UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

LA GANADERÍA EN EL MUNDO
1. DEFINICIÓN:
La ganadería es una actividad económica del sector primario que consiste en
la crianza de animales con el propósito de beneficiarse de los productos
derivados como la carne, la piel, la lana, los huevos, leche, dependiendo del
tipo de especie ganadera.
2. RESEÑA HISTORICA:
La ganadería tiene su origen en los primeros sedentarios del mundo y ha ido
evolucionando notablemente hasta la actualidad. La relación del primer
hombre con los animales fue solamente de depredación, pero al transcurso del
tiempo y la convivencia con los animales, el hombre aprendió a domesticarlos
y aprovechar los recursos que le ofrecían. Fue un proceso muy arduo y lento
para que el hombre aprendiera a seleccionar, cuidar y reproducir animales
que le sería de gran utilidad para su vida

3. FACTORES QUE FAVORECEN LA GANADERÍA EN EL MUNDO:

Los factores son diversos y dependen del tipo de relieve y clima donde se
realice la ganadería:
África subsahariana:
 La región está relativamente
bien dotada de recursos
naturales.
 Cuenta con un área total de
2 455 m de ha.
 La crianza de ganado es
muy limitada.
Medio oriente y áfrica del norte:
 Clima seco.
 Predominan las áreas áridas
y semiáridas.
 Precipitaciones escasas y
variables.
Europa oriental y Asia central:
 Recurso hídrico escasea.
 Cuatro por ciento de tierras
áridas y semiáridas.
 árido o seco subhúmedo.
 Zonas de hielo permanente
y falta de humedad.
Asia meridional:
 Las tierras bajas húmedas o
subhúmedas. Sustentan.
 Área es de naturaleza
subhúmeda seca.
 Tierras bajas áridas y
semiáridas.
 Las zonas montañosas y de
colinas.
América Latina y el Caribe:
 Un 40 por ciento del total
de áreas húmedas.
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4. TIPOS DE GANADERÍA DEL MUNDO:
Según las inversiones de capital y
trabajo:
Ganadería extensiva.
 Practicada principalmente
en zonas secas.
 Propias de los países en vías
de desarrollo.
 Tiene baja producción.
 El ganado es criado a campo
abierto.
 Las especies ganaderas son
víctimas de las zootías.
 No cuentan con apoyo
técnico ni financiero
Ganadería intensiva.
 Se desarrolla principalmente
en países de climas
templado.
 Se selecciona las razas y se
realizan mejoras con ayuda
de biotecnología.
 Tienen mayor producción de
leche, carne, lana, huevos,
cueros, etc.
 Cuentan con apoyo técnico y
financiero.
 Abastece de materia prima
a las industrias y a los
mercados nacionales e rebaños en busca de pastos
internacional.
Según la alimentación del ganado:
Ganadería no estabulada.
 Los animales se crían al aire
libre.
 Se alimentan de pastos
naturales.
 Está destinada,
principalmente, a la
producción de carne.
 Se desarrolla en zonas poco
pobladas.
Ganadería estabulada.
 El ganado se concentra en
establos y granjas.
 Se alimenta con piensos.
 Emplea diversas técnicas:
selección de especies,
prácticas sanitarias
preventivas y controles de
reproducción para mejorar
las razas, obtener una alta
calidad de los productos.
 Este tipo de ganadería es
característica de los países
desarrollados.
Ganadería semiestabulada.
 Es un sistema mixto de
ganadería intensiva.
 Durante el verano, los animales
permanecen al aire libre y se
alimentan de pastos naturales.
 En las épocas de escasez de
hierba se guardan en establos y
se alimentan de piensos.
 Se practica en zonas húmedas y
en regiones de alta montaña.
Según la movilidad del ganado:
Ganadería nómada.
 Consiste en el desplazamiento
continuo de los pastores y los
naturales.
 Los pocos productos permiten la
alimentación de la aldea.
Ganadería trashumante.
 Los pastores se desplazan con
sus rebaños desde los pastos de
invierno a los de verano.
Ganadería sedentaria.
 Es aquella en la que el ganado
no se desplaza para conseguir
alimentos porque se los
proporciona el ganadero
mediante forrajes o piensos.
 Es propia de una ganadería
intensiva.
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5. PRINCIPALES ESPECIES EN EL MUNDO:

La ganadería contribuye de muchas maneras a los medios de subsistencia, a la
seguridad alimentaria, al desarrollo rural, a la vida cultural y a la ordenación
del territorio.
El papel de la FAO en la producción animal

Se centra en el desarrollo sostenible de la producción de leche, carne de

vacuno, porcino y aves de corral, así como pequeños rumiantes y animales de
tiro.

Principales especies de ganado en el mundo

F - Brown Swiss - frisona - Shorthon
u Vacuno - Holstein - Charoláis - Ayshire
e - Cebú - Jersey - Hereford
- Hamshire - Karakul - Dorsethorn
n
Ovino - Romney - Merino - frisona
t - Boreder Leicester - Suffolk - Lincoln
e - Colbred - Clun forest - Norfolk
: - Landrace (blancos). - Sabdle baks
Porcino - Hampshire (negros con manchas). - Tamworth
- Poland China (negros). - Chester
A - York shire - Berkshire
L - Australorp
V - Dorking
Gallinas - Cornish
A
- Broilers
, - Leghorn (blanca)
- Rhode island (roja)
2 - Bulf orpinton
Aves
- Moscovia
0
Patos - Kaki camcupbell
1 - Pekín
7 - Ruán
. - Aylesburi
Pavos Beltsville (blanco), norfolk (negro)

Camélidos - Llama - Vicuña

P - Alpaca - Guanaco

RINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES Y SUS USOS

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Ganado Principales países productores Usos

Bovino India, EE.UU., Dinamarca, Suiza, - Lácteos.

(vacuno) Francia, Canadá, Nueva Zelanda - Carnes.
y Argentina. - Cueros.
Ovino Australia, China EE.UU., - Lana.
(ovejas) Argentina, Nueva Zelanda, Reino - Carne.
Unido y España. - Cueros.
Caprino China e India. - Carnes.
(cabras) - Lácteos (quesos)
Porcino China, EE.UU., e Indonesia. - Carnes.
(cerdos) - Embutidos.
Avícola (pollos, China y EE.UU. - Carnes.
patos, pavos) - Huevos.
Caballar China, Brasil, Argentina y México. Animal de carga.

Camélidos - Lana.
(vicuña, llama, Bolivia y Perú. - Carnes.
alpaca)
Camellos Somalia y Sudán. Animal de carga.

- Animal de
trabajo
Búfalos India y China. - Animal de
alimento
Asnos China y Etiopía. Animal de carga.

Australia, nueva Zelanda, Francia, - Carne.

Conejos EE.UU., e Inglaterra. - Cueros.
- Experimentos.

Fuente: ALVA, 2017.

6. Problemática de la ganadería en el mundo:
El ganado vacuno es el mayor emisor de GEI con alrededor de 5,0
gigatoneladas de CO2-eq, que representan el 62% de todas las emisiones. El
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ganado vacuno de carne y el ganado vacuno de leche emiten cantidades

similares de GEI. Los cerdos, las aves de corral, los búfalos y los pequeños
rumiantes tienen niveles de emisión menores, que representan entre el 7% y el
11% de las emisiones totales.
El papel fundamental del ganado en las emisiones de metano es bien
conocido desde hace mucho tiempo. La fermentación entérica y el estiércol
generan en conjunto cerca del 80 por ciento de las emisiones de metano
procedentes de la agricultura y aproximadamente el 35-40 por ciento del
total de las emisiones antropogénicas de metano.
Las emisiones del sector ganadero tienen su origen en cuatro procesos:
fermentación entérica, gestión del estiércol, producción de los piensos y
consumo de energía. GLEAM proporciona información detallada de cada una
de dichas fuentes.