Encabezado: Administración de Costos

Administración de Costos
Panadería El Paisa

Angie Liseth Plazas Castaño

Tutor:
Luz Briyid contreras

UNAD Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Administración de Empresas - ECACEN
Costos y Presupuestos – Grupo 102015A_474
2018
Encabezado: Administración de Costos

Panadería El Paisa

Es una empresa dedicada a la producción y comercialización de los mejores productos de panadería, utilizando
materias primas de alta calidad para la elaboración del producto, bridando un servicio altamente calificado al
cliente para una mayor comodidad y confianza en nuestros productos de panadería.
La idea de negocio surgió hace ya 4 años debido a que en el municipio no existía una panadería que vendiera un
producto de buena calidad y al por mayor para el beneficio de las tiendas y de las personas que adquiere el
producto, que se vendiera hasta tarde de la noche y por los 7 días de la semana, además llegó con innovación en
sus productos y en estos momentos se encuentra ubicada estratégicamente en el centro del municipio.
Misión: Somos una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de toda clase de pan, teniendo en
cuenta la calidad e innovación de nuestros productos, para satisfacer las necesidades y gustos de nuestros clientes
teniendo una variedad en la realización del producto.
Visión: Para el 2020, La Panadería El Paisa será una empresa reconocida a nivel regional por su calidad e
innovación de nuestros productos y el buen servicio, con honestidad y responsabilidad juntos con los trabajadores.
Objetivo General
Optimizar y evaluar el proceso de elaboración del producto con el fin de reducir el tiempo de demora del producto
final para satisfacer las necesidades del cliente.
Objetivos Específicos
 Ser una empresa líder en el sector de panadería.
 Tener una buena acogida y reconocimiento en el municipio.
 Generar oportunidad de empleo en el municipio.
 Mejorar los productos cada día.
 Ser destacados por la entrega puntual del pedido a domicilio y satisfacer la necesidad de nuestros clientes.

Estructura Organizacional

Administrador

Auxiliar-
Contador Panadero Vendedor
panadero
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1. Las diferencias y similitudes entre la contabilidad financiera y la administración de costos que maneje
la empresa.

Diferencias
Administración de Costos Contabilidad Financiera
Genera información detallada de cada uno de los Resume la información y solo se presenta el costo
costos de sus productos. total de los productos.

Sus informes son más específicos (problemas, Se limita a realizar informes guiado por las
decisiones o situaciones) que solo le competen al normas básicas de contabilidad.
administrador.
Los informes se realizan diariamente. Los informes que realizan son periódicamente.

Realiza informes internos para la administración Evalúa el estado de la inversión, el resultado

que se utilizan en la planeación, evaluación y proveniente de las operaciones y el flujo de
control de las operaciones. efectivo que se tiene.
Similitudes
Las dos generan informes para ayudar a la toma de decisiones en la empresa.

Miden la utilidad de las operaciones realizadas

Generan reportes para ayudar a ejercer el control administrativo.
Ayudan a fundamentar las operaciones de la empresa.

2. Describa las ventajas que cada una le ofrece al gerente de la empresa.

 Conocer en qué situación se encuentra la panadería.

 Saber si la empresa es rentable y esta generando utilidades, o si por lo contrario esta obteniendo perdidas.
 Puede analizar qué tan razonable son los gastos en la producción y comercialización de los productos.
 Conocer las obligaciones financieras y compromisos con las entidades estatales que vigilan las empresas.
 Disponer de información que le facilite la toma de decisiones.
 Realizar mejores inversiones.
 Conocer las fortalezas y debilidades de la empresa.
 Mejor control administrativo.
 Reducir gastos
 Aumentar los ingresos financieros
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3. Identificación de los tres elementos del costo que maneja la empresa

Materias primas Directa: Harina, huevos, levadura, polvo de hornear, azúcar, sal, mantequilla, leche, queso,
crema pastelera, piña, raja de canela, colorizantes, entre otros.
Mano de obra Directa: Panadero, auxiliar de panadería.
Costos indirectos: Servicios públicos, depreciación, impuestos y seguros, salarios mano de obra indirecta,
batidora, mantenimiento, Horno de gas, etc.

4. Datos reales de ventas durante los últimos cinco años.

Las ventas están enfocadas solo en la venta de pan y tortas.

Ventas Anuales

Años Ventas

2017 145.000.000

2016 100.100.000

2015 61.300.000

2014 54.8700.000