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Código 100500
Realizado por:
Noviembre 2016
Fundamentos de Administración
Código 100500
Noviembre, 2016
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Resumen
Por ende su dueño, un emprendedor quien logro posesionar la empresa como una distribuidora
líder en el sector, al observar la negativa evolución a raíz de la crisis enfrentada; decide contratar
un administrador de empresas para que aplique todos sus conocimientos en cuanto a diagnóstico,
análisis de la empresa, planeación, organización, dirección y control. Y así poder sacar su
empresa adelante y posesionarla como la mejor en el mercado
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Abstract
This project aims to raise the organization of the company's distributor chicken "La Gallina de
Oro" as due to an economic crisis in its financial system in 1999 because of the (bird flu) its
turnover and profits they were affected, thus generating very high losses which affected the
profits of the company.
Therefore its owner, an entrepreneur who managed posesionar the company as a leading
distributor in the sector, noting the negative trend following the facing crisis; decides to hire a
business manager to apply all their knowledge regarding diagnosis, company analysis, planning,
organization, management and control. And so you can take your company forward and
possession as the best on the market
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Tabla de contenido
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5.3 Relacionar los componentes del Liderazgo a utilizar ................................................................. 25
5.4 Estilo de liderazgo (Justificar) ...................................................................................................... 26
5.5 Mantener la disciplina en el grupo de trabajo. ........................................................................... 27
5.6 Proceso de comunicación............................................................................................................ 28
................................................................................................................................................................. 29
5.7 Comunicación en la organización ................................................................................................ 30
6. Control ................................................................................................................................................. 30
6.1 Procesos de control básico .......................................................................................................... 30
6.2 Puntos de control clave, estándares y puntos de referencia (benchmarking)........................... 31
ENTRADAS: .............................................................................................................................................. 31
6.3 Tipos de estándares de puntos clave .......................................................................................... 32
6.4 Puntos de referencia (benchmarking) ......................................................................................... 33
6.5 Control preventivo o anticipativo ............................................................................................... 34
6.6 Control del desempeño general. ................................................................................................. 34
6.7 Control de pérdidas y ganancias ................................................................................................. 35
6.8 Control mediante el rendimiento de la inversión. ...................................................................... 37
7. El ciclo PHVA (Método) ................................................................................................................... 37
7.1 Realizar el ciclo PHVA (de la empresa de acuerdo con el material) ............................................ 38
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Objetivos
Objetivo general
Planear y organizar las áreas funcionales de la distribuidora de pollos “La Gallina de Oro”,
obteniendo utilidades que le permitan salir de la crisis financiera que le produjo (la gripe aviar)
durante el año 1999.
Objetivo específico
Establecer los proceso de control Básico para una mayor eficiencia y calidad
amenazas y oportunidades.
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Funciones administrativas de la Empresa Gallina de oro
1. Diagnóstico
La Distribuidora de pollo “La gallina de Oro” es una empresa fundada en 1990 por Oscar
sarmiento quien tres años después debido a su progresivo crecimiento dio entrada a un socio
financiero extranjero con un capital de 4.8% de las acciones. El arduo trabajo del señor Oscar
Sarmiento ha llevado a esta empresa a posesionarse entre las mejores de la región contando con
25 sucursales y un buen número de trabajadores. Sin embargo en 1999 se vio afectada por la
crisis de la (gripe aviar) la cual puso la empresa en la cuerda floja; ya que sus ingresos
empezaron a bajar notablemente con pérdidas hasta de 75 millones de pesos. Es así que
analizando esta dificil situación su dueño decide emplear los servicios de un administrador para
que este con sus amplios conocimientos planee y organice las àreas funcionales de la empresa
paso a paso, con herramientas y estrategias que le permitan salir de esta difícil situación y de esta
forma volver a posesionar su empresa no sólo como la mejor del sector sino abriendo más
mercados a nivel nacional e internacional. Ya que para que una empresa funcione correctamente
se debe tener todas sus áreas funcionales bien planeadas y organizadas que puedan enfrentar
situaciones dificiles sin que afecten su crecimiento económico.
1.2 Productos
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• Medio pollo bandeja
• Mollejas bandeja
• Pechuga x unidad
2. Análisis de la empresa
Público en general
*Establecer un clima de POLLOS SAVICOL
Amas de casa
dialogo y confianza donde S.A
Restaurantes
haya una entrega oportuna Bucanero Pollos
Cajas de
de los productos. Pollos el Cacique
compensación
Mac Pollo
familiar.
*Negociar sobre el precio, Pollo rico
Hoteles
exclusividad, condiciones Pollo fiesta
Restaurantes de
de pago y publicidad. Pollo Rico cadena
Pollo Andino Clubes
* Financiamiento de 30 a 60 Campollo
dias.. Grandes
superficies
Negocios de
comidas rapidas
La carne
El seitán
Jaca
pescados
Verduras y vegetales
Productos enlatados
Huevo
Carne de cerdo
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2.2 Análisis interno de la empresa Distribuidora de pollos “Gallina de Oro”
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2.3 Análisis Externo
Nº 3 Tabla de Análisis externo de la distribuidora de pollos “La Gallina de Oro”
Análisis del resultado del cuadro del análisis externo de la empresa seleccionada
3. Planeación
3.1 Misión
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La distribuidora de pollos “La Gallina de Oro” es una empresa de origen Avícola, que tiene como
misión deleitar a los colombianos con el mejor sabor del pollo. Ofreciendo calidad y altos
porcentajes en minerales para el organismo fuentes de energía y alimentación sana; utilizando
insumos y métodos de manejo eficiente en beneficio de nuestra gente, clientes y comunidad.
Nuestra filosofía se basa en “pollo de calidad y cantidad”. Además ofrecemos diferentes
presentaciones de pollo al gusto del cliente. Con personal competente que atenderá con gusto;
brindado una excelente atención y buen servicio en un tiempo oportuno y eficaz. Contribuyendo
así mismo, con la protección del medio ambiente.
3.2 Visión
La distribuidora de pollos “la Gallina de Oro” tiene previsto en 5 años ser la mayor empresa de
pollos con una excelente participación en el mercado. Ofreciendo calidad, innovación, confianza
y tecnología, proporcionando sus propios insumos para mayor rentabilidad. Y ubicar así su marca
como la más reconocida y querida por el pueblo colombiano. Además buscan la creación de
sucursales en todo el territorio nacional las cuales brinden satisfacción y asequibilidad a nuestros
clientes. Con la proyección de expandir nuestros productos internacionalmente, ofreciendo
diversos productos y servicios utilizando las tecnologías de la comunicación e información.
Posicionar la empresa en el mercado como una de las mejores marcas, con estándares de calidad
y excelencia altos, utilizando estrategias y métodos innovadores que permitan estar preparados
ante cualquier eventualidad, que pueda poner en riesgo la empresa
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Propender de personal idóneo con habilidades y capacidades en cuanto a toma de
decisiones y mano de obra, que fortalezcan la productividad de la distribuidora.
3.5 Actividades
No. Actividades
1 Organizar grupos de vendedores en cada región, los cuales exploren los nuevos
mercados y así por medio de incentivos posesionar los productos que ofrece la
empresa.
2 Capacitar al personal en cuanto a atención al cliente, fortalecimiento de la
producción y manejo eficiente de la nueva maquinaria.
3 Organizar un plan de acción con las directivas de la empresa. Donde se
establezcan estrategias que permitan dar soluciones a posibles dificultades que se
presenten en cuanto a producción y distribución.
4 Implementar cultivos y alimentos naturales como insumos para una producción de
calidad y con un sabor más a campo.
5 Ofrecer promociones en ciertos productos para una asequibilidad total de aquellos
clientes que están en proceso de emprendimiento de algún negocio.
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Organizar un plan de acción con las directivas de la
empresa. Donde se establezcan estrategias que permitan
dar soluciones a posibles dificultades que se presenten
en cuanto a producción y distribución
3.7 Presupuesto
4. Organización
4.1 Organigrama
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GERENTE GENERAL
Administrador
contable Asesor
Inspector
Asesor de de Bienes y Publicista Inspector
Planes y servicios de Ventas
Administrador Producción
de Recursos control
Organización
Operarios Proveedores Imagen
Administrador Vended
Calidad Administrador de
de Costos ores de
Presupuesto
pollo
Planificación Medios de
Negociadores
comunicación
Selección
Control Cuidados
Economía Inventarios
Bienestar Campañas
publicitarias
Elección Alimentación
Sacrificio de pollos
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4.1.1 Estructura de la organización
El gerente general de la empresa La Gallina de Oro por medio de su administrador organizo áreas
ganancias ya que al haber una buena dirección de cada área administrativa, financiera, operativa
y comercial. Se puede mostrar ante los entes de control encargados de la supervisión y el buen
Gerente General
de las diferentes funciones de las diferentes áreas de la empresa, abrir mercado. Así mismo
siendo el señor Oscar Sarmiento el gerente General es responsable de liderar y coordinar las
supervisar que todo a nivel general esté funcionando adecuadamente, realizar evaluaciones
asigne.
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Área Administrativa
uno los objetivos, planes y proyectos en la empresa que ayuden a su crecimiento potencial en
el mercado.
Área Financiera
manejo efectivo de los recursos, del cumplimiento y fiel seguimiento a lo acordado, de revisar
Área operativa
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Asesor de bienes y servicios: Es el encargado de promover y proponer los mejores bienes y
Área Comercial
varios medios de comunicación de la empresa para que sea reconocida por los clientes a nivel
gallina de oro.
Organización Formal: está constituida por una estructura definida y estable, la cual articula
Organización Informal: Esta surge de forma espontánea se define como una red de
interacción mutua. Estas son las vínculos afectivos y relaciones que existen entre cada uno de
los empleados. Es asi que se quiere que las relaciones informales de los trabajadores de la
empresa Gallina de oro surjan del respeto, la solidadridad y responsabilidad para que asi surja
un buen clima laboral que les permita cumplir cabalmente con sus funciones.
Los empleados de la empresa La gallina de oro deben cumplir con los siguientes deberes:
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Gerente General
distribuidora
Administrador de recursos
Administrar, elegir y seleccionar los recursos de la más alta calidad para ser vendidos en
el mercado.
Planificar y organizar cada una de las estrategias utilizadas para incrementar los
Controlar cada uno los objetivos y/o proyectos en la empresa que ayuden a su crecimiento
potencial en el mercado.
Administrador contable
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Levar contabilidad de la empresa de los recursos monetarios, de la entrega de informes
financieros,
Revisar el presupuesto
Buscar la economía.
Inspector de producción
Publicista
comunicación
Hacer que la empresa sea reconocida por los clientes a nivel nacional o internacional, y
Inspector de ventas
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Vender el producto que ofrece la distribuidora La gallina de oro.
Área administrativa y de operaciones: Esta área toma en cuenta todo lo relacionado con el
funcionamiento de la empresa. Es la operación del negocio en su sentido más general. Desde la
contratación del personal hasta la compra de insumos, el pago del personal, la firma de los cheques,
verificar que el personal cumpla con su horario, la limpieza del local, el pago a los proveedores, el
control de los inventarios de insumos y de producción, la gestión del negocio son parte de esta área.
Por lo general, es el emprendedor o propietario quien se encargará de esta área en su fase inicial.
Área Contable y Financiera: La empresa debe llevar un sistema contable en el que se detallen los
ingresos y egresos monetarios en el tiempo. Además, se debe declarar y cancelar periódicamente,
ante la Superintendencia de Administración Tributaria –SAT - los impuestos según los resultados
de los libros contables que la empresa lleva. La emisión de facturas, las proyecciones de ingresos
por ventas y los costos asociados con el desarrollo del negocio son tomados en cuenta en esta área.
Área de Mercadeo y Ventas: En esta área se detallarán las funciones, capacidades y cualidades
de quien será el responsable y el personal involucrado en la estrategia de mercadeo del negocio, es
decir, la publicidad, el diseño del empaque y la marca del producto o servicio, la distribución del
mismo y el punto de venta, la promoción y la labor de ventas. Aquí se podrá incluir a la persona
que atenderá en el mostrador a las personas o bien quien se dedique a vender el producto de puerta
en puerta si esa es la forma de venta establecida en el negocio.
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Nº 6 Tabla de recurso por área de la empresa “Gallina de Oro”
Total $ 15.620.000
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5. Dirección
MOTIVACIÓN
A los mejores empleados del año se incentivan con un viaje todo pago en donde serán
Se envían a los mejores empleados a países exteriores en los cuales tengamos empresas
Valorar el trabajo de los mejores empleados para que inciten a los demás compañeros que
TRABAJO EN EQUIPO
comercial y financiera).
Recoger las ideas y respuestas de cada uno de los empleados frente a las encuestas de
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Se convoca a una reunión en donde se tenga en cuenta los informes presentados por los
encargados.
Si los resultados son positivos y como se esperaba se felicita y remunera a cada uno de los
CAMBIO
Crear nuestro propio sitio web en donde los clientes puedan hacer sus pedidos,
comunicarse con cada uno de los encargados de la empresa para informaciones que
necesiten y otras.
Surtir cultivos y/o alimentos naturales como insumos para una producción de calidad y
Organizar grupos de vendedores en cada región, los cuales exploren los nuevos mercados
y así por medio de incentivos posesionar los productos que ofrece la empresa.
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Explotar las habilidades de cada uno de los empleados.
Gestionar el talento humano de la empresa de forma que cada empleado pueda explorar
sus capacidades de mejor manera y ser más productivos.
Seleccionar los empleados según sus capacidades en las diferentes áreas de trabajo.
organizacionales.
Establecer los procesos y pautas necesarias que podrán dar soluciones a problemas o
necesidades que se presenten en las áreas de la empresa.
Incitar a que la mejor manera de resolver conflictos personales entre los empleados es
mediante la comunicación y aprobación de soluciones.
Incluir participación por parte de los empleados en las decisiones y propuestas que se
Tener en cuenta las ideas que aportan cada uno de los empleados de los diferentes sectores.
PLANIFICACIÓN
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Identificación Desarrollo de habilidades
Crecimiento Comunicación efectiva
Revisión Inspirar visión
CONTROL Liderazgo y
motivación ORGANIZACIÓN
Control Evalúa
DIRECCIÓN
Revisión Estimulación
Supervisión Motivación
Apoyo Entrega Dedicación Confianza
Disciplina
Liderazgo transformacional porque es el líder que avanza a un nivel muy alto de la moral y la
empleados de la misma.
Esto ayuda a inspirar a los trabajadores de la empresa, al empuje más motivador y próximo al
Algunas de las características del liderazgo transformacional que ayudaría a que la empresa La
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Aproximación personal al trabajador, es decir, el trabajador es una persona antes que una
Hay una estimulación intelectual del trabajador, invitándole a que aporte sus ideas y las
Se dedica al crecimiento a largo plazo más que en los resultados a corto plazo
mayores beneficios
Supervisar los detalles finales de los productos elegidos al azar e identificar las maneras
en que se podría mejorar la calidad del mismo.
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Tener la certeza de que todos los empleados tienen claramente los objetivos de la
empresa.
subordinados.
Tener en cuenta que los trabajadores pueden influir sobre la administración y tienen voz
Constancia en cada una de las funciones que ejecutan los empleados de la empresa.
disciplinarios de la empresa.
Avisar al empleado cuáles son las consecuencias disciplinarias que acarrea por su mala
conducta.
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CANAL
CODIFICACIÓN DECODIFICACIÓN
EMISOR RECEPTOR
RETROALIMENTACIÓN
Emisor:
Mensaje:
Se emplea cuando se envíen mensajes para tomar decisiones, para votar frente a algún proceso de
la empresa gallina de Oro, para mantener al tanto de lo que ocurre en la empresa, cuando hayan
Codificación:
El mensaje que es emitido por el emisor, es recopilado y enviado por el canal al receptor
Canal:
El canal de comunicación puede ser afectado por el factor conocido como ruido, tales como las
comunicaciones entre otras personas, el sonido de un auto, música a alto volumen, etc.
Decodificación
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El mensaje enviado por el emisor es recibido por el receptor.
Receptor:
Son cada uno de los empleados, clientes, proveedores de la empresa la gallina de oro.
La empresa la Gallina de oro será mostrada al público por medio de los siguientes medios
A través de nuestro sitio web vamos a tener una comunicación sincrónica y asincrónica
con cada uno de nuestros clientes, en donde les mostraremos la funcionalidad y los
Se harán reuniones generales en cada uno de los sectores para comunicar los diferentes
aspectos de la empresa
A través de la presentación e informes en los cuales se deja al tanto de las situaciones que
6. Control
Establecer estándares.
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Establecimiento de estándares
Lograr la aceptación del máximo de clientes para así obtener beneficios de aceptación y
ENTRADAS:
Personal
Dinero
Materia prima
Maquinaria y equipo
Tecnología
SALIDAS:
Control Organizacional
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Control administrativo
Control financiero
PERSONAL: Para el personal que labora en la empresa Gallina de oro se marcará huella a la
DINERO: Para la empresa es muy importante el buen manejo el capital, lo que requiere que
lugar de almacenamiento:
recepción.
MAQUINARIA Y EQUIPO: Se lleva un control inventariado con los equipos o maquinaria que
adquiere o que tiene la empresa, así también el buen uso y manejo de estos para evitar daños a
futuro.
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6.4 Puntos de referencia (benchmarking)
CONTROL ORGANIZACIONAL
CONTROL ADMINISTRATIVO
Actualización de los registros del inventario para que muestren los bienes.
CONTROL FINANCIERO
Presupuesto de inversiones.
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Presupuestos de ventas.
Costos de operaciones.
Estado de resultados.
Flujo de caja.
Indicadores financieros.
Siendo los controles preventivos mecanismos destinados a disminuir errores y por lo tanto
reducir al mínimo la necesidad de acciones correctivas. La empresa gallina de oro se anticipa con
Listas de posibles proveedores de insumos en caso de que hallan fallas con los ya
contratados
Contratación de personal que no fume, ya que se pierde tiempos en los espacios, para la
productividad,
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Muestra adecuada del comportamiento en el trabajo.
Un ambiente de compañerismo.
En el control de pérdidas y ganancias son aquellas que afectan los resultados de la empresa, están
Los ingresos y egresos de operación constituyen todos los flujos de entradas y salidas reales de
ENTRADAS:
SALIDAS:
producción.
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Para proporcionar una visión de conjunto de los cambios en el efectivo o sus equivalentes,
el estado de flujo de efectivo debe mostrar las variaciones en todas las actividades del ente
económico.
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6.8 Control mediante el rendimiento de la inversión.
Se realiza mediante la utilidad y la pérdida que son generados por el fracaso o el éxito de la
empresa con el fin de ajustar las actividades productivas a la demanda de los consumidores.
Consiste en analizar todos los elementos que entran en la compra-venta de los productos para la
empresa hasta determinar la utilidad o pérdida del ejercicio en ventas. Esto quiere decir la
diferencia entre el precio de costo y de venta de las mercancías vendidas. Para determinar la
VENTAS NETAS
Se determina restando de las ventas totales el valor de las devoluciones y las rebajas en
ventas.
COMPRAS NETAS
Se obtiene restando de las compras totales el valor de las devoluciones y rebajas sobre
compras.
COSTO DE LO VENDIDO
El ciclo PHVA es un ciclo dinámico que puede ser empleado dentro de los procesos de la
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puede ayudar mucho en la realización de las actividades de una manera más organizada y
eficaz. Proporcionando una guía básica para la gestión de las actividades y los procesos, la
A través del ciclo PHVA la empresa Gallina de oro planea, estableciendo objetivos,
definiendo los métodos para alcanzar los objetivos y definiendo los indicadores para verificar
que en efecto, éstos fueron logrados. Luego, la empresa implementa y realiza todas sus
actividades según los procedimientos y conforme a los requisitos de los clientes y a las
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•Acciones preventivas, •Organizar las áreas funcionales de
correctivas la distribuidora de pollos “La
•Control de documentos, Gallina de Oro”, para obtener
registros y otros. utilidades que le permitan salir de
la crisis financiera
•Revisión de estrategias para la
mejora continua de la empresa. •Elaborar y establecer un
instructicvo para la reorganización
•Realizar acciones de
de la empresa.
mejoramiento.
•Seleccionar personal idóneo para el
•Motivar e incentivar al personal cumplimiento de lo esablecido
de la empresa para una mayor
producción y al servicio al
cliente con la mayor efectividad
Actuar Planear
(A) (P)
Verificar Hacer
(V) (H)
•Realizar seguimiento y medición •Realizar una continua revisión de
de los procesos de la empresa. los parámetros establecidos.
•Observaciones continuas directas •Exploración de nuevos mercados.
y a traves de los distintos •Fortalecimiento de la produccón y
controles establecidos. manejo efciente de la nueva
•Comunicación clara y efectiva, maquinaria
clima de respeto y agrado. •Realizar planes de acción ante
•Verificacion de los estándares de posibles dificultades de
calidad producción y distribución.
•Implementación de cultivos y
alimentos naturales como insumos.
•Ofrecimiento de promociones para
clientes en emprendimiento
Conclusiones
que todas sus áreas de planeación, organización, dirección y control sean acordes y
medio.
El estudio de cada uno de los pasos para realizar este proyecto ayuda a la planeación
organizada de cada uno. Esto nos pone en un ambiente cotidiano en el cual se debe
realizar cada uno de estos procesos en las diferentes áreas de una empresa.
metas a corto mediano o largo plazo, las cuáles direccionan hacia el crecimiento
financiero todas las áreas funcionales, con invención de nuevos productos y por
Por ende esta primera parte del proyecto de procesos administrativos nos permite
tener una visión clara de la importancia a la hora de dirigir o crear nuevas empresas.
Referencias bibliográficas
Echeverría Velazco, Luz Yaneth. (2016, Octubre 05). Instructivo segunda parte del proyecto
http://conferencia2.unad.edu.co/p5wbt9bkhay/?launcher=false&fcsContent=true&pbMode
=normal
https://prezi.com/zwmk8ut_ov5a/control-del-desempeno-general-hasta-resumen/
Echeverría Velazco, Luz Yaneth. (2016, Septiembre 6). Instructivo primera parte del proyecto
https://www.youtube.com/watch?v=4AjUIUTC-ns&feature=youtu.be
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