Alimentación y nutrición en cerdos

1. Antecedentes.
2. Aspectos básicos de la alimentación del
cerdo.
3. Alimentación lechones.
4. Alimentación recría
5. Alimentación cerdas gestantes
6. Alimentación semental
7. Aditivos y nuevos ingredientes
 Antecedentes

• Animal omnívoro.

• Mono gástrico

• Inicialmente se pastoreaba,
actualmente se cría en
confinamiento total, alimentándolo
con dietas balanceadas.
 Antecedentes

Su sistema digestivo esta formado

por:

Cavidad bucal
Faringe Aparato digestivo del cerdo
Esófago
Intestino delgado
Intestino grueso
Recto
Ano

Estómago
 Alimentación
Suministro
Piso Comedero
 Más desperdicio A libertad
Alimentación más frecuente (3 Menos desperdicio
veces/día)
Ahorro de dinero por concepto de No hay necesidad de poner alimento
comederos con frecuencia
Alimento contaminable por cerdos o
trabajadores
Puede haber sub-alimentación
Se ensucia
 Presentación del alimento
Harina Pellets
 Saliva + agua =  Mayor digestibilidad (almidones
apelmazamiento; se echa a y proteínas) por temperatura
perder (hongos) o se tapa la (86-92 ºC) y vapor de agua.
tolva
Digestible Mayor costo
 Mayor volumen: el animal se  Mayor densidad, mayor
sacia más rápidamente consumo y mayores ganancias
de peso
Mayor desperdicio Alimento más homogéneo

Mejor palatabilidad

Menor selección del alimento.

Se prefiere en lechones Disminuye en riesgo de

enfermedades
Alimento peletizado Alimento en harina
• Los alimentos para la nutrición de cerdos deber estar
diseñados para brindarles los nutrientes indispensables para
cada una de las fases de producción.

Finalidad:

• Lograr los mejores beneficios económicos en la explotación

porcina, siguiendo las reglas de sanidad y manejo.

• Los alimentos deben estar elaborados con materias primas

seleccionadas considerando que el cerdo es un monogástrico
no un rumiante.
• Las materias primas deben ser de buena digestibilidad.
• No contengan cantidades altas de materias primas fibrosas.
• Proteínas

• Carbohidratos y grasas (energía)

• Vitaminas

• Minerales

• Agua
• Se necesitan las proteínas para el buen funcionamiento del
organismo, crecimiento de los tejidos.

• La proteína se necesita para:

Necesidades de mantenimiento
Necesidades de producción, crecimiento, gestación, lactancia y
engorde.

• Proteína de buena calidad es aquella que tiene aminoácidos en

cantidades y proporciones adecuadas para cubrir los
requerimientos nutricionales del cerdo.

• Los cereales tiene proteína de baja calidad, por lo que se deben

complementar con fuentes de proteína de buena calidad.
• Su unidad más simple son los aminoácidos.

Fuentes:
Leguminosas
Alimentos de origen animal
• Los requerimientos dependen de la dieta y el
peso.

Cerdo de 90 kg: 400 g proteína/día, con alimento

de 13% PC.

Cerdo de 9 Kg: 100 g proteína/día, con alimento

de 20% PC.
• Lechones recién nacidos requieren más
proteína, pero la obtienen de la leche.

• La proteína ideal, aquella que no contiene ni

deficiencias ni excesos de aminoácidos según
la etapa de producción que se trate.
 Energía
• Es necesaria para el funcionamiento del
organismo.
• Formación de nuevos tejidos.
• Producción de leche.
• Para la actividad física

• Los lechones la obtienen de la grasa y lactosa de

la leche.

• En crecimiento y finalización proviene de

almidones.
 Energía
• Una deficiencia afecta la conversión
alimenticia y retarda el crecimiento.

• Un exceso produce demasiada grasa en la

canal de los cerdos en engorda.

• Fuentes:
 Grasa animal
Grasa vegetal
Reparto de la Energía del alimento
Minerales:

• De acuerdo a sus requerimientos se dividen

en:

• Macrominerales (Ca, P, Mg, Na, K, Cl) y

• Microminerales (Fe, Cu, Mn, Co, Mo, Se).

Minerales:
• Los que presentan mayores deficiencias son:
– Calcio:
Son muy deficientes en granos
– Fósforo:
– Sodio:
– Cloro: 0.25% de sal en la dieta es suficiente
– Yodo:
– Hierro: administrar 100 a 200 mg antes de los 3
días de edad para evitar anemia.
– Zinc: altas concentraciones de Ca interfieren con
su absorción
– Selenio
Vitaminas:
• Los cereales y complementos proteicos
vegetales son deficientes en vitaminas A, D,
Riboflavina, ácido pantoténico, niacina,
vitamina B12.
Vitamina A: añadir 2-3 veces el requerimiento
porque es inestable en el alimento.
Vitamina D: en confinamiento debe
complementarse.
Niacina: ligada químicamente en los cereales, por
lo tanto, está indisponible.
 Requerimientos de agua
• Necesaria para los procesos vitales, como en las funciones metabólicas y
orgánicas.
• Ad libitum.
• Los consumos son variables y dependen de:
• Tipo de alimentación
• Estado fisiológico del animal
• Clima
• Factores individuales
• Tipos de bebederos

En lechones las necesidades de

agua queda cubierta con la leche
materna, al menos, durante los
primeros días de vida.
 Requerimientos de agua
Se calcula un consumo de 0.9-1.4 litros/500 g de
alimento.

• Cerdas gestantes de 12 a 15 litros

• En hembras lactando su consumo

medio de agua es de 4-4.5
litros/kg de M.S.
 Requerimientos de agua

• Cerdos en engorda consumen entre 2.5 y 3.5

litros de agua/kg de alimento.

• La temperatura ambiente influye en el

consumo diario de agua, aumenta a partir de
la temperatura óptima 22-24 °C.
Requerimientos de agua en cada etapa
fisiológica del cerdos
ETAPA DE PRODUCCIÓN LITROS/DÍA
Lechón lactante 0.1 a 0.2
Lechón destetado 2.0 a 4.0
Lechón en crecimiento 4.0 a 6.0
Cerdos en crecimiento 6.0-8.0
Cerdos en finalización 8.0 a 10.
Cerda gestante 10 a 15
Cerda lactante 20 a 30
Semental (Verraco) 10-15
Granos y subproductos

Constituyen componentes importantes en las

dietas porcinas.
Granos y subproductos

Valiosos como fuente de energía, por su alto

contenido de carbohidratos.

También contribuyen al suministro de proteína

Trigo y maíz tienen menor contenido de fibra

que la cebada o avena.
 Grasa Metionina
Cenizas Treonina
Proteína (Extracto Fibra + Cistina Triptofano
(%) (%)
MS (%) ED (MJ/kg cruda (%) etéreo) % Cruda (%) Lisina (%) (%) (%)
Cebaba 14.5 12.3 2.5 2.6 5.1 0.42 0.43 0.45 0.14
Maíz 17.1 9.6 4.1 1.5 2.5 0.29 0.45 0.38 0.50
Trigo 86 16.0 13.0 1.8 2.0 3.0 0.35 0.45 0.40 0.15
Avena 86 13.2 11.8 4.0 2.0 10.0 0.52 0.60 0.45 0.10
Centeno 87 12.0 11.6 1.8 1.5 2.0 0.40 0.40 0.30 0.10
Triticale 87 13.5 14.0 2.0 2.5 2.5 0.55 0.55 0.45 0.15
Arroz 86 17.8 6.6 0.5 0.9 1.7 0.27 0.27 0.34 0.15
Sorgo 85 16.0 10.9 3.5 2.0 3.0 0.40 0.40 0.40 0.10
Cascarilla
de avena 89 3.0 6.0 2.0 7.0 3.8
Subproduc
tos de
molinería
gruesos 87 7.6 12.3 3.9 6.0 13.4
Subrpoduc
tos de
molineria
finos 87 9.4 14.1 4.3 4.9 16.3
Salvado de
trigo 86 11.5 17.5 4.0 4.5 12.0 0.70 0.60 0.60 0.25
Harina de
gluten de
maíz 90 18.7 18.0 4.5 2.0 1.5 0.70 3.3 2.5 0.35
Subproductos de los granos

Son residuos que se producen principalmente cuando se

elimina el endospermo almidonoso del grano durante el
procesamiento de cereales para consumo humano

Son fuentes valiosas de proteína

• Salvados de trigo, maíz entre otros.

• Gluten de maíz, trigo y arroz: contienen un alto valor
proteico y vitamínico.
Raíces, tubérculos y forrajes

No se usan comúnmente en las dietas de cerdos.

Los animales reproductores son capaces de utilizarlos
mejor que los de engorda-finalización

Forrajes secos
• Harina de alfalfa
Harinas de origen animal

• Harina de pescado: excelente como fuente de

proteína.

• Harina de carne y hueso.

• Harina de sangre
Otros

• Gallinaza
• Yuca
• Papa
• Subproductos de la caña (melaza, cachaza).
Otros

• Gallinaza
• Yuca
• Papa
• Subproductos de la caña (melaza, cachaza).
Presentes particularmente en los ingredientes de
origen vegetal frecuentemente en oleaginosas y
leguminosas, contienen sustancias que las
protegen de los depredadores, plagas y
enfermedades.

El uso de estos ingredientes para elaborar

alimentos balanceados puede presentar efectos
perjudiciales en los animales en producción.

Implica realizar un tratamiento térmico en estas

materias primas, debido a que muchos factores
nutricionales son susceptibles al calor.
 Sistema de alimentación
1. Alimentación del pie de cría
 Hembras de reemplazo
 Sementales de reemplazo
 Gestación
 Alimentación cerca del parto
 Lactancia
 Alimentación desde el destete a la monta
2. Alimentación de cerdos para abasto
 Lechones
 Crianza
 Engorda
 Crecimiento 1
 Crecimiento 2
 Desarrollo
 Finalización
 1. Alimentación del pie de cría
Hembras de reemplazo:
• Se buscan cerdas que estén listas para aparearse a
los 7-8 meses de edad con pesos de 110-120 kg
 Alimentación ad libitum hasta los 90 kg de peso
 Alimentación restringida después de los 90 kg: 2.5 kg de
alimento diario/animal.
Se administra la mitad en la mañana y la mitad en la tarde
Alimento con 12% PC, 3.2 Mcal/kg de EM
 Flushing a partir del décimo día después de detectado el
primer calor y se continúa hasta el día de la monta:
Incrementar la cantidad de alimento al doble, o sea, dar de 3 a 4
kg diarios.
Sementales de reemplazo:
• Los sementales se seleccionan cuando están
cercanos a los 90 kg de peso.
Restricción de alimento para evitar que engorden
Mismo tipo y cantidad de alimento que a la
hembras de reemplazo:
2.5 kg diarios de alimento
12% PC y 3.2 Mcal/kg de EM.
• En general, la cerda gestante aprovecha mejor el
alimento que una cerda no gestante.

Objetivos de la alimentación en una cerda gestante:

 Proveer los nutrientes en las primera fase para

recuperar las reservas corporales pérdidas durante la
fase de lactación.

 Disponer de los nutrientes para mantenimiento de la

gestación y el crecimiento de los fetos.

Por lo tanto es importante mantener una adecuada

condición corporal.
• Una cerda que se alimenta en forma abundante
durante la gestación, tendrá menos apetito durante la
lactancia y su consumo de alimento disminuirá.

Manejo de la alimentación
 Una vez cubiertas, las cerdas deben recibir 2 a 2.5 kg diarios de alimento
balanceado con 12 a 14% PC y 3.2 Mcal/kg.

 Durante las primeras dos o tres semanas de gestación, para garantizar

la implantación y reducir las muertes embrionarias.

 Posteriormente hasta cuatro semanas antes del parto (día 80-90 de

gestación), se eleva el nivel de alimentación entre 2.5 y 3.5 kg/cerda/día.
• Ultimo tercio de la gestación coincide con el
máximo crecimiento de los fetos, la cantidad
de alimento aumenta hasta los 3.0-4.0
kg/cerda/día.

• Recomendable la alimentación individual.

• Una semana antes del parto debe
suministrarse una dieta ligeramente laxante a
base de salvado de trigo, para evitar
problemas de constipación.

15 gr diarios de sulfato de magnesio (tres días

antes del parto)

• Ayuno el día de parto, 12 h antes y 12 h

después, luego se da por 3 días dieta laxante.
Esquema del manejo de alimentación en la
cerda gestante

2.0-2.5 kg de 2.5-3.5 kg de 3.5-4.0 kg de

alimento/cerda/día alimento/cerda/día alimento/cerda/día
*

Primeras Día 30 Día 90 P

72 hrs:
máx 2.0 kg
, de IA

IA: Inseminación artificial.

P: Parto
*: considerar una semana antes del parto una dieta laxante (salvado de trigo)
• La alimentación durante esta etapa tiene
como objetivo:

Es reducir al mínimo el balance negativo de

nutrientes y optimizar la producción de leche.
Mantener la condición corporal de la cerda.
 Asegurar el estro postdeste.
• La alimentación durante esta etapa tiene esta
relacionada con la cantidad de leche producida y
la tasa de crecimiento de los lechones lactantes.

• Cerdas hiperprolíficas, usan las reservas de los

tejidos corporales y los del alimento para apoyar
la lactancia.

• Debido a ello se da el balance negativo de

nutrientes.
 Manejo alimenticio

El primer día del parto dar solo 1 kg.

Alimento a razón de 1.5-2 kg + 0.5 kg por cada

lechón (consumo diario de 6 a 7 kg).
Alimento balanceado con 12-13 % de proteína y
3.2 Mcal de EM/kg de alimento.
Lisina 0.60 % en la dieta.

Administrar la dieta 2 veces al día.

Administrar la dieta con salvado de trigo hasta 3 días
después del parto
 Manejo alimenticio:

Se recomienda alimentar a los verracos adultos

con alimento para cerdas gestantes en niveles de
2 a 3 kg por Verraco/día, que ayuda a mantener
un peso constante y una buena función
reproductiva.

Los días de servicio se puede incrementar la

alimentación en un 25%. (aumentar 500 a 750
gramos por día).
2. Alimentación de cerdos para abasto
 Alimentación de los lechones

• Al nacer tienen reservas de glucógeno que le

permiten vivir hasta 72 h.
• Tienen la capacidad de digerir la caseina, la
lactosa y la grasa de la leche.
• Se puede fomentar la digestión ofreciendo a
los lechones alimento sólido entre los 5-7 días
posteriores al parto.
Dar poco alimento y frecuentemente; dulce;
colocado dentro de la lechonera.
Crianza (6 a 10 kg):
• El alimento iniciador contiene de 18 a 20 % PC y
3.2 Mcal. EM/kg.

Reforzado con vitaminas y dosis preventivas de

antibióticos.

• Se espera un consumo aproximado de 0.7 kg si se

proporciona el alimento a libre acceso, con
ganancias de 300 g.
Crecimiento 1:
• Etapa de los 10 a los 20 kg de peso.
• Alimento con 18% PC y 3.16 Mcal EM/kg.
• Se espera un consumo diario promedio de
1.25 kg
• Se espera una GDP de 0.5 kg.
Crecimiento 2:
• De los 20 a los 35 kg.
• Alimento con 16% PC y 3.175 Mcal EM/kg.
• Consumo diario promedio de 1.8 kg.
• GDP de 600 g.
Desarrollo:
• Comprende de los 35 a los 60 kg.
• Alimento con 14% PC y 3.2 Mcal de EM/kg.
• Consumo diario promedio de 2.4 kg.
• GDP de 0.700 kg.
Finalización:
• De los 60 a 90-110 kg de peso
• Alimento con 13% PC y 3.2 Mcal EM/kg.
A libre acceso:
consumo esperado de 3.3 kg
GDP 800 g.
Alimentación restringida: crecimiento lento,
menor depósito de grasa en canal.