PROCESO DE ELABORACIÓN SORBETE DE COCO

Paso 1: Extraer la comida del coco y picar en trocitos pequeños.

Paso 2: Licuar coco con leche.

Paso 3: Colar y agregar azúcar.

Paso 4: En un recipiente (huacal) agregar hielo con sal alrededor del recipiente
donde haremos la mezcla.
Paso 5: Colocar la mezcla en una olla de aluminio y poner sobre el hielo de forma
que le quede hielo con sal por debajo y a los lados.
Paso 5: Mezclar todo con una paleta limpia de madera.
Paso 6: Girar el recipiente del sorbete con la mayor velocidad posible.
Paso 7: Cuando la mezcla empiece a cuajar en las paredes de la olla, despegar la
escarcha.
Paso 8: Seguir girando el recipiente, volver a despegar la escarcha.
Paso 9: Paleteado
Paso 10: Agregar el estabilizador