Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Agronomía
Área de Ciencias
Sub-área de Ciencias Químicas
Química General 2 Lab.
Auxiliar: Nelly Gonzales
Nombre: Jony Ezequiel Gómez Escobar
Carnet. 201804341

Reporte # 1 Separación de Mezcla Liquida

Resultados:

Para la separación de la mezcla liquida se trabajó con: -Leche (500 ml)

-Pastilla de cuajo
-vaso precipitado de 500ml
-Varilla de agitación -Estufa -Ampollas de decantación -Soporte universal
-Pinza Fisher Anillo de hierro -Erlenmeyer de 500ml -Termómetro

Para él % de cada sustancia se utilizó la siguiente formula:

%= ml del componente/ml muestra x 100

Inicio de leche entera 500 ml = 100%

% Crema % = 25ml/500 x 100 5%

% Queso % = 40ml/500 x 100 8%
% Requesón % = 5ml/500 x 100 1%
% Suero de leche % = 350ml/500 x 100 70%

Total % 84%

El porcentaje de error fue de 16%

Discusión de Resultados:

De acuerdo con los valores obtenidos de la tabla: El porcentaje de los componentes de la leche
ya separada fue menor al inicial, esto debido a que en el proceso se perdió liquido con el
transvase, además la separación de queso y requesón se adherido a la tela que se filtró, esto le
sumamos a la temperatura que se requirió para la separación, esto afecto ya que se evaporo
cierta cantidad de líquido esto demuestra que en la separación de líquidos se pierde cierta
cantidad.
Anexos:

Conclusión:

1. La separación de mezclas tiene un porcentaje de error el cual es producido por el

transvase de líquidos
2. Al separar la mezcla de leche se dividió en cuatro sustancias
3. La leche es una mezcla coloidal

Cuestionario:

A. Un coloide es un sistema cuyas partículas presentan un tamaño intermedio entre las

de una solución verdadera y una suspensión. En los coloides se distinguen una
fase dispersa y una dispersante. La gelatina, mayonesa, jalea y el humo son ejemplos
de coloides.
B. Filtración, decantación, destilación,
C. Una concentración de leche en estado solido
D. Por medio de imanes ya que el hierro es atraído por estos

Bibliografía:

· Brown Lemay Bursten, 1993, “Química, La Ciencia Central”, 5ta. Edición, Prentice-Hall,
Hispanoamericana S.A. Pág. 9-13

· M.D. Reboiras, 2006, Química, “La Ciencia Básica”, Thomson, Madrid, Pág. 146-147

· Chang Raymond, College Williams, 2010, “Química”, Décima Edición, Mc Graw Hill, Pág. 11-
13

· Ferres Joan/R. Bartolomé pina Antonio, El video, Enseñar Video, “Enseñar con el video”