Comunicación para el servicio al cliente:
se caracteriza por distribuir productos de excelente calidad, y nuestro alto nivel de
producción, permite tener total cobertura en cada uno de los canales y segmentos
comerciales de las zonas en las se hace presencia, es una empresa comprometida con el
desarrollo social y el mejoramiento en la calidad de vida de nuestros colaboradores,
generando oportunidades de empleo a personas cuyo compromiso personal y familiar, han
sido nuestras bases más sólidas para ser reconocidos en el mercado nacional como una
compañía humana. En Alimentos Corona S.A estamos y estaremos siempre comprometidos
con la atención de cada uno de nuestros clientes, mediante el cumplimiento, la calidad y el
mejor servicio, además de lE-mail, promedio del cual los clientes se comunican y
manifiestan sus opiniones y solicitudes de pedidos y la línea nacional de atención al cliente,
en la cual pueden comunicarse y expresar sus solicitudes y opiniones acerca de los
productos.
Actores de la cadena de suministro
Proveedores: Elemento inicial de la cadena de abastecimiento, se definen como las
personas física u organizaciones que habitual o periódicamente ofrece, distribuye, vende,
arrienda o concede el uso o disfrute de bienes, productos y servicios. Un
Proveedor certificado permitirá ofrecer productos con los requerimientos necesarios por el
fabricante y permitirá asegurar su calidad y el tiempo de entrega en el momento y lugar
adecuado.
Fabricantes: Un fabricante se dedica a transformar materia prima para la construcción de un
producto. La fábrica se dedica a elaborar productos o servicios que se encuentran regidos
por los requerimientos y especificaciones de los clientes. La fábrica es parte esencial en la
calidad en la elaboración de productos terminados.
Distribuidores: Es aquella persona u organización que se encarga de distribuir los productos
terminados en los puntos de venta que tienen contacto consumidor final. Es una parte vital
de la cadena de abastecimiento debido a que una inadecuada manipulación del producto
puede anular todo el proceso de calidad realizado en la fábrica.
Detallistas: Es un Comerciante que vende al por menor o detal una mercancía. Es el punto
de contacto directo con el cliente o consumidor final, por esto es necesario ofrecer un
óptimo servicio y una presentación adecuada del producto a ofrecer. Clientes o
Consumidor: Es la persona u organización que adquiere, realiza o disfruta de bienes,
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productos o servicios. Parte vital de la cadena de abastecimiento, debido a que estos son la
razón de ser del negocio.
¿Cuál es la importancia de cada uno de los actores de la cadena de abastecimiento en la
empresa que eligió?
Proveedor: Persona o empresa encargada de proveer la materia prima sin una materia prima
en excelente calidad y entregada a tiempo no podríamos pasar a la producción o fabricación
de este.
Fabricante: es el encargado de elaborar la materia prima en un producto, en óptimas
condiciones de higiene, debe cumplir con los estándares de calidad de la industria y
responder a las necesidades y gustos de los clientes.
Distribuidor: establece la conexión entre el productor y sus posibles clientes, sin una
entrega a tiempo y en buen estado su distribución no se haría.
Detallista: hace llegar los productos al cliente final, la importancia vender a buen precio
para satisfacción del consumidor final.
Consumidor: es el más importante, es quien da prácticamente la aprobación del producto
para poder seguir posicionados en el mercado.
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¿Cuál cree que es el aporte de cada uno de los actores de la cadena de abastecimiento frente
a las necesidades de los clientes que consumen los productos?
Proveedor: aportan la materia prima de la mejor calidad y a tiempo para la fabricación de
los productos. Fabricante: es uno de los factores fundamentales en esta cadena ya que son
los que elaboran el producto y son responsables de que sean de excelente calidad e higiene,
también deben de estar a tiempo para su distribución.
Distribuidor: son los que distribuyen el producto a los clientes que deben llegar a tiempo y
en excelente estado.
Detallista: vende los productos al cliente final y a satisfacción, sin los detallistas difícil
llegar al consumidor final y que su venta sea a buen precio.
Cliente: aporta prácticamente el visto bueno de los productos a consumir, es quien debe
quedar satisfecho con el producto y calidad.
¿Con qué canales cuenta la empresa seleccionada?
Canales de distribución: canal mayorista – detallista – consumidor.
¿Qué recursos usaría para diagnosticar situaciones objeto de mejora, que ayuden a
dinamizar la cadena de abastecimiento de la empresa?
Puntos claves de la sostenibilidad en la cadena de abastecimiento:
1. Gestión de Riesgos: Mitigar los riesgos y hacer frente a las preocupaciones sociales,
ambientales y económicos en la cadena de suministro es posible. Las empresas pueden
proteger su cuota de mercado y reducir los costes relacionados con estos riesgos
identificando un riesgo probable y desarrollando estrategias para minimizar las
consecuencias en términos de sostenibilidad. En última instancia, el objetivo es el
desarrollo de las redes de la cadena de suministro lo suficientemente flexibles para
responder eficazmente a las situaciones cambiantes. Además, una fuerte gestión social,
ambiental y económica puede ayudar a las empresas a afrontar los riesgos asociados a la
imagen que podría afectar a la lealtad del cliente y afectar negativamente a la cuota de
mercado de estas empresas.
2. Reducción del coste y mejora de la eficiencia: La relación entre la cadena de suministro
y la sostenibilidad se considera erróneamente un coste innecesario para muchas empresas,
cuando en realidad es exactamente lo contrario. Los que comenzaron a introducir conceptos
relacionados con la sostenibilidad de forma
Proactiva en su propia cadena de suministro, han ahorrado recursos financieros, reducir
costes y añadir valor a sus actividades. Se ha demostrado que la gestión sostenible de la
puesta en marcha, tales como energía, agua y materias primas, reduce significativamente
los costes de contratación de las empresas y al mismo tiempo reduce el impacto ambiental y
la salud de los operadores de la cadena de suministro. Por otro lado, invertir en la compra
de bienes de producción local y mejora de la calidad de los proveedores locales ha ayudado
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a las empresas en gran medida reducir el coste de los bienes y materiales importados, y por
lo tanto el apoyo al crecimiento y la prosperidad de la economía local.
3. Producir productos sostenibles: Los productos sostenibles están logrando éxito en una
gama más amplia de la población cuando comenzó a otorgarse una gran importancia a la
sostenibilidad y al planeta. Los clientes y los consumidores son cada vez más propensos a
tener en cuenta el impacto social y ambiental en el momento de la compra. Hacer sus
productos más sostenibles puede hacerle llegar a un segmento de mercado en crecimiento.
Este tipo de decisiones sostenibles pueden posicionar a una empresa en un entorno más
competitivo y menos expuesto a riesgos. En general, producir, independientemente de tener
en cuenta los factores negativos externos, tales como los relacionados con la sostenibilidad,
es más rentable. No obstante, un estudio a largo plazo, que incluye un análisis de los
riesgos financieros, conlleva generar situaciones aún más rentables. Muchas empresas se
centran principalmente en la definición de un proceso lineal de suministro de material, en
lugar de preferir un tipo de producción para reducir los residuos y la contaminación. Sin
embargo, esto puede ser posible gracias a la utilización de productos innovadores y la
definición de un procedimiento claro, donde se incluyan el uso de materias primas no
tóxicas o menos tóxicas, entrega y disposición al final de la vida del producto, a fin de
incluir la sostenibilidad en todo el ciclo de vida del producto.
4. La sostenibilidad como un vehículo para la transparencia y un mejor comportamiento de
los proveedores: La creación de una cadena de suministro
Sostenible consiste en utilizar la propia cadena para garantizar un trato justo a la sociedad;
y que comercialmente, lo tengan en cuenta los posibles consumidores cuando vayan a
escoger entre un producto u otro. La participación de los proveedores es clave. Tienen el
objetivo de garantizar el desarrollo de un producto final capaz de enmarcarse en la
mentalidad sostenible aceptada por los consumidores. El proceso de precalificación y
validación de proveedores, proporciona a las empresas compradoras no sólo información
crucial sobre las tendencias, los cambios del mercado y otros factores externos que puedan
afectar a la empresa, sino que les permite garantizar una cadena de suministro sostenible de
principio a fin. Por dicho motivo, contar con una base de proveedores potencial en esta
materia ayuda enormemente en la toma de decisiones, permitiendo asegurar buenos
resultados corporativos a nivel global.
5. Conducta Ética empresarial: Una cadena de suministro sostenible también significa la
promoción de buenas prácticas y procedimientos éticos para la dirección, responsables de
todo el ciclo de vida de los bienes y servicios. Estas prácticas ayudan a construir una
economía sana, que van en contra del fraude, la corrupción y las relaciones comerciales
poco éticas. Los costes directos derivados de la corrupción son considerables y afectan a la
calidad del producto. Los costes indirectos están relacionados con la gestión del tiempo y
los recursos invertidos para hacer frente a cuestiones como: la responsabilidad legal y el
daño causado a la reputación de una empresa. Tratar estos temas con los proveedores ayuda
a mejorar la calidad del producto, reducir el fraude y los costes relacionados, para mejorar
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la reputación de la compañía y contribuir a la construcción de un ambiente de negocios

sostenible.
Áreas que debes considerar para mejorar tu logística y ser más competitivo:
1. Aplicación de tecnología en cadena de suministro: Se trata de herramientas que facilitan
la visibilidad en la cadena de suministro, aportando información acerca de
Los procesos y mejorando el intercambio de datos entre todos los miembros de la cadena.
Algunos de los sistemas básicos son:
ERP: sistemas integrados de gestión RFID: sistemas de identificación por radiofrecuencia
S&OP y CPFR: son tecnologías B2B y ayudan al procesamiento de órdenes en la entrega
de productos TMS: gestión de transporte. Se usa en relaciones colaborativas con
transportistas, proveedores y clientes CGA: Sistema de Gestión de Almacenes
2. Gestión de inventarios: El principal objetivo de esta práctica es asegurar la disposición
de materiales y productos para satisfacer la demanda. Aquí la clave es definir procesos para
gestionar de manera eficiente los productos
Recomendaciones:
a. Usar prácticas de codificación para identificar materiales y productos. Facilita la
estandarización y es esencial para los procesos de calidad.
b. Usar prácticas de clasificación (por ejemplo, el ABC para clasificar materiales según su
importancia).
c. Gestionar los stocks de manera sincronizada para la optimización de inventarios.
d. Implementar la política de justo-a-tiempo para mantener los inventarios en buenos
niveles y reducir costes de almacenamiento.
e. Aprovechar la estrategia de postergación, que permite retrasar la personalización del
producto al máximo, para responder mejor a la demanda.
f. Invitar a los proveedores a gestionar inventarios. A esto se le llama VMI y el objetivo es
mejorar el servicio del fabricante hacia el cliente final.
g. Adquirir software de sistemas de planificación avanzadas (APS), para solucionar
problemas en la cadena de suministro. 3. Gestión de almacenes: En algunas empresas, el
almacén puede significar hasta un 60 por ciento de los costes. Aprender a gestionarlo es
clave para la competitividad. ¿Cómo puedes hacerlo? Aquí unas ideas:
a. Usa sistemas de recolección automática que aumentan la eficiencia de recursos relativos
a la gestión de almacenes.
b. Planifica estratégicamente la red de suministro. Busca la forma más económica de enviar
y recibir el producto, manteniendo la calidad y el servicio al cliente.
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c. Usa almacenes compartidos. Es recomendable para las Pymes que tienen geografía
cambiante, ya que les permite ser flexibles.
d. Ten almacenes reguladores. Permiten una distribución más dinámica y aseguran una
respuesta rápida.
4. Gestión de transportes: Esta área suele representar altos costos en las organizaciones, por
lo que mejorar su gestión es esencial para la competitividad. Esto incluye implementar
estrategias en diseño de redes y algunas de las mejores prácticas son:
a. Trazabilidad de la cadena del frío. Este punto es clave en la cadena alimentaria pues se
encarga del control de la temperatura en todo el proceso de distribución.
b. Trazabilidad y seguridad en toda la cadena de suministro. Esto te ayudará a conocer el
historial, ubicación y trayectoria de un producto para control de stocks y de producción y
coordinación con distribuidores.
c. Uso de Crossdocking. Tiene ventajas como entregas diarias a tiendas, control de la
cadena, exactitud en entregas y ahorro en transportes.
d. Utilización de transporte multimodal. Es eficiente para el transporte de materiales y
productos. También facilita el transporte internacional.
e. Implementación de Grupaje. Es utilizado en transporte ferroviario y carreteras, mediante
una carga para varias empresas. Sirve para reducir tarifas y limitar el riesgo del cliente.
f. Outsourcing. La externalización de este proceso permite reducir costos y mejorar la
eficiencia.
g. Logística inversa. Son todos los procesos y actividades para gestionar el retorno y el
reciclaje.
5. Outsourcing de servicios logísticos: La externalización de estos procesos es una buena
práctica para mejorar la competitividad. Esto incluye a transportistas, proveedores de
servicios de logística y proveedores de servicios integrados. Los especializados usan
tecnología avanzada, con la intención de brindar el mejor servicio, tal como herramientas
de comunicación electrónicas. Para que funcione este esquema es necesario que
implementes prácticas colaborativas con estos proveedores. Disminuirán los costes y
aumentará tu eficiencia.
6. Gestión de aprovisionamiento: En este punto, se requiere una buena planificación para
mejorar la coordinación entre proveedor y cliente. Toma nota de algunas de las mejores
prácticas:
a. Incluir la gestión de compras en la planificación de la empresa, para alinearlas con los
objetivos del negocio.
b. El área de abastecimiento debe conocer la estrategia de negocio. Esto para elegir la
gestión más adecuada para la empresa. La función de abastecimiento, en cuanto a costos,
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calidad y niveles de servicio de los proveedores, debe elegirse en función a la estrategia del
negocio.
c. Se debe medir el desempeño, según la contribución al negocio. Es decir, contar con
métricas claras para identificar la relación entre una buena gestión de compras y los
resultados.
7. Usar métricas: Como en cualquier área del negocio, la logística requiere de medición y
retroalimentación, utilizando indicadores como Rotación de Inventarios, Coste de
Mercancías Vendidas y Retorno sobre Activos.
Estos son algunos consejos que puedes seguir:
a. Usa el modelo SCOR para tener mediciones objetivas de la cadena de suministro.
b. Considera los costos logísticos como parte de las ventas (generalmente están entre el 8 y
10%).
c. Define la cantidad de entregas a tiempo. Se mide como la proporción del producto que el
cliente recibió a tiempo con respecto a todo el producto que le fue enviado por el
proveedor.
d. Mide los días de inventario. Es decir, la eficiencia del inventario y los días de rotación.
8. La relación con proveedores de la cadena de suministro: Se requiere integrar los procesos
del negocio para responder de manera correcta al cliente. Para ello, se necesita lograr
colaboración entre todos los miembros de la cadena de suministro, por medio de la
confianza mutua y el intercambio de información.
Algunos tips:
a. Asignar personal para gestionar la relación con proveedores.
b. Entregar retroalimentación oportuna a los proveedores en cuanto a su desempeño.
c. Medir la percepción del cliente sobre el proveedor.
d. Establecer contratos a largo plazo que beneficien a ambas partes.
e. Facilitar la cooperación mutua.
f. Tener reuniones periódicas para entender sus expectativas e inquietudes.
g. Compartir los planes de negocio a largo plazo.
Fuentes Consultadas Material de Estudio: Cadenas de abastecimiento y las necesidades del
cliente. Servicio Nacional de Aprendizaje SENA. http://www.achilles.com/es/acerca-de-
achilles/informacion-para-la-industria/4722sostenibilidad-cadena-suministro
https://www.entrepreneur.com/article/267891