SAPONIFICACION

Para la realización de la saponificación se inició pesando ________ de grasa de coco, esta grasa se
depositó en el balón de fondo redondo con mucha precaución para evitar el contacto de la grasa de
coco con el cuello del balón, luego se sacó el etanol obtenido en la practica de destilacion de la
nevera, debido a que el porcentaje V/V del etanol destilado fue de 50,2 % se depositaron 40 ml de
etanol en un beaker, de los cuales 20 ml corresponden a etanol puro y los 20 ml restantes
corresponden a agua; a esta mezcla de etanol/agua se le agregaron _______ de NaOH, la mezcla se
agitó por 15 minutos hasta que todo el NaOH se disolvió en el etanol, esta solución se agregó al
balón de fondo redondo, posteriormente se realizó el montaje que se observa en la figura No. ,
el sistema se calentó a reflujo bajo agitación a 100°C, cuando se observó reflujo en el sistema se
calentó durante 30 minutos más. Pasado este tiempo se desmontó el sistema y se dejó enfriar, se
observó que la solución tenía un color amarillo intenso. se pesaron _______ de NaCl que se
agregaron a 90 ml de agua destilada en un erlenmeyer, en un beaker se depositaron 100 ml de agua
destilada, ambas soluciones se sometieron a baño de hielo hasta que alcanzarán una temperatura de
15°C, Cuando la solución de NaCl alcanzó la temperatura de 15°C y la solución de jabón se
encontraba a temperatura ambiente se mezclaron, producto de esta mezcla el jabón se precipitó y
quedó glicerol en la parte superior como se observa en la imagen No. . Posteriormente se
decantó el glicerol en un beaker pequeño, el jabón se pasó a un filtro de tela donde se escurrio, luego
el jabón se filtró al vacío, se utilizó los 100ml de agua destilada que se sometió a baño de hielo para
lavar el jabón. Finalizada la filtración se tomaron dos tubos de ensayo, a los cuales se les agregó
agua, a uno de ellos se le agrego una pequeña cantidad del jabón obtenido, y al otro tubo de ensayo
se le agrego detergente en polvo; Ambos tubos de ensayo se agitaron vigorosamente, luego se
agrego una pequeña cantidad de MgCl2 a ambos tubos de ensayo y se observó una precipitación en
el tubo que contenía jabón obtenido en la práctica, mientras que el tubo que contenía detergente no
precipitó.

. El jabon obtenido se dejó en la campana de extraccion durante aproximadamente 22 horas, pasado

este tiempo se sacó el jabón de la campana y se procedió a pesar.

DISCUSION

El proceso de fabricación de jabón se lleva a cabo gracias a una reacción química llamada
saponificación. La reacción consiste en la hidrólisis en medio básico de las grasas o
lípidos, que se descomponen en sales de potasioo sodio (jabones) y glicerina, como se
muestra a continuación

Mecanismo reacción
Las etapas 1 y 2 corresponden a una sustitucion nucleofilica acilica. La sustitución
nucleofílica de acilo puede explicarse básicamente como un proceso en dos etapas.
En la primera de ellas se produce el ataque nucleofílico propiamente dicho al gupo
acilo.
el grupo acilo es muy susceptible al ataque nucleofílico en su
carbón, debido a factores electrones y estéricos: la tendencia del
oxígeno a adquirir electrones, aun a costa de ganar una carga
negativa, y el estado de transición relativamente poco impedido
que conduce del reactivo trigonal al intermediario tetraédrico.
la segunda etapa corresponde a la eliminación del grupo saliente, en la
cual El intermediario tetraédrico de un compuesto de acilo expulsa
al grupo saliente, en este caso el grupo alcóxido, retornado a una
sustancia trigonal.
Finalmente tras la protonación del ion alcoxido se da la formacion del
glicerina y la sal del acido graso.

Porque precipita el Jabon

se agrego una solucion saturada con NaCl para asi precipitar el jabon formado en la
reaccion de saponificacion. esta operación recibe el nombre de sangrado o salado y
con ella se consigue la separación total del jabon que flotará sobre la disolución de
glicerina, esta operacio consiste en el agregado de una solución concentrada de sal
común (cloruro de sodio, NaCl) a baja temperatura, que satura completamente el
medio, lo que permite separar el jabón de la glicerina formada y del exceso de hidróxido
de sodio. Como la sal es electrolito, reduce la solubilidad del jabón en la fase acuosa o lejía, por lo
que el jabón se separa de la solución.

https://grasas-y-aceites-vegetales.webnode.com.co/aplicaciones/saponificacion/

Agua dura

La característica principal del jabón es la presencia de dos zonas de distinta polaridad: la

hidrofílica, que es fuertemente atraída por las moléculas de agua y que se localiza en torno
al grupo acilo, y la hidrofóbica, que es poco polar y que se mantiene lejos de las moléculas
de agua, ubicada en el extremo más alejado de la cadena hidrocarbonada

cuando al agua con jabon se le agrega MgCl2 se forma agua dura (figura no) , es decir que
tiene una alto nivel de sales minerales, es este caso sal es de magnesio; esta agua se
caracteriza por no formar espuma con el jabón, sino que forma un residuo grisáceo con el
jabón, por lo que el agua dura contiene iones que forman precipitados con el jabón.
Las cabezas hidrófilas de las moléculas de jabón, es decir, que tienen afinidad con el agua;
estas se llevan también muy bien con los iones de calcio y magnesio con carga positiva que
contiene la cal. Así, cuando hay mucha cal en el medio (cuando el agua es muy dura), las
moléculas de jabón empiezan a asociarse con estos iones y las micelas, que son conjunto
de moléculas que constituye una de las fases de los coloides. Es el mecanismo por el cual
el jabón solubiliza las moléculas insolubles en agua, como las grasas. Estas micelas se
rompen o no llegan a formarse. Por lo tanto, en zonas con aguas muy duras, los jabones
formarán menos espuma.
Esto no sucede con el detargente porque Los detergentes son compuestos orgánicos
sintéticos que se desarrollaron con la finalidad de reemplazar a los jabones en situaciones
en las que estos no resultan tan efectivos, es decir,cuando el agua es dura. Los detergentes
son moléculas que contienen un sulfonato de sodio. Los sulfatos de calcio y de magnesio
son solubles en agua, lo que evita que se formen los precipitados grisaceos que se forman
con el jabon.

https://es.scribd.com/doc/238429940/Para-Que-Anadir-Cloruro-de-Sodio-Una-Vez-Formado-
El-Jabon
https://www.quimica.es/enciclopedia/Agua_dura.html
https://es.quora.com/Por-qu%C3%A9-el-agua-dura-no-forma-espuma-con-jab%C3%B3n