ACTIVIDAD 1

CONCEPTUALIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

PRESENTANDO POR:
YENNY KATERINE GOMEZ

PRESENTADO A:
MARTHA CECILIA TOBAR LEDEZMA

SENA
ASPECTOS SANITARIOS EN LA NUTRICION Y ALIMENTACION
(1943238)
PAMPLONA 2019

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 TABLE DE CONTENIDO

TALLER………………………………………………………………………………………………………………………3
Conceptualización y clasificación de los alimentos
SOLUCION…………………………………………………………………………………………………………………….4
BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………,………………………………………8

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 ACTIVIDAD 1
CONCEPTUALIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Pocas personas conocen la importancia de una buena alimentación y no son conscientes de los fundamentos de nutrición
necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano. En su comunidad, existen seguramente algunas de estas
personas, por esta razón, su labor es realizar un mapa conceptual, claro y creativo, con el fin de exponerles los procesos
de absorción y metabolismo de los nutrientes en el cuerpo humano y así concientizarlos sobre la importancia de una
buena nutrición para el organismo.

De igual manera, con el fin de dar ejemplos claros, precisos y de la vida real en la nutrición diaria, seleccione 10
alimentos de su alacena y utilizando la herramienta Word, organícelos en una tabla, teniendo en cuenta el grupo al que
pertenecen, las características que tienen y los aportes que brindan al organismo.

3
4
 Alimentos

GRUPO ALIMENTOS CARACTERISTICAS Y APORTES AL

ORGANIZMO
Características:
 Son moléculas orgánicas,
esenciales para la vida
 Están compuestas por
carbono, oxigeno, hidrogeno.
 Son solubles en agua
 Almacenan energía
Aportes al organismo:

 Son una de las principales

macronutrientes que aporta la
energía al cuerpo
 Previenen las excesiva
acumulación de grasa en el
Arroz cuerpo
Pan  Ayudan al mejoramiento del
HIDRATOS DE CARBONO Azúcar rendimiento físico, gracias al
Papa almidón y los azucares
presentes en ellos.
 Sus fibras alimenticias ayudan a
que el intestino tenga un
correcto funcionamiento.
Características:
 Son hidrófobos (insolubles en
agua)
LIPIDOS Mantequilla  Son solubles en disolventes
orgánicos

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  Son moléculas compuestas
principalmente por carbono,
hidrogeno y en menor medida,
oxigeno: también contienen
fosforo, azufre e hidrogeno.
 Son energéticos, las grasas se
Aceite utilizan en su mayor parte para
Leche entera aportar energía al organismo.

Aportes al organismo:
 Energía
 Reguladora
 Trasporte
 Vitaminas A, D, E, K
Características:
 Están constituidas por una o
varias cadenas poli peptídicas.
 Sus pesos moleculares varían
desde 5.000 hasta 1.000.000 o
mas
 Todas las proteínas están
constituidas por un conjunto de
20 aminoácidos.
Carne  Las proteínas se clasifican de
PROTEINAS Pollo acuerdo con su conformación
Queso tridimensional
Lentejas Aportes al organismo:
 Intervienen en la formación de
los jugos digestivos
 Funcionan como hormonas,
enzimas, hemoglobina

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  Las proteínas también
participan en aquellos procesos
inmunológicos
 Transporte
 Defensa: este tipo de proteínas
ayudan a las defensas del
cuerpo protegiendo al
organismo de ciertos agentes
extraños o exterminándolos.

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BIBLIOGRAFIA

 Astiasarán, I. Lasheras, B. Ariño, A. & Martínez, J.A. (2003). Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria. Madrid:
Ediciones Díaz de Santos S.A.
 Corinne, H. (1982). Fundamentos de nutrición. México: Editorial continental. Hernández, M & Sastre, A. (1999).
Tratado de nutrición. Madrid: Ediciones Díaz Santos, S.A.
 Rodríguez, V.M. & Magro. E.S. (2008). Bases de la alimentación humana. La Coruña, España: editorial Netbiblo
S.L.