Diferencia entre probioticos y prebióticos

Probioticos

 Los probióticos contienen microorganismos vivos

 Los probióticos, aunque generalmente son seguros, pueden no ser recomendables
para todo el mundo.

Prebióticos

 Los prebióticos estimulan el crecimiento de una clase de bacterias del colon.

 los prebióticos no son bacterias, sino fibra que se pueden ingerir en la dieta

2. grupos de microorganismos:

Lactobacillus: Dentro de los lactobacilos se distinguen cepas probióticas en las especies L.

acidophius, L. johnsonnii, L. casei, L. rhamnosus, L. gasseri, L. plantarum y L. reuteri.

Bifidobacterium: Entre las bifidobacterias se encuentran cepas de las especies B. bifidum, B.

longum, B. infantis y B. animalis subsp. lactis (B. lactis).

Aparte de las bacterias lácticas y las bifidobacterias, también se emplean como probióticos
algunas propionibacterias como Propionibacterium freudenreichii y levaduras del género
Saccharomyces (S. boulardii).

3 defectos del yogurt

 Baja viscosidad
 Sinéresis
 Granuloso
 Acido
 Amargo
 Insípido
 Grumos
http://digital.csic.es/bitstream/10261/101476/1/Bacterias%20probi%C3%B3ticas%20en%20leche
%20fermentada.pdf

https://es.scribd.com/doc/86193937/Principales-Defectos-Del-Yogurt