Síntomas de la alergia al trigo – la intolerancia al

gluten
Los síntomas comunes de la alergia al trigo pueden comenzar en cualquier momento entre
unos pocos minutos y unas pocas horas después de comer. Los síntomas a menudo incluyen
las reacciones cutáneas como erupciones, urticaria y eczema. Sin embargo, los síntomas de
la intolerancia al gluten son mucho más variadas y por lo general tienen un retraso en la
aparición de hasta 2 ó 3 días después. Los síntomas incluyen:

 Gastro-intestinal (hinchazón de estómago y cólicos, diarrea, flatulencia, estreñimiento,

etc)
 Neurológico: dolor de cabeza, pérdida de memoria, dificultades de conducta, depresión
 Inmune: Escasa resistencia a las infecciones, úlceras en la boca, la artritis
 Erupciones en la piel, eczema, psoriasis, picazón de la piel escamosa
 General: los antojos de alimentos, cansancio, fatiga crónica, sensación de malestar.

Si tienes los siguientes síntomas:

 Dolor de cabeza constante
 Gases intestinales
 Dolor estomacal
 Dolores reumáticos
 Fatiga
 Obesidad

Los alimentos que se deben evitar

Consejo médico convencional en el tratamiento de la alergia alimentaria relacionada es
evitar la sustancia que tiene sensibilidad. Dado que el trigo es un alimento básico, la
evasión se convierte en una gran pesadilla. Este tipo de dieta libre limita severamente la
selección de alimentos e incluso puede requerir la ayuda o supervisión de un dietista.

Al evitar el trigo, usted está evitando en realidad uno o más de las proteínas en el trigo,
incluyendo gluten, la gliadina, la globulina y albúmina. El gluten, sin embargo, es bastante
difícil de evitar. Usted necesita estar consciente de los siguientes alimentos ya que
contienen trigo:

 bebidas alcohólicas, algunos alimentos para bebés, malta de cebada

 Alimentos rebozados, galletas, bologna
 caldo, el salvado, pan, pan rallado
 bulgur, bollos, pasteles, dulces
 cereales, chocolate, cacao, embutidos
 galletas, pan de maíz, galletas, crema de trigo
 picatostes, buñuelos, albóndigas, farina
 harina, galletas, granola, jugos de carne
 perros calientes, helados, conos de helado, paté de hígado
 Los productos de macarrones, malta, leche malteada, matzos
 mayonesa, MSG, magdalenas, pastas
 Ovomaltina, mezclas para panqueques, pasta
 pastas, pimienta, pasteles, pan de pita, pizza
 pretzels, budines, pan integral de centeno, panecillos
 Pan de centeno, salsas, embutidos, sopas
 Salsa de soja, tamari, espaguetis, tortillas
 fideos, galletas, germen de trigo, algunas levaduras

Alergia al trigo – tratamiento de la intolerancia al

gluten
El principal tratamiento convencional para las alergias alimentarias es evitar los alérgenos.
Por lo tanto es necesario identificar los alimentos que causan reacciones, y luego evitarlos.

Cereales alternativos
Triticeae avena sin gluten (libres de trigo, centeno o cebada) puede ser una fuente útil de
fibra de cereales. Algunas alergias de trigo permiten el uso de pan de centeno como un
sustituto. Harina de trigo libre de mijo, trigo sarraceno, harina de semilla de lino, harina de
maíz, harina de quinua y harina de semilla de chía también se pueden utilizar como
sustitutos. La espelta y kamut son granos estrechamente relacionados con el trigo blando, y
no son por lo general un sustituto adecuado para las personas con alergia al trigo o la
enfermedad celíaca. La harina de arroz es una alternativa comúnmente utilizada para los
alérgicos al trigo.

Muchas personas con alergias al trigo también son alérgicas a la soja, la leche y los
ingredientes alimentarios alternativos. Muchas alternativas cereales / harinas de soya
sustituto y / o productos lácteos. Las personas con sensibilidad de trigo / gluten deben leer
cuidadosamente las etiquetas.

Tratamiento médico
El tratamiento médico para la alergia al trigo, así como la alergia alimentaria en general
puede incluir lo siguiente:

 La epinefrina – dado para reacciones alérgicas graves.

 antihistamínico común
 crema o ungüento para reduce la hinchazón y diversos síntomas de las reacciones
alérgicas.