Curdo del sena

Cordial saludo a todos

¿Por qué se ha incrementado las enfermedades como hipertensión, cáncer, tiroides y
obesidad, en el mundo de hoy?

En la actualidad, cada vez son más las enfermedades que surgen, una muestra de
ello es el estudio sobre la Carga Global de Enfermedades que se publica en una
edición especial de la revista The Lancet, encontró que en el 2010 murieron 9
millones de personas como consecuencia de la hipertensión y otras
enfermedades; y esto se debe en gran medida a que el ritmo tan acelerado que
llevamos en nuestro diario vivir, nos hace muchas veces comer lo primero que
encontramos en la calle y resulta que esto eso no siempre es la mejor alternativa,
y puede que a la primera no resulte peligroso para la salud, pero el consumo
frecuente de alimentos que no ha sido preparados con la higiene y seguridad del
caso (dado que es lo que encontramos en la calle)puede resultar peligro para la
salud, además cabe señalar que los avances tecnológicos también han
contribuido, pues han realizado artificialmente las semillas de gran parte de las
frutas y verduras que se cosechan, hecho que a largo plazo no sabemos las
consecuencias de comer semillas injertadas (no es lo mismo que lo natural: la
calidad y nutrientes que aportan al organismo): sumando todo eso hoy en día
hay más enfermedades, dado que estamos más expuesto a ellas por la ingesta de
alimentos de los cuales no son sabemos su procedencia, ni su preparación,
además la ingesta de azucares y edulcorantes artificiales a aumentos
considerablemente.

¿Considera usted que la frase “todo tiempo pasado fue mejor” se cumple en esta situación?

Lamentablemente a mi parecer sí, no es casualidad que aun hoy día nuestros abuelitos
nos cuente como fue en su época, y escucharlos decir que “la comida ya no es la misma”,
y tienen razón, ya nuestros campesinos no cultivan sus hortalizas 100% natural, pues
hoy día existen señillas injertadas, las cuales hacen que las frutas y verduras no sean
100% naturales, sumado a ellos utilizan fertilizantes y pesticidas para el cuidado de las
plagas, hecho que afecta la calidad de las hortalizas pues ellos no solo afecta a las plagas,
sino también los cultivos, los cuales luego son cosechados y llevados a los
supermercados para ser consumidos.

Recuerde que debe comentar la participación de mínimo dos compañeros y argumentar por
qué está o no de acuerdo con la opinión dada por ello

Numerosos estudios demuestran que la alimentación es un pilar fundamental en la

prevención de enfermedades. Se trata de uno de los factores más estudiados en enfermedades
crónicas, aunque tampoco podemos olvidar el papel determinante de la nutrición en el
correcto funcionamiento del sistema inmunológico y una mayor resistencia en procesos
infecciosos agudos.
Las enfermedades crónicas tienen una larga duración y por lo general son de progresión
lenta. La diabetes, los infartos, las enfermedades cardíacas, el cáncer y las enfermedades
respiratorias son las principales causas de mortalidad en el mundo, siendo responsables del
63% de las muertes. En 2008, 36 millones de personas murieron de una enfermedad crónica.
Se trata de enfermedades claramente vinculadas a nuestro estilo de vida, por ello hay que
atender de una manera más comprometida y consciente a nuestra manera de vivir. El
organismo humano tiene una magnifica capacidad de resilencia y se adapta al ambiente que
le rodea para vivir en armonía, puede llegar a tolerar una gran cantidad de agentes
patógenos o tóxicos si el sistema inmunológico está fuerte. Sin embargo, la malnutrición por
defecto o por exceso puede alterar este equilibrio.

Estamos en una sociedad sobrealimentada y paradójicamente malnutrida, la OMS lo define

como “La doble carga de la malnutrición”, tan perjudicial es el exceso de calorías y ciertos
nutrientes (azúcares, sodio o grasas saturadas) como el defecto de vitaminas o minerales
fundamentales para el metabolismo. La alimentación actual, rica en alimentos de escasa
calidad nutricional y elevada densidad calórica, no aporta una nutrición óptima que favorezca
el estado de salud natural del organismo. ¿Qué tipo de alimentación ayuda a prevenir
enfermedades y favorece el estado de salud general del cuerpo? Hay tres pilares fundamentales
que se deben cumplir en una alimentación saludable y son válidos para todas las personas:
natural, nutritiva, antiinflamatoria. Aunque el tema que nos ocupa es la alimentación, también
es importante matizar la importancia de vivir en un entorno saludable, tener actividad física
moderada, pero continuada, y un equilibrio emocional adecuado.

ALIMENTACIÓN NATURAL

La definición del adjetivo “natural” dice: “De la naturaleza, relacionado con ella o
producido por ella sin la intervención del hombre”.

Al hablar de alimentos naturales hay que pensar en aquellos que estén mínimamente
procesados. Claro está que el ser humano va a intervenir en su producción, preparación y
cocinado, pero lo importante es intentar que al menos el 80% de los productos que llegan a la
sartén se parezcan lo más posible al producto que se encuentra en la naturaleza. La
extracción del aceite de oliva se puede hacer por procedimientos mecánicos, simplemente o
sometiendo el fruto a temperaturas altas que alteren la composición inicial del aceite, si
además se refina se cambia completamente su perfil de ácidos grasos. Esto hay que tenerlo en
cuenta en cualquier producto y elegir siempre aquello que se asemeje más al producto que
estaba inicialmente en la naturaleza.

Los vegetales cultivados orgánicamente no tienen pesticidas, crecen en suelos ricos en

nutrientes y maduran en la planta, esto es lo más parecido al crecimiento salvaje y natural de
cualquier fruto en un bosque, nada que ver con los invernaderos de monocultivo y de las
cámaras frigoríficas de almacenado.
Si hablo de productos animales puedo mantener el mismo criterio. Un pollo criado en libertad
y que come plantas y frutos crecerá de una manera más natural y parecida a como crecería
en libertad. Su carne será rica en omega 3 y fibrosa, sin aportar hormonas ni antibióticos
sintéticos.

En ocasiones resulta complicado encontrar estos productos a la vuelta de la esquina, pero,

sin duda, cada día crece más el sector ecológico y podemos comer más alimentos que
cumplan estas características. Es de sentido común pensar que todos estos alimentos están
favoreciendo la salud y están nutriendo al organismo de una manera íntegra y saludable.

Para comer natural hay que huir de los productos preparados y los aditivos. Y si se compran
alimentos ya procesados, se debe buscar lo más artesano y natural. Por poner un ejemplo, si
se compra una barra de pan, hay que buscar una que contenga productos orgánicos y haya
sido preparada “como en casa”. Ir al supermercado pensando en los ingredientes que uno le
pondría a su receta y buscar lo más parecido. Si yo elaboro un pan en casa le pondré harina
integral, agua, sal marina y levadura madre, ¿por qué comprar un pan que tiene
aglutinantes, gasificantes, aceite y harinas adulteradas?

ALIMENTACIÓN NUTRITIVA

La comida se consume para aportar energía y nutrientes, no debe aportar nada más.

La vida actual es sedentaria y cómoda. El coche, la calefacción y el ordenador hacen la vida

más fácil y el gasto calórico ha disminuido considerablemente. Por ello hoy se necesitan
menos calorías que antes, pero esto no debe comprometer la cantidad de nutrientes de la
dieta. Hay que buscar las opciones más nutritivas pero menos calóricas.

Todos los alimentos refinados aportan calorías pero pocos nutrientes, y esto favorece la
obesidad y la malnutrición al mismo tiempo. Para prevenir esta doble malnutrición solo los
alimentos naturales son adecuados.

Cuando hay déficits nutricionales, el cuerpo lo interpreta como una necesidad de comida. Si
se eligen alimentos de mala calidad nunca se llega a saciar este “apetito nutricional” y las
calorías en la dieta siguen aumentando sin que las necesitemos. Sin embargo, comiendo
calidad, el organismo se siente a gusto con menos cantidad de alimento.

ALIMENTACIÓN ANTINFLAMATORIA
Las grasas cárnicas y lácteas favorecen la inflamación, para evitar esto hay que evitar este
tipo de grasas y consumir carnes magras con moderación. Sin embargo, los pescados de
pequeño tamaño y el aceite de oliva virgen extra son fuentes de grasa adecuadas que
contienen ácidos grasos polinsaturados que el organismo necesita. Una dieta
antiinflamatoria también debe mantener los niveles de glucosa estable, para ello estará
exenta de azúcares rápidos como la sacarosa refinada y las harinas refinadas. El consumo de
hidratos de carbono debe proceder de cereales integrales, verduras y frutas. También es
importante consumir una gran cantidad de antioxidantes. Los pigmentos de los vegetales son
sustancias que tienen un elevado potencial antioxidante, por ello un plato de vegetales
colorido será rico en distintos tipos de antioxidantes