RAW HEAD-LESS FROZEN S

BLOQUE
Material de empaque
-Fundas de
polietileno -Cajas (9) EMPAQUE /PESAJE

(10) GLASEO *
Material de empaque para
camarón
-Fundas de polietileno
(11) CONGELACIÓN EN -Cajas
BLOQUE
 (12) TUMBADO Etiquetas adhesivas

Etiquetas adhesivas (13) ETIQUETADO

Material de empaque Material de empaque

-Master cartón (14) ENCARTONADO PCC 02 -Master cartón

*Según requerimiento del cliente se adiciona o no glaseo

AD-LESS FROZEN SHRIMP FLOW DIAGRAM

(1) RAW MATERIAL

RECEPTION (HEAD-ON CCP 01
SHRIMP)

(2) ANÁLISIS
ORGANOLÉPTICO Y
QUÍMICO

(3) LAVADO DEL

CAMARÓN ENTERO

Desechos
(4) DESCABEZADO orgánicos

(5) LAVADO/PESAJE COLA

(6) ENHIELADO /
ALMACENAMIENTO EN
BIN

(7) SELECCIÓN EN
BANDAS DE INSPECCIÓN

(8) CLASIFICACIÓN Y
SELECCIÓN POR
TAMAÑOS

TIPOS DE CONGELACIÓN

IQF SALMUERA

(9) CONGELACIÓN IQF (9) PESAJE

AIRE FORZADO

(10) CONGELACIÓN
(10) GLASEO * SALMUERA

(11) EMPAQUE/PESAJE (11) GLASEO*

Material de empaque para

camarón
-Fundas de polietileno
-Cajas
-Master cartón
 Material de empaque para
(12) ETIQUETADO PCC 02 camarón (12) ESCURRIDO
-Fundas de polietileno
-Cajas
-Master cartón

(13) EMPAQUE/
(13) SELLADO ENCARTONADO

(14) ENCARTONADO - Etiquetas adhesivas (14) ROTULADO

(15) ALMACENAMIENTO
EN CÁMARA

(16) DETECCIÓN DE PCC 03

METALES

(17) EMBARQUE

ciona o no glaseo
PCC 02
 RAW HEAD-LESS FROZEN SHRIMP FLOW DIAGRAM
(1) RAW MATERIAL
RECEPTION (HEAD-ON CCP 01
SHRIMP)

(2) ORGANOLEPTIC AND

CHEMICAL ANALYSIS

(3)WASHING

(4) BE-HEADING Organic

waste

(5) TAIL WASHING/WEIGH

(6) ICING AND STORAGE IN BIN

(7) SELECTION IN INSPECTION

BANDS

(8) CLASSIFICATION AND

SELECTION BY SIZES

METHODS OF FREEZING

BLOCK FROZEN IQF-AIR FORCED

Packing material
-Polyethylene bags
-Boxes
(9) PRIMARY (9) FREEZING IQF
PACKAGING / WEIGHING FORCED AIR

(10) GLAZE * (10) GLAZE *

Adhesive labels (11) LABELING CCP 02 Adhesive labels (11) LABELING CCP 02

(12) PRIMARY
(12) BLOCK FROZEN Packaging material for PACKAGING /
shrimp
-Polyethylene bags WEIGHING
-Boxes

(13) TUNNEL UNLOAD (13) SEALED

Packaging material Packaging material

(14) PACKAGING -Master cardboard (14) PACKAGING
-Master cardboard

(15) METAL DETECTION CCP 03

(16) CAMERA STORAGE

(17) SHIPMENT

*According to the customer's specification glaze is added or not

 FRESH SHRIMP FLOW DIAGRAM

(1) RAW MATERIAL RECEPTION

(2) ORGANOLEPTIC AND

CHEMICAL ANALYSIS

(3) WASHED

(4) BE-HEADING

(5) TAIL WASHING/WEIGH

(6) ICING AND STORAGE IN BIN

(7) SELECTION IN INSPECTION

BANDS

(8) CLASSIFICATION AND

SELECTION BY SIZES

(9) COOLING

Packaging material:
-Styrofoam boxes
(10) PACKAGING /
- Polyethylene bags WEIGHING/LABELING/ SEALING
- Gel pack

(11) METAL DETECTION

(12) STORAGE
(13) SHIPMENT
DIAGRAM

CCP 01

Organic waste

Foreign material

CCP 02

CCP 03