INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TIJUANA

CARRERA: ING. QUÍMICA

MATERIA: Taller de Administración Gerencial

UNIDAD: OTAY

DOCENTE: Lic. Claudia Patricia Castro Guzmán

ELABORADO POR:
López Chi Rubén Esteban No. De Control: 15211776
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Tabla de Contenidos

Caracteristicas del aguacate ...............................................Error! Bookmark not defined.

Condiciones y clima .......................................................Error! Bookmark not defined.
Usos................................................................................Error! Bookmark not defined.
Exportacion de Aguacate .................................................................................................... 1
Desarrollo del mercado de Aguacate .............................Error! Bookmark not defined.
El aguacate y el Super Bowl. .............................................................................................. 3
Super Bowl LIII .................................................................................................................. 4
Referencias .......................................................................................................................... 5
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Aguacate Hass

Características del aguacate

El árbol del aguacate es frondoso y de hoja perenne; tiene una floración muy

generosa que cuaja en fruto en porcentaje muy alto. Sus flores son perfectas en racimos;

sin embargo, cada flor abre en dos momentos distintos y separados, es decir, los órganos

femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la

autofecundación. Las flores abren primero como femeninas, cierran por un periodo fijo y

luego abre como masculinas en su segunda apertura. Cada árbol puede llegar a producir

hasta un millón de flores y solo 0.1 % se transforma en fruto

Condiciones y clima

Es sensible al frio y a la humedad ambiental, por lo que se aconseja su

establecimiento en regiones libres de heladas y de vientos calurosos y secos. La

temperatura y la precipitación son los dos factores de mayor incidencia en el desarrollo del

cultivo; en cuanto al segundo, se considera que 1200 mm anuales bien distribuidos son

suficientes. Se recomienda su cultivo en altitudes entre 800 y 2500 m, en suelos arcillosos,

siempre que exista un buen drenaje.

Usos.

Se utiliza como complemento de todo tipo de comidas debido a su alto contenido de

proteínas, vitaminas y minerales. De su rica materia grasa pueden extraerse aceites que,

una vez procesados, son utilizados en la industria cosmética y farmacéutica. puestas en el

Exportación de Aguacate
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El aguacate es uno de los productos más exitosos de la exportación agroalimentaria

nacional. México es el principal proveedor del mercado internacional con una aportación

de 45.94% del valor de las exportaciones mundiales. En estados Unidos es promovido y

consumido en eventos con alcance internacional, como el Super Bowl, en el cual se han

llegado a consumir 100,00 toneladas durante el día del evento. ¹

La demanda de este fruto se ha incrementado en 26 países, que incluyen integrantes del

TLCAN², el TPP³, TLCTN⁴, así como China, países miembros del bloque de la Unión

Europea y países con los que México no tiene acuerdo de libre comercio, que en conjunto

consumen casi 1.7 millones de toneladas.

En 2016 las exportaciones mexicanas representaron un porcentaje muy significativo de las

importaciones de aguacate en los siguientes países: Guatemala, 100%; Canadá 95.41%;

Japón, 92.72%, Estados Unidos 91.32% y El Salvador, 90.23 por ciento.

Desarrollo de mercado del aguacate

Actualmente se satisface 100% de los requerimientos nacionales con producción interna;

así mismo, las importaciones mundiales han aumentado171.97% en la última década. Lo

que ha generado un incremento en las exportaciones mexicanas principalmente con

destino a Estados Unidos, Japón y Canadá. Con base en la existencia de 400 variedades

de aguacate y una preferencia del consumo por el aguacate Hass, existe una alta demanda

de este producto. México se posiciona como líder mundial en la exportación de esta

variedad de aguacate.
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El Aguacate Hass y el Super Bowl

La comida a nivel Nacional para ver el Super Bowl⁵ de la NFL es sin duda el Aguacate,

por lo que en este evento deportivo de tal magnitud existe un consumo masivo de este

producto en ese preciso día. Los aguacates que se consumen en el Super Bowl provienen

hasta un 80% de México, y cada ano cuentan con mayor publicidad en Estados Unidos para

que sus ciudadanos obtengan la codiciada fruta también considerada como “oro verde”

para que puedan hacer sus preparaciones y diferentes versiones del famoso guacamole.

La llamada “época dorada” del aguacate llevo la venta del producto a cifras record, puesto

que tan solo en 2016, la final del Super Bowl fue motivo suficiente para que se vendieran

278 millones de piezas a territorio estadounidense.

De acuerdo con el Atlas Agroalimentario 2012-2018, publicado por el Servicio de

Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)⁶, México es el primer productor mundial

de este alimento, con 2 millones de toneladas, y más de 7 de cada 10 aguacates son

exportados a EU. La exportación de aguacate a EU no solo supone unos ingresos de

US$2.349 millones anuales, sino que tiene un importante impacto en la economía de

Michoacán, el principal productor mexicano de este producto.

Super Bowl LIII

En este presente año 2019, se llevó a cabo el Super Bowl LII donde el aguacate mexicano

rompió record de exportación a Estados Unidos con un valor de 121 mil toneladas de
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aguacate según la APEAM⁷ (Asociación de productores y Empacadores Exportadores de

México), dejando una derrama económica de 250 millones de dólares.

Michoacán es el principal productor de aguacate en México, donde la industria del aguacate

solo en ese estado genera 70, 000 empleos directos y más de 300, 000 empleos indirectos,

a causo de esto hay una disminución de la migración, ya que los trabajadores se están

quedando en su lugar de origen con un sustento garantizado y por encima del promedio.

Tan solo en las 3 semanas previas al Super Bowl, cada 6 minutos un camión refrigerado

era enviado hacia Estados Unidos desde Michoacán para abastecer la demanda de aguacate

del país Vecino.

La industria del aguacate en nuestro país significa un potencial para explotar debido a las

grandes ventajas en cuanto a las condiciones climáticas y del suelo para la proliferación y

cultivo de este superalimento. La gran demanda del aguacate para grandes eventos

deportivos como el Super Bowl, o para países que no cuentan con las condiciones para su

cultivo, representan para una ganancia y una oportunidad de empleo que genera millones

de dólares anualmente. Es importante contar con planificación, estrategias y tecnologia

para incentivar el cultivo de aguacate en las regiones de nuestro país que cuentan con la

producción de este cultivo como lo es el estado de Michoacán.

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Lista de referencias

1. https://nube.siap.gob.mx/gobmx_publicaciones_siap/pag/2018/Atlas-Agroalimentario-
2018
2. https://www.gob.mx/tlcan

3. https://www.gob.mx/tratado-de-asociacion-transpacifico

4.http://www.sice.oas.org/tpd/mex_norte/studies/tn_s.pdf

5. https://www.nfl.com/super-bowl

6. https://www.gob.mx/siap

7.http://www.apeamac.com/

8. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/257067/Potencial-Aguacate.pdf

9. https://www.animalpolitico.com/2019/02/super-bowl-2019-como-se-beneficia-mexico/