PREGUNTAS CASO KIMBALL´S

1. Las fuentes de información que se han identificado de la lectura del caso

tienen dos vertientes: la primera, relacionada a los datos internos, identifica
el siguiente conjunto de ítems:
a) Datos históricos sobre platillos
b) Datos históricos sobre número de comensales
c) Calculo de pedidos
Por otro lado, los datos de fuentes externas son:
a) lista de proveedores
b) lista de competidores
c) precios de productos
d) lista de compras de productos
Los datos recopilados que se deben de introducir al menos de manera
manual en el sistema de información son los que respectan a la lista de
pedidos de los clientes, así como de la elaboración de los platillos, ya que
estos son variables.
2. Los campos de datos necesarios para la formulación de una base de datos
que tenga en cuenta los ítems antes mencionados son:
a) Lista de pedidos de clientes
b) Entrada y salida de pedidos
c) Numero de ordenes
d) Precio
e) Balance diario
f) Productos en almacén
g) Coste de productos
3. Los cálculos necesarios recomendados para el buen manejo de la data del
restaurante son aquellos relacionados con el coste de los platillos, así como
el manejo eficiente de los costes de los proveedores y costes operativos y
administrativos necesarios para poder implementar las nuevas ofertas
nocturnas. Por otro lado, las decisiones necesarias que se recomiendan para
lleva a cabo con éxito esta propuesta se basa en la formulación de ofertas
de platillos atractivas para los clientes, así como promociones atractivas para
este nuevo nicho de mercado.
4. Existen en el mercado informático un conjunto de propuestas interesantes
para el manejo de datos como son en este caso el software de gestión ERP,
que otorga una fiabilidad en el manejo de data, bastante acertada, ofreciendo
balances automáticos al termino del día.