2/7/2019 Revisar envío de evaluación: Evidencia 1 (De conocimiento) ...

NORLEDIS VILLEGAS LOPEZ 8

Comunidad Virtual Mi espacio en el SENA

H Actividad 1 Revisar envío de evaluación: Evidencia 1 (De conocimiento) RAP1_EV01

Revisar envío de evaluación: Evidencia 1 (De

conocimiento) RAP1_EV01

Usuario NORLEDIS VILLEGAS LOPEZ

Curso HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS,(1930653)
Evaluación Evidencia 1 (De conocimiento) RAP1_EV01
Iniciado 2/07/19 13:44
Enviado 2/07/19 14:00
Fecha de vencimiento 2/07/19 23:59
Estado Completado
Puntuación del intento 89,99999 de 100 puntos
Tiempo transcurrido 16 minutos de 1 hora
Instrucciones Para presentar ésta evaluación tendrá un tiempo de 60 minutos.

Un solo intento.

Resultados mostrados Respuestas correctas

Pregunta 1 10 de 10 puntos

¿Cuáles son los tipos de contaminación?

Respuesta correcta: c. Física, química biológica

Pregunta 2 10 de 10 puntos

Los alimentos según su origen son:

Respuesta correcta: d. Orgánicos e inorgánicos

Pregunta 3 10 de 10 puntos

¿Cómo se clasifican los alimentos?

Respuesta correcta: d. Según su origen y función

https://sena.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_68518102_1&course_id=_487869_1&content_id=_23464281_1&re… 1/3
2/7/2019 Revisar envío de evaluación: Evidencia 1 (De conocimiento) ...

Pregunta 4 10 de 10 puntos

Es un alimento que contiene sustancias anómalas de cualquier naturaleza en [a] [b] [c] por las
autoridades competentes, un ejemplo de esto es una [d] [e] que contenga trazas de formol.

Respuestas correctas para: a

Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuestas correctas para: b
Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuestas correctas para: c
Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuestas correctas para: d
Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuestas correctas para: e
Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
cantidades
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
no
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
permitidas
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
leche
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
fresca

Pregunta 5 10 de 10 puntos

Los alimentos orgánicos son:

Respuesta correcta: b. De origen vegetal y animal.

Pregunta 6 6,66666 de 10 puntos

Los alimentos son [a] que diariamente se ingieren para alimentar el cuerpo y proporcionarle [b] y
[c] para poder realizar diferentes actividades.

Respuestas correctas para: a

Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuestas correctas para: b
Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuestas correctas para: c
Método de evaluación
Correspondencia exacta
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
sustancias
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
calorías
Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
energías

https://sena.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_68518102_1&course_id=_487869_1&content_id=_23464281_1&re… 2/3
2/7/2019 Revisar envío de evaluación: Evidencia 1 (De conocimiento) ...

Pregunta 7 3,33333 de 10 puntos

La contaminación cruzada se da cuando hay: (Respuesta múltiple)

Respuestas correctas: a. Transferencia de microorganismos de una superficie a otra.

b. Transferencia de microorganismos de un alimento crudo a uno cocido.
c. Transferencia de microorganismo de una comida a otra.

Pregunta 8 10 de 10 puntos

De los siguientes, ¿Cuál corresponde a la definición de contaminación?

Respuesta correcta: d. Frutas y verduras lavadas con agua no potable

Pregunta 9 10 de 10 puntos

Una de las condiciones para almacenar correctamente los alimentos son: (Respuesta múltiple)

Respuestas a. Aplicar método PEPS

correctas:
c. Ubicar los empaques en lugar limpio y seco
d.
Tener en cuenta las temperaturas adecuadas de refrigeración y congelación.

Pregunta 10 10 de 10 puntos

Escoja los aspectos externos a tener en cuenta para la selección de compra de un enlatado:
(Respuesta múltiple)

Respuestas correctas: b. Fecha de producción

c. Fecha de vencimiento
d. Condiciones de empaque
martes 2 de julio de 2019 14H00' COT

← Aceptar

https://sena.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_68518102_1&course_id=_487869_1&content_id=_23464281_1&re… 3/3