Formula general:

NARANJA:
 B−C
% Cenizas = 𝐴
X 100

B= Peso en gramos del crisol más ceniza

C= Peso en gramos del crisol vacío

A= Peso de muestra inicial

1- MANZANA:
B−C
 % Cenizas en base seca = 𝐴
X 100

17.454 – 17.366
% Cenizas en base seca = 3.082
x 100

% Cenizas en base seca = 2.855

% 𝑑𝑒 𝑐𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎𝑠 𝑒𝑛 𝑏𝑎𝑠𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑎 𝑥 % 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑎

 % Cenizas en base húmeda =
100

2.855 x 0.088
% Cenizas en base húmeda = 100

% Cenizas en base húmeda = 0.003

 % de materia orgánica = 100 - % Cenizas en base seca

% de materia orgánica = 100 – 2.855
% de materia orgánica = 97.145
2- QUESO:
B−C
 % Cenizas en base seca = 𝐴
X 100

21.809−21.079
% Cenizas en base seca = 2.365
x 100

% Cenizas en base seca = 30.866

% 𝑑𝑒 𝑐𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎𝑠 𝑒𝑛 𝑏𝑎𝑠𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑎 𝑥 % 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑎

 % Cenizas en base húmeda =
100

30.866x 0.73
% Cenizas en base húmeda = 100

% Cenizas en base húmeda = 0.225

  % de materia orgánica = 100 - % Cenizas en base seca
% de materia orgánica = 100 – 30.866
% de materia orgánica = 69.134
3- BROCOLI:
B−C
 % Cenizas en base seca = 𝐴
X 100

17.445−17.362
% Cenizas en base seca = 2.061
x 100

% Cenizas en base seca = 4.027

% 𝑑𝑒 𝑐𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎𝑠 𝑒𝑛 𝑏𝑎𝑠𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑎 𝑥 % 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑎
 % Cenizas en base húmeda = 100

4.027x 0.083
% Cenizas en base húmeda = 100

% Cenizas en base húmeda = 0.003

 % de materia orgánica = 100 - % Cenizas en base seca

% de materia orgánica = 100 –
% de materia orgánica = 95.973
4- CARNE:
B−C
 % Cenizas en base seca = X 100
𝐴

21.256−21.081
% Cenizas en base seca = 3.082
x 100

% Cenizas en base seca = 5.678

% 𝑑𝑒 𝑐𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎𝑠 𝑒𝑛 𝑏𝑎𝑠𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑎 𝑥 % 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑎
 % Cenizas en base húmeda = 100

5.678 x 0.175
% Cenizas en base húmeda = 100

% Cenizas en base húmeda = 0.009

 % de materia orgánica = 100 - % Cenizas en base seca

% de materia orgánica = 100 – 2.855
% de materia orgánica = 94.322
CUADRO Nº 01

PRODUCTO % CENIZAS EN BASE % CENIZAS EN BASE % MATERIA

SECA HUMEDA ORGANICA
MANZANA 2.855 0.003 97.145
QUESO 30.866 0.225 69.134
BROCOLI 4.027 0.003 95.973
CARNE 5.678 0.009 94.322