FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

ESCUELA PROFECIONAL DE MEDICINA

MONOGRAFÍA

“Niveles de incidencia de los estudiantes de medicina con

anemia en la universidad César Vallejo-Trujillo”

AUTORES:

Asesor:
Joselito Moisés Luján Miguel
Trujillo – Perú
2019

1
 “Nada está perdido

si se tiene el valor de proclamar

que todo está perdido y empezar de nuevo”

Julio Cortáza

2
 AGRADECIMIENTO

En primer lugar, queremos agradecer a Dios por la sabiduría que nos da, por guiarnos día y
día y darnos la fortaleza para alcanzar nuestras metas. También a nuestros a padres por
brindarnos su comprensión y apoyo moral para poder realizar este trabajo de investigación,
Y por último y no menos importante a nuestros profesores por guiarnos en el aprendizaje y
realizarnos como profesionales.

Al gran catedrático que con pasión, dedicación y entusiasmo nos transmite sus
conocimientos que son muy gratos en nuestra formación profesional; quien nos encamina
siempre en la búsqueda de la verdad y el racionalismo de que no todo es como parece y
siempre existirá una incógnita que nos conllevará a muchas más el PROF. JOSELITO
MOISÉS LUJÁN MIGUEL.

A nuestros compañeros de grupo, también a los estudiantes de primer ciclo por haber hecho
posible realizar este trabajo

3
 PRESENTACIÓN

Docente Joselito Moisés Luján Miguel del curso de redacción universitaria y catedra
vallejo.

Presentamos la monografía titulada, “Niveles de incidencia de los estudiantes de

medicina con desnutrición en la universidad César Vallejo-Trujillo”, con la finalidad de
identificar presencia de anemia en los estudiantes universitarios.

El presente trabajo ha sido elaborado por estudiantes del I Ciclo de la Facultad de

Ciencias Médicas de la Universidad César Vallejo. Se elaboró a través de encuestas y el
apoyo de fuentes bibliográficas y linkograficas para poder desarrollar el tema de manera
clara. De esta manera poder transmitir una mejora en el desarrollo de hábitos alimenticios
en los estudiantes universitarios.

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 INDICE
1. OBJETIVO GENERAL .......................................................................................................... 9
2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................................. 9
CAPITULO 1: NIVELES DE INCIDENCIA DE LOS ESTUDIANNTES DE MEDICINA
CON DESNUTRICIÓN EN LA UCV-TRUJILLO .................................................................... 10
1.1. Descripción................................................................................................................... 10
1.2. Causas .......................................................................................................................... 11
1.2.1. Mala alimentación .................................................................................................... 11
1.2.2. Baja hemoglobina ..................................................................................................... 11
1.2.3. Destrucción o pérdida de glóbulos rojos .................................................................. 12
1.3. Consecuencias .............................................................................................................. 12
1.3.1. Inadecuada ingesta de hierro .................................................................................... 12
1.3.2. Disminución de respuesta inmunológica .................................................................. 13
1.3.3. Hipoxia ..................................................................................................................... 13
1.4. Estrategias de solución ................................................................................................. 13
CAPITULO II: ANEMIA.............................................................................................................. 15
2.1. Definiciones ................................................................................................................. 15
2.2. Determinantes de la salud ............................................................................................ 16
2.2.1. Definición:................................................................................................................ 16
2.2.2. Propiedades: ............................................................................................................. 17
2.2.3. Teorías: ..................................................................................................................... 17
2.2.4. Determinantes de la salud desde el punto de vista del sector salud: ........................ 19
2.3. Diagnostico................................................................................................................... 19
3 Prevención .................................................................................................................... 20
CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 22
REFERENCIAS ............................................................................................................................. 23
A. BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 23
B. LINKOGRAFÍA........................................................................................................... 23
ANEXOS N°1 ENCUESTA ........................................................................................................... 24
ANEXOS N° 2 TABULACIÓN..................................................................................................... 25
ANEXO 2.1. ¿Consume diariamente ensaladas, menestras y/o pescado? ....................................... 25
ANEXO N°2.2. ¿Con qué frecuencia respeta sus horarios de alimentación en desayunos,
almuerzos y cenas? ........................................................................................................................... 25
ANEXO N°2.3. ¿Presenta dificultad tanto para respirar, así como mareos? .................................. 26
ANEXO N° 2.4. ¿Se ha realizado un análisis de sangre últimamente? ........................................... 26
ANEXO N°2.5. ¿Tienes dificultades para desarrollar un buen rendimiento académico? ................ 27

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ANEXOS N° 2.6. ¿Ha presentado pérdida excesiva de sangre últimamente? ................................. 27
EVIDENCIAS ................................................................................................................................. 28

6
 INTRODUCCIÓN

Para empezar en el Perú, la anemia es un problema de salud pública grave.

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el año 2005 la anemia
afectó a 1620 millones de personas en el mundo, lo que equivale al 24,8% de la
población mundial1.

Actualmente la anemia; afecta al 44.4% de los niños y niñas de 6 a 35 meses de

edad, al 62.1% de los niños y niñas de 6 a 8 meses de edad, al 27.9% de mujeres
embarazadas, al 20.8% de las mujeres en edad fértil (mujeres entre 15 y 49 años de
edad) y al 20.1% de las adolescentes entre 15 y 19 años de edad2. La anemia es un
problema generalizado que atraviesa todos los estratos socioeconómicos del país, del
cual en el área rural afecta al 52.6% de las niñas y niños de 6 a 35 meses de edad,
mientras que en el área urbana afecta al 41.4%, y en la población indígena de la
Amazonía afecta al 60.1%3.

La situación problemática de esta monografía está dividida de dos capítulos; el

primer capítulo cuyo título es Niveles de incidencia de los estudiantes de medicina con
anemia en la UCV-Trujillo contiene la descripción de la situación problemática causas,
consecuencias y estrategias de solución; en el segundo capítulo La Anemia en el cual se
divide en: definiciones, determinantes de la salud, desarrollo, síntomas, diagnóstico,
tratamiento y prevención.

Por esta razón los objetivos de este trabajo se centra en informar detalladamente
sobre la anemia en los jóvenes universitarios de la UCV; e identificar y explicar la
definición, determinantes de la salud, síntomas, tratamiento y prevención que esta puede
presentar y a la que también se la puede controlar; además se daría a reconocer
precozmente los diferentes estadios de la deficiencia de hierro en las consultas de
atención primaria, pediatría y en la atención a la embarazada, como acción preventiva y
oportunidad de mejora en todas aquellas actividades propias de enfermería en estos
procesos.

El desarrollo de nuestra investigación se ha sustentado en la revisión y en el

análisis de variada información que hemos adquirido en libros virtuales; físicos y
revistas del cual nos han servido de mucha ayuda. Con el apoyo y compañerismo entre
los integrantes del grupo hemos sabido afrontar cada parte con dedicación y mostrando
interés acerca del tema que trataremos.

7
 La anemia es una de las patologías más frecuentes del mundo por lo que ha sido
considerada a lo largo del tiempo como uno de los mayores problemas de Salud pública,
que afecta un porcentaje considerable de la población mundial, la anemia puede afectar
a personas de todas las edades, razas, siendo el grupo más vulnerable: los niños, las
gestantes, mujeres en edad fértil y adolescentes.

La anemia es un trastorno de la sangre que por lo general es causada por una

deficiencia de hierro (ADH); esta se manifiesta cuando se reduce considerablemente la
producción de hemoglobina, lo cual conlleva a la caída de sus niveles en la sangre; a
esta se la define como la disminución de la hemoglobina en los glóbulos rojos o
eritrocitos circulantes en la sangre, en relación con un valor establecido como adecuado
por la Organización Mundial de la Salud (OMS) según edad y sexo4.

Finalmente, es elemental indicar que el tema elaborado en nuestra monografía

es importante porque es un problema que cada vez aumenta evidentemente y sobre todo
repercute a los jóvenes universitarios; teniendo como consecuencias un bajo
rendimiento académico, una inadecuada alimentación la cual debería de ser muy
importante ya que conocer esta dificultad permitirá la pronta atención, solución y
prevención.

8
1. OBJETIVO GENERAL
Conocer la prevalencia de anemia por deficiencia de hierro en estudiantes
universitarios de la universidad César Vallejo.

2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Analizar a través de la encuesta realizada el porcentaje de estudiantes que
presentan anemia.

Identificar el número de estudiantes que presentan anemia y el tipo de

alimentación que se lleva para contraer esta enfermedad.

Dar a conocer cómo se va desarrollando la anemia en nuestro organismo y cómo

podemos evitar a contraerla.

9
CAPITULO 1: NIVELES DE INCIDENCIA DE LOS ESTUDIANNTES DE
MEDICINA CON DESNUTRICIÓN EN LA UCV-TRUJILLO.

1.1. Descripción
La situación problemática que estamos desarrollando es: “Estudiantes con mala
nutrición que trae como consecuencia anemia” y fue elegida por todos los integrantes del
grupo ya que habíamos notado que la anemia es un trastorno nutricional, que viene
siendo uno de los problemas más frecuentes en nuestra localidad estudiantil; con esta
monografía queremos informar sobre cómo podríamos evitar padecer esta patología.

Nuestro trabajo lo estamos desarrollando en la universidad Cesar Vallejo

ubicado en el distrito Víctor Larco Herrera Provincia de Trujillo - Región La Libertad.
A continuación, mencionaremos algunos casos que demuestran las manifestaciones del
problema:

Respecto a la situación problemática de nuestro trabajo elaboramos una entrevista

con siguientes preguntas: ¿Consume diariamente ensaladas, menestras y/o pescado? Y
que identificamos que el 47,5% de estudiantes no consumen en su dieta diaria estos
alimentos ricos en hierro

Siguiendo con las manifestaciones problemáticas ¿Con qué frecuencia respeta

sus horarios de alimentación en desayunos, almuerzos y cenas? Identificamos que el
62,5% no respeta sus horarios de alimentación, lo cual debería ser, al contrario, de esta
manera se podría evitar una desnutrición. ¿Presenta dificultad tanto para respirar, así
como mareos? Respondieron un 52,5% que si presentan este tipo de complicaciones. ¿Se
ha realizado un análisis de sangre últimamente? Identificamos que el 52,2% si se ha
realizado un análisis de sangre, que permite reconocer si se presenta un trastorno
alimenticio. ¿En tus desayunos que sueles consumir? Y las respuestas más recurrentes
fueron: el consumo de pan, café, galletas y avena. ¿Tienes dificultades para desarrollar
un buen rendimiento académico? El 50% de estudiantes encuestados presenta
dificultades. ¿Ha presentado pérdida excesiva de sangre últimamente? Identificamos un
65% de encuestados que si ha presentado pérdida excesiva de sangre últimamente. ¿Ha
presentado fiebre además de escalofríos últimamente durante el día y/o noche? Un 45%
respondió que efectivamente ha presentado fiebre además de escalofríos últimamente.

10
1.2. Causas
1.2.1. Mala alimentación

Esta causa la pudimos identificar por medio de una encuesta que

elaboramos y que respondió a las siguientes preguntas: ¿Con qué frecuencia
respeta sus horarios de alimentación en desayunos, almuerzos y cenas?
Identificamos que el 17,5% nunca respeta sus horarios de alimentación, el
60% a veces y el 22,5% siempre respetan sus horarios de comidas. ¿En tus
desayunos que sueles consumir? Identificamos el consumo de pan,
embutidos, café, galletas y avena, gaseosas como alimentos consumidos con
más frecuencia por parte de los encuestados.

Del análisis e interpretación de los datos de la pregunta, podemos

deducir que más de la mitad de estudiantes universitarios que fueron
entrevistados no respetan sus horarios de alimentación y se percibe que la
mayoría de estudiantes realizan el consumo de galletas, café, embutidos,
gaseosas, siendo estos alimentos que no son saludables, esto nos da a entender
que los alumnos pueden tener anemia por esta causa.

1.2.2. Baja hemoglobina

Otra causa que pudimos identificar a través de la misma encuesta que

elaboramos y que respondió a la siguiente pregunta: ¿Se ha realizado un
análisis de sangre últimamente? Identificamos que el 55% si se ha realizado
un análisis de sangre y el 45%no se han realizado un análisis de sangre
últimamente. Según la OMS para detectar hemoglobina baja mediante un
análisis de sangre se tienen que tener como referencia los siguientes valores,
en hombres los niveles normales serán cuando se sitúen entre los 13,8 -16 y
en las mujeres los niveles suelen ser más bajos y son considerados normales
12,1 y 15,1 g/del.

La hemoglobina baja es una de las causas más importantes de la anemia.

11
 Del análisis e interpretación de los datos anteriores, podemos inferir que más
de la mitad de estudiantes universitarios entrevistados permite reconocer si presenta
un trastorno alimenticio como la anemia o se encuentran superando el problema.

1.2.3. Destrucción o pérdida de glóbulos rojos

La siguiente causa que pudimos identificar a través de la encuesta que

elaboramos y que respondió a la siguiente pregunta: ¿Ha presentado pérdida excesiva
de sangre últimamente? El 42,5 respondió que sí y el 55% señalaron que no ha
presentado pérdida de sangre últimamente
La anemia se presenta si el organismo produce muy pocos glóbulos rojos, si
destruye demasiados glóbulos rojos o si pierde demasiados glóbulos rojos.
Del análisis e interpretación de los datos anteriores, podemos inferir que,
aunque no es la mayoría, pero sí se presentan estudiantes afectados por esta causa.

1.3. Consecuencias
El problema descrito en nuestro trabajo cuenta con las siguientes consecuencias:

1.3.1. Inadecuada ingesta de hierro

Esta consecuencia la pudimos identificar a través de una encuesta que
elaboramos y que respondió a la siguiente pregunta: ¿Consume diariamente
ensaladas, menestras y/o pescado? Y que identificamos que el 50% de
estudiantes no consumen en su dieta diaria estos alimentos ricos en hierro y
el otro 50% de estudiantes si consumen alimentos ricos en hierro.
La mala ingesta de hierro es un patrón fundamental para adquirir la
anemia ya que el hierro ayuda a producir glóbulos rojos.
Del análisis e interpretación de los datos anteriores, podemos inferir
que el 50% de encuestados tiene una inadecuada ingesta de hierro por la falta
de consumo de alimentos ricos en hierro y el otro 50% si consume dichos
alimentos.

12
 1.3.2. Disminución de respuesta inmunológica

Esta consecuencia la pudimos identificar a través de una encuesta que

elaboramos y que respondió a la siguiente pregunta: ¿Ha presentado fiebre
además de escalofríos últimamente durante el día y/o noche?, los resultados
fueron: Un 45% respondió que efectivamente ha presentado fiebre además de
escalofríos últimamente y el 55%respondieron que no han presentado ningún
síntoma en esto últimos tiempos.

¿Tienes dificultades para desarrollar un buen rendimiento académico?

El 50% respondió que si presenta dificultades en su aprendizaje y el otro 50%
que no.

La disminución de respuesta inmunológica presenta signos de

debilitamiento y genera exposición al organismo ante otras enfermedades.

El análisis e interpretación de los datos anteriores, podemos inferir que

casi la mitad de estudiantes universitarios presentan con síntomas de anemia.
Por otro lado, la mitad de estudiantes encuestados presentan dificultades en
su rendimiento académico.

1.3.3. Hipoxia
Otra consecuencia que pudimos identificar a través de la misma encuesta
que elaboramos y que respondió a la siguiente pregunta: ¿Presenta dificultad tanto
para respirar, así como mareos?, los resultados fueron: Un 52,5% que si presentan
este tipo de complicaciones y que el 47,5% no presentaron este tipo de
complicaciones.

La hipoxia es la falta de oxigenación de los tejidos en el organismo, siendo

los glóbulos rojos los que transportan este oxígeno.

El análisis e interpretación de los datos anteriores, podemos inferir que más

de la mitad de estudiantes universitarios presentan dichas dificultades.

1.4. Estrategias de solución

La situación problemática que estamos desarrollando en esta monografía es la
mala alimentación en los estudiantes universitarios de la Universidad Cesar Vallejo.

13
 Esta problemática fue elegida por ser una de las más frecuentes deficiencias que se
presentan en la mayoría de universidades tanto públicas como privadas, así mismo la
podemos encontrar en nuestro lugar de investigación. Es por ello, que al solucionar la
problemática presente en los universitarios de la Universidad Cesar Vallejo, se podrá
reducir la anemia en los estudiantes universitarios de dicha universidad, adoptando
nuevas dietas alimenticias ricas en hierro que permitirá fabricar la hemoglobina.

Frente a la situación problemática, el equipo investigador ha diseñado la estrategia

denominada: Educación alimenticia:

1. Introducción acerca de la enfermedad anemia:

2. Alimentos:
Alimentos ricos en hierro:
 Carnes rojas magras: Ternera, buey
 Mariscos de concha: Sobre todo berberechos, almejas y mejillones
 Hígado y morcilla
 Frutos secos: nueces, avellanas, almendras tostadas.
 Verduras de hojas verdes: Acelgas, espinacas
 Legumbres: garbanzos, lentejas, soja, guisantes, germin2ado de lenteja.
 Productos integrales: trigo, pan, arroz, pan de avena.

Alimentos a evitar durante el consumo de hierro

 Café
 Té (ácido tánico)
 Yema de huevo
 Leche
 Fibra(suplementos)
 Proteína de soga
 Algunos minerales como el: zinc, magnesio, calcio o cobre.

3. Sensibilización
En esta fase se basa en transmitir a todos los estudiantes universitarios de la
Universidad Cesar Vallejo los objetivos que se han planteado para poder cumplirlos y
llevar a los estudiantes a un estado alimenticio.

14
 Ante esta realidad, es importante para este paso reunir a todos los actores de la
encuesta para que puedan contribuir en el trabajo. Por lo tanto, se podrá lograr la
coordinación con cada uno de ellos, ya que como se observa en la situación problemática
el setenta y siete por ciento de los estudiantes universitarios reconocen que no respeta
sus horarios de alimentación.

4. Ejecución y control de las acciones de capacitación

Esta fase, comprende la puesta en marcha de la capacitación en Educación
alimenticia, la cual abarcara cuatro temáticas, que buscan generar un fortalecimiento de
los estudiantes universitarios, mediante una metodología de talleres participativos. Los
temas a desarrollar serán: Taller de Anemia, alimentos ricos en hierro, y que alimentos
debemos evitar durante el proceso de. Y se desarrollaran en las mañanas de cada de fin
de mes en las instalaciones de la Universidad Cesar vallejo con una duración de media
hora por taller.

CAPITULO II: ANEMIA

2.1. Definiciones
Según Paula .C, &Lucia L.A(2012) Anemia, afirma que la anemia es un trastorno
hematológico reconocible por una cantidad reducida de eritrocitos y hemoglobina o un
hematocito disminuida.

Es decir, la anemia es producida por baja de hemoglobina de los estudiantes

universitarios Cesar Vallejo y si el estudiante no tiene baja hemoglobina no tiene anemia.

Según Kamasamudram Vijayaraghovan (2004), Nutrición y Salud Publica,

afirma; que la anemia por deficiencia de hierro (ADH), es el más común de los trastornos
nutricionales del mundo; que constituye un problema de salud pública de proporciones
epidémicas. La anemia se manifiesta cuando se reduce considerablemente la producción
de hemoglobina, lo cual conlleva la caída de sus niveles en sangre.

En tal sentido, la anemia a base de causas trae consecuencias las cuales pueden ser la
disminución de las respuestas inmunológicas de la persona a lo largo de su vida. En caso de
estudiantes se puede evidencian una mala alimentación y en especial un bajo consumo de
hierro; del cual en un factor importante que hace que el organismo actúe bien en sus defensas

15
para evitar ciertas consecuencias; que a la ves es una de los más comunes en ellos lo que es
el bajo rendimiento académico en los jóvenes.

Según J.L. Olivares (2012) Nutrición en Pediatría. La anemia se define como una
disminución del volumen de los hematíes o de la concentración de la hemoglobina por
debajo de los valores límite que se encuentran en personas normales.

De esta manera podemos decir que la disminución de hematíes o glóbulos rojos

significa también que habrá una concentración baja de hemoglobina que demuestran la
presencia de una mala nutrición, para esto se debe tener en cuenta los rangos o valores
normales en hombres y mujeres para reconocer la presencia de anemia.

Según Héctor D.T. Rodríguez (2010) Nutrición clínica. La anemia se define

como un trastorno en el que una deficiencia como un trastorno en el que una deficiencia
del tamaño o un número de eritrocitos o en la concentración de hemoglobina que se
contiene, limita el intercambio de oxígeno y bióxido de carbono entre la sangre y las
células de los tejidos.

En otras palabras, cuando los niveles de eritrocitos están demasiado bajos, el sistema
inmunológico no responde adecuadamente porque nuestro cuerpo no recibe el suficiente
oxigeno dado que no se produce glóbulos rojos.

Según Arroyo L.Kaifer.H.(2015) Nutrición Medica afirma que la anemia es de

origen nutricional y se define como la alteración en la que la concentración de
hemoglobina de un individuo esto por debajo de lo que se considera normal.

Es decir que si un estudiante universitario no está debajo del rango de la cantidad de

hemoglobina va tener anemia.

2.2. Determinantes de la salud

2.2.1. Definición:
Según la OMS (Organización Mundial de la Salud):
“Son las circunstancias en que las personas nacen, crece, viven, trabajan y
envejecen, incluido el sistema de salud. En donde todo es producto de la distribución
del dinero, el poder, los recursos a nivel mundial, nacional o local.”

16
 La comisión de la OMS sobre los determinantes de la salud, en el año 2008,
afirma lo siguiente:
“La mala salud en los pobres, el gradiente social de salud dentro de los pobres
y las grandes desigualdades sanitarias en los países están provocadas por una
distribución desigual, a nivel mundial y nacional, del poder, de los ingresos, de los
bienes y servicios, y por consiguiente las injusticias que afectan a las condiciones de
vida de la población de forma inmediata y visible (acceso a atención sanitaria,
escolarización, educación, condiciones de trabajo y tiempo libre, vivienda,
comunidades, pueblos o ciudades) y a la posibilidad de tener una vida próspera.
Esa distribución desigual de experiencias perjudiciales para la salud no es, en
ningún caso, un fenómeno “natural” … los determinantes estructurales y las
condiciones de vida en su conjunto constituyen los determinantes de la salud”.

2.2.2. Propiedades:
 Actúan múltiples niveles:
- Individual
- Familiar
- Local
- Comunitaria o social
 Son causales (directa o indirecta) o protectores.
 Posiblemente actúen en ambos sentidos:
Salud  Circunstancias Sociales

2.2.3. Teorías:
2.2.3.1. Teoría ecológica del desarrollo:
El ambiente ecológico es aquel que se entiende como el conjunto
de estructuras que tienen un determinado orden. En donde el primer nivel
es el que está muy relacionado con el individuo y este es el microsistema,
que es el medio inmediato en el que se sitúa la persona en desarrollo y hace
referencia al conjunto de actividades, roles y relaciones sociales del
individuo con su entorno; según esta teoría los agentes socializadores del
estilo de vida en el primer nivel son la familia, los iguales, la escuela, los
vecinos, los trabajos y los medios de comunicación.

17
 El segundo nivel del ambiente ecológico, el mesosistema, comprende
la interacción de dos o más entornos en los que el individuo en desarrollo
participa de forma activa.
El tercer nivel de esta teoría es el ecosistema y está conformado por
el entorno más amplio, un claro ejemplo de ello son las instituciones sociales
pues recoge los hechos que afectan al entorno más inmediato al individuo.
El cuarto y último nivel es el macrosistema y este hace referencia a la
cultura y al contexto histórico, político, legal, moral y social en la que el
individuo nace y se llega a desarrollar, ya que según esta teoría la
socialización del estilo de vida de un individuo se da en un contexto macro
amplio que tiene un importante protagonismo a la hora de generar pautas en
su desarrollo.

2.2.3.2. Teoría del aprendizaje social:

Según esta teoría los modelos de imitación y modelaje sirven de
base para poder atender la socialización del estilo de vida, es decir, la
conducta de los progenitores, los iguales y del profesorado, así como las
consecuencias que tienen para sus actores que influyen en el aprendizaje
del estilo de vida en niños, niñas y adolescentes. Del mismo modo, para
esta teoría, la motivación y el comportamiento del individuo están
regulados por un pensamiento deliberado que llega a adelantar a la acción,
a través del cual el cambio de comportamiento se determina por el sentido
de control personal sobre el ambiente, este concepto mencionado está muy
relacionado con la forma en la que el individuo conoce los factores de los
determinantes de la salud, que son:

- Considerar que la salud depende del comportamiento propio.

- Considerar que la salud depende del comportamiento de otras
personas influyentes.
- Considerar que la salud depende de la suerte.
Estas creencias son aquellas que influyen en la implicación que las
personas tengan un comportamiento saludable o no saludable.

18
2.2.4. Determinantes de la salud desde el punto de vista del sector salud:
2.2.4.1.Medio ambiente:
Relacionado a los factores ambientales, de contaminación
atmosférica, química, tanto del suelo, agua y aire y los factores
socioculturales y psicosociales relacionados con la vida en común.

2.2.4.2.Estilos de vida:
Relacionado con los hábitos personales y de grupo de alimentación,
actividad física, adicciones, conductas peligrosas o temerarias, actividad
sexual, utilización de los servicios de salud, etc.
2.2.4.3. Sistema de asistencia sanitaria:
Tiene que ver con la calidad, accesibilidad y financiamiento de los
servicios de salud que atienden a los individuos y poblacional.
2.2.4.4.Biología humana:
Relacionado a aspecto genéticos y con la edad de las personas.

2.3.Diagnostico
La anemia debe ser tratada a tiempo, ya que a largo plazo puede afectar gravemente a
nuestro cuerpo, como anteriormente se mencionó las consecuencias y síntomas que
probablemente se podrían presentar en nosotros los jóvenes.

A continuación, se dará algunos métodos para el análisis de sangre respectivo.

Solo existen 4 formas de diagnosticar la anemia:

 Hemograma: que determina los niveles de hemoglobina en la sangre junto

con otros parámetros que indican la morfología y tamaño de los hematíes;
del cual los hematíes son células de la sangre que se encargan de transportar
oxígeno a todos los órganos y tejidos de nuestro organismo.
 Frotis sanguíneo: es en el que se ve la sangre directamente al microscopio;
además esta prueba puede dar mucha información sobre la causa de la
anemia.
 Conteo de reticulocitos: esta prueba es para determinar si su médula ósea
está produciendo glóbulos rojos a una velocidad normal.
 Exámenes de las concentraciones de hierro y ferritina en suero: es para
analizar la cantidad de hierro en la sangre y el cuerpo.

19
 Para ayudar a encontrar las condiciones subyacentes que podrían estar causando la
anemia, su médico podría recomendar uno de los siguientes exámenes por imágenes:

 Rayos X del tórax: estos se utilizan a menudo para descartar la presencia de

una infección en los pacientes con anemia.
 Ultrasonido general: esto puede detectar anomalías internas asociadas con
ciertos tipos de anemia, puede demostrar la causa de la anemia.
 Tomografía computarizada (TC) - Abdomen y Pelvis: la TC utiliza rayos
X para proporcionar imágenes detalladas de los huesos, los órganos internos
y los ganglios linfáticos. Puede ayudar a identificar anomalías de los ganglios
linfáticos asociadas con ciertos tipos de anemia, y es útil para detectar causas
del sangrado, tales como tumores malignos gastrointestinales que podrían
estar causando la anemia en pacientes que no pueden someterse a una
colonoscopia o a una endoscopia.
 Resonancia magnética nuclear del cuerpo (RMN): la RMN puede ayudar
a determinar la concentración de hierro en varios órganos, tales como el
corazón y el hígado, particularmente en pacientes con múltiples transfusiones
de sangre y en los que se sospecha un exceso de hierro.

En síntesis, podemos deducir que esta patología puede ser moderada, controlada y a la
vez también puede ser prevenida. Por lo tanto, es necesario contribuir con estos medios
para mejorar la cantidad de vida de la población y como se menciona; sobre todo en
los jóvenes universitarios, ya que nosotros estamos expuestos a llevar una mala o
inadecuada alimentación del cual va de la mano con el bajo consumo de hierro y eso
hace que posiblemente tengamos un bajo rendimiento académico.

3 Prevención
Para prevenir la anemia, los farmacéuticos recomiendan consumir alimentos ricos
de hierro como el hígado y otras carnes, mariscos, frutas secas como melocotones, ciruelas
y pasas, nueces, verduras, sobre todo las de hojas verdes, como la espinaca y el brócoli.

Los niveles de hemoglobina se deben controlar de forma habitual por lo menos una
vez al año, realizando analíticas rutinarias que el propio médico de cabecera puede prescribir
para tener la seguridad de que todo está bien.
Además, en nuestra rutina o alimentación debemos de saber lo siguiente:
 Combinar durante la semana alguna pieza de pescado, aves y huevos.

20
  Consumir carne roja por lo menos una vez a la semana.
 Potenciar las recetas con legumbres en tu dieta, al menos dos veces por semana.
 Desayunar y tomar a diario alimentos ricos en Vitamina C.
 Cambiar la alimentación con alto contenido en hierro.
 Controlar constantemente los niveles de hemoglobina
 Si se hacen cambios en la alimentación o se toman suplementos (recomendados por
el médico) se puede evitar que estos tipos de anemia vuelvan a aparecer.
 Para evitar que la anemia empeore, es necesario que los pacientes expliquen con
detalle al médico todos sus signos y síntomas.
 Algunos tipos de anemias hereditarias, como la anemia de células falciformes, no se
pueden prevenir. En el caso de sufrir una anemia hereditaria, es necesario que las
personas pacientes consulten a su médico sobre el tratamiento y la atención continua
que necesitan.
Algunas formas de anemia no se pueden prevenir porque son causadas por una
“avería” (imperfección) en el proceso de fabricación de la célula. La anemia causada por la
deficiencia dietética se puede prevenir asegurándose de que ciertos grupos de alimentos se
consuman de forma regular, incluyendo productos lácteos, carnes magras, frutos secos y
legumbres, frutas y verduras frescas.
La persona para prevenir esta enfermedad o trastorno debe de saber consumir y
consulta sobre su dieta:

 Alimentos ricos en hierro y vitaminas B.

 Pregúntele a su médico acerca de los suplementos de hierro si en su dieta no obtiene
suficiente hierro.
 Existen dos tipos de hierro-,
 El hierro hemo: que se encuentra en los alimentos de origen animal
 El hierro no hemo: que se encuentra en los vegetales.
 La leche, las bebidas ricas en cafeína, el alcohol o el chocolate dificultan la absorción
del hierro. Mejor evitarlos si estamos tomando suplementos orales o haciendo una
dieta rica en hierro.
 El exceso de hierro puede ser tóxico para nuestro organismo causando efectos graves
para nuestra salud. Ante la sospecha de anemia siempre se debe consultar con un
equipo médico.

21
  El mejor momento para tomar un suplemento de hierro es una o dos horas después
de las comidas con el estómago vacío, al llegar al estómago la absorción será mucho
mayor.
 Algunas personas no toleran los hierros orales. Pueden provocar molestias
gastrointestinales como náuseas, vómitos o diarreas. En ese caso se aconseja tomarlo
junto a una pequeña cantidad de alimento.
 Consultar al médico en caso de presentarse menstruaciones muy abundantes o muy
prolongadas, ya que las mismas pueden ser causa de deficiencia de hierro (el cual se
pierde con la sangre en cada período), pudiendo no recuperarse completamente con
el aporte de la dieta.

CONCLUSIONES
Dicho de otro modo, podemos decir que con esta investigación se logró conocer la
definición de lo que es la “ANEMIA”; tal modo de que quisimos ampliar nuestro campo de
visión sobre los Estudiantes con mala nutrición, el cual trae como consecuencia este
trastorno; donde podemos observar la presencia de muchos factores que nos derivan a un
problema grave de salud.

Además, acabe recalcar que hoy en día en nuestro país, existe un alto nivel de anemia
que por lo general afecta a los jóvenes, gestantes y niños; es así que de esta manera este
trastorno se presenta debido a causas como es la mala alimentación; disminución de
hemoglobina en la sangre y también debido a la deficiencia de hierro en nuestro organismo.

Las medidas que se pueden tomar para saber si se tiene este trastorno es el realizarse
un diagnostico; del cual consta de diferentes exámenes que determinen los síntomas que
cada persona puede presentar. Además el llevar un tratamiento ayuda a controlar y a reducir
dicho trastorno dependiendo del tipo de anemia que se presente y así poder llevar una mejor
calidad de vida

Es importante tener en cuenta que la anemia tiene factores de riesgo de los cuales
son: Una dieta carente de ciertas vitaminas; trastornos intestinales como la enfermedad de
Crohn o la celiaquía; la pérdida lenta y crónica de sangre por una úlcera o por antecedentes
familiares.

Finalmente es necesario que estemos informados acerca de los síntomas,

consecuencias, diagnostico, tratamientos y prevención sobre la anemia.

22
 Asimismo con la estrategia denominada: “Educación alimenticia” se podrá reducir la
anemia en los estudiantes universitarios de dicha universidad, adoptando nuevas dietas
alimenticias ricas en hierro que permitirá fabricar la producción de hemoglobina.

La estrategia que se plantea permitirá que el estudiante conozca cual debe de ser su
adecuada alimentación basado en charlas muy equipadas de tal forma que el estudiante salga
motivado y sobre todo comprometido a mejorar su calidad de vida.

REFERENCIAS
A. BIBLIOGRAFÍA
1. Lorena A Impacto Económico de la Anemia en el Perú [en línea]. ed. Lima:
GRADE; Acción contra el Hambre, 2012. [Citado: 2019 junio 30].
2. Equipo de Seguimiento Concertado a las Políticas de Salud Sub Grupo “Anemia
NO” [en línea]. Reporte N° 3-2017-SC/MCLCP; 2017. [Citado: 2019 junio 30].
3. Equipo de Seguimiento Concertado a las Políticas de Salud Sub Grupo “Anemia
NO” [en línea]. Reporte N° 3-2017-SC/MCLCP; 2017. [Citado: 2019 junio 30].
4. Guía breve sobre la Anemia. Lima, septiembre 2011.
5. Revista de Salud y Bienestar. Noviembre 2017.
6. Worldwide prevalence of anemia. WHO global database on anaemia. Edited by
de Benoist B, McLean E, Egli I, Cogswell M. World Health Organization..
2005.
7. Organización Panamericana de la Salud. La anemia. Washington, 2009.
8. Guía de práctica clínica, Prevención, Diagnóstico y Tratamiento de Anemia por
Deficiencia de Hierro en Niños y Adultos. México, 2010.
9. Prevención, Diagnóstico y Tratamiento de la Anemia por Deficiencia de Hierro
en Niños y Adultos [en línea]. México: CENETE; 2010.
10. Sans-Sabrafen J., Hematología clínica. 4a. ed., España: Harcourt; 2001.
11. Rodak F., Bernadette, Hematología: fundamentos y aplicaciones clínicas; 2a.
ed., México: Médica Panamericana; 2005.

B. LINKOGRAFÍA
1. https://www.nhlbi.nih.gov/files/docs/public/blood/anemia-inbrief_yg_sp.pdf
2. https://www.webconsultas.com/salud-al-dia/anemia/diagnostico-de-la-anemia
3. https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/43894/9789241596657_eng.p
df;jsessionid=A1226F37C62DDBD41E6F85706BD7BD0E?sequence=1

23
 4. https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=11
679:iron-deficiency-anemia-research-on-iron-fortification-for-efficient-
feasible-solutions&Itemid=40275&lang=es
5. http://www.cenetec.salud.gob.mx/descargas/gpc/CatalogoMaestro/415_IMSS_
10_Anemia_def_hierro_May2a/EYR_IMSS_415_10.pdf
6. http://www.cenetec.salud.gob.mx/descargas/gpc/CatalogoMaestro/415_IMSS_
10_Anemia_def_hierro_May2a/EYR_IMSS_415_10.pdf

ANEXOS N°1 ENCUESTA

EDAD:

SEXO: M( ) F( )

CARRERA:

1 ¿Consume diariamente ensaladas, menestras y/o pescado?

SI NO

2 ¿Con qué frecuencia respeta sus horarios de alimentación en desayunos, almuerzos y

cenas?

SIEMPRE A VECES CASI NUNCA

3 ¿Presenta dificultad tanto para respirar, así como mareos?

SI NO

4 ¿Se ha realizado un análisis de sangre últimamente?

SI NO

5 ¿En tus desayunos que sueles consumir?

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------

6 ¿Tienes dificultades para desarrollar un buen rendimiento académico?

SI NO

24
7 ¿Ha presentado pérdida excesiva de sangre últimamente?

SI NO

8 ¿Ha presentado fiebre además de escalofríos últimamente durante el día y/o noche?

SI NO

ANEXOS N° 2 TABULACIÓN

ANEXO 2.1. ¿Consume diariamente ensaladas, menestras y/o pescado?

ALTERNATIVAS CANTIDADES PORCENTAJE

SI 19 50 %
NO 11 47.5 %
TOTAL 30 100 %

En el cuadro observamos que, frente a la pregunta: ¿Consume diariamente

ensaladas, menestras y/o pescado? Y que identificamos que el 47,5% de estudiantes no
consumen en su dieta diaria estos alimentos ricos en hierro

Del análisis e interpretación de los datos de la pregunta, podemos deducir que

más de la mitad de estudiantes universitarios que fueron entrevistados no respetan sus
horarios de alimentación y se percibe que la mayoría de estudiantes realizan el consumo
de galletas, café, embutidos, gaseosas, siendo estos alimentos que no son saludables, esto
nos da a entender que los alumnos pueden tener anemia por esta causa.

ANEXO N°2.2. ¿Con qué frecuencia respeta sus horarios de alimentación en

desayunos, almuerzos y cenas?

ALTERNATIVAS CANTIDADES PORCENTAJE

SIEMPRE 8 21.5 %
A VECES 24 60 %
CASI NUNCA 7 17.5 %
TOTAL 40 100%

25
 En el cuadro observamos que, frente a la pregunta: ¿Con qué frecuencia respeta
sus horarios de alimentación en desayunos, almuerzos y cenas? Identificamos que el
62,5% no respeta sus horarios de alimentación, lo cual debería ser, al contrario, de esta
manera se podría evitar una desnutrición.

Del análisis e interpretación de los datos de la pregunta, podemos deducir que

más de la mitad de estudiantes universitarios que fueron entrevistados no respetan sus
horarios de alimentación y se percibe que la mayoría de estudiantes realizan el consumo
de galletas, café, embutidos, gaseosas, siendo estos alimentos que no son saludables, esto
nos da a entender que los alumnos pueden tener anemia por esta causa.

ANEXO N°2.3. ¿Presenta dificultad tanto para respirar, así como mareos?

ALTERNATIVAS CANTIDADES PORCENTAJE

SI 21 52 .5 %
NO 29 47.5 %
TOTAL 40 100 %

En el cuadro observamos que, frente a la pregunta: ¿Presenta dificultad tanto para

respirar, así como mareos? Respondieron un 52,5% que si presentan este tipo de
complicaciones. ¿Se ha realizado un análisis de sangre últimamente? Identificamos que el
52,2% si se ha realizado un análisis de sangre, que permite reconocer si se presenta un
trastorno alimenticio.

Del análisis e interpretación de los datos anteriores, se puede inferir que el estudiante
con un gran porcentaje presenta dificultades para respirar lo que genera descompensación y
falta de energía.

ANEXO N° 2.4. ¿Se ha realizado un análisis de sangre últimamente?

ALTERNATIVAS CANTIDADES PORCENTAJE

SI 22 52,2 %

26
 NO 18 47.8 %
TOTAL 40 100 %

En el cuadro observamos que, frente a la pregunta: ¿Se ha realizado un análisis de

sangre últimamente? Identificamos que el 52,2% si se ha realizado un análisis de sangre, que
permite reconocer si se presenta un trastorno alimenticio.

Del análisis e interpretación de los datos anteriores, podemos inferir que más de la
mitad de estudiantes universitarios entrevistados permite reconocer si presenta un trastorno
alimenticio como la anemia o se encuentran superando el problema.

ANEXO N°2.5. ¿Tienes dificultades para desarrollar un buen rendimiento académico?

ALTERNATIVAS CANTIDADES PORCENTAJE

SI 20 50 %
NO 20 50 %
TOTAL 40 100 %

En el cuadro observamos que, frente a la pregunta: ¿Tienes dificultades para

desarrollar un buen rendimiento académico? El 50% de estudiantes encuestados presenta
dificultades.

El análisis e interpretación de los datos anteriores, podemos inferir que casi la mitad
de estudiantes universitarios presentan con síntomas de anemia. Por otro lado, la mitad de
estudiantes encuestados presentan dificultades en su rendimiento académico.

ANEXOS N° 2.6. ¿Ha presentado pérdida excesiva de sangre últimamente?

ALTERNATIVAS CANTIDADES PORCENTAJE
SI 17 65 %
NO 23 35 %
TOTAL 40 100 %

27
 En el cuadro observamos que, frente a la pregunta: ¿Ha presentado pérdida excesiva
de sangre últimamente? Identificamos un 65% de encuestados que si ha presentado pérdida
excesiva de sangre últimamente

Del análisis e interpretación de los datos anteriores, podemos inferir que, aunque no
es la mayoría, pero sí se presentan estudiantes afectados por esta causa.

EVIDENCIAS

28
29
30