PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN ANAK-ANAK

No. Nama Bahan Jumlah Berat kotor/ Frekuensi/ Berat, Vol/ Berat/ Konversi Satuan Satuan Kebutuhan
Makanan Konsumen Porsi Siklus Siklus Periode
1 Roti Putih 26 23.3 2 46.6 1211.6 1.2 Kg 13000 15600
2 Nanas 26 59.75 1 59.75 1553.5 1,5 Kg 5000 7500
3 Gula 26 13 12 156 4056 4,1 Kg 11500 47150
4 Mentega 26 5 4 20 520 0.5 Kg 5000 2500
5 Jagung Manis 26 47.5 1 47.5 1235 1.2 Kg 6700 8040
6 Keju krim 26 40 4 160 4160 4.1 Kg 35000 143500
7 Kismis 26 15 3 45 1170 1,2 Kg 55000 66000
8 Makaroni 26 16.67 1 16.67 433.42 0.4 Kg 15000 6000
9 Kurma 26 15 2 30 780 0.7 Kg 25000 17500
10 Pisang Kepok 26 66.67 2 133.34 3466.84 3.5 Kg 18500 64750
11 Tepung terigu 26 16.67 2 33.34 866.84 0.9 Kg 18900 17010
12 Minyak 26 5 1 5 130 0.13 L 11000 1430
13 Tepung beras 26 16.67 1 16.67 433.42 0.4 Kg 8000 3200
14 Santan 26 40 3 120 3120 3.12 Kg 12900 40248
15 Apel Merah 26 96.59 1 96.59 2511.34 2.5 Kg 24000 60000
16 Strawberry 26 215 1 215 5590 5.6 Kg 27900 156240
17 Tepung Tapioka 26 16.67 1 16.67 433.42 0.4 Kg 8000 3200
18 Nangka 26 173.1 1 173.1 4500.6 4.5 kg 35000 157500
19 Beras ketan 26 100 1 100 2600 2.6 Kg 21000 54600
20 Mangga 26 136.4 1 136.4 3546.4 3.5 Kg 13500 47250
21 Kentang 26 82.35 2 164.7 4282.2 4.3 Kg 13000 55900
22 Beras 26 100 12 1200 31200 31.2 Kg 13000 405600
23 Ayam 26 68.95 2 137.9 3585.4 3.6 Kg 30000 108000
24 Kerang 26 450 2 900 23400 23.4 Kg 30000 702000
25 Udang 26 175 2 350 9100 9.1 Kg 30000 273000
26 Ikan 26 50 2 100 2600 2.6 Kg 36000 93600
27 Teri 26 15 2 30 780 0.78 Kg 160000 124800
28 Cumi-cumi 26 45 2 90 2340 2.34 Kg 87000 203580
29 Tempe 26 50 6 300 7800 7.8 Kg 15000 117000
30 Tahu 26 110 6 660 17160 17.16 Kg 8000 137280
31 Wortel 26 93.75 4 375 9750 9.75 Kg 17500 170625
32 Kol 26 33.33 1 33.33 866.58 0.86 Kg 15000 12900
33 Kacang panjang 26 133.3 4 533.2 13863 13.86 Kg 6000 83160
34 Jagung muda 26 50 2 100 2600 2.6 Kg 5000 13000
35 Waluh muda 26 51.94 1 51.94 1350.44 1.35 Kg 9000 12150
36 Bayam 26 85.71 2 171.42 4456.92 4.456 Kg 15000 66840
37 Kangkung 26 153.8 1 153.8 3998.8 3.99 Kg 22500 89775
38 Tauge 26 40 1 40 1040 2.08 Kg 15000 3120
39 Buncis 26 111.1 1 111.1 2888.6 2.88 Kg 15000 43200
40 Brokoli 26 50 1 50 1300 1.3 Kg 9000 11700
41 Jeruk 26 152.7 3 458.1 11910.6 11.91 Kg 15000 178650
42 Semangka 26 391.3 9 3521.7 91564 91.56 Kg 5000 457800
43 Melon 26 190 5 950 24700 24.7 Kg 44200 1091.74
44 Pisang 26 75.75 6 454.5 11817 11.8 Kg 7000 82600
45 Pepaya 26 146.67 8 1173.36 30507.36 30.50 kg 7000 213500
46 Gula 26 13 12 156 4056 4.1 Kg 11500 47150
47 Minyak 26 5 12 60 1560 1.56 Kg 14000 21840

Jumlah Rp. 4.578.998

No Nama bumbu Jumlah Berat Porsi Frekuensi Berat Berat/Pe Konversi Satuan Harga Kebutuhan
Konsumen /Siklus Vol/Siklus riode Satuan

1 Garam (Kapal) 26 1,5 3 4,5 117 0,468 Gr 5000 2340

Gula Merah 26 1 2 2 52 0.052 Gr 15000 780

Bawang putih 26 2 7 14 364 0,364 kg 35000 12740

Saos 26 1 1 1 26 0,15 gr 8500 1275

teriyaki(Pronas)

Kecap (Bango)
26 2 1 2 52 0,30 ml 17500 5250

2 Garam (Kapal) 26 1,5 3 4,5 117 0,468 Gr 5000 2340

Saos tomat(ABC) 26 2 1 2 52 0,39 Ml 4900 1911

Jahe (FlozIndo) 26 0,3 1 0,3 7,8 0,0156 gr 32000 499,2

Bawang bombai 26 2 1 2 52 0,052 Kg 20500 1066

Bawang putih 26 2 3 6 156 0,156 Kg 35000 5460

3 Kecap 26 2 1 2 52 0.84 Ml 17500 14700

Bawang putih 26 2 3 6 146 0.146 Kg 35000 5110

Lemon 26 0,5 1 0,5 13 0,013 Kg 60000 780

Garam 26 1,5 3 4,5 117 0,468 Gr 5000 2340

Lada(ladaku) 26 0,4 2 0,8 20,8 0,138 Gr 1000 138

4 Kemiri(Desaku) 26 0,4 1 0,4 10,4 0,13 Gr 10000 1300

Bawang merah 26 2 3 6 146 0,146 Kg 40000 5840

Bawang putih 26 2 3 6 146 0,146 Kg 35000 5110

Kunyit (Desaku) 26 0,3 1 0,3 7,8 0,78 gr 12000 9360

Jahe (FlozIndo) 26 1 1 1 26 0,052 gr 32500 1690

Tomat 26 2 1 2 52 0,052 Kg 18000 936

Serai 26 1 1 1 26 0,026 Kg 3500 91

Daun jeruk 26 0,3 1 0,3 7,8 0,0078 Kg 24600 191,88

Lengkuas 26 0,5 1 0,5 13 0,013 Kg 20000 260

5 Jeruk nipis 26 1,8 1 1,8 46,8 0,0468 Kg 24600 1151,28

Daun salam 26 0,4 1 0,4 10,4 0,0104 Kg 10000 104

Kunyit (Desaku) 26 0,3 1 0,3 7,8 0,78 gr 12000 9360

Jahe (FlozIndo) 26 1 1 1 26 0,052 gr 32500 1690

Lengkuas 26 0,5 1 0,5 13 0,013 Kg 7000 91

0,026
Serai 26 1 1 1 26 Kg 3500 91
0,156
Bawang merah 26 2 3 6 156 Kg 40000 6240
0,0104
Kemiri 26 0,4 1 0,4 10,4 Kg 10000 104
0,117
Garam 26 1,5 3 4,5 117 Kg 5000 585
0,026
Gula merah 26 1 1 1 26 Kg 15000 390
6 Lemon 26 0,5 1 0,5 13 0,013 Kg 60000 780

Garam 26 1,5 3 4,5 117 0,468 Kg 5000 2340

Serai 26 1 1 1 26 0,026 Kg 3500 91

Jahe (FlozIndo) 26 1 1 1 26 0,052 gr 32500 1690

Kecap manis 26 2 2 4 104 0,17 Ml 17500 2975

bango

Lada
26 0,3 2 0,6 15,6 0,104 Gr 1000 104
Pala
26 0,2 1 0,2 5,2 2,6 Gr 1000 2600

7 Bawang merah 26 2 3 6 156 0,156 Kg 40000 6240

Bawang putih 26 2 3 6 156 0,156 Kg 35000 5460

Jahe (FlozIndo) 26 1 1 1 26 0,052 gr 32500 1690

Tomat 26 2 1 2 52 0,052 Kg 5000 260

Saus tomat (ABC) 26 2 1 2 52 0,155 Kg 11000 1705

Garam 26 1,5 3 4,5 117 0,468 Gr 5000 2340

Daun salam 26 0,3 1 0,3 7,8 0,0078 Kg 10000 78

Daun bawang 26 0,3 1 0,3 7,8 0,0078 Kg 23000 179,4

8 Bawang putih 26 2 3 6 156 0,156 Kg 35000 5460

 Ketumbar 26 0,3 1 0,3 7,8 1,56 Gr 500 780
(Desaku)

Kunyit (Desaku) 26 0,4 1,04 gr 12000 12480

1 0,4 10,4
Daun jeruk 26 0,3 0,3 7,8 0,0078 Kg 24600 191,88
1
Garam 26 1,5 3 4,5 117 0,468 Kg 5000 2340

Daun Salam 26 0,3 1 0,3 7,8 0,0078 Kg 10000 78

Kencur 26 0,3 1 0,3 7,8 0,0078 Kg 40000 312

9 Tomat 26 2 1 2 156 0,156 Kg 18000 2808

Garam 26 1,5 3 4,5 117 0,468 gr 5000 2340

Bawang merah 26 2 3 6 156 0,156 Kg 40000 6240

Bawang putih 26 2 1 2 52 0.052 Kg 35000 1820

10 Lengkuas 26 0,8 1 0,8 20,8 0,021 Kg 7000 147

Garam 26 1,5 3 4,5 117 0,117 gr 5000 585

Kemiri (Koepoe) 26 0,8 1 0,8 20,8 0,26 gr 10000 2600

Bawang merah 26 2 3 6 156 0,156 Kg 40000 6240

Bawang putih 26 2 3 6 156 0,156 Kg 35000 5460

Jahe (flozindo) 26 0,9 1 0,9 23,4 0,0468 gr 32500 152,1

Kunyit (Desaku) 26 0,4 1 0,4 10,4 1,04 gr 12000 12480

 Kencur 26 0,3 1 0,3 7,8 0,0078 Kg 40000 312

Ketumbar 26 0,3 1 0,3 7,8 1,56 Gr 500 780

(Desaku)

Kayu manis
26 0,5 1 0,5 13 0,371 Gr 5000 1855
bubuk (Koepoe)

11 Tomat 26 2 2 4 104 0,104 Gr 5000 520

Kecap bango 26 2 2 4 104 0,17 ml 17500 2975

Bawang merah 26 2 3 6 156 0,156 kg 40000 6240

Bawang putih 26 2 3 6 156 0.156 kg 35000 5460

Garam 26 1,5 3 4,5 117 0,468 gr 5000 2340

Bawang bombai 26 2 2 4 104 0,104 kg 20500 2132

Biji pala (Koepoe) 26 0,5 1 0,5 13 0,351 gr 14900 5229,9

Total 220.204,64

PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN DEWASA

N Nama Bahan Jumlah Berat Frekuensi/Sikl Berat,Vol/Sikl Berat/Perio Konver Satua Satua Kebutuha
o. Makanan konsumen kotor/Porsi us us de si n n n
1 Kacang Kedelai 78 25 2 50 3900 3,9 Kg 18000 70200
2 pisang 78 37,87 2 75,74 5908 5,908 Kg 7000 41356
3 Gula 78 13 8 104 8112 8,112 Kg 13000 105.456
4 keju 78 35 1 35 2730 2,73 Kg 83000 226.590
5 buah kismis 78 7,5 1 7,5 585 0,585 Kg 5500 3.217
6 Madu 78 7,5 2 15 1170 1,17 L 10300 120.510
0
7 Minyak 78 5 3 15 1170 1,17 L 11000 12.870
8 kacang mente 78 15 1 15 1170 1,17 Kg 90000 105.300
9 kurma 78 7,5 1 7,5 585 0,585 Kg 25000 14.625
10 mentega 78 5 2 10 780 0,78 Kg 11500 8.870
11 Kacang tanah 78 15 2 30 2340 2,34 Kg 28000 65.520
12 kelapa parut, 78 15 1 15 1170 1,17 Kg 55000 64.350
Mangga 78 68,18 1 68,18 5318 5,318 Kg 13500 71.793
13 santan 78 40 2 80 6240 6,24 L 12500 78.000
14 alpukat 78 44,11 1 44,11 3441 3,441 Kg 17500 60.217
15 kolang kaling 78 12,5 1 12,5 975 0,975 Kg 55000 53.625
16 agar-agar 78 - 1
17 kacang hijau 78 20 1 20 1560 1,56 Kg 27000 42.120
18 buah nangka 78 80,3 1 80,3 6263 6,263 Kg 8000 50.104
19 Nanas 78 89,62 1 89,62 6990 6,99 Kg 5000 34.950
20 Apel 78 24,14 1 24,14 1883 1,883 Kg 24000 45.192
21 Melon 78 - 1 Kg 10000 -
22 Beras 78 100 12 1200 93600 93,6 Kg 13000 1.216
23 Ayam (dg kulit) 78 94,82 2 189,64 14792 14,792 Kg 37000 547.304
24 Sosis 78 50 2 100 7800 7,8 Kg 40000 312.000
25 Corned Beef 78 45 2 90 7020 7,02 Kg 35000 2.457.000
0
26 Telur ayam 78 50 2 100 7800 7,8 Kg 23000 178.400
27 Bebek 78 75 2 150 11700 11,7 Kg 59900 700.830
27 Telur bebek 78 55 1 55 4290 4,29 Kg 30000 128.700
28 Tempe 78 50 6 300 23400 23,4 Kg 12000 280.800
29 Tahu 78 110 6 660 51480 51,48 Kg 12000 617.760
30 Wortel 78 93,75 3 281,25 21937 21,937 Kg 15000 329.055
31 Kol 78 43,85 1 43,85 3420 3,42 Kg 15000 51.300
32 Kacang panjang 78 133,3 2 266,6 20795 20,795 Kg 15000 311.925
33 Jagung muda 78 50 2 100 7800 7,8 Kg 25000 195.000
34 Waluh muda 78 51,94 1 51,94 4051 4,051 Kg 23000 93.173
35 bayam 78 85,71 2 171,42 13371 13,371 Kg 15000 199.755
36 Kangkung 78 153,8 1 153,8 11996 11,996 Kg 15000 179.940
37 Tauge 78 40 2 80 6240 6,24 Kg 17000 106.080
38 Buncis 78 111 1 111 8658 8,658 Kg 19000 164.502
39 BrokolI 78 100 1 100 7800 7,8 Kg 25000 195.000
40 Sayur manis 78 50 1 50 3900 3,9 Kg 35000 136.500
41 Semangka 78 391,3 1 391,3 30521 30,521 Kg 7000 213.647
42 Pepaya 78 146,7 1 146,7 11443 11,443 Kg 5000 57.215

Jumlah
 MASTER MENU DEWASA

Waktu Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5 Menu 6 Menu 7 Menu 8 Menu 9 Menu 10
Selingan Smoothie susu Naugat Kacang Granela bar Pudding Jus alpukat Pudding Bola-bola Cup tahu Salad buah
09:00 WIB kedelai : Susu kedelai : mede : Kacang buah fla susu kacang tempe isi saus kurma saus kacang
kedelai, pisang, Kacang karamel : tanah, susu kedelai : hijau buah nanas : : Tahu, tanah :
gula, keju kedelai, kacang kelapa kedelai : alpukat, naga : Tempe, gula, Gula, buah,
buah mente, parut, gula, Mangga, kolang kacang Gula, mentega, kacang,
kismis, gula, madu saus kaling, susu hijau Minyak, Kurma minyak
madu, kurma, kedelai, kedelai buah naga, Saus nanas
minyak mentega gula, santan agar-agar,
gula,
santan
Siang Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
12:00WIB Kerang teriyaki Ikan asam Udang Cumi Pepes ikan Semur Teri saos Cumi Teri balado Ayam karih
dan Sayur manis kecap bumbu bali Sayur kerang padang goreng Sayur Sayur Campur
Campur Sayur Sayur Sayur Tunggal Sayur Sayur tepung Campur Tempe goreng
Orak arik Tunggal Campur Campur Perkedel Tunggal Campur Sayur Tempe Buah : pepaya
tempe Tahu Tahu krispi Tahu kukus tempe Tumis Tempe Tunggal bacem
Buah: pepaya fantasi Buah : Buah : Buah : Tempe oseng Tahu Buah :
Buah : jeruk semangka pisang pepaya Buah : kecap bacem semangka
manis semangka Buah : jeruk Buah :
manis pisang

MASTER MENU SPESIAL DEWASA

Waktu Menu spesial Menu spesial

Selingan Pisang gulung isi kacang tanah : Pisang gulung isi kacang tanah :
09:00 WIB Pisang kepok Pisang kepok
Gula Gula
Mentega Mentega
Kacang tanah Kacang tanah
Siang Nasi Nasi
12:00 WIB Bistik ayam Udang saos tiram
Sayur Campur Sayur Campur
Tumis tahu saos tiram Tahu kecap
Melon Jeruk manis
 MASTER MENU ANAK-ANAK

Waktu Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5 Menu 6 Menu 7 Menu 8 Menu 9 Menu 10

Selingan Roti Tawar Jagung Serut Makaroni Pisang Kepok Tepung beras Tepung terigu Roti Putih Tepung Beras Kentang
09:00 WIB Gula Keju Keju Tepung terigu Santan kara Gula Gula Tapioka ketan Keju
Mentega Gula Gula Gula Gula Buah Apel Buah Buah Nangka Buah Kismis
Buah Nanas Buah Kismis Kurma Minyak Pisang Kepok Mentega Stawberry Gula Mangga Gula
Mentega Santan Gula
Santan

Siang Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
12:00 WIB Kerang Ikan Udang Cumi Ikan Kerang Teri Cumi Teri Ayam
Sayur Sayur Sayur Sayur Tunggal Sayur Tunggal Sayur Campur Sayur Tunggal Sayur Sayur Sayur
Campur Campur Campur Tempe Tempe Tempe Tahu Campur Campur Campur
Tempe Tahu Tahu Gula Gula Gula Gula Tempe Tempe Tahu
Gula Gula Gula Minyak Minyak Minyak Minyak Gula Gula Gula
Minyak Minyak Minyak Pepaya semangka jeruk Pisang Minyak Minyak Minyak
Pepaya Semangka Pisang Pisang Melon Pepaya Semangka Semangka Pepaya Semangka
Semangka Pepaya Jeruk Melon Jeruk Melon Melon Jeruk Melon Jeruk,Pisa
Jeruk Jeruk Semangka Pepaya Pisang ng

MASTER MENU SPESIAL ANAK-ANAK

Waktu Menu 1 Menu 2

Selingan Tepung terigu Tepung terigu
09:00 WIB Gula Gula
Buah Kurma Buah Kurma
Mentega Mentega
Siang Beras Beras
12:00 WIB Ayam Udang
Sayur Tunggal Sayur Tunggal
Tempe Tempe
Gula Gula
Minyak Minyak
Buah : semangka Buah : semangka
 Pepaya Pepaya
Pisang Pisang

FORMAT MENU DEWASA

Waktu Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5 Menu 6 Menu 7 Menu 8 Menu 9 Menu 10
Selingan Smoothie Naugat Kacang mede Granela bar Pudding Jus alpukat Pudding Bola-bola Cup tahu Salad
09:00 WIB susu kedelai : karamel : : Kacang buah fla susu susu kacang tempe isi saus kurma buah saus
kedelai : Kacang kacang tanah, kedelai : kedelai : hijau buah nanas : : Tahu, kacang
Susu kedelai, buah mente, gula, kelapa Mangga, alpukat, naga : Tempe, Gula, gula, tanah :
kedelai, kismis, kurma, parut, gula, saus kedelai, kolang Kacang Minyak, Saus mentega Gula,
pisang, madu, mentega madu gula, santan kaling, susu hujau nanas buah,
gula, keju minyak kedelai buahnaga, kacang,
agar-agar, minyak
gula,
santan
Siang Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
12:00 WIB Kerang Ikan asam Udang kecap Cumi Pepes ikan Semur Teri saos Cumi goreng Teri balado Ayam
teriyaki dan manis Sayur : bumbu bali Sayur : cah kerang padang tepung Sayur : karih
sup sayur : Sayur : oseng capcay Sayur : kangkung Sayur : Sayur : Sayur : asem lodeh Sayur:set
kol,wortel kacang jagung muda tumis Perkedel oseng tumis asem buncis nangka dan up sayur
Orak arik panjang dan wortel waluh tempe kacang wortel dan Tahu bacem labu wortel
tempe Tahu fantasi Tahu Oseng muda dan Buah : panjang tauge Pisang Tempe dan
Pepaya Jeruk manis Semangka bayam pepaya tumis Tempe bacem brokoli
Tahu kukus tempe oseng Semangka Tempe
Pisang Semangka kecap goreng
Jeruk manis Pepaya

FORMAT MENU SPESIAL DEWASA

Waktu Menu spesial Menu spesial

Selingan Pisang gulung isi kacang tanah : Pisang gulung isi kacang tanah :
09:00 WIB Pisang kepok Pisang kepok
Gula Gula
Mentega Mentega
Kacang tanah Kacang tanah
 Siang Nasi Nasi
12:00 WIB Bistik ayam Udang saos tiram
Sayur : tumis wortel, tauge dan sayur manis Sayur : bening bayam dan jagung muda
Tumis tahu saos tiram Tahu kecap
Melon Jeruk manis

FORMAT MENU ANAK-ANAK

Waktu Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5 Menu 6 Menu 7 Menu 8 Menu 9 Menu 10

Selingan Roti tawar isi Jagung serut Makaroni Pisang Manis Bubur Dadar gulung Roti Bakar isi Kue cantik Ketan isi Mashed
09:00 WIB Nanas Kismis Chesee Pisang Kepok sumsum isi apel Stawberry manis Mangga Potato
Roti Tawar Jagung Serut Makaroni Tepung toping pisang Tepung terigu Roti Putih Tepung Beras ketan Kismis
Gula Keju Keju terigu ala vonche Gula Gula Tapioka Buah Kentang
Mentega Gula Gula Gula Tepung beras Buah Apel Buah Buah Nangka Mangga Keju
Buah Nanas Buah Kismis Kurma Minyak Santan kara Mentega Stawberry Gula Gula Kismis
Gula Mentega Santan Santan Gula
Pisang Kepok
Siang Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
12:00 WIB Kerang Ikan Asam Udang Cumi Pepes ikan Semur Teri saos Cumi Teri Balado Ayam
Teriaky manis Kecap bumbu bali Sayur : oseng kerang padang goreng tepung Karih
dan sup Sayur : Sayur : Sayur : cah kacang Sayur : tumis Sayur : asem Sayur : lodeh Sayur :setup Sayur :
sayur : capcay tumis kangkung panjang wortel dan asem buncis kacang sayur wortel Bening
kol,wortel jagung muda waluh Perkedel tumis tempe tauge Tahu bacem panjang dan dan brokoli bayam
Orak arik dan wortel muda tempe Gula Tempe oseng Gula labu Tempe dan
tempe Tahu krispi dan Gula Minyak Kecap Minyak Tempe goreng jagung
Gula Gula bayam Minyak Buah : Gula Buah : pisang bacem Gula muda
Minyak Minyak Tahu Buah : semangka Minyak Semangka Gula Minyak Tahu
Buah: Buah : kukus pepaya Melon Buah : jeruk Melon Minyak Buah : Fantasi
Semangka semangka Gula Pisang Jeruk Pepaya Buah : pepaya Gula
Jeruk Pepaya Minyak Melon Melon semangka Melon Minyak
Pepaya Jeruk Buah : Jeruk Pisang Semangka
pisang Pepaya
Jeruk,
Jeruk
Semangk Pisang
a
 FORMAT MENU SPESIAL ANAK-ANAK

Waktu Menu 1 Menu 2

Selingan Dorayaki Pancake isi Kurma Dorayaki Pancake isi Kurma
09:00 WIB Tepung terigu Tepung terigu
Gula Gula
Buah Kurma Buah Kurma
Mentega Mentega
Siang Nasi Nasi
12:00 WIB Bistim Ayam Bistik ayam
Sayur : oseng kacang panjang Sayur : oseng kacang panjang
Tahu oseng Kecap Tahu oseng kecap
Gula Gula
Minyak Minyak
Buah : semangka Buah : semangka
Pepaya Pepaya
Pisang Pisang
 PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN DEWASA

No. Nama Bahan Makanan Jumlah Berat kotor/ Frekuensi/ Berat,Vol/ Berat/ Konversi Satuan Satuan Kebutuhan
konsumen Porsi Siklus Siklus Periode
1 Kacang Kedelai 78 25 2 50 3900 3,9 Kg 18000 70200
2 Pisang 78 37,87 2 75,74 5908 5,908 Kg 7000 41356
3 Gula 78 13 20 260 20280 20,28 Kg 15000 233.220
4 Keju 78 35 1 35 2730 2,73 Kg 83000 226.590
5 Buah kismis 78 7,5 1 7,5 585 0,585 Kg 5500 3.217
6 Madu 78 7,5 2 15 1170 1,17 L 103000 120.510
7 Minyak 78 5 15 15 1170 1,17 L 14000 16.380
8 Kacang mente 78 15 1 15 1170 1,17 Kg 90000 105.300
9 Kurma 78 7,5 1 7,5 585 0,585 Kg 25000 14.625
10 Mentega 78 5 2 10 780 0,78 Kg 11500 8.870
11 Kacang tanah 78 15 2 30 2340 2,34 Kg 28000 65.520
12 Kelapa parut, 78 15 1 15 1170 1,17 Kg 55000 64.350
13 Mangga 78 68,18 1 68,18 5318 5,318 Kg 13500 71.793
14 Santan 78 40 2 80 6240 6,24 L 7000 43.680
15 Alpukat 78 44,11 1 44,11 3441 3,441 Kg 17500 60.217
16 Kolang kaling 78 12,5 1 12,5 975 0,975 Kg 55000 53.625
17 Agar-agar 78 - 1
18 Kacang hijau 78 20 1 20 1560 1,56 Kg 32000 49.920
19 Buah nangka 78 80,3 1 80,3 6263 6,263 Kg 10000 62.630
20 Nanas 78 89,62 1 89,62 6990 6,99 Kg 5000 34.950
21 Apel 78 24,14 1 24,14 1883 1,883 Kg 24000 45.192
22 Melon 78 - 1 Kg 10000
23 Beras 78 100 12 1200 93600 93,6 Kg 13000 1.216
24 Ayam (dg kulit) 78 94,82 2 189,64 14792 14,792 Kg 30000 443.760
25 Sosis 78 50 2 100 7800 7,8 Kg 40000 312.000
26 Corned Beef 78 45 2 90 7020 7,02 Kg 350000 2.457.000
27 Telur ayam 78 50 2 100 7800 7,8 Kg 23000 178.400
28 Bebek 78 75 2 150 11700 11,7 Kg 59900 700.830
29 Telur bebek 78 55 1 55 4290 4,29 Kg 30000 128.700
30 Tempe 78 50 6 300 23400 23,4 Kg 12000 280.800
31 Tahu 78 110 6 660 51480 51,48 Kg 6000 308.880
32 Wortel 78 93,75 3 281,25 21937 21,937 Kg 15000 329.055
33 Kol 78 43,85 1 43,85 3420 3,42 Kg 15000 51.300
34 Kacang panjang 78 133,3 2 266,6 20795 20,795 Kg 15000 311.925
35 Jagung muda 78 50 2 100 7800 7,8 Kg 27000 210.600
36 Waluh muda 78 51,94 1 51,94 4051 4,051 Kg 23000 93.173
37 Bayam 78 85,71 2 171,42 13371 13,371 Kg 15000 199.755
38 Kangkung 78 153,8 1 153,8 11996 11,996 Kg 15000 179.940
39 Tauge 78 40 2 80 6240 6,24 Kg 17000 106.080
40 Buncis 78 111 1 111 8658 8,658 Kg 19000 164.502
41 BrokolI 78 100 1 100 7800 7,8 Kg 25000 195.000
42 Sayur manis 78 50 1 50 3900 3,9 Kg 35000 136.500
43 Semangka 78 391,3 1 391,3 30521 30,521 Kg 7000 213.647
44 Pepaya 78 146,7 1 146,7 11443 11,443 Kg 5000 57.215
45 Jeruk 78 72 3 216 16848 16,84 Kg 13000 218.920

Jumlah Rp. 8.671.343

No Nama bumbu Jumlah Berat porsi Frekuensi/ Berat vol/ Berat/ Konversi Satuan Satuan Kebutuhan
bumbu siklus siklus periode
1 Garam (kapa) 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Kecap(bango) 78 2 2 4 312 0,503 Ml 17500 8803
Kayu manis 78 0,4 1 0,4 31,2 0,312 Gr 5000 1560
Gula merah 78 0,7 1 0,7 54,6 0,055 Kg 15000 825
Bawang putih 78 1 3 3 234 0,234 kg 35000 8190
Bawang merah 78 1 3 3 234 0,234 Kg 40000 9360
Merica 78 0,2 2 0,4 31,2 2,08 Gr 1000 2080
Jahe 78 0,4 1 0,4 31,2 0,312 Gr 1690 52728
2 Bawang merah 78 1 3 3 234 0,234 Kg 40000 9360
Bawang putih 78 1 3 3 234 0,234 kg 35000 8190
Merica 78 0,3 1 0,3 23,4 1,56 Gr 1000 1560
Jintan 78 0,2 1 0,3 23,4 0,234 Gr 2000 468
Ketumbar (des) 78 0,1 1 0,1 7,8 1,56 Gr 500 780
 Garam 78 0,8 3 2,4 187,2 0,748 Gr 5000 3740
3 Garam 78 1 3 3 234 0,012 Gr 5000 60
Bawang bombai 78 1 1 1 78 0,078 Kg 20500 1599
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 3 6 468 0,468 kg 40000 18720
4 Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Merica 78 0,4 2 0,8 62,4 4,16 Gr 1000 4160
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang bombai 78 2 1 2 156 0,156 Kg 40000 6240
Saos toma(kechu 78 2 1 2 156 0,156 Gr 11000 1716
Jeruk 78 1 1 1 78 0,078 Kg 24600 1919
Bawang merah 78 2 1 2 156 0,156 Kg 40000 6240
5 Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 3 6 468 0,468 Kg 40000 18720
Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Merica 78 0,4 2 0,8 62,4 4,16 Gr 1000 4160
Daun salam 78 0,4 1 0,4 31,2 31,2 Gr 1000 31200
Daun jeruk 78 0,4 1 0,4 31,2 31,2 Gr 2460 77
Lengkuas 78 1 1 1 78 0,078 Gr 7000 546
Serai 78 1 1 1 78 0,078 Kg 35000 2730
Kemiri 78 1 1 1 78 0,078 Kg 28000 2184
Kunyit 78 0,8 1 0,8 62,4 0,0624 Kg 12000 749
ketumbar 78 0,4 1 0,4 31,2 6,24 Gr 500 3120
6 Cabe rawit merah 78 1 1 1 78 0,078 Kg 36000 2808
 Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 3 6 468 0,468 Kg 40000 18720
Kecap 78 2 2 4 312 0,503 Ml 17500 8803
Garam 78 1,5 3 4,5 351 0,712 Gr 5000 3560
7 Bawang merah 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 40000 18720
Lada 78 0,7 1 0,7 54,6 3,64 Gr 1000 3640
Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Kecap 78 2 1 2 156 0,251 ml 17500 4393
8 Bawang bombai 78 2 1 2 156 0,156 Kg 20500 3198
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 2 4 32 0,032 Kg 40000 1280
Saos teriyaki 78 2 1 2 156 0,891 Gr 8500 7573
Lada 78 0,7 1 0,7 54,6 3.64 Gr 1000 3640
kecap 78 2 1 2 156 0,251 ml 17500 4392
9 Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 2 4 312 0,312 Kg 40000 12480
Bawang bombai 78 2 1 2 156 0,156 Kg 20500 3198
Saus tiram 78 2 1 2 156 1,56 Gr 15500 24180
Saus teriyaki 78 2 1 2 156 0,891 Gr 8500 7573
Kecap manis 78 2 2 4 312 0,503 Ml 17500 8802
Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Merica 78 0,4 1 0,6 46,8 3,12 Gr 1000 3120
10 Bawang bombai 78 2 1 2 156 0,156 Kg 20500 3198
 Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 2 4 312 0,312 Kg 40000 12480
Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Kecap manis 78 2 2 4 312 0,503 Ml 17500 8802
Cabe rawit 78 2 2 4 312 0,503 Kg 35500 17856
11 Lada putih 78 0,5 2 1 78 0,917 Gr 20000 18340
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 2 4 312 0,312 Kg 40000 12480
Bawang bombay 78 2 1 2 156 0,156 Kg 20500 3198
Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Kecap 78 2 1 2 156 0,251 Ml 17500 4392
12 Bawang bombai 78 2 1 2 156 0,156 Kg 20500 18340
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 2 4 312 0,312 Kg 40000 12480
jeruk nipis 78 1 1 1 78 0,078 Kg 24600 1918
Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Kecap manis 78 2 2 4 312 0,503 Ml 17500 8802
Cabe rawit 78 2 2 4 312 0,503 Kg 35500 17856
Jumlah Rp. 711.966
 MASTER MENU DEWASA

Waktu Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5 Menu 6 Menu 7 Menu 8 Menu 9 Menu 10
Selingan Susu Kacang kacang Kacang Mangga alpukat, kacang Tempe, Tahu, gula, Gula
09:00 WIB kedelai, kedelai, mente tanah susu kolang hijau Gula, mentega Buah
pisang, buah kismis Gula kelapa kedela kaling, susu buah naga, Minyak, Kurma kacang
gula, Madu kurma, parut gula kedelai agar-agar, nanas minyak
keju minyak mentega Gula santan gula,
madu santan
Siang Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
12:00WIB Ayam Sosis Corneed Ayam Telur Ayam Telur Bebek Corneed Sosis Bebek Telur Ayam
Sayur Campur Sayur Beef Sayur Sayur Tunggal Beef Sayur Sayur Sayur Campur
tempe Tunggal SayurCamp Campur Tunggal Tempe Sayur Tunggal Campur Tempe
Pepaya Tahu ur Tahu kukus tempe Semangka Campur Tahu Tempe pepaya
Minyak jeruk manis Tahu Pisang Pepaya Minyak Tempe pisang semangka Minyak
Minyak Semangka Minyak Minyak jeruk manis Minyak Minyak
Minyak Minyak

MASTER MENU SPESIAL DEWASA

Waktu Menu spesial Menu spesial

Selingan Pisang Pisang
09:00 WIB Gula Gula
Mentega Mentega
Kacang tanah Kacang tanah
Siang Beras Beras
12:00 WIB Bebek Bebek
Sayur Campur Sayur Campur
Tahu Tahu
Melon Jeruk manis
Minyak Minyak

FORMAT MENU DEWASA

 Waktu Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5 Menu 6 Menu 7 Menu 8 Menu 9 Menu 10
Selingan Smoothie Naugat Kacang mede Granela bar Pudding Jus alpukat Pudding Bola-bola Cup tahu Salad buah
09:00 WIB susu kedelai : karamel : : Kacang buah fla susu susu kedelai kacang hijau tempe isi saus kurma saus
kedelai : Kacang kacang tanah, kedelai : : alpukat, buah naga : nanas : : Tahu, kacang
Susu kedelai, buah mente, gula, kelapa Mangga, kolang Tahu cina, Tempe, gula, tanah :
kedelai, kismis, kurma, parut, gula, saus kedelai, kaling, susu buah naga, Gula, mentega Gula, buah,
pisang, madu, mentega madu gula, santan kedelai agar-agar, Minyak, kacang,
gula, keju minyak gula, santan Saus nanas minyak
Siang Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
12:00 WIB Bistik Sosis Solo Home made Ayam Kari telur Orak arik Tumis Beef Tumis Bebek Telur
Ayam dan Sayur : oseng Corned asam ayam telur bebek Kornet Sosis saos ayam
sup sayur : kacang Beef manis Sayur : cah Sayur : oseng Martabak Teriaky teriaky Sayur
kol,wortel panjang Sayur : Sayur : kangkung kacang telur Sayur : Sayur : :setup
Orak arik Tahu fantasi capcay tumis Perkedel panjang Sayur : tumis asem asem lodeh sayur
tempe Jeruk manis jagung muda waluh tempe tumis tempe wortel dan buncis nangka dan wortel dan
Pepaya Minyak dan wortel muda dan Buah : Semangka tauge Tahu labu brokoli
Minyak Gula Tahu krispi bayam pepaya Minyak Tempe oseng bacem Tempe Tempe
Gula Semangka Tahu kukus Minyak Gula kecap Pisang bacem goreng
Minyak Pisang Gula Jeruk manis Minyak Semangka Pepaya
Gula Minyak Minyak Gula Minyak Minyak
Gula Gula Gula Gula
 FORMAT MENU SPESIAL DEWASA

Waktu Menu spesial Menu spesial

Selingan Pisang gulung isi kacang tanah : Pisang gulung isi kacang tanah :
09:00 WIB Pisang kepok Pisang kepok
Gula Gula
Mentega Mentega
Kacang tanah Kacang tanah
Siang Nasi Salted Egg Yolk
12:00 WIB Bebek Suir Manis Telur
BebekKecap Garam
Sayur : tumis wortel, tauge dan sayur manis Mentega
Tumis tahu saos tiram Sayur : bening bayam dan jagung muda
Melon Tahu kecap
Minyak Jeruk manis
Gula Minyak
Gula