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Domingo, 24 de Abril del 2016

LA CERVEZA INSUMOS EQUIPOS PROCESOS HERRAMIENTAS

Agitador magnético
24/11/2004 | Visitas: 15523

Principiantes
Mash Para Principiantes 1º Parte
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 Mash Para Principiantes 1º Parte
Mash Para Principiantes 2º Parte
Mash Para Principiantes 3º Parte
Mash Para Principiantes 4º Parte
Componentes
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En la imagen principal vemos trabajando el agitador luego de 20 horas. Al iniciar
Es sabido, que el control de la coloqué en su interior 100 cc de una propagación que disponía, levaduras con
fermentación es un punto sobrenadante, y le agregué 1 litro de mosto con una densidad de 1035,
importante en la calidad de nuestra previamente esterilizado por hervor de unos minutos y enfriado a unos 25 º C. Se
puede esterilizar correctamente en un microondas.
cerveza. Uno es la temperatura de
Voy a tratar en esta nota como armarse uno, sinceramente con la ayuda de Juan
trabajo, pero otro que muy pocas
Carlos, me resultó fácil de realizar, si no te animas a armar el circuito, cualquiera
veces tenemos en cuenta es la tasa
que tenga un poco de noción de electrónica, a cambio de un litro de cerveza te lo
de inoculación, o la cantidad de hará.
levaduras que utilizamos en nuestra
fermentación. Lograr una biomasa
acorde a nuestras necesidades
muchas veces se nos complica, con
este aparato, podemos tenerlas en
movimiento constante, ayudándolas
a reproducirse
Un gabinete (antimagnétic o) que alojará el c irc uito y el c ooler, el que
utilic é, tiene las siguientes medidas, 170 mm x 125 mm de base y una
altura de 70 mm.
Un c ooler de computadoras, se puede conseguir de alguna máquina en
desuso.
Una fuente de alimentac ión de 220 Vc a 50 Hz de entrada, y que entregue
12 Vcc y 300 mA c omo mínimo.
Un imán proveniente de un disc o rígido, también se consigue de desuso.
Un integrado LM317T.
Un potenc iómetro de 1000 ohms lineal.
Un interruptor.
Un c apacitor de 0,1 mic rofaradios c erámic o
Un c apacitor de 1 mic rofaradio elec trolític o
Una resistencia de 1000 ohms
Una resistencia de 220 ohms
Una perilla para el potenciómetro
Una barra magnétic a de 36 mm x ø 9 mm, se c ompra en c asas de instrumental para laboratorios.
Cuatro tornillos de 4 mm por 30 mm de largo c on tuerc as
Cuatro bujec itos para separar el c ooler de la superfic ie de c ontac to de aproximadamente 1 c m, otra opc ión pueden ser arandelas plásticas,
poniendo varias hasta lograr el c entímetro de separac ión.
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 Circuito

En el dibujo-esquema vemos correctamente el armado del mismo,

siendo un poco ordenado e interpretándolo, esta al alcance de
realizarlo simplemente. Hay algunas aclaraciones técnicas en el
mismo, también no hay que olvidarse de colocarle el disipador al
integrado, aislándolo uno del otro con una lámina de mica. Por
último y si se animan, se venden unas plaquetas de uso
experimental para el montaje de todos los componentes del circuito,
los mismos pueden caber en una placa de 5 cm x 5 cm . No es
difícil.

Cooler

Ahora trataremos de adaptar el cooler, para que produzca un campo magnético giratorio. En la parte que gira le pegamos
el imán extraído del disco rígido, con algún adhesivo instantáneo, tratando de que quede centrado, para que al girar, lo
haga en la forma mas serena posible. Estos imanes, tiene la propiedad de tener los dos polos en una misma cara, de
esta forma, puede orientar la barra magnética que tendremos dentro del recipiente.

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 Luego de pegado el imán debemos comenzar al armado del equipo, para esto marcamos donde efectuar los agujeros, así
podremos afirmar el cooler a la tapa del gabinete. Luego con unos tornillos M 4 mm x 25 mm de largo cabeza frezadas (o
W 3/16"x1"), sujetamos el cooler a la tapa, pero colocándole unos bujes o arandelitas entre ambos, como para lograr una
separación de 10 mm. De esta forma la fuerza de atracción de los imanes se reduce.

Armado del gabinete

En el frente haremos los agujeros correspondientes para afirmar el
potenciómetro y el interruptor. En el costado haremos un tercer agujero
para que pase el cable que viene de la fuente con 12 volts, el polo
positivo se conecta al interruptor, y el negativo al ingreso
correspondiente del circuito. El cable rojo del cooler corresponde al
positivo y se conecta a la salida positiva del circuito, mientras que el
negro a la salida negativa. Terminados estos pasos se afirma el
circuito al gabinete y se cierra el mismo.

Puesta en marcha

Una vez cerrado el gabinete procederemos a efectuar las primeras pruebas.

Colocaremos agua en un erlenmeyer o frasco de Gatorade, con la barra

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 magnética adentro, posamos el recipiente elegido sobre el gabinete,
desplazándolo, hasta que la barra magnética encuentre el campo del imán que
posee el cooler. Nos daremos cuenta ya que si desplazamos el recipiente, esta
buscará de quedarse en un punto determinado. Cuando vemos que sucede
eso trataremos que se ubique en el centro de la base del recipiente.
Una vez logrado eso encenderemos el cooler por intermedio del interruptor y
regularemos la velocidad haciendo girar el potenciómetro.

Resultados

En esta última foto vemos el resultado luego de 16 horas de actividad continua,

inicié la propagación con una mínima cantidad de levaduras y un mosto de una
densidad cercana a 1030.

Walter Vogrig - Revista MASH

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 Idea extraída de: http://www.metrak.com/wiki/homeb rew/moin.cgi/StirPlate
Consejos y opiniones técnicas: Juan Carlos Setti
Dib ujo del circuito: Lionel Vogrig

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