Sei sulla pagina 1di 2

Sistema de gestión de Calidad.

Comparación y semejanzas entre normas; ISO 9000:2015, ISO 14000:2015 e ISO 22000.
Jairo Cesar Herrera Guerra 6°B Ingeniería Agroindustrial
ISO: 9000:2015 ISO 14000:2015 ISO 22000
Antecedentes ISO 9000 tuvo su origen en las Después de que se La norma IS2 22000:2005 fue
normas de la Organización del publicara la norma BS 7750 necesaria debido al incremento
Atlántico Norte (OTAN) quien en 1990, la Organización significativo de las
las utilizó como instrumentos Internacional de enfermedades causadas por
para evaluar a los proveedores Estandarización comenzó comida infectada, tanto en
de partes y motores para a desarrollar la norma países desarrollados como
aviación, que a su vez tuvieron ambiental internacional y aquellos en vías de desarrollo.
su origen en la norma de la fue publicada en el año
Rolls Royce (años 30). 1996.

¿Para qué La ISO 9000 trata sobre la La ISO 14000 trata Sistema de gestión de seguridad
sirven las “gestión de la calidad”. Lo que principalmente sobre alimentaria. Se basa en la
normas ISO? la organización hace para “gestión ambiental”. Esto es aplicación del sistema de
mejorar la satisfacción del lo que la organización hace APPCC. Está orientada a
cliente mediante el para minimizar los efectos identificar y reforzar los
cumplimiento de requisitos del nocivos que sus actividades eslabones débiles de las
cliente y las regulaciones causan en el ambiente, y cadenas agroalimentarias.
aplicables. mejorar continuamente su
desempeño ambiental.

Objetivo y Describe los conceptos y los Proporciona a las Gestión de la seguridad


campo de principios fundamentales de la organizaciones un marco alimentaria. Se aplica en
aplicación gestión de la calidad que son con el que proteger el medio cualquier organización,
universales aplicables a las ambiente. Se aplica en involucrada directamente o
organizaciones que buscan el cualquier empresa de indirectamente en la cadena
éxito sostenido por medio de la cualquier tamaño o sector, alimentaria. No importa la
implementación de un sistema que busca reducir los complejidad ni el tamaño de la
de gestión de calidad. impactos en el ambiente y organización.
cumplir con la legislación en
materia ambiental.

Requisitos Estos requisitos dicen que La organización debe Diagnóstico inicial


Generales se debe de establecer, establecer, documentar, Planificación y realización de
documentar, implementar y implementar, mantener y productos
mantener un sistema de mejorar de forma continua Análisis y definición de
gestión de calidad mejorando el Sistema de Gestión los prerrequisitos.
continuamente la eficacia del Ambiental dentro del Análisis de Peligros y Puntos de
mismo. alcance establecido, por lo Control Críticos (APPCC).
que se debe determinar
cómo se cumplirán todos
los requisitos.
Sistema de gestión de Calidad.
Principios  Enfoque al cliente *Sistema de Gestión *Comunicación interactiva a
Básicos • Liderazgo *Sistema de Gestión través de la cadena
• Participación del personal Ambiental (SGA) *Sistema de gestión (enfoque
• Enfoque basado en procesos .- Prevención ISO 9000)
• Enfoque de sistema para la .- Precaución *Programas de prerrequisitos
gestión • Mejora continua, en .- Cooperación *Principios del HACCP
todos los apartados. *Política Ambiental
• Enfoque basado en hechos
para la toma de decisiones
• Relaciones mutuamente
beneficiosas con el proveedor

Planificación La organización debe La organización tiene que Definición de una política de


establecer, implementar, generar unos objetivos implementación basado en
mantener y mejorar ambientales y deben ser objetivos mediables y establecer
continuamente un Sistema de realizados mediante acciones y recursos necesarios
Gestión de la Calidad (SGC), programas de gestión para cumplir los objetivos:
incluyendo los procesos ambiental, se establecen y  Análisis
necesarios y sus interacciones se mantienen documentos  Informe
de acuerdo con los requisitos los objetivos y las metas  Plan de mejora
de esta norma. ambientales coherentes,
tanto la política ambiental,
como la mejora continua.
Diferencias y .- Voluntaria .-Voluntaria .-La exigencia de otras
semejanzas .- Norma de gestión. No .-Norma de gestión. No empresas, proveedores o el
establece niveles de resultados establece niveles de cliente la hacen una norma
requeridos. resultados requeridos. obligatoria.
.-Gestión de calidad. .-Gestión ambiental. .-Incluye al sistema HACCP
.-Dirigida a las necesidades del .-Se dirige a las encargándose de velar que el
cliente. necesidades la sociedad producto comercializado sea
inocuo.
.-Engloba toda la empresa.

Alcance La certificación en ISO 9000 es Especifica todos los Mejorar las prácticas de higiene
válido solamente para aquellas requisitos necesarios para y seguridad de los alimentos en
áreas de la empresa en las establecer un Sistema de cada etapa de los procesos de la
cuales se ha seguido los pasos Gestión Ambiental en una cadena alimentaria
de gestión de calidad dictados organización. Gestionar
en la norma. responsabilidades
ambientales para contribuir
con la sustentabilidad.
Familia ISO 9000: Vocabulario y ISO 14001:1996 ISO 22002: Guía de aplicación
fundamentos. Sistemas de gestión de ISO 9001:2000 en Agricultura
ISO 9001: Requisitos del ambiental. ISO/TS 22003: Requisitos para
sistema de gestión. ISO 14001:2004 los organismos que proveen
ISO 9004: Línea guía para la Requisitos con orientación auditoria y certificación de
aplicación y mejora de los para su uso sistemas de gestión de la
elementos del Sistema de ISO 14004:2004 inocuidad de los alimentos.
Gestión de Calidad. Directrices generales sobre ISO/TS 22004: Sistemas de
principios, sistemas y Gestión de la inocuidad de
técnicas de apoyo. alimentos – Orientaciones sobre
ISO/CD 14005 la aplicación de ISO 22000:2005
Implementación por etapas ISO 22005: Trazabilidad en la
de un sistema ambiental cadena de los piensos y de los
alimentos.