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DATOS INFORMATIVOS
1.1. PROGRAMA DE ESTUDIOS : PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
1.2. MODULO : Producción de cultivos
1.3. UNIDAD DIDÁCTICA : Producción de Tuberosas
1.4. SEMESTRE ACADÉMICO : 2019 – I
1.5. N° DE CRÉDITOS :4
1.6. N° DE HORAS : 90 – 36 TEORÍA – 54 PRACTICA
1.7. TURNO : Diurno
1.8. FECHA DE INICIO/FIN : 08/04/19 – 09/08/1
1.9. NOMBRE DEL DOCENTE : ING. NILD GARCIA CORDOVA
1.10. E-mail. : nild_0310@hotmail.com
I. SUMILLA
Bajo el concepto de tuberosas, se agrupa un conjunto de especies, cuya
característica principal es la acumulación de abundantes reservas en órganos
generalmente subterráneos: tubérculos, raíces, rizomas y cormos, que son el
motivo de cosecha, con fines básicamente alimentarios. Las especies tuberosas
más importantes tuvieron su origen en la región tropical de América y varias de
ellas en la zona andina, y hoy son alimentos básicos para bastas poblaciones del
mundo. Ejemplos son la papa, el camote, la yuca, la oca, el olluco, entre otras.
La importancia del consumo de tubérculos es que estos son ricos en almidones y
minerales, por lo que constituye una gran fuente de alimento.
V. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Elementos de Capacidad Actividades de Aprendizaje Horas
AA N°1: Características de las Tuberosas
Origen y antecedentes históricos.
Conoce las características Importancia económica de las tuberosas en el Perú.
botánicas e identifica su Botánica sistemática y morfología de la yuca, camote, sacha papa, 15
ecosistema y desarrollo arracacha, pituca, papa, etc.
fisiológico del tubérculo – Distribución geográfica.
semilla. Variedades. Desarrollo fisiológico del tubérculo
Tipos de tuberosas y síntesis de carbohidrato
AA N° 2: Requerimientos edafoclimáticos. 10
Requerimientos edafoclimáticos: Temperatura, H°, Suelo. Luz. de
la yuca, camote, sacha papa, arracacha, pituca, papa, etc.
AA N° 3: Preparación del terreno. 15
Preparación del terreno.
Ventajas de la preparación del terreno
Métodos de preparación de suelos.
Maquinaria para la preparación de suelos para la siembra
AA N° 4: Siembra. 10
Siembra.
Métodos de siembra
Cantidad de semilla.
supervisar y ejecutar las Distancia de siembra.
diferentes labores AA N° 5: Labores culturales: Control de malezas. Aporque. Riegos.
culturales en el manejo de Control de malezas.
los principales especies Formas de control de malezas. 10
Aporque.
Riegos. Sistemas de riego.
AA N° 6: Labores culturales: Decapitación floral. Fertilización.
Decapitación floral.
Fertilización. Abonos. Fertilizantes. 10
Momento de aplicación de fertilizante
Fertilización foliar
AA N° 7: Control fitosanitario.
Principales insectos dañinos . Control. 10
Principales enfermedades dañinas. Control.
Enfermedades por virus, hongos, bacterias. Nematodos
Conocer e identificar el AAN°8: Comercialización y valor nutritivo de las tuberosas
valor de las tuberosas Las tuberosas en la alimentación humana y animal
como alimento y como Cosecha: Manual y mecanizada. 10
cultivo en el proceso Almacenamiento.
agropecuario e industrial Conservación.
del país y del mundo
VII. METODOLOGÍA
a. Práctica de las normas de convivencia.
b. Método activo, exposición dialogo, formación y trabajo en equipo.
c. Evaluación teórico – práctico constante
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
DIRECCION REGIONAL DE EDUCACION SAN MARTÍN
INSTITUTO DE DUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO 2ALTO MAYO”
Creado por R.M.N° 87- 86. ED, del 20-02-1986
Revalidado por R.D.N° 127 – 2015- ED, del 31-032015
VIII. EVALUACIÓN
2. BIBLIOGRAFÍA:
BUITRAGO, J. (1990). La yuca en la alimentación animal. Cali, CO, Centro
Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). 446 pp.
CASACA, A.D. (2005). El cultivo de la yuca. Guía Técnica. Proyecto de
Modernización de los Servicios de Transferencia de Tecnología Agrícola.
(PROMOSTA). Costa Rica. 12 pp.
CEBALLOS, H. (2002). La yuca en Colombia y el mundo: Nuevas perspectivas
para un cultivo milenario. In Ospina, B., Ceballos, H. La yuca en el tercer milenio.
Sistema Moderno de Producción, Procesamiento, Utilización y Comercialización.
CIAT. CO. Vol. 327. Capítulo I. pp. 1 – 13.
CORTBAOUI, R. (1988). Siembra de papa. Boletín de Información Técnica 11.
Centro Internacional de la Papa (CIP). Lima – Perú. 19 pp.
CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical, CO). (1981). Morfología de la
planta de yuca. Guía de estudio. Cali, CO. 44 pp.
FRANCO, E. – HORTON, D. (1979). Producción y Utilización de la papa en el
Valle del Mantaro – Perú. Centro de Investigación de la Papa (CIP). Lima – Perú.
117 pp.
ZOTYEN Q., C. (2002). Cultivo de la yuca. Ministerio de Agricultura y Ganadería.
El Salvador. 49 pp.
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ING: NILD GARCIA CORDOVA
CIP N°147586
DOCENTE