PLAN DE INVESTIGACIÓN

1 GENERALIDADES:
1.1 TÍTULO,
Efectividad del extracto de ajo y aloe vera; como antimicrobiano.

1.2 Personal investigador

INTEGRANTES ESCUELA FACULTAD CODIGO
TAPIA BORJA, Astrid ING.SANITARIA FCAM 161.0704.572
TREJO HUAMÁN, Gustavo ING SANITARIA FCAM 161.0704.571
ALVA SANTOS, Duber ING.SANITARIA FCAM 161.0704.573
ARDILES AMADO, Liz ING.SANITARIA FCAM 161.0704.574

1.3 Tipo de investigación.

1.3.1 Desacuerdo a la orientación.

1.3.1.1 Aplicada. Debido a que tiene como objetivo lograr un nuevo conocimiento
acerca de la efectividad del extracto de ajo y aloe vera contra microorganismos
en general.
1.3.2 De acuerdo a la técnica de contrastación.
1.3.2.1 Explicativa.

1.4 Régimen de investigación,

1.4.1 Orientada. Puesto que el tema forma parte a los planes y líneas de investigación
de la facultad y escuela respectiva de la cual formamos parte los investigadores
mencionados. Contribuyendo así en la ampliación en el campo de la
microbiología sanitaria.

1.5 Localidad e institución donde se ejecutará el proyecto.

 Laboratorio de la facultad de ciencias del ambiente
 1.6
setiembre octubre noviembre diciembre
ACTIVIDAD
ES 21 27 8 11 12 15 18 19 5 8 9 8 9

REVICION
✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
BIBLOGRAICA
ELAVORACIO
- - - - - - - - - - - - -
N DEL PLAN
PREPARACIO
N DE - - ✓ - - - - - - - - - --
MATERIALES
MUESTREO 1 - - - ✓ - - - - - - - - -
RESULTADOS
- - - - ✓ - - - - -- - - -
1
Cronograma de ejecución del proyecto.

PREPARACIO
N DE - - - - - ✓ - - - - -- - -
MATERIALES
MUESTREO 2 - - - - - - ✓ - - - - - -
RESULTADOS
- - - - - - - ✓ - - - - -
2
PREPARACIO
N DE - - - - - - - - ✓ - - - -
MATERIALES
MUESTREO 3 - - - - - - - -- - ✓ - -- -
RESULTADOS
- - - - - - - - - - ✓ - -
3
INFORME
- - - - - - - - - - - ✓ ✓
FINAL
1.7 Fecha del trabajo de investigación. -
Fecha de inicio. -21 de setiembre del 2018
Fecha de término.-09 de diciembre del 2018
1.8 Recursos disponibles
1.8.1 Personal
Docente guía: -POLO SALAZAR, Rosario
-Personal encargado del laboratorio
1.8.2 Materiales equipos y equipos
MATERIALES EQUIPOS
Cabezas de ajo frescas Asas de siembra
Rocotos Balanza analítica
Romero fresco Mechero bunsen
Placas Petri Asa de siembra
Mortero y pilón Mechero bunsen
Tubos de ensayo Estufa
Pipetas de 10 y 1 ml
Matraz de 200 y 500 ml
Agua peptonada

1.8.3 Local de investigación

 Laboratorio de ciencias del ambiente
 Salón de clases
1.9 Recurso no disponible y presupuesto
1.9.1 Presupuesto,

Materiales CANTIDAD COSTO

Papel toalla 1 Rollo S/. 4.00
Bulbo de ajo 1Kg S/. 5.00
Aloe Vera 1Kg S/. 4.00
Total S/. 13.00
1.10 Financiación
1.10.1 Autofinanciación
2 PLAN DE INVESTIGACIÓN
2.1 ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN.
2.1.1 EL AJO Y SUS PROPIEDADES COMO BACTERISIDA:
El ajo es un cultivo muy antiguo aprovechado por el bulbo que forma en la base de sus
hojas. Es muy apreciado como condimento por el fuerte y característico sabor que
presenta, y es un ingrediente muy utilizado sobre todo en la cocina mediterránea. Posee
múltiples efectos medicinales, debidos a las sustancias azufradas que contiene.
Habitualmente, el ajo es considerado uno de los mejores remedios naturales que
existen. Tal es así, que sus propiedades son francamente inagotables y se dan en
direcciones muy diversas. Es bueno para perder peso, para el colesterol, para limpiar el
organismo y, por supuesto, por su gran acción para eliminar bacterias e infecciones,
entre otras cosas.
Pasteur informó en 1858, sobre la actividad antibacteriana del ajo, la cual ha sido
confirmada por varios autores hasta ahora.

Esta investigación confirma otro estudio reciente publicado en el Asian Pacific Journal of
Tropical Biomedicina, y realizado por investigadores de la Universidad Rey Saud y el
Colegio Rangasamy de la India.

En el laboratorio, mediante dilución en serie, los extractos de ajo frescos han

demostrado inhibir y destruir a 14 especies de bacterias, incluyendo el Staphylococcus
aureus, Klebsiella peneumoniae y la Escherichia coli, que son potencialmente bacterias
perjudiciales para la salud y causantes de infecciones.

Incluso se han hechos ensayos con el extracto de ajo diluido 128 veces y está aún era
efectivo contra las bacterias.

Una solución al 5% preparada con ajo fresco deshidratado mostró actividad bactericida
contra la Salmonella typhi. Esto se atribuye a la alicina, el componente clave de la
actividad antimicrobiana, que también es responsable del olor característico del ajo.

El ajo crudo tiene propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas. Las

excelentes cualidades diuréticas son también ampliamente conocidas. Por todo esto, el
ajo se ha utilizado desde la antiguedad para tratar diversas afecciones. Las propiedades
beneficiosas del ajo son tales que incluso se han llegado a hablar de propiedades
anticancerígenas en muchos estudios recientes.
También son conocidas las propiedades antibacterianas del ajo ya que ayuda a combatir
un gran número de bacterias, virus y hongos.

2.1.2. EL ALOE VERA Y SUS PROPIEDADES COMO BACTERISIDA

El uso de la sábila (Aloe vera L.) en medicina tradicional es muy difundido, la savia que
fluye de las hojas recién cortadas –que contiene derivados antraquinónicos–, se deja
secar y solidifica formando una masa marrónoscura brillante (28% de isobarbaloina
anhidra) que se caracteriza por sus propiedades laxantes y purgantes (6,7). El gel sin
antraquinonas, se separa con espátula y se ingiere sólo o mezclado con jugos de frutas,
para el tratamiento de afecciones de los sistemas respiratorio, digestivo, muscular, óseo
y articular. Para uso externo, se recomienda el gel fresco conteniendo antraquinonas,
útil en el tratamiento de enfermedades de los ojos, piel, heridas externas e incluso en las
quemaduras del holocausto de Hiroshima.

Por sus propiedades regeneradoras y bioestimulantes, el gel de sábila se utiliza en las

industrias alimenticia, farmacéutica y cosmética .Las antraquinonas obtenidas por
métodos cromatográficos, a partir de los extractos frescos o secos de las hojas de
diferentes variedades de Aloe (Aloe vera L., Aloe barbadensis y Aloe ferox han
demostrado propiedades antibacterianas, fungicidas y antivirales . Además del sulfato
de cobre pentahidratado, este ensayo también motivó el empleo de sales inorgánicas
como nitrato de plata AgNO3 , utilizado desde hace mucho tiempo por su propiedad
astringente, en soluciones diluidas, cauterizante y bactericida, en soluciones del 2 al 5%;
cloruro férrico FeCl3, utilizado para la cuantificación de los derivados antraquinónicos de
Aloe vera (20); y nitrato de bismuto Bi(NO3 )3 , prescrito junto con omeprazol,
amoxicilina y metronidazol para el tratamiento de la úlcera péptica

2.2 Problema.
¿Será el extracto de ajo y aloe vera un antimicrobiano efectivo contra las bacterias en
general?
2.3 Objetivos:
2.3.1 Objetivo general:
 Determinar la efectividad del extracto de ajo y aloe vera como un antimicrobiano
natural.
 Objetivos específicos

 Probar la efectividad del extracto de ajo y aloe vera contra las bacterias en
general.
2.4 Marco teórico
2.4.1 Ajo.
2.4.1.1 Características generales .Es una planta perenne con hojas planas y delgadas,
de hasta 30 cm de longitud. Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de
50 cm o más. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos que
comúnmente son llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12
dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada capa de
color blanco o rojizo. Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva
planta de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de
germinar incluso sin necesidad de plantarse previamente. Este brote comienza
a aparecer luego de los tres meses de cosechado, dependiendo de la variedad
y condiciones de conservación. Las flores son blancas, y en algunas especies el
tallo también produce pequeños bulbos o hijuelos. Un par de semanas antes de
que el ajo esté dispuesto para ser cosechado, brota un vástago redondo que
tiende a enroscarse conocido por porrino; este porrino es una delicia
gastronómica.
2.4.2 Aloe Vera
2.4.2.1 Características generales
Características generales. Arbusto acaule o con tallo corto cubierto de hojas,
estolonífero, con tallo de hasta 30 cm, erecto, sin rebrotes laterales. Las hojas
miden 40-50 por 5-8 cm y son densamente agrupadas en una roseta basal de hasta
20 hojas; son estrechamente triangular-lanceoladas, canaliculadas, rectas, erecto-
patentes, herbáceas, de un verde-grisáceo, glaucas, sin manchas excepto unas motas
claras en los renuevos jóvenes—, dentadas solo en el margen, con dientes de
unos 2 mm, gruesos, duros, retrorsos, de un color más claro que el del limbo.
La inflorescencia, incluido el pedúnculo, tiene unos 70-100 cm de alto, en racimo
de 30-50 por 5-6 cm, simple, densa en la antesis y en el fructificación. Las
brácteas florales ya presentes esparcidas y escasas en el tallo floral por debajo de la
inflorescenciaac tienen 8-11 por 5-6 mm y son triangulares, acuminadas,
membranáceas y con ligeras crestas pardas paralelas. Las flores, cortamente
pediceladas, son sub-erectas en la preantesis, patentes en la antesis y luego
péndulas al madurar y en la fructificación; los pedicelos tienen 4-5 mm, son algo
acrescentes y llegan hasta 7 mm en la fructificación. El perianto, de 25-30 mm, es
tubuloso, levemente estrechado en la base, y de color amarillo; los tépalos externos
están soldados en la mitad inferior de su longitud.

2.4.2.2 Valor nutricional

2.5 Hipótesis.
 El extracto de ajo, aloe vera y agua de romero elimina el 99.9% de bacterias en
general.

2.6 Variables.
Variable independiente:
 Cuantificar antes y después el uso de extractos de ajo, aloe vera y agua de
romero.

Variable dependiente:

 Eliminar el 99.9% de bacterias en general.

2.7 Referencias bibliográficas

 http://salud-natural.org/ajo-destruye-14-bacterias-y-trata-mas-de-20-
dolencias-aprende-mas-en-la-nota/
 http://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Presentacion-Ajo.html
 http://www.excealoe.com/que-es-aloe-vera/composicion-quimica-aloe-vera/
 http://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1817-
74332014000100008
