Informe #1

Universidad Nacional de Colombia
Proyecto Aplicado de Ingeniería-Desgranadora De Pimienta
Informe #1 Desgranadora de Pimienta

Facultad de Ingeniería Mecánica y Mecatrónica
Robinson Munevar Parra, Dimas Hurtado Gonzalez,
Frankly Toro Gonzalez, Edwin Canal Guerrero.
Abril 2019
Resumen-
El presente trabajo tiene como objetivo la justificación de la construcción de una máquina

desgranadora de pimienta para ser usada en el municipio de Orito, en el departamento de
Putumayo, Colombia. El proceso de desgranado representa un cuello de botella en la naciente
producción de pimienta en el país, además de aumentar los costos de producción del producto.
Se plantea clarificar el contexto en el cual se cultiva pimienta en el país y realizar un contraste
con la manera de producción en otros países líderes en la producción de este fruto. Esto con el
fin de esclarecer en qué condiciones se encuentra el proyecto frente a otras máquinas ya
hechas , y definir de manera clara unos objetivos a seguir para la ejecución del proyecto.
I. Introducción.
La pimienta es un fruto que sale de la planta Piper nigrum que hace parte de la familia de las
piperáceas, este fruto es utilizado como condimento y tiene una alta comercialización
alrededor del mundo; desde la antigüedad la pimienta ha sido importante.
Las campañas de Alejandro Magno en Oriente buscaban en parte apoderarse de ese

recurso estratégico, venido de la costa India de Malabar, que servía como condimento
pero también para la conservación de alimentos y como ingrediente de base en la
farmacopedia de los médicos de la época. En 408 A.C., los visigodos demandaron un
pago en pimienta para acabar su sitio a Roma. Y, en la Edad Media, la pimienta se
usaba como moneda en los mercados y servía para pagar dotes, deudas y sobornos.
Los árabes tenían el monopolio de la distribución hasta Alejandría y los venecianos se
aseguraron la ruta del mediterráneo pasando por los Alpes hasta las ferias de Lyon en
Francia. Los españoles y portugueses, que no querían quedarse por fuera del circuito,
buscaban la forma de llegar a la India. El monopolio de la pimienta se rompió cuando
Vasco da Gama logró desembarcar en India en 1498. Poco a poco, con el
descubrimiento de otros condimentos en América y la aclimatación exitosa de la piper
nigrum a otras latitudes, el precio de la pimienta bajó y su utilización se adoptó en todas
las cocinas del mundo. Revista Dinero, 2010.
En la actualidad varios países son productores de pimienta, entre los más importantes está
Vietnam, Indonesia, China, India y Brasil con unos porcentajes de producción de 33%, 19%,
7%, 12% y 9% respectivamente, el restante 20% se distribuye en el resto de países del mundo
(datos tomados de la Secretaría de Agricultura y Ganadería Programa Nacional de Desarrollo
1
Agroalimentario (PRONAGRO) Unidad de Agronegocios.

http://pronagro.sag.gob.hn/dmsdocument/3378, 2012).
En Colombia la producción de pimienta es un negocio que aún está iniciando y que tiene un
amplio horizonte pero en el cual se nota la falta de industrialización para fomentar la
producción de esta importante especie, por esta razón en este informe se detalla una clara
necesidad durante el proceso de producción de la pimienta, esta dificultad se da en el
desgranado el cual es un proceso donde se separa el fruto del vástago que lo contiene y el
cual a su vez va unido a la planta, ver figura 1.
Fig.1 planta, vástago y fruto de pimienta.
Este procesos actualmente se realiza de manera manual, pero demora bastante tiempo y baja
los niveles de producción.
En los puntos siguientes se define la necesidad que causa este proceso manual de
desgranado, los problemas que esto genera, lo que se ha realizado hasta el momento para
dar solución a la necesidad y otros puntos importantes para el inicio del desarrollo del
proyecto.
II. Definición de la necesidad
El departamento del Putumayo es el mayor productor de pimienta del país con

aproximadamente 100 hectáreas sembradas. En esta región se produce la pimienta hace
aproximadamente 17 años, en el año 2002 el gobierno Colombiano inició la propuesta de
sustituir los cultivos ilícitos y en los acuerdos de la Habana quedó estipulado cambiarlos por
los cultivos de pimientas sostenibles en los municipios de Orito, Puerto Asís, Puerto
Leguizamo y Valle del Guamuez invirtiendo casi 700 millones de pesos en este proyecto.
2
A Pesar de que los cultivos llevan casi dos décadas de existencia aún no se cuenta con un
proceso de producción industrializado.
Gracias a la alta demanda que tiene la pimienta en países desarrollados como Estados
Unidos, Alemania, Japón y en su mayoría países de Europa urge introducir máquinas en el
proceso productivo para disminuir los tiempos de proceso y aumentar la capacidad de
producción, ya que los cultivos de pimienta se están aumentando y el proceso manual que se
tienen en el momento no es suficiente para las proyecciones que los cultivadores esperan en
los próximos años.
El desgranado de la pimienta en Colombia no tiene avances y lo más cercano que se

encuentra en cuanto a industrialización en esta parte del proceso son empresas de Brasil
donde sí se fabrican estas máquinas. Sin embargo, dichas empresas brasileras no cuentan
con una red de distribución directa con Colombia y esto dificultad la compra de estas
máquinas, ya que traerlas genera costos adicionales de importación los cuales no pueden ser
cubiertos por los productores.
El proceso de desgranado manual toma tiempo, una personas dura 1.5 horas desgranando
50 Kg de pimienta esto es poco eficiente como para pensar en altos niveles de producción.
Como se observa el desgranado manual aumenta los costos, pues para alcanzar altos niveles
de producción se requiere de varias personas. Adicionalmente, a estas personas se les tiene
que facilitar guantes de cuero para evitar el contacto directo con el fruto, ya que la
manipulación de éste produce dolor en las manos. Es por esta razón que se evidencia la
necesidad de modernizar esta actividad que actualmente se desarrolla manualmente.
Desde el punto de vista ocupacional, el proceso de desgranado manual genera molestias al

cuerpo, zonas como la espalda, los brazos, articulaciones de las manos, en los dedos y los
pies. Una de estas molestias se ve evidenciada en la postura que se debe mantener durante
varias horas a la hora de realizar el desgranado de la pimienta.
Fig 2. Desgranado manual de la Pimienta.
III. Planteamiento del problema de diseño
El desarrollo de la máquina desgranadora de pimienta va dirigida a las personas de las zonas

rurales de Orito-Putumayo. Con base en esto, los principales interesados en esta máquina
serían campesinos que cultivan la planta de pimienta, los cuales no tienen fácil acceso a la
tecnología. Adicionalmente, dado que dicha población no habita en una zona central del país,
3
estas personas no poseen conocimientos avanzados en maquinaria agrícola. Es por esta

razón que el diseño debe estar enfocado en el fácil manejo de la máquina.
Con la integración de la desgranadora de pimienta se espera reemplazar el proceso de

desgrane manual, reducir el tiempo y los costos de producción. Puesto que el proceso de
desgrane manual conlleva un alto tiempo de ciclo, y gran cantidad de personal para poder ser
realizado. Por lo tanto, el resultado esperado por el cliente final al usar la máquina consiste
en: ingresar a la máquina la pimienta unida al vástago y obtener a la salida de la misma el
vástago y la pimienta, separados uno del otro, con un mínimo de impurezas para continuar
con el proceso.
La pimienta, como se indicó en la introducción, cuenta con grandes productores a nivel

mundial. Asimismo, existen países que importan grandes cantidades de este producto. En
Colombia, los cultivos de pimienta se iniciaron con la ayuda del gobierno y tenían como
objetivo brindar nuevas alternativas de trabajo para los campesinos, los cuales sobrevivían
como empleados en las empresas petroleras del sector o gracias a los cultivos ilícitos.
Teniendo en cuenta que tanto el espacio como las condiciones ambientales son las
apropiadas para el cultivo de la pimienta, en los últimos años se ha visto un incremento de la
producción de la pimienta, y actualmente se observan varias asociaciones que congregan a
un gran número de cultivadores. No obstante, hoy en día todavía no se cuentan con procesos
industrializados que ayuden a los productores a dar el siguiente paso para aumentar sus
ganancias. Por las razones mencionadas anteriormente, se plantea este proyecto porque se
observa un potencial de industrialización en este sector.
El proyecto se ha propuesto por una empresa de Orito-Putumayo, la cual está iniciando con
el procesamiento de la pimienta en una zona tropical húmeda que se encuentra a 310 metros
sobre el nivel del mar. Este lugar está situado a 15 horas de Bogotá y el acceso es por vía
terrestre. También se puede llegar a dicho lugar tomando un avión hasta la capital , Mocoa y
luego transportándose por vía terrestre hasta Orito.
El lugar donde se situará la máquina desgranadora está dotada de corriente monofásica y

trifásica. Por otra parte, aún estamos a la espera de la decisión que tome la empresa en
cuanto a las dimensiones del lugar donde se instalará la máquina, y también sobre las
condiciones geográficas de la zona por donde se transportará.
La empresa dispone actualmente de un capital de inversión que se encuentra entre los 2 y

2.5 millones de pesos colombianos.
IV. Revisión bibliográfica
Como se mencionó anteriormente, es difícil encontrar antecedentes de este tipo de máquinas

en Colombia. En nuestra búsqueda no se encontraron antecedentes de este tipo de proyectos
en el país, por lo que recurrimos a buscar en el mercado internacional. El primer punto de
partida para esta búsqueda fue Brasil. Dentro de Brasil se encontraron algunos modelos de
desgranadoras de pimienta, pero la dificultad radica en que tampoco resultan ser máquinas
muy comunes. Por otra parte, se encontraron dos fabricantes pequeños que ofrecen estas
máquinas, pero ninguno de ellos lo hace por catálogo sino que fabrican las unidades bajo
4
pedido. Esto se traduce en una falta documentación detallada de los equipos y por esta razón
solo se pueden conocer algunos rasgos básicos de estas máquinas.
Las empresas encontradas son “Savernini - Indústria e Mecânica” [1][2] y “VIX Implementos”
[3][4]. Ambas empresas dan muestras de sus productos únicamente mediante medios como
Facebook y Mercadolibre. De las observaciones de estas ofertas se puede concluir que:
● La capacidad de desgrane de la máquina varía desde los 600 a los 3000 Kg/h.
● Los motores utilizados para tales fines llegan hasta los 3 HP, tanto para motores
monofásicos como motores trifásicos.
● Las dimensiones de las máquinas son lo suficientemente pequeñas para ser
operadas por una sola persona. La máquina más pequeña de todas es la única que
ofrece información sobre sus dimensiones las cuales son 66 x 75 x 55 cm.
● Los precios de estas máquinas están en un rango entre los 660 y 1130 USD. Estos
precios solo cubren los costos de manufactura.
En la India también existe un mercado para la distribución de estos productos. El fondo

nacional para la innovación de India [5] comercializa una patente de una máquina para una
máquina desgranadora de pimienta. Es posible encontrar un modelo con capacidad de
desgrane de 150 Kg/h y otro de 300 Kg/h. La máquina más pequeña utiliza un motor de 0.5
HP y los costos de fabricación son de 350 y de 500 USD aproximadamente para cada modelo.
En el mercado además es posible encontrar otras máquinas capaces de realizar el proceso

de desgranado para diferentes alimentos como maíz, pimienta y diversos granos. Estas
máquinas tienen un gran mercado en China comercializadas bajo empresas como Seren [6],
Taizy [7] o Joycan [8] [9]. Las diferencias más significativas de estas máquinas, con las
expuestas anteriormente, es que estas llegan a superar 1 metro de altura y también pueden
ser utilizadas con motores diesel o de gasolina. Su producción varía entre 500 y 2000 Kg/h y
sus costos rondan los 600 USD.
Precisamente estas últimas máquinas que presentan una mayor versatilidad nos llevan a
intuir que el principio utilizado en la industria para desgranar los diferentes productos es el
mismo. Ampliando este criterio de búsqueda es posible encontrar trabajos enfocados en el
diseño de estas máquinas. Los autores Pérez, Cholca y Mantilla [10] presentan un trabajo
con el proceso detallado de una máquina para desgranar maiz. Además de los cálculos de la
fuerza requerida para desgranar, los autores plantean el uso de un cilindro con una serie de
dados que realizan la misma función que el dedo pulgar en el desgranado manual y calculan
los esfuerzos que actúan sobre estos dados. Este cilindro se encuentra rodeado de una Criba
que tiene la función de filtrar con ayuda de la gravedad los granos de los desechos. Además
plantean el uso de un ventilador para retirar los desechos del interior de la máquina.
V. Marco teórico
La familia de la pimienta contiene más o menos doce géneros y mil cuatrocientas especies
de hierbas, arbustos, guías y árboles nativos de las áreas tropicales y subtropicales del
mundo [17].
5
Piper nigrum L, es una planta lisa que trepa por medio de sus raíces adhesivas. Los tallos
son redondos, con nudos muy engrosados, opacos y de color verde claro o verde amarillento.
Las hojas son dísticas, de peciolo corto, ampliamente ovadas – elípticas u ovadas – oblongas,
con la base oblicua, obtusa o redondeada y el ápice abruptamente acuminado, coriáceo, de
color verde oscuro y brillante por arriba, verde blanquecino o verde mar, opaco y densamente
provisto de puntos blancos peludos por debajo, generalmente de 5 a 7 nervaduras rara vez 9
nervaduras, de 5-18 cm de largo y 2-12,5 cm de ancho. El pecíolo está surcado en su lado
anterior, envainada la mitad inferior y es de 1-4 cm de largo. Las inflorescencias son colgantes
o con espigas patentemente curvadas, de tallo corto y de 2-15 cm de largo. Las flores son
pequeñas, generalmente unisexuales – dioicas, pero frecuentemente polígamas y levemente
olorosas. Las brácteas de las flores femeninas son ampliamente ovadas, carnosas y
adheridas al raquis. Las flores masculinas tienen dos estambres. Las flores femeninas tienen
un ovario redondo, de tres a cuatro y rara vez cinco estigmas lanceolados [17].
Actualmente la pimienta sigue siendo la especia más consumida del mundo con algo más de
2,5 millones de toneladas anuales, aunque la demanda global de este tipo de condimentos
ha disminuido en todo el mundo [18].
Los principales productores de pimienta en grano son la India, Vietnam, China, Indonesia y
Brasil. Los principales importadores son los Estados Unidos, Vietnam, Alemania, Tailandia y
la India [18].
Los principales consumidores de pimienta son EEUU, Alemania, España, Malasia, México y
Japón [18].
España y Alemania se encuentran entre los tres primeros exportadores mundiales, ya que
adquiere la especie en grano en los países de cultivo para exportarla entera o molida una vez
envasada [18].
La producción mundial en 2013 fue de 375.800 toneladas, con pocos cambios respecto a
hace una década, a pesar de que las exportaciones aumentaron un 23 por ciento, para
ascender a 278.033 toneladas, según reflejan los datos de la IPC (International Pepper
Community) [18].
En el departamento del Putumayo más de 345 familias son productores de pimienta, 85

pertenecientes a ASAPIV (ASOCIACIÓN AGROPIMENTERA DEL VALLE DEL GUAMUEZ
PUTUMAYO), 45 familias a ASOAPA (ASOCIACIÓN DE AGROPIMENTEROS DE PUERTO
ASIS PUTUMAYO) y 225 familias a ASOCIACIÓN EL DORADO ubicada en Orito-Putumayo
y su presidente es Jesús Geovany Portilla, las dos primeras asociaciones producen
mensualmente 15 toneladas de pimienta negra aún no se tiene el dato de la tercera pero se
estima que produzca el doble que las dos primeras ya que en es el pueblo donde iniciaron
con el cultivo de pimienta [11] [12] [13] [14] [15].
Es importante aclarar que en el año 2016 existían ocho asociaciones productores de pimienta
en el Putumayo, por el momento solo se tiene contactadas las ASAPIV y ASOAPA.
El ministerio de agricultura y el ICA son los encargados de fomentar y regular esta iniciativa
en el departamento [16].
6
El promedio de la producción por planta es de 2.5 kilogramos, se produce más la pimienta

negra porque es la más comercial, se estima que una hectárea produce 200 kilogramos por
cosecha y para cultivar una hectárea la inversión es de $15.000.000 aproximadamente.
En Orito-Putumayo la empresa Portal Amazónico realiza el siguiente procedimiento para

cosechar la pimienta negra:
1. Preparación del terreno: Se escoge un suelo tropical lluvioso, fértil para que no sea
necesario abonar tanto la tierra, el terreno se debe podar y fumigar.
Fig 3. Podar el terreno
2. Escogencia de la semilla: La semilla con la que se cultiva es la balancota porque es

más productiva y el tamaño del grano es grande, hasta el momento el ICA ha
certificado 45 semilleros de pimienta.
Fig. 4 Semillero de pimienta.
3. Sembrado: Antes de sembrar se abona el terreno con abonos orgánicos (compost), la

distancia entre semilla que se siembra es de 2,5 metros, se usa un poste vivo como
soporte y guia de la mata de pimienta, la distancia entre la semilla y el poste es de 10
cm.
7
Fig 5. Distancia entre matas de pimienta y tutor de la misma
4. Pre cosecha: Se abona y se limpia mensualmente, la mata se poda en luna

menguante por creencia para una producción más eficiente, se realiza amarre
continuo de la mata al tutor.
Fig 6. Amarre mata de pimienta al tutor.
5. Recolección de cosecha: La mata de pimienta comienza a dar frutos después de 18

meses cada 25 días, se tienen metas que vienen dando cosecha hace más de 9 años.
Solo se selecciona la pimienta en su punto medio de maduración es de color verde
amarilloso.
Fig 7. Recolección de la pimienta.
6. Desgrane: El desgrane que se tiene actualmente es manual, otras empresas manejan

este mismo mecanismo pero primero lo cocinan para después frotarlo con las manos
en una zaranda donde solo pasa el fruto y se queda el vástago que es retirado hasta
terminar el desgrane.
8
Fig 8. Desgranado de la pimienta.
7. Secado: En este procedimiento la pimienta verde después de exponerla al sol queda

con el color negro y textura corrugada, el fruto debe de estar en constante movimiento
para que el secado sea uniforme, no se tiene un tiempo estipulado ya que varia
dependiendo el dia, si es lluvioso o soleado. En un día soleado el secado demora
cinco días y en un dia lluvioso diez días.
Fig 9 . Secado de la pimienta.
El fruto de una pimienta negra es esférico de 5 mm de diámetro aproximadamente, la calidad

dependen de su apariencia, contenido de aceite volátil, aroma y sabor, se regula por las
buenas prácticas agrícolas según la NTC 4423. su porcentaje de humedad después del
secado es de 1 - 14 Max [11].
Se usan tutores vivos para cuidar el medio ambiente porque ayudan a capturar el dióxido de
carbono, esta región del país posee las condiciones climáticas para la siembra [13].
VI. Requerimientos del cliente
● Desgranar la pimienta sin partir el grano.

● El grano salga con un porcentaje mínimo de impurezas.
● La máquina debe trabajar con corriente eléctrica.
● La capacidad de desgrane debe ser mayor a la capacidad de desgrane manual.
● La altura de la máquina no debe superar la altura de una persona promedio.
9
● La máquina debe ser operada por una sola persona.

● Que cumpla con las normas para manejo de alimentos.
VII. Despliegue de la función de calidad (QFD).
VIII. Actividades Siguientes.
1. Analizar los diseños ya existentes, observar el diseño que se planteó y la efectividad

que cumple para mejorarlo y adecuarlo a las necesidades del cliente.
2. Analizar la pimienta y caracterizar sus propiedades mecánicas por medio de ensayos.
IX. Conclusiones.
● El proceso de producción de pimienta en nuestro país tiene tendencia a la subida pero

la industrialización del proceso es un paso que falta dar para mejorar los tiempos de
producción y aumentar la utilidad.
● La principal necesidad del cliente está en el desgranado de la pimienta ya que es una
parte del proceso que mayor tiempo demora y la que mayor mano de obra devenga.
● Actualmente en nuestro país no existen empresas que fabriquen máquinas de
desgranado de pimienta y las empresas más cercanas que las fabrican se encuentran
ubicadas en Brasil donde está más desarrollado el proceso.
● Las asociaciones de pimenteros están en proceso de expandir la comercialización de
la pimienta, por tal razón están buscando alternativas para automatizar el proceso de
producción.
● El Putumayo es la región donde más se cultiva este producto y éste representa la
principal fuente de ingresos para 345 familias. Sin embargo, estas familias no cuentan
con máquinas que desgranen las casi 30 toneladas que producen mensualmente.
● Se deja en evidencia lo mucho que se tiene por mejorar el proceso productivo de este
condimento, a pesar de los casi 20 años de existencia, aún su cadena de producción
es muy colonial.
X. Bibliografía.
● [1] Debulhador De Pimenta Do Reino - Savernini. Producto disponible en

https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1174016943-debulhador-de-pimenta-do-
reino-_JM?quantity=1
● [2] Savernini - Indústria e Mecânica. Sito en Facebook.
https://www.facebook.com/oficinasavernini/
● [3] Debulhador Ou Batedor De Pimenta Do Reino Grande Com Motor - VIX
Implementos. Producto disponible en https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-
1212581901-debulhador-ou-batedor-de-pimenta-do-reino-grande-com-motor-_JM
● [4] Debulhador Ou Batedor De Pimenta Do Reino Pequeno Com Motor - VIX
Implementos. Producto disponible en https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-
1212463045-debulhador-ou-batedor-de-pimenta-do-reino-pequeno-com-motor-_JM
● [5] Pepper Thresher; P. K. Ravi; National Innovation Foundation - India.
http://nif.org.in/innovation/pepper_thresher/601
10
● [6] TW40 Paddy Thresher; Seren Equipment;

http://www.serenequipment.com/page119?product_id=6&brd=1&product_category=7
● [7] Thresher machines; Zhengzou Taizy Trading Co.;
http://www.taizy.cn/productgrouplist-806752200-
1/Thresher_Machine.html?spm=a2700.icbuShop.41413.3.14ff39e2aqBWU0
● [8] Multifunctional crop thresher; Joycan;
http://www.joycan.cn/pd.jsp?id=58#_pp=9_527
● [9] Multifunctional crop thresher - Joycan; Producto disponible en
https://www.alibaba.com/product-detail/Small-Wheat-Grain-Pepper-Thresher-
Machine_60752144851.html?spm=a2700.7724857.normalList.12.4830771faFeI9E
● [10] DISEÑO Y FABRICACIÓN DE UNA MÁQUINA PARA DESGRANAR MAÍZ;
Pérez Silva José Olger, Cholca Cacuango Luis Christian, Mantilla Valencia Gustavo
Andrés; INGENUS Revista de ciencia y tecnología núm 18. 2017; plSSN: 1390-
650X; elSSN 1390-860X
● [11] http://procompite.socodevi.org/asociaciones/asapiv/
● [12] https://www.forjarempresa.com/producto/pimienta-negra-bultos-de-50kg/
● [13] https://www.forjarempresa.com/testimonio-asoapa/
● [14]http://www.odc.gov.co/INICIO/Noticias/ArtMID/2976/ArticleID/1132/En-Putumayo-
cay243-la-coca-y-creci243-la-panela-el-cacao-y-la-pimienta
● [15]http://www.conexionputumayo.com/campesinos-en-putumayo-cambiaron-el-
cultivo-de-hoja-de-coca-por-la-pimienta/
● [16]http://www.conexionputumayo.com/fortalecen-con-herramientas-y-equipos-a-8-
asociaciones-productivas-en-putumayo/
● [17]http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2719&r=ReP-20125-
DETALLE_REPORTAJESPADRE
11
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El presente trabajo tiene como objetivo la justificación de la construcción de una máquina

Las campañas de Alejandro Magno en Oriente buscaban en parte apoderarse de ese

Agroalimentario (PRONAGRO) Unidad de Agronegocios.

Fig.1 planta, vástago y fruto de pimienta.

II. Definición de la necesidad

El departamento del Putumayo es el mayor productor de pimienta del país con

El desgranado de la pimienta en Colombia no tiene avances y lo más cercano que se

Desde el punto de vista ocupacional, el proceso de desgranado manual genera molestias al

Fig 2. Desgranado manual de la Pimienta.

III. Planteamiento del problema de diseño

El desarrollo de la máquina desgranadora de pimienta va dirigida a las personas de las zonas

estas personas no poseen conocimientos avanzados en maquinaria agrícola. Es por esta

Con la integración de la desgranadora de pimienta se espera reemplazar el proceso de

La pimienta, como se indicó en la introducción, cuenta con grandes productores a nivel

El lugar donde se situará la máquina desgranadora está dotada de corriente monofásica y

La empresa dispone actualmente de un capital de inversión que se encuentra entre los 2 y

IV. Revisión bibliográfica

Como se mencionó anteriormente, es difícil encontrar antecedentes de este tipo de máquinas

En la India también existe un mercado para la distribución de estos productos. El fondo

En el mercado además es posible encontrar otras máquinas capaces de realizar el proceso

En el departamento del Putumayo más de 345 familias son productores de pimienta, 85

El promedio de la producción por planta es de 2.5 kilogramos, se produce más la pimienta

En Orito-Putumayo la empresa Portal Amazónico realiza el siguiente procedimiento para

Fig 3. Podar el terreno

2. Escogencia de la semilla: La semilla con la que se cultiva es la balancota porque es

Fig. 4 Semillero de pimienta.

3. Sembrado: Antes de sembrar se abona el terreno con abonos orgánicos (compost), la

Fig 5. Distancia entre matas de pimienta y tutor de la misma

4. Pre cosecha: Se abona y se limpia mensualmente, la mata se poda en luna

Fig 6. Amarre mata de pimienta al tutor.

5. Recolección de cosecha: La mata de pimienta comienza a dar frutos después de 18

Fig 7. Recolección de la pimienta.

6. Desgrane: El desgrane que se tiene actualmente es manual, otras empresas manejan

Fig 8. Desgranado de la pimienta.

7. Secado: En este procedimiento la pimienta verde después de exponerla al sol queda

Fig 9 . Secado de la pimienta.

El fruto de una pimienta negra es esférico de 5 mm de diámetro aproximadamente, la calidad

VI. Requerimientos del cliente

● Desgranar la pimienta sin partir el grano.

● La máquina debe ser operada por una sola persona.

VII. Despliegue de la función de calidad (QFD).

VIII. Actividades Siguientes.

1. Analizar los diseños ya existentes, observar el diseño que se planteó y la efectividad

● El proceso de producción de pimienta en nuestro país tiene tendencia a la subida pero

● [1] Debulhador De Pimenta Do Reino - Savernini. Producto disponible en

● [6] TW40 Paddy Thresher; Seren Equipment;

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