UNIVERSIDAD NACIONAL

DE SAN MARTIN

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS,

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PROYECTO DE INVESTIGACION

“EL CONTROL INTERNO Y SU INCIDENCIA EN LA RENTABILIDAD DEL

RESTAURANT POLLERIA KUELAP E.I.R.L. 2019”.

ASESOR:

ING. SUAREZ RIOS HECTOR MANUEL

AUTORA:

ROLANDO ALVAREZ AGUILAR

RIOJA - PERÚ

2019

1
INDICE
II. PLANTEAMIENTO D
I. DATOS GENERALES ......................................................................................... 3

1.1. Nombre Del Proyecto ........................................................................................ 3

1.2. Autor: ................................................................................................................. 3
1.3. Asesor: ............................................................................................................... 3
1.4. Tipo De Investigación: ....................................................................................... 3
1.5. Ubicación Geográfica: ....................................................................................... 4
1.6. Periodo de Ejecución Del Proyecto: .................................................................. 4
1.7. Facultad y Escuela Profesional que Presenta el Proyecto:................................. 4
1.8. Programa y Líneas de Investigación .................................................................. 4
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................... 5

2.1. Realidad Problemática ....................................................................................... 5

2.2. Definición del problema ................................... Error! Bookmark not defined.
2.3. Formulación Del Problema ................................................................................ 6
2.4. Limitaciones ....................................................................................................... 6
III. OBJETIVOS ...................................................................................................... 7

3.1. Objetivo general ................................................................................................. 7

3.2. Objetivos específicos: ........................................................................................ 7
IV. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA. ............................................................. 7

4.1. Justificación Metodológica ................................................................................ 7

4.2. Justificación Teórica .......................................................................................... 7
4.3. Justificación Práctica ......................................................................................... 8
4.4. Justificación Social ............................................................................................ 8
V. MARCO TEORICO .......................................................................................... 8

5.1. Antecedentes de la Investigación ....................................................................... 8

5.2. Base teórica. ..................................................................................................... 11
5.3. Definición de términos..................................................................................... 15
VI. HIPÓTESIS Y VARIABLES .......................................................................... 16

6.1. Hipótesis .......................................................................................................... 16

6.2. Operacionalización De Variables .................................................................... 17
VII. MARCO METODOLOGICO. ...................... Error! Bookmark not defined.

2
I. DATOS GENERALES

1.1. Nombre Del Proyecto

“El control interno y su Incidencia en la Rentabilidad del Restaurant Pollería y

Hospedaje KUELAP E.I.R.L.”.

1.2. Autor:

Álvarez Aguilar Rolando

1.3. Asesor:

Ing. Suarez Ríos Héctor Manuel

1.4. Tipo De Investigación:

• POR SU FINALIDAD: Es una investigación aplicada porque su fin es la

resolución de problemas prácticos para una mejor rentabilidad

• POR SU CARÁCTER: Es una investigación no experimental descriptiva permite

conocer la realidad de la empresa, enfocándose a los principales involucrados que
son los clientes y en si al personal que se encarga de atención al cliente

• POR SU NATURALEZA: Es una investigación cuantitativa porque al considerar

una auditoría de gestión como posible solución al problema, este arroja
indicadores de gestión que están sujetos a conocer cualidades del departamento
de ventas, sobre cómo es la gestión administrativa y la forma en la que se
desempeña las actividades se medirá el rendimiento anual en base a la rentabilidad
obtenida.

• DIMENSION TEMPORAL: Es transversal porque se realiza el estudio en un

momento determinado

• ORIENTACION: Es de Aplicación porque está orientada a la adquisición de

conocimientos con el propósito de dar respuesta a problemas concretos.

3
1.5. Ubicación Geográfica:

 Departamento: San Martin

 Provincia: Moyobamba
 Distrito: Moyobamba

1.6. Periodo de Ejecución Del Proyecto:

Año 2019

1.7. Facultad y Escuela Profesional que Presenta el Proyecto:

Facultad de Ciencias Económicas-Escuela Profesional Contabilidad-rioja

1.8. Programa y Líneas de Investigación

1.3.1. Programa de Investigación

Auditoria

1.3.2. Línea de Investigación

Auditoria gubernamental

4
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1. Realidad Problemática

El desarrollo de la industria turística actualmente constituye uno de los aspectos

más interesantes y complejos a nivel mundial puesto que ha permitido incrementar
fuertemente la oferta de más y mejores productos turísticos y con ello los servicios
que se asocian a estos. Impulsando de esta manera a diversas acciones para visualizar
un horizonte más amplio donde se buscará siempre la excelencia y la información
que llevará a aumentar su competitividad orientando los esfuerzos a satisfacer las
necesidades y expectativas de los clientes.

El turismo es una actividad multisectorial conformada por un conjunto de

empresas interrelacionadas al servicio de quienes viajan tanto por el interior del país
como por el extranjero. Esta oferta de servicios destinados a proporcionar
alojamiento y alimentación es una prestación importante ya que hoy en día es una
estrategia competitiva en los negocios, empresas turísticas o asociaciones.

En el Perú existen varios establecimientos que prestan servicios de alojamiento y

restauración, sin embargo, muchas han decrecido en su prestigio, han disminuido
personal, entre otros; debido a la inadecuada administración o irregularidades
monetarias presentadas en las mismas; ya que por su complejo nivel de manejo o por
la inexistencia de medidas de control, los hoteles se han visto afectados.

Las empresas hoteleras se deben caracterizar por el alto nivel de calidad de los
servicios que brindan a los clientes y esto depende de la actitud positiva, dinámica y
abierta, de todo el personal que labora en la empresa tomando en cuenta que el
servicio es una potente herramienta de mercadeo que puede ser muy eficaz si es
utilizada de forma adecuada ayudando así en la solución de un problema y en la
satisfacción de una necesidad. Se menciona también, que el Ministerio de Turismo
trabaja en programas de impulso al sector hotelero, con el fin de que estos presten
los mejores servicios a los turistas locales y extranjeros.

En dichas empresas turísticas, suelen existir problemas de control interno y

procesos inadecuados en los diferentes servicios; esto porque existe un
desconocimiento en algunas empresas y otro de los motivos, es la creencia de que los
servicios son simples por lo que no estructuran procesos.

5
 Actualmente, la empresa Pollería y Hospedaje Kuelap E.I.R.L. va incrementando
paulatinamente sus servicios como consecuencia de los requerimientos de los clientes
y usuarios, pero aún no logran nivel de satisfacción de calidad y excelencia puesto
que existen ciertas falencias. Su capacidad instalada actualmente resulta insuficiente
espacio físico lo cual impide satisfacer plenamente los requerimientos y necesidades
del cliente. Además, parte del personal que labora en esta empresa no se encuentra
capacitado ni posee un título profesional a excepción del contador, También el
personal presta sus servicios en base a la experiencia que ha adquirido a través del
tiempo. Es frecuente la falta de información y comunicación, el escaso trabajo en
equipo y el desinterés de atender las consultas de sus posibles clientes externos; de
igual forma la promoción turística de esta empresa hotelera es insuficiente lo cual
está causando problemas puesto que el personal no considera el servicio y el cliente
como parte fundamental de la empresa lo cual está impidiendo la calidad de servicios
turísticos de la organización. La calidad del servicio no viene dada solamente por el
producto sino por el servicio que dicho producto lleva consigo, es decir las actitudes
y conductas de todo el personal de la empresa, la preparación y formación, la gestión
financiera, la hospitalidad, el entorno de la entidad y la limpieza del lugar. Por ello,
las utilidades de la empresa se vieron afectadas por la disminución de las cuentas
HOSPEDAJE, POLLERIA.

2.2. Formulación Del Problema

¿Cómo el control interno se relaciona en la rentabilidad de la empresa Pollería y

Hospedaje Kuelap E.I.R.L.?

2.3. Limitaciones

 TIEMPO: Puesto que la investigación requiere mucho tiempo y por ser una
investigación de manera rápida, se necesitó mucho más tiempo para poder
realizar con normalidad dicho proyecto de investigación

6
III. OBJETIVOS

3.1. Objetivo general

Estudiar la importancia del control interno en la rentabilidad con la finalidad de

aumentar el rendimiento económico de la empresa Pollería y Hospedaje Kuelap
E.I.R.L.

3.2. Objetivos específicos:

 Analizar el control interno y su aplicación en el departamento de Ventas de la

empresa para la detección de puntos críticos.
 Evaluar los niveles de rentabilidad obtenidos en el periodo de estudio a fin de
la tomar decisiones gerenciales adecuadas.
 Proponer un Modelo de Auditoría de Gestión al Departamento de Ventas con
la finalidad de la determinación de responsables y deficiencias en los
procedimientos del Control Interno de la empresa Pollería y Hospedaje Kuelap
E.I.R.L.

IV. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA.

4.1. Justificación Metodológica

Con este estudio se pretende que la auditoria interna cobre la importancia debida,
pues con la aplicación de un control interno y el modelo de investigación que se
presentan en este informe, se espera que sirva de referencia para futuras
investigaciones relacionadas con las variables, en universidades nacionales e
internacionales.

4.2. Justificación Teórica

Actualmente existe un alto nivel competitividad y las condiciones favorables del

entorno ofrecen singulares oportunidades de crecimiento para todas las empresas que
prestan servicios y es importante que estas empresas aprovechen al máximo la
coyuntura actual de la mano con la auditoria interna como herramienta para el control
y mejora de los procesos empresariales, estas son las razones que argumentan el
deseo de afirmar la hipótesis de este estudio y a su vez aportar aspectos teóricos
referidos al objeto de estudio de esta investigación.

7
 4.3. Justificación Práctica

En las Pollería y Hospedaje existen numerosas entidades que no están obligadas a

realizar auditorías o no le dan la importancia debida, porque no se dispone del tiempo,
ni de la formación suficiente respecto a este servicio. En esta investigación se
pretende demostrar la importancia de contar con auditoria interna, como
asesoramiento y como apoyo a la gestión en la entidad, para dar una seguridad
razonable de que las labores en la entidad se están llevando a cabo conforme a los
lineamientos dados por ella, asimismo este servicio proporciona los pasos a seguir
para corregir las debilidades en el control interno, y como herramienta de apoyo a la
toma de decisiones, entre otros aportes muy importantes que coadyuvan a la gerencia
en el logro de sus objetivos.

4.4. Justificación Social

La información que brinda la presente investigación abarca en función a su

importancia social, desde el punto de vista de la relación de las variables y que
permita un mejor servicio y su repercusión en el crecimiento económico del país.

IMPORTANCIA

El Control Interno contribuye a la seguridad del sistema contable que se utiliza en la

empresa, fijando y evaluando los procedimientos administrativos, contables y financieros
que ayudan a que la empresa realice su objeto. Detecta las irregularidades y errores y
propugna por la solución factible evaluando todos los niveles de autoridad, la
administración del personal, los métodos y sistemas contables para que así el auditor
pueda dar cuenta veraz de las transacciones y manejos empresariales.

V. MARCO TEORICO

5.1. Antecedentes de la Investigación

Deyanira, (2016). Argentina "Auditoria de Gestión como herramienta para

fortalecer la Gestión Administrativa Operacional de DEMACO Cía. Ltda. “Se ha
determinado que el control interno en la empresa es una herramienta muy especial
para poder corregir errores y establecer procedimientos que generen cambios
positivos y poder lograr el objetivo esperado por la gerencia”.

8
 El presente trabajo de investigación se relaciona con mi variable independiente ya
que con este análisis “Comidas y Servicios S.A.” podrá tomar medidas oportunas y
así combatirlas a tiempo para que no obstruyan el cumplimiento de metas;
independientemente del método que se utilice para dicha evaluación

(Valencia, 2015), en la ciudad de Ambato-Ecuador, en su tesis “El Control Interno

Y La Rentabilidad En La Empresa pedro S.A.” para la obtención del título de
Ingeniería en Contabilidad y Auditoría CPA. La conclusión del investigador fue lo
siguiente; el control interno ayudó a mejorar la rentabilidad, porque no se ingresan
oportunamente al sistema la documentación contable, es por ello por lo que no se
puede confiar en la información.

(Mendoza, 2018), en la ciudad de Huaraz-Perú, en su tesis “Control interno de

inventario y su influencia en la rentabilidad de la empresa grupo TASSEDO S.A.C
Huaraz - 2018”, para la obtención del título profesional de contador Público, llegó a
las siguientes conclusiones:

1. De acuerdo al análisis de la encuesta y la entrevista deduce que la empresa

no tiene conocimiento de control interno de inventario y de acuerdo al
análisis de los estados financieros mediante los índices de rentabilidad y
de rotación de inventario se deduce que si influye en la rentabilidad de la
empresa.
2. Del análisis de la encuesta y el análisis de la guía de observación, concluye
que en la empresa no se realiza registros de control de inventarios por la
falta de conocimiento, y por ello esto ha ocasionado pérdidas de
mercaderías afectando el efectivo de la empresa.
3. Realizó un análisis de los estados financieros mediante los índices de
rentabilidad y el índice de rotación de inventario; deduciendo que la
rotación de inventario en la empresa no es periódica y por ello obtiene baja
rentabilidad en el semestre

(Díaz & Morales, 2017), en la ciudad de Chiclayo – Perú, en su tesis “Evaluación

del control interno del área de almacén para incrementar la eficiencia operativa en la
empresa Papelería Santa Rita S.A.C., octubre - diciembre 2014”, para la obtención
del título profesional de Contador Público, llegó a las siguientes conclusiones:

9
 1. Carece de responsabilidad en el área de almacén, originando deficiencias
importantes en el ingreso y salida de existencias, almacenaje, registro e
información de datos y documentos importantes, y por último la
supervisión para la planeación, el control y toma de decisiones.
2. Carece de controles internos estables y de políticas y normas como
consecuencia de ello no se garantiza la eficiencia de las operaciones por
cuanto la empresa no lograría sus objetivos y metas trazadas.
3. Se debe de contar con un plan de organización, manual de control y
funciones, y un personal capacitado.

Del Águila, H. (2014) “La gestión del control interno y su relación con la ejecución
presupuestal en la Universidad Nacional de San Martín”, (tesis de posgrado) con el
objetivo de determinar la relación entre la gestión del control interno y la ejecución
presupuestal, investigación del tipo correlacional descriptivo, con una muestra de 87
trabajadores administrativos. La conclusión determinó que, existe una relación positiva
entre la gestión de Control Interno y la Ejecución Presupuestal de la Universidad Nacional
de San Martín para el año 2014, el mismo que se comprueba con valor de Coeficiente de
Pearson que muestra un índice de 0.458; además el conocimiento de las normas de control
interno presenta un nivel regular y los factores relacionados a la organización del Control
Interno en función de la eficiencia en la ejecución presupuestal tiene una valoración
regular para los factores organizacionales y deficiente para los factores procedimentales
y actitudinales de los directivos y funcionarios de la universidad.

10
 5.2. Base teórica.

DEFINICION DE CONTROL INTERNO

Definición de Control Interno El Control Interno es un proceso integral efectuado por

el titular, funcionario y servidores de una entidad, diseñado para enfrentar los riesgos y
para dar seguridad razonable de que, en la consecución de la misión de la entidad, se
alcanzaran los objetivos de la misma, es decir, es la gestión misma orientada a minimizar
los riesgos.

Tipos de Control

Existen dos tipos de control: el externo y el interno.

a. Control Externo es el conjunto de políticas, normas, métodos y

procedimientos técnicos; y es aplicado por la Contraloría General
de la República u otro órgano del Sistema Nacional de Control.
b. El Control Interno es un proceso integral de gestión efectuado por
el titular, funcionarios y servidores de una entidad, diseñado para
enfrentar los riesgos en las operaciones de la gestión y para dar
seguridad razonable de que, en la consecución de la misión de la
entidad, se alcanzaran los objetivos de la misma, es decir, es la
gestión misma orientada a minimizar los riesgos.

Objetivos del Control Interno

Entre sus objetivos, el Control Interno busca:

 Promover y optimizar la eficiencia, eficacia, transparencia y economía en las

operaciones de la entidad, así como la calidad de los servicios públicos que
presta.
 Cuidar y resguardar los recursos y bienes del Estado contra cualquier forma de
pérdida, deterioro, uso indebido y actos ilegales, así como contra todo hecho
irregular o situación perjudicial que pudiera afectarlos.
 Cumplir la normatividad aplicable a la entidad y sus operaciones.
 Garantizar la confiabilidad y oportunidad de la información.
 Fomentar e impulsar la práctica de valores institucionales.

11
  Promover el cumplimiento por parte de los funcionarios o servidores públicos
de rendir cuenta por los fondos y bienes públicos a su cargo y/o por una misión
u objetivo encargado y aceptado.
 Promover que se genere valor público3 a los bienes y servicios destinados a la
ciudadanía

Relación del Control Interno con el ciclo de gestión

Para que toda iniciativa, empresa, proyecto, programa, entidad, etc. tenga éxito, se
requiere que el control forme parte inherente del ciclo de gestión y de su mejora continua.
Las reglas básicas para la mejora continua son:

 No se puede mejorar nada que no se haya CONTROLADO

 No se puede controlar nada que no se haya MEDIDO
 No se puede medir nada que no se haya DEFINIDO
 No se puede definir nada que no se haya IDENTIFICADO

Importancia del Control Interno

El Control Interno trae consigo una serie de beneficios para la entidad. Su

implementación y fortalecimiento promueve la adopción de medidas que redundan en el
logro de sus objetivos. A continuación, se presentan los principales beneficios.

 La cultura de control favorece el desarrollo de las actividades institucionales y

mejora el rendimiento.
 El Control Interno bien aplicado contribuye fuertemente a obtener una gestión
óptima, toda vez que genera beneficios a la administración de la entidad, en
todos los niveles, así como en todos los procesos, sub procesos y actividades
en donde se implemente.
 El Control Interno es una herramienta que contribuye a combatir la corrupción.
 El Control Interno fortalece a una entidad para conseguir sus metas de
desempeño y rentabilidad y prevenir la pérdida de recursos.
 El Control Interno facilita el aseguramiento de información financiera
confiable y asegura que la entidad cumpla con las leyes y regulaciones,
evitando pérdidas de reputación y otras consecuencias.

12
 En suma, ayuda a una entidad a cumplir sus metas, evitando peligros no reconocidos
y sorpresas a lo largo del camino. La implementación y fortalecimiento de un adecuado
Control Interno promueve entonces:

 La adopción de decisiones frente a desviaciones de indicadores.

 La mejora de la Ética Institucional, al disuadir de comportamientos ilegales e
incompatibles.
 El establecimiento de una cultura de resultados y la implementación de
indicadores que la promuevan.
 La aplicación, eficiente, de los planes estratégicos, directivas y planes
operativos de la entidad, así como la documentación de sus procesos y
procedimientos.
 La adquisición de la cultura de medición de resultados por parte de las unidades
y direcciones.
 La reducción de pérdidas por el mal uso de bienes y activos del Estado.
 La efectividad de las operaciones y actividades.
 El cumplimiento de la normativa. i. La salvaguarda de activos de la entidad.

Limitaciones del Control Interno

Como se ha visto en el acápite anterior, el Control Interno puede proporcionar

información administrativa sobre las operaciones de la entidad y apoyar a la toma de
decisiones de una manera informada, ayudando con el logro de sus objetivos. Sin
embargo, frecuentemente, se tiene expectativas mayores de lo que puede brindar. Un
sistema de Control Interno, aun cuando haya sido bien diseñado, puede proveer solamente
seguridad razonable -no absoluta- del logro de los objetivos por parte de la
administración. La probabilidad de conseguirlos está afectada por limitaciones inherentes
al entorno del sistema de Control Interno. Algunas de estas limitaciones son:

 Los juicios en la toma de decisiones pueden ser defectuosos.

 Pueden ocurrir fallas por simples errores o equivocaciones.
 Los controles pueden estar circunscritos a dos o más personas y la administración
podría sobrepasar el sistema de control interno.
 El diseño de un sistema de Control Interno puede hacerse sin considerar el
adecuado costo-beneficio, generando ineficiencias desde el diseño.

Evolución en la aplicación del Control Interno

13
Antecedentes en la aplicación del Control Interno

El desarrollo del Control Interno se inicia a partir de la aparición de la gran empresa,

donde los propietarios se vieron imposibilitados de continuar atendiendo personalmente
los problemas productivos, comerciales y operativos y donde se hizo imprescindible
delegar funciones dentro de la organización, así como establecer procedimientos formales
para prevenir o disminuir errores y fraudes. El desarrollo industrial y económico de los
negocios propició una mayor complejidad en las entidades y en su administración,
surgiendo la necesidad de establecer mecanismos, normas y procedimientos de control
que dieran respuesta a las nuevas situaciones. Los contadores idearon la "comprobación
interna" (término con el que se llamaba a lo que hoy en día es el Control Interno) para
asegurarse contra posibles errores y fraudes. Esta era conocida como la organización y
coordinación del sistema de contabilidad y los procedimientos adoptados, que tenían
como finalidad brindar a la administración, hasta donde fuese posible y práctico, el
máximo de protección, control e información verídica. A partir de la década del 70, a
causa del descubrimiento de muchos pagos ilegales, malversaciones y otras prácticas
delictivas en los negocios, comenzó a prestarse mayor atención al establecimiento de
mejores controles internos. Hasta entonces, el Control Interno generalmente se había
considerado como un tema reservado solamente a los contadores. A partir de los años 80,
se comenzaron a ejecutar una serie de acciones con el fin de dar respuesta a un conjunto
de inquietudes sobre la diversidad de conceptos, definiciones e interpretaciones que
existían sobre el Control Interno en el ámbito internacional. La pretensión consistía en
crear un nuevo marco conceptual para el Control Interno, que fuera capaz de integrar las
diversas definiciones y conceptos que habían sido utilizados hasta entonces.

El Control Interno en la actualidad

Como lo menciona Gonzales (2005), el desarrollo del Control Interno busca

complementarse con nuevos modelos como el “Cuadro de Mando Integral” (Balanced
Scorecard) que reposa en una gestión por procesos altamente desarrollada, en la que
ambos se orientan, en última instancia, hacia la elevación creciente y sostenible de la
eficiencia y eficacia de la organización. Estudios sobre el tema, realizados en los últimos
lustros, coinciden en reconocer un conjunto de necesidades de primer orden, como son:

 La necesidad de que el Control Interno se integre al desarrollo del conjunto de

actividades que forman parte de la misión de la organización, de manera que

14
 forme parte de los procesos regulares de trabajo y, al mismo tiempo, se identifique
como un proceso continuo y singular, constituyéndose en un sistema.
 La necesidad de que los objetivos del sistema de Control Interno se correspondan
y refieran a los macro-propósitos de la organización, esencialmente vinculados a
su eficiencia y eficacia, estratégica y operacional.
 La necesidad de unificar el significado que el Control Interno tiene para todos los
miembros de la organización y demás personas implicadas.

5.3. Definición de términos

Actividades de Control

Son procedimientos que ayudan a asegurar que las políticas de la dirección se lleven a
cabo, y deben estar relacionadas con los riesgos que ha determinado y asume la dirección.
Las actividades de control se ejecutan en todos los niveles de la organización y en cada
una de las etapas de la gestión, partiendo de la elaboración de un mapa de riesgos,
conociendo los riesgos se disponen los controles destinados a evitarlos o minimizarlos.
(FCE Universidad de la República de Uruguay, 2009)

Contabilidad Financiera

“Es la técnica mediante la cual se recolectan, se clasifican, se registran, se sumarizan

y se informa de las operaciones cuantificables en dinero, realizadas por una entidad
económica” (Sarmiento, 2010, pág. 12).

Rentabilidad sobre Ventas. Permite conocer la utilidad por cada dólar vendido. Este
índice cuando más alto es más alto representa una mayor rentabilidad, esto depende del
tipo de negocio o actividad de la empresa. Rentabilidad sobre Ventas = Utilidad Neta del
Ejercicio / Ventas. La Utilidad Neta del Ejercicio se determina antes de impuestos y
distribuciones. (Fisher, 2001)

Rentabilidad

La rentabilidad viene siendo el principal objetivo empresarial, por lo que se debe

analizarlo periódicamente, así se puede tomar correctivos de observar situaciones
adversas. En términos generales la rentabilidad es la producción de renta una vez
realizada la inversión de capitales para producción.

15
 Según Panguil (2008) “La rentabilidad es la capacidad de un capital colocado o
invertido de producir una renta, expresada en términos financieros. Según (F. C. , 1968)
“La rentabilidad es el grado de capacidad para producir una renta o beneficio, todo lo que
se vincula con los costos e ingresos de la explotación determinada en su conjunto, al nivel
de rentabilidad de los capitales invertidos. Para lograr el nivel de rentabilidad elevada
necesariamente debe alcanzarse una crecida productividad técnica. Pero puede suceder
que esta sea de alto nivel y que a pesar de ello la rentabilidad resulte escasa, si los costos
e ingresos de la explotación no permitan obtener un beneficio satisfactorio”.

Ventas Según (García, 2009), “Las ventas es uno de los pilares fundamentales de toda
empresa, al fin y al cabo, es la parte que de forma permanente está en contacto con los
clientes, y no olvidemos que estos (los clientes) son el principal activo de la empresa,
aunque no figuren en su balance, es por esto que muchos vendedores no creemos
demasiado en la contabilidad”.

Capacitación del personal De acuerdo con el autor (Siliceo, 2004) indica que “La
capacitación dentro de una organización, es un factor que persigue obtener un adecuado
desarrollo del personal, ya que permite tener al personal actualizado, que desarrolle
nuevas habilidades, que mejore las habilidades y conocimientos ya existentes, entre otras
cosas. Uno de los objetivos que se persiguen, es que el personal cuente con las
herramientas necesarias para desempeñar sus funciones de la mejor manera, generando
resultados favorables para la empresa en lo general y para el empleado en lo particular”.

VI. HIPÓTESIS Y VARIABLES

6.1. Hipótesis

6.1.1. General

El control interno se relaciona en la rentabilidad de la empresa Pollería y

Hospedaje Kuelap E.I.R.L.2019
6.1.2. Especifica

 La capacitación del personal para el control interno que incide en la

Rentabilidad de la empresa Pollería y Hospedaje Kuelap E.I.R.L.2019

 Identificar los puntos críticos existentes en Empresa de Pollería y

Hospedaje Kuelap E.I.R.L.

16
  Evaluar el plan y actividades de Auditoría Interna de la Empresa
Pollería y Hospedaje Kuelap E.I.R.L.
6.2. Operacionalización De Variables

 Independiente
Control Interno
 Dependiente
Rentabilidad

17
 2.2.- OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES

DEFINICION ESCALA DE
VARIABLES DEFINICION CONCEPTUAL DIMENSIONES INDICADORES
OPERACIONAL MEDICIÓN
Cumplimiento de Hoja de control de
VARIABLE 01: La variable de Nominal
reglamento interno desempeño
Independiente "El control interno s e diseña, s e control interno será
Políticas y Objetivos y tareas
implementa y se mantiene para tratar los dimensionada en el Nominal
procedimientos planteadas
CONTROL riesgos de negocios identificados, que Cumplimiento de
Calidad de la
INTERNO amenazan el logro de cualquiera de los reglamento interno
Controles información financiera
objetivos de la entidad que conciernen a Políticas y Nominal
financieros Balances financieros
la confiabilidad de la información procedimientos
oportunos
financiera de la entidad". Controles financieros
Eficacia y eficiencia Eficacia y Cumplimiento de metas
Nominal
eficiencia
“Se denomina rentabilidad a la Rentabilidad sobre
VARIABLE 02: medida del rendimiento que en un Activos (ROA) = Nominal
Dependiente determinado periodo que produce los (Utilidad/Activos totales)
capitales utilizados en el mismo. Esto La variable de Rentabilidad sobre
Rentabilidad supone la comparación entre la renta rentabilidad será Rentabilidad Patrimonios (ROE) = Nominal
generada y los medio utilizados para dimensionada en económica y (Utilidad/Total patrimonio)
obtenerla con el fin de permitir la rentabilidad económica financiera
elección entre alternativas o a juzgar por y financiera
Incentivo, publicidad y
la eficiencia de las acciones realizadas, Nominal
Marketing (Ventas)
según que el análisis sea a priori o a
posteriori”.

18
Tipo De Investigación:

• POR SU FINALIDAD: Es una investigación aplicada porque su fin es la resolución de

problemas prácticos para una mejor rentabilidad

• POR SU CARÁCTER: Es una investigación no experimental descriptiva permite conocer

la realidad de la empresa, enfocándose a los principales involucrados que son los clientes y
en si al personal que se encarga de atención al cliente

• POR SU NATURALEZA: Es una investigación cuantitativa porque al considerar una

auditoría de gestión como posible solución al problema, este arroja indicadores de gestión
que están sujetos a conocer cualidades del departamento de ventas, sobre cómo es la gestión
administrativa y la forma en la que se desempeña las actividades se medirá el rendimiento
anual en base a la rentabilidad obtenida.

• DIMENSION TEMPORAL: Es transversal porque se realiza el estudio en un momento

determinado

ORIENTACION: Es de Aplicación porque está orientada a la adquisición de conocimientos

con el propósito de dar respuesta a problemas concretos.

NIVELES DE INVESTIGACIÓN

Explicativa

Son aquellos trabajos donde muestra preocupación, se centra en determinar los orígenes o
las causas de un determinado conjunto de fenómenos, donde el objetivo es conocer por que
suceden ciertos hechos atrás ves de la delimitación de las relaciones causales existentes o, al
menos, de las condiciones en que ellas producen.

Este es el tipo de investigación que más profundiza nuestro conocimiento de la realidad,

porque nos explica la razón, el porqué de las cosas, y es por lo tanto más complejo y delicado
pues el riesgo de cometer errores aumenta considerablemente.

19
Exploratoria

En el presente, se aplicará el tipo de investigación exploratoria, ya que permitirá indagar el

proceso de ventas para determinar las causas de la disminución de clientes y así obtener una
mejor percepción de las ineficiencias existentes en dicho proceso para medir la factibilidad
y beneficios que se alcanzaran al realizar la presente investigación.

Descriptiva

Es también descriptiva porque permite conocer la realidad de la empresa, enfocándose a los

principales involucrados que son los clientes y en si al personal que se encarga de atención
al cliente

Cobertura de investigación (universo, población y muestra):

POBLACIÓN

La población es el conjunto de elementos a someter a comprobación científica, pues toda

investigación necesita ser estudiada en el campo, para ello se interviene a las personas u
objetos intervinientes en el problema, con la finalidad de recabar información necesaria para
descubrir la verdad del problema e intentar encontrar una solución derivada de este estudio,
así lo mencionan algunos autores
Para realizar el presente proyecto, se tomará como población a los clientes internos.

Resumen de Población

Población (clientes) Nº

Clientes internos 14

TOTAL 14

MUESTRA

Se ha determinado que el estudio a toda la población implicaría un gasto considerado por

lo que se tomará una muestra de los clientes que posee la empresa Pollería y Hospedaje
Kuelap E.I.R.L.2019.
La muestra que se consideró para el presente trabajo de investigación está conformada por
la cantidad representativa del total de clientes internos, donde la encuesta se tomará a todos
los clientes internos siendo el total 14 personas encuestadas.

20
1.1 Diseño de la investigación:
Corresponde a la investigación correlacional, que según Hernández (2003) es un tipo de
estudio que tiene como propósito evaluar la relación que exista entre dos o más conceptos,
categorías o variables (en un contexto en particular). Los estudios cuantitativos
correlaciónales miden el grado de relación entre esas dos o más variables: “el control interno
y su incidencia en la rentabilidad de la empresa polleria kuelap E.I.R.L 2019”.

21
22
kkkk

23
kkk

24