CAPÍTULO I: Bebidas gaseosas y la osteoporosis.

EL PROBLEMA

Planteamiento del problema

Los hábitos alimenticos son fundamentales para la vida del ser

humano ya que de allí los nutrientes, al ingerirse, se transforman y se
convierten en energía para obtener un buen desarrollo durante el
crecimiento. Es importante tener una buena alimentación balanceada,
puesto que esto ayudará a realizar de la mejor forma las actividades
diarias.

Una buena alimentación balanceada es necesaria para obtener la

energía y diversos nutrientes necesarios para que las personas crezcan
sanas. Ninguna persona logra sobrevivir sin los alimentos necesarios, y si
no se consumen de manera adecuada pueden causar graves problemas
en la salud. Sin embargo, no solo se trata de comer mucho, sino que trata
de ingerir los alimentos necesarios para cumplir las funciones de
desarrollo del organismo.

Todos los alimentos contienen nutrientes, pero es necesario saber

cuáles son o cuáles contienen para saber combinarlos y que ninguno de
ellos falte. Los alimentos naturales contienen más nutrientes, por eso la
comida chatarra no debe ocupar el primer lugar en el consumo, aunque
sea más fácil. Cada comida debe tener igual cantidad de alimentos de los
distintos grupos. Las personas exageran en el consumo de carnes,
mientras que los cereales, las frutas y las verduras son poco consumidas
por la población actual, contribuyendo así con los problemas de la
obesidad.

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 Consumir o dejar de consumir alimentos desequilibradamente
tienen consecuencias que pueden ser muy graves, porque si no se
consumen los alimentos necesarios se produce desnutrición, y si se
consumen en manera excesiva produce obesidad y otras enfermedades
dañinas para la salud.

No obstante las bebidas gaseosas representan un gran problema

para todos los consumidores, puesto que contienen químicos que son
nocivos para la salud. Muchas personas no saben los daños que podría
causar la ingesta excesiva de bebidas gaseosas, siendo así que algunas
personas sustituyen el agua o los jugos naturales por las bebidas
gaseosas. El lado occidental del planeta es donde más se consumen este
tipo de bebidas.

El Banco Central de Venezuela reveló una encuesta en el 2009

sobre los índices de consumo de bebidas en los hogares venezolanos,
donde se demostró que son muy consumidas en los mismos. El 76% de
los venezolanos consumen este tipo de bebidas; el 78% de los hombres
tienen gustos por las gaseosas. Los venezolanos tienden a consumir
gaseosas en el desayuno, almuerzo y cena. La cena es la comida
preferida de los venezolanos para consumirlas.

Las bebidas gaseosas están muy relacionadas, puesto que las

bebidas gaseosas contienen mucho contenido calórico, cafeína, ácidos y
mucha azúcar refinada. Una persona que consuma muchas bebidas
gaseosas es propensa a sufrir de osteoporosis, debido a que las
personas, en especial los niños y adolescentes sustituyen la leche u otros
productos lácteos por gaseosas y no logran obtener el calcio suficiente
para fortalecer los huesos. La osteoporosis es la enfermedad ósea que se
caracteriza por una disminución de la densidad del tejido óseo y tiene
como consecuencia una fragilidad exagerada de los huesos.

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 Según las empresas fabricantes, se agrega cafeína para dar
sabor al refresco, pero de acuerdo con un estudio realizado por
investigadores de la universidad de Johns Hopkins, sólo dos de 25
tomadores de bebidas de cola pudieron distinguir entre los refrescos con y
sin este estimulante. Esto genera una duda de que si se usa como droga
y no como saborizante.

En la actualidad las bebidas gaseosas representan un gran

problema para la salud de todos los consumidores, ya que están
compuestas de químicos como el ácido fosfórico, dióxido de carbono,
conservantes, edulcorantes, colorantes y cafeína. Estos causan severos
daños en la salud de los consumidores.

Una lata de gaseosa contiene aproximadamente 10 cucharaditas

de azúcar, esta aporta calorías innecesarias a la dieta diaria. Las personas
que consumen gaseosas son propensas a sufrir de obesidad, y por ende
de Diabetes Mellitus. Además puede llegar a causar osteoporosis debido a
que las personas, en especial los niños y adolescentes sustituyen la leche
u otros productos lácteos por gaseosas y no logran obtener el calcio
suficiente para fortalecer los huesos.

Los estudiantes de la U.E. “LIC. LUIS BELTRÁN DÍAZ” adquieren

estas bebidas en los establecimientos cercanos a la institución y las
ingieren dentro de la misma. Aunque está prohibida la ingesta, de igual
manera los estudiantes introducen estas bebidas a través de sus bolsos y
en caso de no tenerlo las introducen por otros lugares del plantel.

En efecto los estudiantes prefieren ingerir bebidas gaseosas antes

que consumir jugos naturales o agua, por razones de gusto o impacto
social. También por el ejemplo de sus padres o personas cercanas al
estudiante, puesto que de ello se deriva la actitud de cada uno, y ellos son
inconscientes de los daños que puedan producir las bebidas gaseosas.

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 La universidad de Johns Hopkins realizó una encuesta donde se
dio a conocer que las personas tienden a ingerir bebidas gaseosas debido
a ciertas causas, como la influencia de los padres, puesto que los padres
tienen el control sobre la alimentación de sus hijos. Si los padres
consumen muchas gaseosas los hijos harán lo mismo. También la
cantidad de publicidad que hacen las compañías productoras de
gaseosas, puesto que las personas se sienten tentadas a consumir
productos nuevos.

Si el problema persiste las consecuencias pueden ser más graves

a largo plazo. Los problemas cardiacos se presentarían por consumir un
alto nivel de bebidas gaseosas, ya que estas pueden producir obesidad
en las personas. La obesidad podría aumentar significativamente llegando
al punto de que los niveles de azúcar sean muy altos y que se llegue a
desarrollar la Diabetes Mellitus.

Hay muchos sustitutos para las bebidas gaseosas, ya que éstas,

como ya se ha dicho, causan muchos daños a la salud. El agua es un
buen sustituto porque esta no contiene nada de azúcar, mientras que las
gaseosas contienen una gran cantidad de la misma. El agua solo contiene
un poco de glucosa y fructosa, además esta es indispensable para la vida.
Los jugos naturales también son un gran sustituto de las gaseosas,
puesto que las frutas contienen grandes cantidades de vitaminas y
minerales, y el azúcar que contienen es poca y natural.

La investigación será planteada en la U.E. “LIC. Luis Beltrán Díaz”

durante un tiempo aproximado de sesenta días donde la población
involucrada serán los estudiantes de la institución.

¿La ingesta de bebidas gaseosas es una sustancia que puede

generar problemas a la salud en los jóvenes que estudian en la U.E. “LIC.
Luis Beltrán Díaz”?

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 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

OBJETIVO GENERAL

Determinar los problemas que podrían causar las bebidas

gaseosas en los estudiantes de la U.E. U.E. “LIC. LUIS BELTRÁN DÍAZ”.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Determinar el nivel de consumo de las bebidas gaseosas en la

U.E. “LIC. LUIS BELTRÁN DÍAZ”.

Identificar las posibles enfermedades que causa el elevado

consumo de bebidas gaseosas.

Analizar por qué los estudiantes de la U.E. “LIC. LUIS BELTRÁN

DÍAZ” prefieren consumir bebidas gaseosas en vez de jugos o agua.

Determinar cómo afectan las bebidas gaseosas sobre la

osteoporosis.

JUSTIFICACIÓN

Los hábitos alimenticios se transmiten de padres a hijos y están

influidos por factores como el lugar geográfico, el clima, la vegetación, la
disponibilidad de la región, costumbres y experiencias, pero también
tienen que ver la capacidad de adquisición, la forma de selección y
preparación de los alimentos y la manera de consumirlos (horarios,
compañía).
Las bebidas gaseosas son, hoy en día, una de las bebidas más
consumidas en todo el mundo, especialmente entre la población joven. El
consumo comienza a muy temprana edad y aumenta durante la
adolescencia.

La investigación está destinada para concientizar a los

estudiantes y a todas las personas que integran a la institución sobre el
consumo de las bebidas gaseosas, puesto que estas producen severos
daños a la salud. La osteoporosis es una de estas enfermedades que es
producida porque las personas sustituyen el calcio y contienen ácidos que
destruyen el tejido óseo de los huesos.

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 Esta investigación beneficia directamente a los estudiantes y a
todas las personas que conforman la institución, incluidos el personal
administrativo y obrero.

Esta investigación es científica descriptiva. El trabajo tiene una

utilidad metodológica, ya que podrían realizarse futuras investigaciones
que utilizaran metodologías compatibles, de manera que se posibilitaran
análisis conjuntos, comparaciones entre periodos temporales concretos y
evaluaciones de las intervenciones que se estuvieran llevando a cabo
para reducir el consumo de bebidas gaseosas.