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DOLCI

Tacos con mango, papaya e Nutella®


Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per:
Facile 20 min 10 min 6 pezzi

INGREDIENTI

Mango pulito 200 g


Papaya pulita 200 g
Zucchero 20 g
Acqua 30 g
Pepe bianco 1 pizzico

PER I TACOS

Tortillas 6
Acqua 10 g
Zucchero 10 g

PER GUARNIRE

Nutella® 90 g
Menta q.b.

Con la loro polpa dolce e succosa, la papaya e il mango


sono dei frutti tropicali perfetti per preparare dolci estivi dal
gusto esotico. Sperimentare è quello che più amiamo in
cucina, così abbiamo voluto abbinare a mango e papaya il
primo amore di tutti gli italiani: Nutella®! I tacos con
mango, papaya e Nutella® sono un viaggio di sapori: la
tavola si colora di buono, la colazione acquista note tex-
mex e la giornata non sarà più la stessa! I tacos sono
semplicissimi da realizzare con un piccolo escamotage,
diventano fragranti contenitori che raccolgono deliziosi
pezzi di frutta alternati a ciuffi di Nutella®. Un incontro
sorprendente, una bontà da condividere, una preparazione
originale e divertente... diventerà tra le vostre colazioni
preferite!

PREPARAZIONE
Per realizzare i tacos con mango, papaya e Nutella® per prima cosa occupatevi della frutta: pelate il mango
(1), tagliatelo a fette ed eliminate l’osso centrale. Riducete a piccoli dadini la polpa (2). Ora pelate anche la
papaya (3).

Dividetela a metà, estraete i semi interni e riducete anch’essa a cubetti (4). Tenete da parte la frutta,
prendete le tortillas e ricavate 6 dischetti con un coppapasta del diametro di 10 cm di diametro (5). Ora
occupatevi dello sciroppo: in un pentolino versate l’acqua e lo zucchero (6).

Scaldate a fuoco moderato e, quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere il mango (7) e la papaya (8).
Caramellate la frutta per 3-4 minuti senza far asciugare del tutto lo sciroppo (9), quindi spegnete il fuoco e
insaporite con il pepe bianco.

Ora, in un altro pentolino, versate 10 g di acqua e 10 g di zucchero (10), scaldate a fuoco moderato finché lo
zuccherò non si sarà sciolto (11). A questo punto spennellate un lato delle tortillas con lo sciroppo appena
preparato (12).
Man mano che spennellate le tortillas, posizionatele su uno stampo da muffin rovesciato, ripiegandole a
metà e inserendole nello spazio tra uno stampino e l’altro. La parte spennellata con lo sciroppo di zucchero
deve stare all’interno (13). Cuocete le tortillas in forno ventilato preriscaldato a 200° per 8 minuti. A cottura
ultimata sfornatele e lasciatele raffreddare (14). Ora farcite le tortillas: con un cucchiaio riempitele con la
frutta tropicale caramellata (15).

Poi trasferite Nutella® in un sac-à-poche con bocchetta liscia larga 9 mm e spremete dei ciuffetti di crema
sopra la frutta (16). Profumate con foglioline di menta (17) e servite subito i tacos con mango, papaya e
Nutella® (18).

CONSERVAZIONE
Consigliamo di degustare i tacos appena pronti.

Si possono conservare non farciti per 1 giorno sotto una campana di vetro.

CONSIGLIO
Se non disponete del coppapasta, potete ritagliare i dischi di tacos con delle coppette da frutta. Non buttate
via i ritagli delle tortillas: ricavate dei triangolini da passare in forno per 10 minuti, otterrete delle chips
croccanti da intingere nel guacamole!