INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

“LA TECNICA AL SERVICIO DE LA PATRIA”

ESCUELA SUPERIOR DE MEDICINA

MATERIA: BIOQUIMICA

PRACTICA 2: SOLUCIONES

GRUPO: 2CM6

EQUIPO: 2

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

●HERNANDEZ RIVERA BLANCA ODETTE

●TUFIÑO MORGADO DANIELA JAMILET

●MICHACA SOTO CESAR JAIR

PROFESORES:

HERNANDEZ RAMOS ARGENTINA

FECHA DE ENTREGA: 17/ABRIL/2015

EXPERIMENTO 1. DIALISIS
Blanca Odette Hernández Rivera

OBJETIVO: Comprobar que cuando hay diferencia de concentración entre dos

soluciones y entre ellas hay una membrana semipermeable tanto para el soluto
como al agua.

FUNDAMENTO DEL EXPERIMENTO: La difusión de solutos es la base de la

técnica de laboratorio de la diálisis. En este proceso, los solutos más pequeños
que el tamaño del poro de la membrana de diálisis se intercambian libremente
entre la muestra y la masa de la solución hasta que se alcanza el equilibrio. Las
sustancias más grandes no pueden atravesar la membrana y permanecen donde
están.

EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE

1. Describa detalladamente los cálculos que hizo para conocer la

cantidad de agua destilada que es necesario añadir al NaCl del sobre
para que la solución sea 5%

2. Al considerar que la solución de NaCl 5%, calcule las concentraciones

siguientes y detalle los cálculos correspondientes
a. MOLARIDAD: 0.86 M
b. NORMALIDAD: 0.86 N
c. mEq/mL: 0.86 mEq/ml
d. mg/mL: 50 mg/mL
e. moles%: 0.58moles%
f. Osmolaridad: 1.72
3. Ilustre el montaje del experimento
 4. Explique los resultados de la diálisis y de la conductividad

DISCUSION DE RESULTADOS: Se dio la diálisis a través de la membrana

semipermeable y lo notamos a través de de poner AgNO 3 y almidón, pero al
parecer se contaminó el agua en la que estaba sumergido el colodión porque se
tiño fuertemente desde la primera vez que lo medimos. La conductividad fue
positiva porque los iones al disociarse actuaron como conductor y eso era lo que
se esperaba.

CONCLUSION: La diálisis es en especial útil para separar, moléculas grandes,

como proteínas o ácidos nucleicos, de otras más pequeñas. Como las partículas
solubles pequeñas se mueven libremente entre la muestra y el medio que las
rodea, la diálisis puede repetirse varias veces para reemplazar el medio de la
muestra con otra solución

BIBLIOGRAFIA:

 Voet D. y Voet J. G. 2006. Bioquímica. 3a.ed. Médica Panamericana.

México. 30pp.

EXPERIMENTO 2.- MEDIDA DE LA PRESIÓN OSMÓTICA POR EL MÉTODO

DIRECTA

Blanca Odette Hernández Rivera

OBJETIVO: Observar el proceso de ósmosis, en que el agua se mueve desde un

área donde su concentración es elevada –concentración baja de soluto– hacia un
área de menor concentración –alta concentración de soluto– a través de la
membrana semipermeable que solo permite su paso.

FUNDAMENTO DEL EXPERIMENTO: La ósmosis es el movimiento del solvente

de una región de concentración alta (el agua pura) a una región de concentración
relativamente baja (agua que contiene un soluto disuelto). La presión osmótica de
una solución es la presión que debe aplicarse a la solución para impedir el flujo de
la entrada de agua; es proporcional a la concentración de soluto.

EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE

1. Anote sus resultados en la tabla

Tiempo min. Altura mm π = Atm
0 50 5.26x10-3
15 70 7.37 x10-3
 30 81 8.53 x10-3
45 95 10.009 x10-3
60 110 11.589 x10-3
75 130 13.697 x10-3
90 168 17.7 x10-3

2. Grafique el tiempo en las abcisas (eje x) y la altura en milímetros en

las ordenadas (eje y)
180

160

140

120
Altura en
mm 100

80

60

40

20

0
0 15 30 45 60 75 90

3. Calcule la presión osmótica enTiempo en minutos

atmósferas y complete la tabla ✔
4. ¿Cuándo deberá detenerse el proceso osmótico?
El movimiento se detiene cuando se igualan las concentraciones o se aplica
una presión que compensa la diferencia.

5. ¿Depende sólo de la altura al presión osmótica?

La presión osmótica depende de los siguientes factores:
- Concentración molal (moles de soluto por kilogramo de disolvente);
pues a mayor concentración molal, mayor cantidad de partículas de soluto.
- Ionización. Las sustancias iónicas, a igual concentración, ejercerán una
presión osmótica mayor que las sustancias no polares; dado que al
disociarse producen un mayor número de partículas.
- Masa molecular. A igualdad de masa total, los compuestos de menor
masa molecular ejercen una presión osmótica mayor que los de mayor
masa molecular, pues tendrán un mayor número de partículas. Así, en 180
g de glucosa, Mm=180, (1mol) hay 6,023*1023 moléculas, mientras que en
 180 g de sacarosa, Mm=342, (0,53 moles) sólo habrá 3,192*1023
moléculas.
- Cantidad de solutos. La presión osmótica de una disolución con varios
solutos es el resultado de las presiones osmóticas ejercidas por cada uno
de ellos.
- Temperatura. A mayor temperatura, mayor presión; por ser mayor la
energía de las partículas.

6. ¿Influye el radio del capilar en la presión osmótica?

Sí. La altura es directamente proporcional a la tensión superficial e
inversamente proporcional al radio del capilar

7. ¿La sacarosa y el colorante dializan?

No. Sólo el agua

8. Identifique en el esquema de la tabla de resultados todas las partes del

osmómetro
DISCUSION DE RESULTADOS: Después de medir la altura de la solución de
Sacarosa y el colorante en distintos tiempos pudimos notar que aumentó y así
comprobamos la teoría que hemos estudiado en el salín de clases

CONCLUSION: entendemos por presión osmótica, a aquella que sería necesaria

para detener el flujo de agua a través de la membrana semipermeable. Al
considerar como semipermeable a la membrana plasmática, las células de los
organismos pluricelulares deben permanecer en equilibrio osmótico con los
líquidos tisulares que los bañan.

BIBLIOGRAFIA:

 Voet D. y Voet J. G. 2006. Bioquímica. 3a.ed. Médica Panamericana.

México. 30pp.

EJERCICIO 3. PODER AMORTIGUADOR DE SOLUCIONES

César Jair Michaca Soto

OBJETIVO:

Observar que sucede al agregar ácidos o bases a una solución amortiguadora y

observar el cambio de color y contrastar dichos resultados experimentales con los
cálculos teóricos.

FUNDAMENTO DEL EXPERIMENTO:

Los amortiguadores son sistemas acuosos que tienden a resistir los

cambios en el pH cuando se les agregan pequeñas cantidades de ácido (H +) o
base (OH-). Un sistema amortiguador consiste de un ácido débil (dador de
protones) y su base conjugada (aceptor de protones). Nótese que la capacidad
amortiguadora de los ácidos débiles varía y para los mostrados en las gráficas
anteriores. Para el ácido acético es de 3.76 a 5.76 unidades de pH; para el
fosfato dihidrogenado es de 5.86 a 7.86 unidades de pH y para el amoniaco es de
8.25 a 10.25 unidades de pH. La capacidad amortiguadora va una unidad por
arriba y una por debajo de su pKa, pues es precisamente en esta región en donde
el agregar H+ u OH- tiene menor efecto.
EVIDENCIA DE APRENDIZAJE

1) Describa detalladamente los cálculos que realizo para cada uno de los PH
solicitados
2) Con los datos que obtuvo y los del resto del grupo llene la tabla siguiente

PH Concentración PH Gasto Gasto PH

Teórico potenciómetr de de colorímetro
o HCL NaOH
0.1N 0.1 N
7.2 0.01 6.38 .7 ml 2 ml 7
7.2 0.1 6.38 6 ml 7.5 ml 7
7.4 0.01 6.8 6.2ml 4.3 ml 7
7.4 0.1 6.41 6.1 ml 4.1 ml 7
8.0 0.01 7.85 1.2 ml 0.2 ml 8
8.0 0.1 7.4 8.8 ml 0.2 ml 8

3) Explique la coincidencia o no entre sus resultados y el cálculo teórico

El poder amortiguador de KH2PO4 (como sal) y Na2HPO4 (como ácido) se agregó

una base fuerte (NaOH 0.1 N) y un ácido fuerte (HCl 0.1 N) y se agregó a
diferentes concentraciones molares para observar como varía .

4) Explique los resultados con base en la teoría

Los resultados que nos dieron son: en el volumen del ácido es cuánto de este es
capaz de soportar la solución buffer. Más sin embargo, en la titulación se toma en
cuenta la fórmula del volumen gastado (C1V1=C2V2) y se saca la incógnita del
volumen del ácido que se usó.

DISCUSION DE RESULTADOS: Los resultados estuvieron ligeramente alterados

debido a diversos factores como la temperatura y errores que cometimos pero a
pesar de eso pudimos comprobar lo que necesitábamos comprobar de las
soluciones

CONCLUSION: Un tampón, buffer, solución amortiguadora o solución reguladora

es la mezcla en concentraciones relativamente elevadas de un ácido débil y su
base conjugada, es decir, sales hidrolíticamente activas. Tienen la propiedad de
mantener estable el pH de una disolución frente a la adición de cantidades
relativamente pequeñas de ácidos o bases fuertes. Este hecho es de vital
importancia, ya que meramente con un leve cambio en la concentración de
hidrogeniones en la célula se puede producir un paro en la actividad de las
enzimas.

BIBLIOGRAFIA

Bioquímica: texto y atlas. Jan Koolman, Klaus-Heinrich Röhm. Ed. Médica

Panamericana, 2005 – 14pp.

Experimento 4. Curvas de titulación

Tufiño Morgado Daniela Jamilet

Introducción

La curva de titulación es la gráfica que indica como el pH de la solución cambia

durante el transcurso de la misma (el pH se gráfica contra el volumen de base o
ácido agregado). Consiste en graficar el pH (o el pOH) contra mililitros de titulante.
En solución acuosa, los ácidos y las bases fuertes se encuentran totalmente
disociados. El pH a lo largo de la titulación se puede calcular directamente de las
cantidades esquequiométricas de acido y base que van reaccionado. Se
neutralizan cuando es un acido fuerte y una base fuerte.

Por otra parte, cuando la reacción ocurre entre una base fuerte y un ácido débil, el
anión del ácido sufre una hidrólisis, por lo que el pH al que ocurre la neutralización
es mayor que 7. Y en la situación contraria, entre ácido fuerte y una base débil, el
catión de la base sufre una hidrólisis produciéndose iones hidronio, por lo que el
pH es menor que 7
La titulación ácido-base es un procedimiento analítico cuyo objetivo es determinar
la concentración de un analito con propiedades ácidas o básicas, utilizando una
disolución valorada de una base o ácido. Las valoraciones ácido-base poseen las
siguientes características. Se basan en una reacción volumétrica ácido-base. El
fundamento teórico de dicha reacción es la transferencia de protones entre el
ácido y la base. El intervalo de viraje se caracteriza por un cambio brusco del pH.

Durante la titulación, el punto en que se neutraliza un ácido o una base se

denomina punto de equivalencia. Las curvas de titulación son las
representaciones gráficas de la variación del pH durante el transcurso de la
valoración. Dichas curvas nos permiten: Estudiar los diferentes casos de
valoración (ácido fuerte - base fuerte; base fuerte - ácido fuerte; ácido débil - base
fuerte; base débil - ácido fuerte).

Objetivo: Determinar la concentración de glicina con propiedades ácidas y

básicas, utilizando HCL como ácido, y NaOH como base. Además de determinar
el punto de equivalencia.

Resultados.
Evidencias de aprendizaje

a) Gráfica de los valores acumulativos de HCL con signo negativo y los NaOH
con signo positivo, en el eje de las abscisas (X) y en el pH en el eje de las
ordenadas (Y)
 b) Valores de pK1 y pK2 de acuerdo a los resultados de la
gráfica.

pK1= 2.33 pK2= 9.87

c) Punto isoeléctrico
pI=pK1+pK2/2 2.33+9.87=12.2/2= 6.1

Fases de la curva de titulación

1. Antes de añadir el ácido: BH + OH ↔ B + H2O + − El pH

de la disolución viene determinado por el pKb (=14-
pKa) y predomina la base conjugada dentro del par.

2. Al ir añadiendo el ácido titulante (HCl), se forman las

especies B = Tris y BH+ = TrisH+. La relación entre la
abundancia de las distintas especies y el pH se puede
establecer mediante la ecuación de Henderson-Hasselbalch.
Tal y como se ha descrito anteriormente, cuando [A ] =
[AH] − , entonces pH = pKa . El pKa supone un punto de
mínima pendiente en la curva de titulación y se sitúa en el
punto medio de la zona tampón. Zona tampón: tramo de la
curva de titulación en el que se producen mínimas
variaciones de pH al añadir equivalentes H3O+/OH- ; se localiza en el intervalo de
pH = pKa ± 1 unidad de pH. En esta región, el ácido y su base conjugada se
presentan en concentraciones similares (factor de 10; es decir cuando pH- pKa =
1, el ácido se encuentra desprotonado en un 90%).
3. PE = Punto de equivalencia. Es el pH al cual se cumple que N.meq.acido =
N.meq.base y se localiza en el punto medio del intervalo de viraje. En el punto de
equivalencia toda la base se ha transformado en su forma ácida conjugada, y se
cumple que → + B BH ; en nuestro caso, B = Tris, por lo que → + Tris TrisH . El
intervalo de viraje es el tramo de la curva en el cual pequeñas adiciones del ácido
titulante producen grandes variaciones del pH de la disolución y es la zona de
máxima pendiente de la curva de titulación. Teniendo en cuenta que se emplea un
ácido fuerte y una base débil en esta valoración, el punto de equivalencia (PE) se
localiza a pH < 7, por lo que se habla de una HIDRÓLISIS ACIDA.

4. En este tramo de la curva existe un exceso de H3O+ provenientes de la

hidrólisis del ácido fuerte, y por lo tanto, el pH de la disolución viene definido por el
exceso del ácido titulante.

Conclusión

La glicina tiene un punto isoeléctrico de 6.1 es decir muetra la carga neta donde
ácidos y bases alcanzan un equilibrio.