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    di 1

    HABA DE CACAO

    CASCARA DE LA VAINA SEPARACION Y EXTRACCION


    DE SEMILLA

    HABA DE CACAO

    FERMENTACION

    SECADO
    AL SOL/ AL CALOR

    IRREGULARES, DEFORMES SELECCION Y EMBOLSADO


    O MUY PEQUEÑAS

    SEMILLAS SECAS

    LAVADO Y TOSTADO

    REMOCION DE CASCARA
    CASCARILLA
    Y HUMEDAD

    NIBS TOSTADO

    MOLIDO

    PASTA DE CACAO

    PRENSADO

    TORTA MANTECA

    MOLIDO Y TAMIZADO

    POLVO

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