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TALLER DE BIOPROCESOS II
Para hallar la formula molecular de la bacteria, se deben aplicar los siguientes pasos:
7,84
𝐻= = 7,84
1
31,37
𝑂= = 1,96
16
13,73
𝑁= = 0,98
14
TIEMPO BIOMASA
[días] [mg/L]
0 50
1 75
2 111
3 166
4 248
5 369
Calcule la velocidad específica de crecimiento máxima y cual será la población microbiana luego de
25 días.
𝐸−𝑆+𝐺−𝐶 = 𝐴
𝑑𝑋
𝑉𝑟𝑥 = 𝑉
𝑑𝑡
𝑟𝑥 = 𝜇𝑋
𝑑𝑋
𝜇𝑋 =
𝑑𝑡
𝑡 𝑋
𝑑𝑋
∫ 𝜇𝑑𝑡 = ∫
0 𝑋𝑜 𝑋
𝑋
𝜇𝑡 = 𝐿𝑛
𝑋𝑜
𝐿𝑛 (𝑋) = 𝐿𝑛(𝑋𝑜) + 𝜇𝑚á𝑥 𝑡 (𝐺)
5.000
250
4.000
Ln (X)
200
3.000
150
2.000
100
50 1.000
0 0.000
0 2 4 6 0 2 4 6
Tiempo [días] Tiempo [días]
Con la expresión obtenida de la regresión, se puede concluir que el valor de la máxima velocidad
específica de crecimiento es:
𝜇𝑚á𝑥 = 0,3995
Ahora, para el cálculo de la población microbiana luego de 25 días y con la expresión obtenida de
la linealización se obtiene:
BIOPROCESOS II
5ro. Uno de los modelos cinéticos propuestos para aquellas fermentaciones que presentan
inhibición por parte de sustrato es Andrews, cuya expresión matemática es:
𝜇𝑚á𝑥 𝑆
𝜇= +
𝐾𝑠 𝐾𝐼
1+
𝑆
Teniendo en cuenta, los resultados obtenidos en el laboratorio (Tabla 2):
7ro. Una fermentación batch de una bacteria aerobia que utiliza metanol como sustrato reportó los
datos reportados en la tabla. Calcular: La velocidad especifica de crecimiento máxima, Yxs, td, Ks, y
la velocidad especifica de crecimiento en un tiempo de 10 horas.
𝐸−𝑆+𝐺−𝐶 = 𝐴
𝑑𝑋
𝑉𝑟𝑥 = 𝑉
𝑑𝑡
𝑟𝑥 = 𝜇𝑋
𝑑𝑋
𝜇𝑋 = (𝐸)
𝑑𝑡
𝑡 𝑋
𝑑𝑋
∫ 𝜇𝑑𝑡 = ∫
0 𝑋𝑜 𝑋
𝑋
𝜇𝑡 = 𝐿𝑛 (𝐶)
𝑋𝑜
𝐿𝑛 (𝑋) = 𝐿𝑛(𝑋𝑜) + 𝜇𝑚á𝑥 𝑡 (𝐴)
𝑋 = 𝑋𝑜 𝑒𝜇𝑡
𝐵𝑎𝑙𝑎𝑛𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜 𝑒𝑛 𝑢𝑛 𝑓𝑒𝑟𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑑𝑜𝑟 𝑑𝑖𝑠𝑐𝑜𝑛𝑡𝑖𝑛𝑢𝑜
𝐸−𝑆+𝐺−𝐶 = 𝐴
𝑑𝑆
−𝑉𝑟𝑠 = 𝑉
𝑑𝑡
−𝑟𝑠 = 𝑞𝑠 𝑋
dS
= −𝑞𝑠 𝑋
dt
𝜇 𝑞𝑝
𝑞𝑠 = + 𝑚𝑠 +
𝑌𝑥𝑠 𝑌𝑝𝑠
A partir del balance de biomasa, se genera la ecuación (A), usada para el cálculo de la velocidad
especifica de crecimiento 𝜇máx
Para hallar la velocidad de crecimiento especifica acotamos los datos a solo el crecimiento, por
medio de linealización de los datos de biomasa en función del tiempo
6 2
Ln Biomasa
4
2 0
0 0 5 10 15 20
0 5 10 15 20
-2
Tiempo [h] Tiempo [h]
Parámetros obtenidos
a. A partir de la regresión lineal (A) de los datos de crecimiento en función del tiempo se
obtiene la siguiente expresión
𝝁𝒎á𝒙 = 0,2919
b. Para determinas Yxs partimos del balance de sustrato se obtiene la ecuación (F), además de
usar esta herramienta, realizamos el cálculo del rendimiento observado a partir de la
siguiente ecuación:
𝑋 − 𝑋𝑜
𝑌´𝑥𝑠 =
𝑆𝑜 − 𝑆
Tiempo [h] X [g/l] S[g/l] Ln(X) df miu Y´xs 1/miu
0 0,2 9,23
2 0,211 9,21
4 0,305 9,07 -1,187 0,16875 0,55327869 0,656 1,807
6 0,6425 8,55 -0,442 0,16875 0,26264591 0,651 3,807
8 0,98 8,03 -0,020 0,281875 0,28762755 0,650 3,477
10 1,77 6,8 0,571 0,555 0,31355932 0,646 3,189
12 3,2 4,6 1,163 0,9575 0,29921875 0,648 3,342
14 5,6 0,92 1,723 1,4425 0,25758929 0,650 3,882
16 6,15 0,077
18 6,2 0
Tabla #. Datos para ajuste de parámetros cinéticos
𝑌´𝑥𝑠 = 𝑌𝑥𝑠
𝑌𝑥𝑠 = 0,650
c. Para determinar td retomando la ecuación (C) y duplicando la concentración inicial de
células se halla el tiempo de duplicación
2𝑋𝑜
𝜇𝑡 = 𝐿𝑛
𝑋𝑜
𝐿𝑛2
𝑡𝑑 =
𝜇
𝑡𝑑 = 2,481
d. Para determinar el valor de Ks usamos la aproximación a un comportamiento de modelo
cinético Monod
𝜇𝑚á𝑥 + 𝑆
𝜇=
𝐾𝑠 + 𝑆
Reacomodando la función se obtiene la siguiente expresión, útil para e cálculo de Ks
1 𝐾𝑠 1 1
= ( )+
𝜇 𝜇𝑚á𝑥 𝑆 𝜇𝑚á𝑥
1.500
1.000
0.500
0.000
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
1/S [l/g]
𝐾𝑠 = 0,246
𝜇 = 0,3135