Elaboracion del proyecto en Puerto Quito

Ilustración 1 Ubicación del cantón de Puerto Quito

Fuente: http://www.pichincha.gob.ec

Información del cantón Puerto Quito

El cantón Puerto Quito es una entidad territorial subnacional ecuatoriana ubicada al

noroccidente de la Provincia de Pichincha. Su cabecera cantonal es la ciudad de Puerto
Quito, lugar donde se agrupa gran parte de su población total. Cuenta con atractivos
destinos turísticos. Es el único cantón que no tiene frontera con el Distrito Metropolitano
de Quito.

Tabla 1:
Información del Cantón Puerto Quito

Cabecera cantonal Puerto Quito

Superficie 640,7 Km2 aproximadamente
Ubicación Noroccidente de la Provincia de Pichincha
Altitud entre 120 y 160 m.s.n.m.
Población 20.445 (según el censo INEC 2010)
Límites Norte: Provincia de Esmeraldas e Imbabura
Sur: Santo Domingo de los Tsáchilas
Este: Cantón Pedro Vicente Maldonado
 Oeste: Provincia de Esmeraldas.
Parroquia urbana Puerto Quito
Recintos 29 de Septiembre, Agrupación Los Ríos, El Salazar, El Tigre, Gran Colombia,
Grupo Mieles, La Abundancia, La Sexta, Nueva Esperanza, San Francisco de La
Abundancia, Santa Fe, Santa Marianita del Sabalito, Santa Teresita, Tierra Santa
Gastronomía Encocado de guaña, manjar de fruta de pan, tilapia frita y al vapor, cebiche de
palmito
Principales sitios Cascadas: Azul, Macallares, del Silencio, Escondida y Yagué
turísticos Balneario: "La Playita"
Ríos: Blanco, Caoní, Mojarrero y Sábalo
Fecha de 1 de abril de 1996
cantonización
Productos de la Sus habitantes se dedican a la agroindustria. Producen diferentes dulces de
zona chocolate, licor de cacao, miel de abeja, café, entre otros.
Fuente: Gap de Puerto Quito
Una de sus principales actividades es el cultivo de cacao:
El cultivo de Cacao, tiene una importancia económica por el valor del producto, en el
cantón ocupa una superficie cultivada de 8 347,07 hectáreas, y la mayoría de las
plantaciones son de cacao tradicional, y en algunos casos se presenta asociado con otros
cultivos como plátano y café, y en otros sectores ocupando nuevas áreas que generalmente
son de pasto.
Existen dos tipos de cacao: El cacao fino de aroma y el CCN-51
Cacao fino de aroma

Ilustración 2: Cacao fino de aroma

Fuente: PROECUADOR

Los cacaos finos de aroma son la base del chocolate gourmet. El cacao fino se origina
típicamente de árboles criollos o trinitarios y depende de procesos pos cosecha apropiados
para alcanzar los estándares adecuados de calidad
Cacao Fino de Aroma “Arriba”, conocido también como Criollo o Nacional cuyo color
característico es el amarillo. Posee un aroma y sabor único, siendo esencial para la
producción del exquisito chocolate gourmet apetecido a nivel mundial. (GoRaymi, 2016)
 CCN-51.

Ilustración 3:CCN-51
Fuente: PROECUADOR

Los frutos tienen una coloración rojiza en su estado de desarrollo y en su madurez.

Contienen grandes cantidades de grasa, por lo que define sus propios nichos de mercados.
Es una variedad que se caracteriza por su capacidad productiva, siendo esta cuatro veces
mayor a las clásicas producciones y a su vez por ser resistente a las enfermedades.
Del total de la exportación ecuatoriana se estima que un 80% es cacao fino de aroma
mientras que el restante 20% pertenece a otras variedades como el CCN51. Ecuador se
posiciona como el país más competitivo de América Latina en este campo, seguido de
lejos por Venezuela, Panamá y México, que son países que poco a poco han incrementado
su participación en el mercado mundial del cacao fino en grano. (PROECUADOR, 2017)
Beneficios del chocolate
 Contiene teobromina que estimula la generación de las endorfinas que son las
hormonas de la euforia y la alegría.
 Mejora la salud de los vasos sanguíneos y la circulación de la sangre.
 Contiene serotonina para el mejor funcionamiento del celebro.
 Reduce la depresión y mejora el carácter de las personas que lo consumen.
 Contiene grasas positivas para el cuerpo.
 Ayuda a la concentración.
 Los chocolates oscuros son conocidos como productos que bajan los niveles de
colesterol y presión arterial, y generadores de un sin número de antioxidantes.