ENTREVITA ARTIKA

Don Juan, podría contarnos un poco de la historia...

Los cuatro hermanos Mejía, Francisco, Yolanda,
Pedro y José comienzan a producir helados de forma
artesanal, empezaron como jugando, era el postre de
la familia, y se dieron cuenta que les gustaba también
a los vecinos, así que decidieron venderlos en los
pueblos donde había ferias. Todo empezó
en Quillabamba, Cusco.

Muchos pensaban que Artika había nacido en

Arequipa…
Bueno, luego de Quillabamba fuimos a Andahuaylas y
luego pasamos a Arequipa, donde acogieron a este
helado como suyo.
¿Y cómo así deciden venir a la capital?
La idea era seguir creciendo, primero nos fuimos a
Huancayo y después a Lima.

¿Cómo los recibieron en Lima?

Llegamos en pleno fenómeno de ‘El Niño’, fue entre
el 97 o 98, estábamos en La Victoria, muy cerca a
‘Gamarra’ y la gente nos venía a comprar bastante,
fue todo un éxito, porque nuestros helados se
vendían a ‘una china’(50 céntimos). Del Cusco pasamos
a Arequipa, iniciamos con el nombre de ‘Alaska’, pero
tuvimos ciertas dificultades porque no se podía
comercializar con este nombre. Una empresa que
tenía el logo de Alaska nos inició un juicio y se
decidió ponerle Artika y ese es el motivo por lo que el
arequipeño lo conoce como su helado.

¿Con cuánto capital se iniciaron?

Trajimos una máquina, diez vendedores y un carrito
para movilizarnos, eso fue todo con lo que llegamos.

¿Qué dificultades tuvieron al inicio?

No tuvimos mayores problemas, empezamos con poco
personal y escasa maquinaria. La mayor dificultad fue
el alquiler del local, que nos costaba entre tres a
cuatro mil dólares.
¿De dónde vienen los insumos?
Todo se consigue en Perú, solo las galletas son
importadas.

¿Cómo es el control de calidad?

Contamos con un departamento de calidad que se
preocupa de ver las fallas, se verifican los
procedimientos de la elaboración y tenemos un
pequeño laboratorio de análisis. Además, Digesa
(Dirección General de Salud Ambiental) realiza visitas
inopinadas a la fábrica.

¿Cómo se promociona la marca?

Desde un principio fue de boca en boca, nunca hemos
hecho publicidad.

¿A dónde llegan sus helados?

A todos los distritos del Cono Norte, Sur, y algunas
provincias, también abastecemos con ciertos
productos al Cusco y Arequipa.

¿Qué productos se venden más?

Los helados de hielo salen mucho, el aguaje es un
‘boom’ para Lima, también las paletas de lúcuma.

¿Cuántas personas trabajan aquí?

70 personas.
¿Cuáles son sus metas?
Cubrir el mercado por completo. Hemos invertido en
grandes maquinarias y tres mil congeladoras en
tiendas, fuera de los carritos.

¿Qué consejo le daría a los emprendedores?

Deben persistir en lo que tienen proyectado, no
desmayar, continuar con su objetivo y hacer las
cosas bien desde un principio. Mantener la calidad de
sus productos es vital para seguir creciendo.

¿QUÉ PERSONA JURÍDICA POSEE LA EMPRESA?

Sociedad anónima
¿Qué rubro tiene el negocio?
Venta de helados
¿PODRÍA DECIRNOS QUIEN ES PROPIETARIO DEL
NEGOCIO O LOS ACCIONISTAS?
Es un negocio familiar ya que se formó la empresa
entre cuatro hermanos.
¿PORQUE SE DECIDIÓ UBICAR EN SUS LOCALES?
Zona céntrica, mayor afluencia de clientes, turístico
¿A TRAVÉS DE QUE MEDIO DIO A CONOCER EL
LOCAL?
Boca a boca
¿CUALES SON LOS HORARIOS QUE ATIENDE LA
EMPRESA ARTIKA EN SI?
Lunes – sábado 7;30 am 10:00 pm y Domingos 8:30 am
10:00 PM
¿QUE DÍAS SON LA MAYOR CONCURRENCIA?
El fin de semana (rotativo)
¿LA EDAD PROMEDIO DE LAS PERSONAS QUE
VISITAN EL LOCAL?
Jóvenes (18-30)
¿CUANTO PERSONAL ESTA ENCARGADO DE LA
CAFETERÍA?
1 gerente y 2 supervisores
¿CUAL ES EL NIVEL DE INSTRUCCIÓN DEL PERSONAL
DE LAS CAFETERÍA?
Estudiantes algunos titulados
¿QUE TIPO DE PUBLICIDAD UTILIZAN?
Redes sociales, volantes y de boca en boca.