Los microminerales en la nutrición animal

Los microminerales son nutrientes que, al igual que sucede con las vitaminas, no aportan
energía pero realizan otras funciones importantes. Tradicionalmente, los minerales fueron
considerados como los nutrientes pobres de la nutrición animal, limitándose las prácticas de
alimentación animal a entregar el contenido total de estos minerales en la dieta.

En la nutrición mineral, hay 15 elementos considerados esenciales, 7 macrominerales : calcio

(Ca), Fósforo (P), Potasio (K), Sodio (Na), Cloro (Cl), Magnesio (Mg) y Azufre (S), y 8
microminerales : Cobalto (Co), Cobre (Cu), Yodo (I),Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Molibdeno
(Mo), Selenio (Se) y Zinc (Zn).

De este modo, los microminerales, también llamados oligoelementos o minerales traza, son
elementos esenciales en cantidades muy pequeñas (menos de 100 mg/kg MS) y son necesarios
para el normal funcionamiento de casi todos los procesos bioquímicos en el cuerpo. Forman
parte de numerosas enzimas y coordinan un gran número de procesos biológicos, y en
consecuencia son necesarios para mantener la salud animal y asegurar la productividad.

Los microminerales deben ser proporcionados en óptimas concentraciones y según los

requerimientos que cambian durante el rápido crecimiento y desarrollo de los animales y su
ciclo de producción. Es bastante difícil definir el término “requisitos” para los microminerales de
la misma forma que se hace para energía, proteínas, o aminoácidos porque estos son difíciles de
establecer y la mayoría de las estimaciones se basan en el nivel mínimo requerido para superar
la deficiencia de un síntoma y no necesariamente para promover la productividad.

En este punto , son muchas las autoridades –INRA (Francia), ACR (Reino Unido) o FEDNA
(España), como ejemplos – que han recomendado necesidades de microminerales para
asegurar que la producción de especies de ganado nativo no se vea afectada por los
desequilibrios de minerales en la dieta; sin embargo, el acuerdo , entre ellos, es poco
frecuente.oligoelementos1

A pesar del hecho de que el papel de los microminerales en animales está bien establecido, han
sido siempre los nutrientes olvidados en la dieta animal. Su papel fisiológico a menudo se
subestima y su presencia en la alimentación en cantidades adecuadas se da por sentado. Y,
aunque son necesarios para mantener la función del cuerpo, para optimizar el crecimiento y la
reproducción, y para estimular la respuesta inmune, es difícil darse cuenta del impacto de la falta
de estos minerales, como de los síntomas de su deficiencia o de los desequilibrios minerales que
no siempre son eviMinerales

Son componentes inorgánicos que no aportan energía, pero que el individuo necesita para su
correcto funcionamiento.

Macrominerales:

Son los que se necesitan en grandes cantidades y sus cantidades son expresadas en %.

Función de los minerales

Actuan como elementos estructurales, por ejemplo el calcio que forma parte del hueso.

Funcion catalitica, son catalizadores de sist. enzimaticos, componentes de sist. enzimaticos o

metaloenzimas y activadores de sist. enzimaticos.

Funcion regulatoria, la polimerasa nuclear regula la replicación celular, y la funcion del yodo
como componente de la tripsina.

Funcion fisiológica.dentes. Sin embargo, sí que es posible que una ligera deficiencia de
microminerales pueda causar una reducción considerable en el rendimiento y la producción.

Los minerales en la nutrición animal

Los minerales son nutrientes que, al igual que sucede con las vitaminas no aportan energía, pero
realizan otras funciones importantes:

· Son constituyentes de huesos y dientes.

· Regulan la composición de líquidos del organismo.

· Intervienen en la coagulación sanguínea.

· Mantienen el tono muscular y el impulso nervioso.

Los minerales son más estables y se destruyen con más dificultad que las vitaminas.

El contenido en minerales de los alimentos depende de:

· Las condiciones de cultivo y obtención de los alimentos.

· Las condiciones de almacenamiento.

· Las interacciones con otras sustancias que ocurren a nivel intestinal.

Sin embargo, los minerales y las vitaminas han perdido en gran medida su interés práctico en la
alimentación de los animales al ser añadidos en los piensos compuestos, por lo que en la
práctica es raro que se presenten trastornos debidos a carencias de estos nutrientes (además,
los animales suelen poseer reservas orgánicas de la mayoría de estos nutrientes).

Por esta razón, vamos a empezar explicando cuáles son los síntomas generales que se producen
por un consumo inadecuado de minerales, para luego pasar a ver de forma muy breve los
síntomas específicos que se pueden producir por un consumo inadecuado de alguno de los
minerales mencionados anteriormente.

SÍNTOMAS POR DEFICIENCIAS DE MINERALES

Las manifestaciones producidas por una deficiencia en minerales son bastante inespecíficas:

· Crecimiento retardado.

· Pérdida de apetito.

· Menor resistencia a enfermedades.

· Disminución de la producción, etc.

Además, la identificación específica de las deficiencias poco intensas de minerales es realmente

difícil. Así, por ejemplo, la anemia es una característica de las deficiencias de hierro, cobre,
cobalto, y vitaminas K, B12 y ácido fólico, pero también constituye una manifestación de las
intoxicaciones por molibdeno, selenio y zinc, por esta razón si la deficiencia no es intensa es muy
difícil diagnosticar cuál es el mineral que la produce.

SÍNTOMAS POR UN EXCESO DE MINERALES

Es importante tener presente que los minerales suministrados en cantidades muy superiores a
las recomendadas pueden provocar:

· Toxicidad debido a su actividad metabólica (por ejemplo, intoxicaciones por exceso de

cobre).

· Además, a nivel intestinal, el exceso de determinados minerales interfiere en la absorción

de otros. Así, por ejemplo, cuando el ganado vacuno consume un exceso de fósforo, se origina
una mala absorción del calcio que ingiere en su dieta.