Cultivo de pimiento.
jalapeño (punta redonda, verde
Origen centroamericano.
Morfologia:
- Tallo: Herbaceo, anguloso, cuando llega a
cierta altura se divide en 2 o 3 ramas.
- Hojas: Lanceoladas, almpiñas, pecioladas, se
insertan en el tallo de forma alternada, su
tamaño depende de la variedad.
- Raiz: Pivotante, cuando se hace un riego por
goteo las raíces no se diferencian y crecen de
forma horizontal.
- Flores: De color blanco, hermafroditas y
solitarias.
- Fruto: Baja cartilaginosa que presenta de 2 a
4 loculos
Clima:
- T° : Fase de germinación 20-25 c°,
desarrollo o crecimiento vegetativo
20-25 c° dia y 16-18 C° noche;
floración y fructificación 26-28C° dia
y 18-20 °C noche.
- H° : Optima de 50-70% , mayor de
70% favorece a las enfermedades;
cuando hay H° baja y temperaturas
altas favorece a la caída de flores y
frutos.
- Luminosidad: Exigente en el periodo
de desarrollo y floración.
- Suelos: Trabaja bien en suelos
arenosos, profundos y bien
drenados; tolera salinidad tanto en
suelo como en agua, el pH oscila
entre 6.5 y 7
Variedades:
- P. dulce: Pacific – El dorado – Bell
boy- Gator Bell – California wonder y
Yolo wonder.
- P picante: Jalapeño M (con punta
achatada, de verde a rojo) – Early
oscuro a rojo) y Anahemin
(aplanado, verde oscuro a rojo).
- Var. Paprika: Moroto – Benac –
Negral – Bel rubi – Agridulce – Bol
dog – Israelita – King (mas sembrado
en ica) y Queen.
Si el pimiento se corta turgente
pierde el color , por ello se cosecha
chochojo.
- Semillero : Se debe tener en cuenta
las buenas semillas, la curación de
los plantines y el trasplante.
- Siembra:
 Directa: Cunando hay riego
tecnificado y se siembra en surco
simple o doble.
 Indirecta.
- Densidad de siembra:
 Cuando tiene crecimiento
determinado: 0.30 entre planta y
1 mt entre surco.
 Crecimiento indeterminado: 0.35
– 0.45 m entre plantas y 1 mt
entre surcos.
- Manejo de agua de riego: Si hay
deficiencia de agua se daña la calidad
del fruto y si hay excesos
incrementan las enfermedades, es
importante mantener la cc en
losprimeros 40cm.
- Requerimiento nutricional:
 N: 120-150 kg/ha
 P2O5: 90-120 Kg/ha
 K2o: 80- 120 “
 Mg : 65 “
 Ca 50 “
- Fisiopatias:
 Rajado de frutos: mal manejo del
riego.
 Necrosis apical: Deficiencia de
calcio durante su desarrollo,
 aumento rápido de t° , salinidad
excesiva y estrés hídrico.
 Partenocarpia: Frutos sin semilla
ni placenta, se origina por t°
bajas durante la floración.
 Quemaduras de sol: causadas
por insolación directa.
 Infrutescencias: Frutos que están
dentro de el fruto principal,
puede ser de origen genético o
ambientes desfavorables.
- Cosecha: Periodo vegetativo de 120
dias, se realiza en forma manual.
- Rendimientos : 12000kg/ha de ahí
fresco, pimiento curado 20-25 tn,
buenas producciones 40 tn
- Comercializacion: En frascos o en
fresco.
Cultivo de Tomate:
Origen de america tropical.
Morfologia:
- Hojas: Compuesta, imparimpinnadas,
con foliolo peciolado y borde
dentado.
- Raiz: Pivotante, raíz principal difícil
de diferencias de las secundarias,
ams aun cuando el riego es por
goteo, las raíces secundarias son
fuertes y numerosas.
- Tallo: Herbaceo, tiene 2 tipos de
crecimiento.
 Determinado: Tiene tallo
principal con ramas laterales y
terminan en un racimo floral.
 Indeterminado: Tiene tallo
principal con ramas de
crecimiento simpodial y los
racimos florales se encuentran
en las axilas de las ramas.
- Flores: Perfecta, regular, 5 o mas
sepalos, con igual numero de petalos
y estambres, el ovario es bi o pluri
locular, corola de color amarillo.
- Fruto: Baya carnosa de placentación
central.
Clima:
- T° : dia 20-30°C, noche 1-17 °C, T°
que afecta la fructificación de 30-35
°C y la H°r de 60-80 %
- Luminosidad: Cuando los valores son
reducidos pueden incidir en forma
negativa sobre los procesos de
floración y fructificación, asi como el
desarrollo vegetativo de la planta
- Suelo: Franco limoso – arcillosos o
arenoso, Ph ligeramente acido de
5.9- 6.5 , tolera salinidad con riego
por goteo.
Variedades:
- Para mercado:
 Buena miel: aglobado de crec.
Indetemrinado.
 Calebrity: aglobado de crec. ,
indeterminado.
 Luxor: Achatado de crec.
Determinado.
 President: Achatado de crec.
Determinado.
 San Remo: Achatado de crec.
Indeterminado.
 Floradel ps: redondo de crec.
Indeterminado
- Industrial.
Formas de conducción:
- Acostados: Se siembran sobre el
suelo, postrados, se pueden sembrar
las de crecimiento determinado o
 indeterminado. Se usan para la
industria.
- Plantas tutoradas: En campo abierto
o viveros, se hace para tomates para
mercado, se usa las de crecimiento
indeterminado.
Siembra:
- Indirecta: 250-300 Gr de semilla, el
distanciamiento depende del habito
de crec. De la planta.
Preparacion de suelo: Una des planchado
el tractor deja marcado el suelo y luego
pasa formandos las camas, luego se
colocan las mangueras y se riega,
después de regado de siembra, una vez
sembrado las mangueras se bajan de la
superficiepara que el agua no toque el
cuello de planta, Dist entre mangeras
1.50 m y entre plantas 30 cm.
Riegos: Con regularidad sin deficiencias
ni excesos, si hay excesos se produce una
pudrición apical y retado de la
maduración, por ello durante la
formación de frutos se debe tener buena
distribución del riego.
Cuando comienza la floración se
aguantan los riegos para que la planta
floree mas.
Fertilizacion:
- N: 180- 300 Kh /Ha
- P: 100- 150 “
- K: 100- 150 “
- Ca: 100- 150 “
- Mg: 25 “
- S : 22 “
Los microelementos se aplican luego de
2 meses: Boro, cobre y fierro.
Fertirriego: Cuando se fertiliza por riego es
importante conocer las fases fenológicas
para poder dar los fertilizantes en la forma y
momento adecuado, y en cantidades
adecuadas.
Cosecha: Para mercado o industria:
- Fruto verde maduro: Cuando tiene
un destino lejano, cuando tiene un
color verde blanquecino.
- Fruto pinto: Se cosecha para
mercado local.
- Fruto completamente maduro para
la industria.
Rendimientos: 40-70 Tn/ha.
Anomalias:
- Agrietaduras y deformaciones: Se da
por genética o fisiológico.
Quemaduras de sol.
Plagas:
- Gusano de tierra:
 Control: Buena preparación del
terreno, aradura profunda y
gradeo, aplicaciones de cebos
envenenados , riegos pesados,
insecticidas en polvo.
 Mosca blanca: Transmisora del
virus del rizado amarillo del
tomate o de la cuchara, y del
virus de la clorosis del tomate.
Colocacion de trampas
cromáticas, uso de mallas, no
asociar cultivos en la misma
parcela, eliminar malas hierbas,
uso de variedades resistentes; y
soltar predatores que consumen
las larvas de las mosca blanca,
BARBOSULFAN, CONFIDOR .
 Mosca minadora: Ataca el follaje,
Se controla con la colocación de
trampas cromáticas, ciromacina,
patrón.
 Pulgones: Ataca el follaje por mal
riego, se controla con pirimicarb
, tiometon.
 Arañita roja: eliminación de
malas hierbas, realizar detección
precoz de los foco, evitar
dispersiones mediante
operaciones culturales. Se
aplican tbn aceites agrícolas,
Rotenona, azufre en polvo, etc.
 Larvas de lepidópteros: Gusano
pegador de hojas, se controla
con acefato o carbaryl.
 Polilla del tomate: Se controla
con cipermetrinas, piretrinas. Se
puede prevenir con la eliminacin
de frutons dañados, disponer de
mallas, doble puerta, etc.
 Trips: Transmiten el virus del
bronceado del tomat, manchas
circulares con muerte del tejido,
tanto en hojas, flores y frutos. Se
controla con march, regent. Se
puede evitar eliminando malas
hierbas, con uso de trampas
cromáticas.
 Nematodos: Se puede
preventivas, con el empleo de
variedades resistentes,
mantenimiento de un nivel
adecuado de M.O en el suelo.
Enfermedades:
 Phytophthora parasítica ( 
pudrición de raíces): Se
desarrollan lesiones de color café
por debajo o por encima de la
superficie, que pueden ceñir el
taño o la raíz, estas lesiones se
vuelven largas y hndidas. En
ocasiones el tallo o raíz pueden
pudrirse.
 Marchitez del tomate ( Fusarium
oxysporum): Se puede controlar
con rotación de cultivos, evitar
terrenos infestados, variedades
resistentes, regular el pH
alrededor de 7.2, solarización del
suelo. O la aplicación de hongos
Gliocladium y trichoderma y la
bacteria Bacillus subtilis.
 Podredumbre gris ( Botrytis
cinérea): Manchas pardas que es
el micelio gris del hongo. En los
frutos se produce una
podredumbre blanda-oscura. Se
controla con riegos ligeros,
aplicaciones preventivas y evitar
sembrios densos.
 Pythium , Rhizoctonia solani
kuhn: Ataca el cuello de plantas,
se controla con la desinfestacion
del suelo de almácigos o sustrato
de invernaderos, desinfección de
semillas.
 Cladosporiosis ( Fulvia fulva). Se
presenta como manchas
necroticcas en el envés de las
hojas, Se pueden tomar medidas
preventivas como la eliminación
de malas hierbas, evitar
dispersiones mediante
operaciones culturales, detectar
los focos de infección.
Oidio : Micelio blanquecino
visible a simple vista, sus
condiciones optimas de
desarrollo son de 20-25 °C y 50-
70 %H, medidas preventivas
 manejo adecuado de la
ventilación, eliminación de malas
hierbas y eliminación de hojas
viejas basales dañadas.
 Antracnosis: Daños en el fruto,
Eliminacion de malas hierbas,
evitar dispersiones mediante
operaciones culturales y detectar
precozmente los focos..
 Podredumbre apical del fruto
por deficiencia de calcio:
Controlar los excesos de
humedad, evitar excesos de
nitrógeno, y sales
Cultivo de arveja: Origen de asia
sudoccidental donde se encontraron restos
hace aproximadamente 10000 años ac.,
incluye india y afganistan, La segunda área
de desarrollo queda en el oriente próximo y
la tercera incluye las montañas de etiopia.
Taxonomia:
- Raiz: Pivotante, desarrolla
numerosas raíces laterales o
secundarias y terciarias, presenta un
desarrollo hasta los 50 cm.
- Tallo: Hueco y delgado en la base,
engrosándose progresivamente
hacia la parte alta, de 6 hasta mas de
20 nudos vegetativos por plantas,
Los cultivares precoces presentan de
6 a 8 nudos, los semiprecoces de 9 a
11, los semitardios de 12 a 14 y los
tardíos 15 o mas. Su altura varia.
- Hojas: Pares de foliolos, en la base
de cada hoja hay 2 grandes estipulas
acorazonadas que tienen el borde
dentado. Algo redondeadas o
lanceoladas, una a cada lado y las
hojitas terminales se han
transformado en guias o zarcillos
que le sirven a la planta para trepar y
sujetarse.
- Flores: Salen de las axilas de las
ramas, en racimos o pares. De color
blanco , lila o purpura según la
variedad.
- Fruto: Deopendiendo la variedad
contiene de 5 a 12 granos por vaina.
Vaina y el grano: Es algo curvada, mas o
menos gruesa. Los granos o semillas son
esféricos de color blanco, crema o verde
claro. Pueden ser arrugados o lisos, de
forma globosa o globosa angular y un
diámetro de 3 a 5 mm. La testa es
delgada, pudiendo ser incolora, verde,
gris café o violeta y la superfice puede
ser lisa o rugosa.
Preparacion del terreno: Se debe
subsolar, arar, gradear, rayar, riego de
machaco y siembra
Clima: clima templado y algo húmedo, se
hiela con temperaturas debajo de 3 o 4
°C bajo cero, detiene su crecimiento
cuando las temperaturas son menores
de 5 o 7 °C, optimo desarrollo vegetativo
entre 16 y 20 °C minimo entre 6 y 20 ¡C y
el máximo en mas de 35 °C, necesitando
ventilación y luminosidad para que
desarrolle bien.
Siembra: puede ser al voleo, en línea
continua o en golpes, se usan de 22 a 28
kg de semilla con 8 jornales.
Directa o a golpes 4-5cm y puede
realizarse en forma manual o
mecanizada, densidad de 100-200-250
kg/ha. 10 a 40 cm entre plantas y 40-60
cm entre surcos .
Siembra en survos simples de 70 a 80 cm crecimiento de vainas y etapa de llenado
y dobles de 90 a 1.50 m . de granos.

Germinacion: de 6 a 10 dias, tolera bien

las bajas temperaturas invernales,
incluyendo heladas, puede adartarse al
ciclo de cultivo o a los requerimientos de
cada zona.

Suelo: Se adapta a todo tipo de suelos,

pero trabaja mejor en terrenos frano-
arenosos o arcillosos, profundos y
sueltos, bien drenados, con algo de caliza
y abundante M.O. No hay que sembrar
en suelos muy arcillosos, ni que sean
salinos y mucho menos que guarden
mucha humedad. Crece bien en suelos
algo acidos. pH de 5.5 a 6.7.

Riegos: En optimas condiciones de

humedad del suelo necesita pocos
riegos, debiendo ser moderados, las
siembras en invierno- primavera
necesitara de 4 a 6 riegos a mas.
Presenta un consumo de agua de 250 a
300 mm de agua útil, con eficiencias de
uso alrededor de 10 a 12 kg de grano por
mm de agua consumidos. Los riegos a
partir de la floración y durante la cosecha
deben ser mas frecuentes, cada 6 a 7
dias dependiendo de la zona. Mucha
agua durante la floración produce caída
de flores y también favorece al ataque
de enfermedades.

Poco exigente en M.O y abonos

minerales. La simbiosis con rhizobium
permite un aporte bajo de N.

Etapa fenológicas de arveja.

Etapa de germinación, formación de

hojas verdaderas, floración y etapa de