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UNIJUÍ – UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO

RIO GRANDE DO SUL

DACEC – DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTÁBEIS,

ECONÔMICAS E DA COMUNICAÇÃO

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

PROPOSTA DE UM PLANO DE NEGÓCIO PARA IMPLEMENTAÇÃO

DE UMA EMPRESA DE MILK SHAKE NO MUNICÍPIO DE IJUÍ – RS

VANESSA ALVES MARTINS

Ijuí, 1° semestre de 2014

 1

VANESSA ALVES MARTINS

PROPOSTA DE UM PLANO DE NEGÓCIO PARA IMPLEMENTAÇÃO

DE UMA EMPRESA DE MILK SHAKE NO MUNICÍPIO DE IJUÍ – RS

Trabalho de Conclusão de Curso

apresentado ao Curso de Administração
da UNIJUÍ, como requisito para aprovação
do componente curricular Trabalho de
Conclusão de Curso.

Orientador: Prof. Marcos Paulo Dhein Griebeler

Ijuí, 1° semestre de 2014

 2

AGRADECIMENTOS

Este trabalho é dedicado ao meu esposo Evandro

Schaffel que de forma especial e carinhosa me deu
força e coragem, me apoiando nos momentos de
dificuldades, e não mediu esforços para a realização
deste meu sonho e pelas horas de convívio que a
elaboração deste nos privou.
Pai e Mãe esta conquista também é dedicada a
vocês, obrigado pelo amor sem medida!
A minha família que sempre se mantém presente e
forte ao meu lado, me incentivando em todos os
momentos, dedico também aos meus irmãos.
A minha Enteada Vitória que deixou meus dias mais
leves com a sua presença.
E aos meus amigos que contribuíram com a sua
companhia, deixando minha caminhada mais doce.
Obrigado a todos que contribuíram para a conquista
de mais esta etapa na minha vida.
 3

RESUMO

O presente trabalho tem como objetivo verificar a viabilidade econômica da

implantação de uma empresa de Milk Shake na cidade de Ijuí/RS, através do
desenvolvimento de um plano de negócios. Refere-se a um empreendimento que
pretende atender uma demanda de consumidores de Milk Shake, dispondo deste
produto gelado, saboroso e de ótima qualidade. A contextualização de estudo trará,
apresentação do tema, questão de estudo, objetivo geral, objetivos específicos e a
justificativa. Em um segundo momento apresenta-se uma abordagem teórica sobre
organizações, empreendedorismo, planos de negócios e elaboração do plano de
negócios quais serviram como base norteadora para o desenvolvimento da
pesquisa. Em continuidade apresenta-se a metodologia da pesquisa, classificação
da pesquisa, sujeitos da pesquisa, plano de coleta de dados, plano de análise e
interpretação de dados, plano de sistematização de estudo. Por fim apresenta-se o
plano de negócio para implantação de uma empresa de Milk Shake na cidade de
Ijuí/RS, utilizando-se do estudo realizado no referencial teórico e de seus autores
para elaboração do mesmo.

Palavras-chave: Empreendedorismo. Plano de negócio. Viabilidade econômica.

 4

LISTA DE QUADROS

Quadro 1: Análise SWOT ........................................................................................... 34

 5

LISTA DE GRÁFICOS

Gráfico 1: Faixa etária dos entrevistados ................................................................... 36

Gráfico 2: Gênero dos entrevistados .......................................................................... 36
Gráfico 3: Renda dos entrevistados ........................................................................... 37
Gráfico 4: Consumo do produto na empresa.............................................................. 38
Gráfico 5: Frequência de consumo no verão.............................................................. 38
Gráfico 6: Frequência de consumo no inverno ........................................................... 39
Gráfico 7: O que te faz preferir uma marca? .............................................................. 41
Gráfico 8: Onde consome o produto .......................................................................... 42
 6

LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Estrutura da empresa .................................................................................. 47

Figura 2: Apresentação do produto ............................................................................ 51
 7

LISTA DE TABELAS

Tabela 1: Investimentos pré-operacionais .................................................................. 54

Tabela 2: Investimento fixo......................................................................................... 55
Tabela 3: Investimento em capital de giro .................................................................. 55
Tabela 4: Investimento inicial total ............................................................................. 55
Tabela 5: Depreciação, manutenção e seguro ........................................................... 56
Tabela 6: Matéria-prima inicial ................................................................................... 56
Tabela 7: Estrutura de capital..................................................................................... 56
Tabela 8: Sistema price .............................................................................................. 57
Tabela 9: Resumo do financiamento .......................................................................... 58
Tabela 10: Custos fixos .............................................................................................. 58
Tabela 11: Encargos trabalhistas ............................................................................... 58
Tabela 12: Projeção de receitas ................................................................................. 59
Tabela 13: Previsão de impostos ............................................................................... 59
Tabela 14: Demonstrativo de resultados .................................................................... 59
Tabela 15: Projeção de crescimento anual ................................................................ 60
Tabela 16: Lucratividade ............................................................................................ 61
Tabela 17: Rentabilidade ........................................................................................... 61
Tabela 18: Prazo de retorno do investimento – paybak ............................................. 61
Tabela 19: Payback.................................................................................................... 61
Tabela 20: Valor atual líquido ..................................................................................... 61
Tabela 21: Paybak atualizado .................................................................................... 62
Tabela 22: Taxa interna de retorno (TIR) ................................................................... 62
 8

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO ........................................................................................................... 10

1 CONTEXTUALIZAÇÃO DO ESTUDO .................................................................... 12

1.1 APRESENTAÇÃO DO TEMA............................................................................... 12
1.2 PROBLEMA OU QUESTÃO DE ESTUDO ........................................................... 12
1.3 OBJETIVOS ......................................................................................................... 13
1.4 JUSTIFICATIVA ................................................................................................... 13

2 REFERENCIAL TEÓRICO...................................................................................... 15
2.1 ORGANIZAÇÕES ................................................................................................ 15
2.2 EMPREENDEDORISMO...................................................................................... 18
2.3 PLANO DE NEGÓCIO ......................................................................................... 22
2.4 ESTRUTURA DO PLANO DE NEGÓCIO ............................................................ 27

3 METODOLOGIA ..................................................................................................... 31
3.1 CLASSIFICAÇÃO DA PESQUISA ....................................................................... 31
3.2 SUJEITOS DA PESQUISA................................................................................... 31
3.3 PLANO DE COLETA DE DADOS ........................................................................ 32
3.4 PLANO DE ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS DADOS .................................. 32
3.5 PLANO DE SISTEMATIZAÇÃO DO ESTUDO ..................................................... 33

4 PLANO DE NEGÓCIO PARA IMPLEMENTAÇÃO DE UMA EMPRESA DE

MILK SHAKE NA CIDADE DE IJUÍ – RS .................................................................. 34
4.1 ANÁLISE DO AMBIENTE DE INSERÇÃO DA EMPRESA (FOFA) E PLANO
DE NEGÓCIO PARA EMPRESA DE MILK SHAKE EM IJUÍ – RS ............................ 34
4.1.1 Análise SWOT (FOFA) ..................................................................................... 34
4.1.2 Estudo dos Clientes ........................................................................................ 35
4.1.3 Estudo dos Fornecedores .............................................................................. 42
4.1.4 Estudo dos Concorrentes............................................................................... 44
4.1.5 O Produto ......................................................................................................... 45
4.1.6 A Empresa ........................................................................................................ 47
4.1.7 Plano de Marketing.......................................................................................... 51
4.2 VIABILIDADE ECONÔMICA E FINANCERIA ...................................................... 53
4.2.1 Investimentos .................................................................................................. 54
4.2.2 Financiamentos ............................................................................................... 56
4.2.3 Custos .............................................................................................................. 58
 9

4.2.4 Receitas............................................................................................................ 58
4.2.5 DRE ................................................................................................................... 59
4.2.6 Viabilidade de Negócio ................................................................................... 60
4.3 PROPOSTAS ....................................................................................................... 62

CONCLUSÃO ............................................................................................................ 64

REFERÊNCIAS .......................................................................................................... 66

APÊNDICES .............................................................................................................. 68
 10

INTRODUÇÃO

Nos dias atuais as pessoas estão buscando cada vez mais alternativas de
ganhos financeiros. O empreendedorismo vem sendo praticado de várias maneiras,
muitos negócios estão surgindo dos mais variados tipos e tamanhos, mas para que o
negócio aconteça de forma satisfatória às ferramentas da administração devem ser
bem aplicadas.
Neste sentido foi desenvolvido um estudo sobre a viabilidade de instalação
de uma empresa que comercializa Milk Shake na cidade de Ijuí – RS. Por meio da
criação e estudo do Plano de Negócio se analisou o mercado e o setor que se
pretende atingir, bem como foi observado o produto, o processo produtivo, analisado
a estrutura da empresa para a abertura, o plano de marketing e o plano financeiro,
assim obtendo os resultados necessários para a instalação da empresa.
Com este estudo se observou as vantagens e desvantagens na viabilidade
de comercialização do Milk Shake, considerado uma ótima opção de produto, ele
ainda não é muito conhecido e esta sendo inserido na vida das pessoas de forma
lenta, porém acredita-se que a falta de opções limita o consumo, assim se vê esta
oportunidade de inovação e criação de uma empresa neste ramo, mas já é possível
perceber que o produto vem sendo consumido em maior quantidade do que há um
tempo atrás.
Inicialmente, este trabalho, apresenta a contextualização do estudo, onde
consta a definição do tema, do problema e dos objetivos, tendo como objetivo geral
o desenvolvimento do plano de negócios que proporcionou informações contábeis e
econômicas na implantação de uma empresa de Milk Shake, dispondo assim de
informações para o gestor, qualificando o gerenciamento e desenvolvimento do
 11

negócio, seguido dos objetivos específicos e da justificativa. Também a metodologia

utilizada durante a realização do estudo proposto.
No capítulo dois, apresenta-se a revisão bibliográfica, baseada na pesquisa
em livros, sites, artigos e publicações de que trata o tema dando embasamento
teórico ao estudo. No capítulo três, apresenta-se a elaboração detalhada do plano
de negócios para a implantação da empresa, o estudo aplicado, como funcionará na
prática, os produtos, o mercado potencial, os objetivos, enfim, todo detalhamento,
bem como os cálculos realizados e as projeções para o negócio, demonstrando a
viabilidade econômica financeira do mesmo. E por fim, apresenta-se a conclusão do
estudo seguido da bibliografia utilizada no desenvolvimento do mesmo.
 12

1 CONTEXTUALIZAÇÃO DO ESTUDO

O capítulo um deste estudo aborda aspectos da definição do tema, problema

ou questão de estudo, objetivos e justificativa que se pretende com o presente
estudo as quais estão relacionadas na sequência.

1.1 APRESENTAÇÃO DO TEMA

Para melhor entendimento e estruturação da organização em si, o gestor

precisa de uma dinâmica organizacional, onde se estabelece uma relação direta
entre as áreas da administração, como: planejamento organizacional, produção e
operações, finanças, marketing e gestão de pessoas, que estão sob o impacto das
variáveis do meio social e das dimensões; empresa, grupo e sistema organizacional,
tratadas na Administração.
Com estes aspectos, o tema deste estudo está definido como sendo o
entendimento e criação de um plano de negócio para implementação de uma
empresa de Milk Shake na cidade de Ijuí/RS, onde se desenvolveu o estudo de
autores que desenvolvem o Plano de Negócio.

1.2 PROBLEMA OU QUESTÃO DE ESTUDO

Quando se pretende começar um novo empreendimento, é necessário ter

informações da necessidade do mercado, do segmento que se quer atingir na
localidade, que fatia de mercado se almeja, analisando a capacidade própria e a dos
possíveis concorrentes.
Esse tema problematiza-se a partir do que revelam as empresas quanto as
suas dificuldades de manter-se no mercado sem um planejamento adequado de
gestão. Neste sentido, questiona-se: De que forma a elaboração de um Plano de
Negócios pode contribuir na prevenção e redução dos riscos e incertezas inerentes à
implantação de uma empresa de Milk Shake?
 13

1.3 OBJETIVOS

Diante da problematização apresentada define-se como objetivo geral a

elaboração do Plano de Negócio para implementação de uma empresa de Milk
Shake na cidade de Ijuí/RS. Diante disso o estudo deve proporcionar subsídios e
informações para a correta implantação da organização, bem como informações
econômicas e contábeis.
Para o alcance do objetivo geral são definidos como objetivos específicos:
a) analisar o ambiente de inserção da empresa;
b) elaborar um Plano de Negócio para empresa de Milk Shake em Ijuí/RS;
c) verificar a viabilidade econômica e financeira do novo empreendimento;
d) propor ações para efetividade da empresa a ser criada.

1.4 JUSTIFICATIVA

O empreendedorismo atualmente está modernizado possibilitando acesso a

informações a qualquer pessoa que precise, sendo que só através de dados
concretos é possível minimizar os riscos de implementação de um negócio novo, se
a proposta será aceita e como será vista pelos possíveis consumidores.
Cada vez mais nota-se que não é mais possível trabalhar de forma
sonhadora envolvendo valores altos, que em qualquer atividade são expressivos e
não permitem que sejam mal implantados e utilizados, para tanto, se torna
necessário os empresários ou sócios estarem acompanhando as transformações
evolutivas que ocorrem no mercado, para identificar o que o cliente quer e se o
fornecedor está correspondendo, além de melhor desenvolver a atividade.
Para a implantação de qualquer negócio é importante um bom planejamento
e neste sentido torna-se de fundamental valia a elaboração de um plano que lhe
remeta a um planejamento, visando identificar todas as variáveis que possam
interferir na futura atividade que se pretende.
A importância de estudar o Plano de Negócios é o objetivo de fornecer aos
proprietários informações para a gestão do negócio por meio dos dados implantados
e analisados.
 14

Um plano de negócios é um resumo escrito do que você espera conseguir

no negócio e como pretende atingir este objetivo. Ele deve conter metas e
objetivos claros, com uma explicação de como você pretende administrar
seus recursos, ou seja, suas instalações, equipamentos e funcionários, bem
como, suas finanças, para atingir estas metas e objetivos (STONE, 2001, p.
3).

Desse modo, identificou-se que o Plano de Negócio deve ser visto como
uma parte do processo do planejamento muito importante, pois ele nunca se
completa ou termina, envolve uma série de fatores, pode desatualizar-se
rapidamente causando situações inesperadas.
Para implantação da empresa de Milk Shake, o desenvolvimento deste
estudo pode-se transformar em uma importante ferramenta para minimizar e reduzir
riscos e incertezas neste mercado de atual concorrência, porém de uma percebível
fatia de mercado esperando por ser atingida e pode transformar uma simples
oportunidade em um grande negócio de sucesso.
O empreendedor precisa destas informações para poder planejar suas
ações e tomar decisões quanto a estrutura física e principalmente organizacional e
funcional da empresa, um administrador sabe que tudo deve ser devidamente
dosado e medido, com anotações, planilhas, comparativos e muita pesquisa, só
assim é possível se ter os objetivos almejados.
Para a universidade e para o curso de Administração, o presente estudo, é
mais uma fonte de pesquisa a todos os interessados na área de Plano de Negócios
bem como na implantação do mesmo. Para a concluinte do curso de Administração
é um momento de intensificar os conhecimentos na área, que foram construídos
durante todo o curso sendo uma oportunidade de construir uma ferramenta que
pode ser utilizada no futuro como o próprio negócio.
 15

2 REFERENCIAL TEÓRICO

O referencial teórico tem o objetivo de apresentar a revisão bibliográfica,

baseada na pesquisa em livros, artigos, sites, entre outros, que deram sustentação
teórica para o entendimento do assunto, servindo como base para a elaboração do
Plano de Negócio.

2.1 ORGANIZAÇÕES

A sociedade precisa de instituições e órgãos que realizem as atividades

necessárias para o bom andamento de todos os seres humanos no meio onde
vivem, por isso se tem as organizações, empresas que atuam buscando satisfazer
as necessidades e desejos das pessoas. Organizações se definem por um grupo de
pessoas que se unem para exercer em conjunto e ordenadamente um determinado
objetivo.
Uma organização é uma combinação de esforços individuais que tem por
finalidade realizar propósitos coletivos. Por meio de uma organização torna-se
possível perseguir e alcançar objetivos que seriam inatingíveis para uma pessoa.
Uma grande empresa ou uma pequena oficina, um laboratório ou o corpo de
bombeiros, um hospital ou uma escola são todos exemplos de organizações. A
qualidade é o resultado de um trabalho de organização.
Com o grande crescimento das empresas e da elevada concorrência às
organizações estão buscando se atualizar, a inovação se tornou uma necessidade e
não só um diferencial como era vista há algum tempo atrás. Pois ideias
revolucionárias são raras, produtos únicos não existem e concorrentes com certeza
existirão.

À medida que um novo empreendimento se desenvolve e cresce, os papéis

e os relacionamentos dos empreendedores originais sofrem mudanças
inexoravelmente. Se os fundadores recusam-se a aceitar esse fato, eles
tolhem o negócio e podem até mesmo destruí-lo (DRUCKER, 2008, p. 277).

Os empreendedores devem estruturar bem a sua empresa para começar

suas atividades em segurança, tanto com espaço físico e planejamento
organizacional bem definido. Uma organização é qualquer entidade que possua um
 16

grupo de pessoas organizado para juntos trabalharem e alcançarem objetivos

comuns, trazendo resultados positivos, financeiros, sociais, culturais, políticos e
muitos outros.
A estrutura de uma organização pode ser formal ou informal. Uma
organização formal é planejada e estruturada seguindo um regulamento interno, que
está escrito e devidamente formalizado, onde todas as pessoas da empresa podem
se informar e buscar se adequar as normas. Logo a organização informal são as
relações geradas espontaneamente entre as pessoas, onde não precisa de
documentos, memorandos e papéis formalizados para que se mantenham os
processos da empresa, resultado do próprio funcionamento e evolução da
organização.
Para que uma empresa tenha sucesso ela precisa de informações bem
elaboradas do sistema financeiro, para conseguir ver como estão os resultados
almejados pelo gestor e só por meio da contabilidade gerencial isto é possível, pois
o contador pode oferecer a administração mais segurança em tomar as melhores
decisões estratégicas para o curto e longo prazo, fornecendo informações úteis
relevantes que facilitarão encontrar as respostas certas para as questões
fundamentais, cujo enfoque será no que deverá ser feito de imediato e mais tarde.
Assim, é fundamental que o contador gerencial seja proativo, com dados pertinentes
e oportunos com essas questões mais relevantes.
Por isso, se deve ter bem claro “o negócio de uma organização”, e todas as
pessoas que participam da empresa devem tê-lo como informação primordial do
meio de trabalho, o negócio define-se pelos desejos ou necessidades que ela como
organização almeja quando o usuário ou consumidor compra seus produtos ou
utiliza seus serviços. Sanar as necessidades e desejos dos consumidores e usuários
é o negocio básico de qualquer organização.

[...] o negócio de uma organização define-se pelos desejos ou necessidades

que ela satisfaz quando usuário ou consumidor compra seus produtos ou
utiliza seus serviços, e não se deve ater à sua razão social, contratos ou
estatutos. [...] A sua definição resulta da expressão de um propósito
estabelecido através do consenso dos membros da alta administração. Sua
função é orientar o comportamento de todos os membros da organização e
expressar seus valores (TAVARES, 1991, p. 82).
 17

Uma organização só consegue existir por que possui pessoas unidas com o
mesmo objetivo, e também um líder que coordena e da às orientações necessárias
para o andamento satisfatório da empresa. As empresas possuem uma cultura
organizacional interna que deve ser seguida, bem como princípios e valores, por isso
muitas vezes é difícil encontrar novos colaboradores, pois nem todas as pessoas
conseguem adaptar-se a várias culturas, ou culturas muito distintas daquela que
sempre teve como base.
Essa cultura é o que irá definir se a pessoa realmente “veste a camiseta” da
organização. Com o conhecimento e estudo dos muitos meios de trabalho é possível
perceber o comportamento das pessoas, medir seu clima organizacional, métodos
de motivação e qualidade de vida no trabalho, entre outros. Cada pessoa, que da
vida e forma a uma organização, por isso cada um é de extrema importância e vem
sendo há muito tempo estudado cada vez com mais intensidade.

O que diferencia o empreendedor dos outros agentes da organização é a

capacidade de definir visões, projetos que compreendem elementos de
inovação e se afastam do que já existe. Em geral, essas visões são
construídas em torno de oportunidades de negócio que o empreendedor
percebeu no mercado. A partir das visões a serem realizadas, ele
desenvolve seu sistema organizacional, que compreende a interação com
pessoas dentro da empresa (FILION; DOLABELA, 2000, p. 22).

As pessoas serão chamadas cada vez mais a desempenhar papeis

empreendedores, quem quiser manter seu emprego e a competitividade da sua
empresa não poderá esperar que alguém lhe diga o que fazer, pois vai ter que agir
como se a empresa fosse dele, precisará compreender o mundo e a sua cultura
empreendedora, até porque a clientela mais numerosa será formada por
trabalhadores autônomos, pequenos empresários e pequenas organizações. Isso
mostra que o panorama atual evidencia que as pessoas terão cada vez mais opções
para evoluir dentro da empresa e fora dela.
A sociedade mudou, as pessoas estão em busca de empregos que
satisfaçam suas necessidades pessoais, isto quer dizer: precisam se sentir
realizadas no papel que desempenham na empresa; precisam gostar do trabalho em
si; sentem necessidade de status e reconhecimento; e querem ser bem
recompensadas financeiramente pelas longas horas de trabalho que dedicam da sua
vida para a organização.
 18

Há algum tempo atrás o trabalho era visto como forma de sustento para a
família, atualmente é visto como forma de autovalorização, conhecimento,
informação, posição social, vem também com o objetivo de satisfazer o ego das
pessoas. Antes o homem trabalhava e levava o sustento à prole, porém hoje a
mulher desempenha um papel fundamental na sociedade e economia mundial,
contribuindo com seu trabalho e grande capacidade de atuação.

Atualmente as pessoas estão mais sozinhas e independentes. Com isso,

encontram menos entraves para fazer o que desejam. Em contrapartida,
tem menos recursos pra se proteger, menos referencias nas quais se
basear, É por isso que, assim como assistimos a diminuição do tamanho
das empresas e das famílias, vamos aumentar em paralelo, o numero de
associações, cooperativas, organizações não governamentais que implicam
o agrupamento de pessoas em torno de diferentes interesses e atividades.
Cada um tem necessidade de encontrar o fiel da balança entre seu desejo
de independência e sua carência de companhia (FILION; DOLABELA, 2000,
p. 20).

As pessoas tem diferentes e diversos interesses, vivem muitas vezes

individualizados, porém estão se unindo também para alcançar objetivos em comum,
o trabalho coletivo veio com força e para ficar, as empresas estão valorizando mais
seus funcionários, pois o espirito de equipe e de troca mútua é muito importante e
produtivo, com a cooperação é mais fácil alcançar as metas almejadas.
As organizações são estruturadas por pessoas comuns, que levam o nome
de empreendedores, indivíduos que muitas vezes possuem apenas uma ideia de
negócio, uma proposta inovadora e decidem colocá-la em prática formando assim
uma nova organização, seja ela grande ou pequena é um empreendimento que
pode se expandir no mercado e alcançar o sucesso, esta prática se chama
empreendedorismo que vem sendo crucial na sociedade atual. O empreendedorismo
requer muita dedicação e trabalho, o retorno nunca é imediato, mas para que seja
bem executado deve-se buscar conhecimento e experiências, a seguir vamos
entender melhor como se da o empreendedorismo e como ele funciona.

2.2 EMPREENDEDORISMO

O empreendedorismo é uma livre tradução da palavra entrepreneurship, que

contém as ideias de iniciativa e inovação. É um termo que implica uma forma de ser,
uma concepção do mundo, uma forma de se relacionar. O empreendedor é um
 19

insatisfeito que transforma seu inconformismo em descobertas e propostas positivas

para si mesmo e para os outros. Acredita que pode mudar o mundo com suas ações.
Atualmente o empreendedorismo vem se sobressaindo, pois cada vez mais
as pessoas buscam a sua independência financeira através da criação de empresas
privadas, isso vem contribuindo de maneira significativa para com o desenvolvimento
do país. O empreendedor precisa estar atualizando permanentemente com os
acontecimentos, traçando diretrizes e corrigindo rumos para se chegar onde
pretende.

O comportamento empreendedor faz parte de um processo total, que

comporta várias dimensões da vida e diferentes escolhas. Estas nem
sempre são realizadas de forma consciente, podem ocorrer do acaso dos
encontros, de atividades anteriores, da influência de um professor, do
exemplo de alguém que tenha estimulado o nosso interesse por tal ou qual
assunto (FILION; DOLABELA, 2000, p. 20).

O empreendedorismo vem sendo visto de uma maneira diferente nos dias de

hoje, está sendo mais valorizado e inserido com exatidão no dia a dia das pessoas
para conhecimento das mesmas. Os gestores e proprietários das empresas na
maioria das vezes dão inicio a um negócio sem ter a mínima noção do
empreendimento e das ferramentas do empreendedorismo, bem como da
administração.
Ferramentas de gestão e conhecimento que são fundamentais para a
implantação de uma nova empresa, o sucesso depende do planejamento, controle e
execução dos objetivos que se pretende atingir para o sucesso almejado chegar. Há
um tempo se tinha uma visão bem sucinta do tema empreendedorismo, mas ele vem
se modificando com o tempo e com as novas empresas que vem surgindo, está
complexo e merece muita atenção, como se vê segundo explicações do autor a
seguir.

Até alguns anos atrás, acreditava-se que o empreendedorismo era inato,

que o empreendedor nascia com um diferencial e era predestinado ao
sucesso nos negócios. Pessoas sem estas características eram
desencorajadas a empreender. Como já se viu, isto é um mito, hoje em dia
este discurso mudou e, cada vez mais se acredita, que o processo
empreendedor pode ser ensinado e entendido por qualquer pessoa e que o
sucesso é decorrente de uma gama de fatores internos e externos ao
negócio, do perfil do empreendedor e de como ele administra as
adversidades que encontra no dia a dia de seu empreendimento
(DORNELAS, 2008, p. 23).
 20

Entende-se assim que o perfil empreendedor pode ser estudado e aprendido

por qualquer pessoa que deseja o que muda é que alguns tem um dom natural,
vindo da própria personalidade e se identificam com a administração tendo um
instinto espontâneo para a profissão, por isso apresentam características naturais
que facilitam a sua desenvoltura como empreendedores. Porém, com muito estudo e
dedicação qualquer pessoa consegue entender e exercer com sucesso o papel do
empreendedorismo, pois ele também requer prática e experiência para uma melhor
desenvoltura, ele vem de muito trabalho e dedicação no objetivo que se propôs.

O processo empreendedor envolve todas as funções, atividades e ações

associadas com a criação de novas empresas. Em primeiro lugar, o
empreendedorismo envolve o processo de criação de algo novo, de valor.
Em segundo, requer a devoção, o comprometimento de tempo e o esforço
necessário para fazer a empresa crescer. E em terceiro, que riscos
calculados sejam assumidos e decisões críticas tomadas; é preciso ousadia
e ânimo apesar de falhas e erros (DORNELAS, 2008, p. 23).

Porém a atitude de empreender parece uma ação fácil, mas ao longo das
exposições se percebe que é um processo longo e minucioso, que exige muita
dedicação e planejamento, nenhum gestor consegue ser bem sucedido sem
planejar, organizar, controlar, coordenar. O poder de tomada de decisão, os
subsídios para desenvolver estratégias o poder de inovar, todas estas atividades são
pertencentes ao gestor e exigem dedicação, estudo e “insight” de administrador.
Muitas pessoas acreditam que criar um novo negócio é muito simples, comprar a
mobília, os produtos, fazer “propaganda” e pronto e que logo terá o retorno
esperado, porém ai está a grande questão a maioria das empresas fecham antes de
atingir sua maturidade que é de mais ou menos estimada em cinco anos, o que
acontece é o esquecimento do planejamento, dos cálculos financeiros, da realidade
do negócio, sonhar é preciso porém a empresa estruturada deve ser analisada com
muita realidade, com os “pés no chão”, a verdade não é superficial ela é minuciosa e
importante, mostra que o retorno é lento a longo prazo e necessita de muito cuidado,
controle e dedicação, persistência, análise de novas tendências e especialização.

Os empreendedores inovam. A inovação é o instrumento específico do

espírito empreendedor. É o ato que completa os recursos com a nova
capacidade de criar riqueza. A inovação, de fato, cria um recurso. Não
existe algo chamado de recurso até que o homem encontre um uso para
alguma coisa na natureza e assim o dote do valor econômico (DRUCKER,
2008, p. 39).
 21

Acredita-se que o empreendedor seja o motor da economia, um agente de

mudanças, muito se tem falado a respeito do tema e os estudiosos oferecem
variadas definições, pode-se associar o empreendedor ao desenvolvimento
econômico, á inovação e ao aproveitamento de oportunidades em negócios, pois um
empreendedor é uma pessoa que imagina, desenvolve e realiza visões.
Tornou-se comum ouvir dizer que a aprendizagem das novas tecnologias
fará a diferença entre os que serão bem sucedidos e os outros. Mas outra verdade
ouvida com menos frequência é que o espírito empreendedor será ainda mais
decisivo como linha divisória entre o fracasso e sucesso. Porém, de nada adianta
saber manusear máquinas e novas instalações mais modernas e mecânicas e não
saber se relacionar com pessoas, não ter capacidade de liderar e coordenar
pessoas, o que conta, nesta sociedade cada vez mais exigente e cheia de
informação é a capacidade de tocar e encantar as pessoas com novas ideias. Aí é
que esta o empreendedor, ele tem o importante papel de fazer tudo isso acontecer
de maneira coordenada e eficaz.

Todo mundo, ou quase, já domina as tecnologias básicas para viver na

sociedade atual: computador, caixa automático, banco eletrônico pesquisa
na internet etc. Mas o que vai realmente constituir um diferencial, no
mercado e na vida, é o nível de autonomia das pessoas, não a capacidade
de se adaptar a mudança, mas a de iniciar a mudança. É isso que
chamamos de “assumir uma cultura empreendedora” (FILION; DOLABELA,
2000, p. 19).

Atualmente, pode se dizer de forma geral que os empreendedores que

movem o mundo, pois sem eles as empresas não existiriam, os negócios e ideias
não teriam vida, é este ser que tem coragem, determinação, influência, capacidade
de encantar pessoas, de suprir necessidades e desejos, e realizar grandes sonhos
obtendo muito sucesso e fazendo a sociedade evoluir satisfatoriamente. A economia
depende de novas ideias, novos negócios e pessoas capacitadas, inspiradas e que
amam o que fazem, a questão não é só profissional, pois esta atividade que traz e
cria riquezas, o que é de fundamental importância para a evolução humana a nível
mundial.

O empreendedorismo é o processo dinâmico de criar mais riqueza. A

riqueza é criada por indivíduos que assumem os principais riscos em termos
de patrimônio, tempo e/ou comprometimento com a carreira ou que
proveem valor para algum produto ou serviço. O produto ou serviço pode ou
 22

não ser novo ou único, mas o valor deve de algum modo ser infundido pelo
empreendedor ao receber e localizar as habilidades e os recursos naturais
(HISRICH; PETERS, 2004, p. 29).

O novo empreendedor deve ter muito cuidado com os recursos e com sua
aplicação, tudo deve estar planejado e descrito detalhadamente, para não existir
surpresas no futuro.
Para que as empresas e seus empreendedores tenham a capacidade de
desempenhar suas atividades com eficiência suprindo as necessidades e desejos de
seus clientes, ela deve ter seu Plano de Negócio bem estruturado e atualizado
constantemente, assim evitando gargalos no fluxograma da empresa.
O Plano de Negócio pode ser executado da melhor maneira possível, quem
decide como será é o próprio administrador, expor a ideia do empreendimento e
como executá-lo é o principal objetivo do plano.

2.3 PLANO DE NEGÓCIO

Quando se pretende começar um novo empreendimento o administrador ou

empreendedor deve ter em mãos subsídios que lhe de segurança para tomar
decisões do que deve ser feito para que o negócio atenda as necessidades e
desejos dos clientes, bem como deve ser estruturado o negócio, por isso se tem o
Plano de Negócios como ferramenta.
O Plano de Negócios é um documento utilizado para descrever um
empreendimento e o modelo de negócio que o sustenta, ou seja, no caso das
empresas, como ela crescerá e irá obter os lucros. A elaboração do mesmo deve ser
gerenciada para gerar empresas competitivas. O que envolve um processo de
aprendizagem e autoconhecimento, e ainda, permite ao empreendedor ou gerente
situar-se em seu ambiente de negócio. A empresa lucrará mais se planejar
adequadamente.
O Plano de Negócio envolve muitos fatores na sua elaboração e várias
informações que devem ser detectadas pelo novo empreendedor, conforme
Dolabela (2008, p. 133) o plano é composto por duas partes principais, o plano de
marketing e o plano financeiro que trarão as informações mais importantes do novo
negócio.
 23

O primeiro passo a ser tomado para iniciar o Plano de Negócio é saber o

que as pessoas pensam da nova ideia e como pretendem se comportar em relação
ao novo empreendimento, por isso a pesquisa de mercado é a melhor medida a ser
tomada.

Antes de criar a empresa é preciso fazer algumas perguntas sobre as

atividades que você escolheu e quer desenvolver, em particular sobre a
ideia da empresa. Por que esta empresa deve existir? Qual será sua
particularidade? Em que aspecto ela é única? Será competitiva? Quais os
seus clientes? Em que sua existência modificará as coisas? A empresa será
local, regional ou nacional? (DOLABELA, 2008, p. 100).

Para Ansoff e Mcdonnell (1993), houve uma evolução dos desafios das
empresas conforme a evolução do mercado, alguns setores tiveram maior evolução
que outros conforme o ambiente no qual operam, devido a alguns fatores como:
saturação de mercado, aumento da concorrência global, mudanças políticas,
pressões sociais, entre outros. As empresas, não podem basear seus planos futuros
em respostas bem sucedidas de desafios passados e cada empresa precisa
diagnosticar sua configuração própria de desafios, ameaças e oportunidades para
projetar suas próprias estratégias.

O cuidado a ser tomado no momento de realizar um plano de negócios é

escrever com todo o conteúdo que se aplica a esse documento e que não
contenha números recheados de entusiasmo ou fora da realidade. Neste
caso, pior do que não planejar é fazê-lo erroneamente e, pior ainda,
conscientemente (DORNELAS, 2012, p. 97).

Dornelas (2005, p. 93) complementa “um negócio bem planejado terá mais
chances de sucesso que aquele sem planejamento, na mesma igualdade de
condições.” O Plano de Negócios deve ser encarado como um estudo prévio do
negócio. Ele é geralmente um conceito novo para a grande maioria das pessoas que
criam sua própria empresa, pois frequentemente, não existe um estudo prévio
acerca do empreendimento. No máximo buscam-se informações generalizadas
sobre a atividade e levantam-se os custos principais do investimento para o início
das operações.
 24

O Plano de Negócios é um documento usado para descrever um

empreendimento e o modelo de negócios que sustenta a empresa. Sua
elaboração envolve um processo de aprendizagem e autoconhecimento, e,
ainda, permite ao empreendedor situar-se no seu ambiente de negócios
(DORNELAS, 2008, p. 84).

Portanto, pode-se dizer que o Plano de Negócios necessita informações

resumidas a um investidor, mostrando os objetivos macros do empreendimento,
investimentos, mercado, retorno sobre o investimento, dependendo do objetivo e
necessidade de quem vai receber o documento. O mesmo deve trazer os dados
claros, atualizados e precisos sobre a empresa. Geralmente este estudo é elaborado
com a intenção de obter algum crédito em banco ou agente financeiro, mas este
deve ser o guia da própria empresa.
O Plano de Negócios também pode passar a existir devido a uma ideia ou
oportunidade que alguém resolveu pôr em prática e necessita de subsídios para dar
inicio ao seu objetivo.

A confusão entre ideia e oportunidade é muito comum entre os

empreendedores iniciantes. Identificar e agarrar uma oportunidade é, por
excelência, a grande virtude do empreendedor de sucesso. É necessário
que o pré-empreendedor desenvolva a capacidade de distinguir entre ideia
e oportunidade, praticando sempre. Atrás de uma oportunidade sempre
existe uma ideia, mas apenas um estudo de viabilidade, que pode ser feito
por meio do Plano de Negócios, indicará seu potencial de transformar-se em
um bom negócio (DORNELAS, 2008, p. 60).

Todo e qualquer negócio sendo novo ou já em andamento deve ter um

Plano de Negócios, que deve ir sendo atualizando com o passar do tempo, para que
não fique defasado e sem validade, pois a economia, sociedade, politica, produtos e
muitos outros fatores estão em constante mudança e evolução. A sociedade está
mudando instantaneamente e requer que tudo e todos evoluam juntamente com
rapidez e eficiência.

Uma tradição a ser quebrada é achar que o Plano de Negócios, uma vez
concebido pode ser esquecido. Este é um erro imperdoável e as
consequências serão mostradas pelo mercado que está em constante
mutação. A concorrência muda, o mercado muda, as pessoas mudam, e o
Plano de Negócios, sendo uma ferramenta de planejamento que trata
essencialmente de pessoas, oportunidades, contexto e mercado, riscos e
retornos, também muda (DORNELAS, 2008, p. 83).
 25

É muito rápido que as mudanças vem acontecendo é em questão de

minutos e dias que tudo esta se atualizando. As empresas devem estar em
constante aprendizado, pois as mudanças causam grandes impactos dentro das
organizações, vendas podem cair ou “explodir” em poucos dias, a empresa deve
sempre estar preparada para as mudanças rápidas e derradeiras. Há muitas
ferramentas para estar atento e em crescimento constante, porém o principal fator é
cuidar a análise de novas tendências ou decadências que se preveem, tanto de
empresas novas ou já existentes no mercado.

O Plano de Negócio é uma ferramenta que se aplica tanto no lançamento

de novos empreendimentos quanto no planejamento de empresas maduras.
A maioria dos Planos de Negócios resume-se a textos editados sobre um
modelo predeterminado e que não convencem ao próprio empreendedor;
por isso falham o que leva muitos a pensar que o Plano de Negócios não
serve pra nada e não é uma ferramenta eficiente (DORNELAS, 2008, p. 83).

Um Plano de Negócio deve constar detalhadamente tudo aquilo que o novo

empreendedor pretende implantar, deve ter o perfil do gestor e agradá-lo, tendo
todas as características que ele considera importante. O Plano de Negócio abrange
vários públicos e é indispensável para qualquer começo ou andamento da
organização.
Para bem operar no mundo atual, todos deveriam conhecer os passos da
elaboração de um plano. Este é o procedimento básico para a pessoa que pretende
se lançar nos negócios. Como também é preciso conhecê-lo para compreender o
comportamento dos empreendedores, para gerenciar um projeto social, para se
tornar membro de um conselho de administração, para fazer parte de um júri que
avalie projetos de empresa.
Mais ainda; é preciso ter montado um Plano de Negócios pelo menos uma
vez na vida para realmente entender a coerência e o realismo exigidos para a
concepção de um projeto. Trata-se de um dos melhores exercícios de síntese para
compreender o nascimento e a evolução das organizações.

Os clientes de um Plano de Negócio são: o próprio empreendedor; sócios e

empregados; sócios em potencial; parceiros em potencial (distribuidores,
representantes); órgãos governamentais de financiamento, bancos,
capitalistas de risco (para obtenção de recursos de qualquer fonte); grandes
clientes atacadistas, distribuidores; franqueados (DOLABELA, 2008, p. 76).
 26

Todos estes públicos usufruem das informações de um Plano de Negócios,

devido a isso a empresa deve buscar ajuda se não estiver conseguindo dar início ou
andamento no seu plano, o Serviço Brasileiro de Apoio ás Micro e Pequenas
Empresas / SEBRAE, disponibiliza ferramentas em seu site para aqueles que tem
interesse em começar e precisam de conhecimento nesta área, bem como outros
meios, através de consultorias, estágios de alunos do curso de Administração ou até
mesmo pesquisa na internet ou com profissionais que já criaram e estruturaram o
seu Plano, para próprio crescimento.

A ferramenta de Plano de Negócio pode e deve ser usada por todo e

qualquer empreendedor que queira transformar seu sonho em realidade,
seguindo o caminho lógico e racional que se espera de um bom
administrador. É evidente que apenas razão e raciocínio lógico não são
suficientes para determinar o sucesso de negócio. Se assim ocorresse, a
arte do administrador não seria mais arte, apenas uma arte rotineira, onde o
feeling do administrador nunca seria utilizado (DORNELAS, 2012, p. 97).

Não existe um modelo fixo para implementar um Plano de Negócio, para

cada empresa e ramo se tem questões diferentes que devem ser especificadas,
cada uma deve analisar o que é importante para a sua estrutura conseguir
desempenhar bem as funções cruciais para a organização. Cada setor tem suas
particularidades que necessitam ser estruturadas no documento de estudo, o
trabalho pode ser estruturado exatamente com as características do negócio a ser
criado.

Uma das principais utilidades do Plano de Negócios é o seu suporte para a

venda de uma ideia ou projeto. O Plano de Negócios acaba sendo uma
ferramenta extremamente útil quando usada com este propósito. É a partir
do Plano que o empreendedor pode definir alternativas de apresentação
que julgue mais adequada para buscar o convencimento do público alvo
(DORNELAS, 2012, p. 113).

Muitas vezes é possível encontrar pessoas com ideias ótimas, mas que não
se preocupam em estruturá-las, analisá-las, desenvolver um Plano de Negócios que
responda as questões críticas relacionadas às suas ideias, assim fica difícil passar
credibilidade ao público interessado. O Plano de Negócio possui estrutura básica
que pode ser modificada e adaptada a cada situação organizacional, cada empresa
e setor é diferente podendo ter gargalos e problemas muito distintos, por isso deve-
se adaptar a cada organização.
 27

2.4 ESTRUTURA DO PLANO DE NEGÓCIO

Quando se fala em empreendedorismo, remete-se naturalmente ao Plano de

Negócio, que é parte fundamental do processo empreendedor. Empreendedores
precisam saber planejar suas ações e delinear as estratégias da empresa a ser
criada ou em crescimento. A principal utilização do Plano de Negócios é a de prover
uma ferramenta de gestão para o planejamento e desenvolvimento inicial de uma
organização.
O Plano de Negócio pode ser criado e implementado em qualquer
organização de qualquer segmento, tanto prestadoras de serviço, varejistas,
instituições públicas e privadas etc. Só exige alguns cuidados, que variam de uma
organização para a outra.

Não existe uma estrutura rígida e específica para se escrever um Plano de

Negócios, pois cada negócio tem particularidades e semelhanças, sendo
impossível definir um modelo padrão de Plano de Negócios que seja
universal e aplicado a qualquer negócio (DORNELAS, 2008, p. 86).

Alguns autores definiram os pontos mais relevantes que o Plano de Negócio

deve conter, porém nada que não possa ser modificado conforme necessário por
cada empreendedor. Conforme Jian apud Dornelas (2005, p. 107), o Plano de
Negócios pode ser:

Plano de Negócios Completo: é utilizado quando se pleiteia uma grande

quantidade de dinheiro, ou se necessita apresentar uma visão completa do
empreendimento. Pode variar de 15 a 40 páginas mais materiais de anexo.
Plano de Negócios Resumido: é utilizado quando se necessita apresentar
algumas informações resumidas a um investidor, por exemplo, com o
objetivo de chamar sua atenção para que ele lhe requisite um Plano de
Negócios Completo. Devem mostrar os objetivos macros do
empreendimento, investimentos, mercado, e retorno sobre o investimento e
deverá focar as informações específicas requisitadas. Geralmente varia de
10 a 15 páginas. Plano de Negócios Operacional: é muito importante para
ser utilizado internamente na empresa pelos diretores, gerentes e
funcionários. É excelente para alinhar os esforços internos em direção aos
objetivos estratégicos da organização. Seu tamanho pode ser variável e
depende das necessidades específicas de cada empreendimento em
termos de divulgação junto aos associados e colaboradores.

A estrutura do Plano de Negócios, conforme www.sebrae.com.br acesso

03/10/2013 o Plano de Negócios é composto por várias seções que se relacionam e
permitem um entendimento global do negócio de forma escrita e em algumas
 28

páginas. Este padrão de estrutura de um Plano de Negócios foi definido com base
em estudos e observação de Planos de Negócios de empresas reais. Acredita-se
que esta estrutura proposta está adequada ao propósito deste manual, que foca
esse público alvo. Cada seção está explicada em detalhes visando tornar a tarefa de
escrever o Plano de Negócios de sua empresa mais simples e organizada. A seguir,
encontra-se uma descrição compacta de cada uma das seções do Plano de
Negócios.
1. Capa - A capa, apesar de não parecer, é uma das partes mais
importantes do Plano de Negócios, pois é a primeira coisa que é visualizada por
quem lê o seu Plano de Negócios, devendo, portanto, ser feita de maneira limpa e
com as informações necessárias e pertinentes.
2. Sumário - O Sumário deve conter o título de cada seção do Plano de
Negócios e a página respectiva onde se encontra o mesmo.
3. Sumário Executivo - O Sumário Executivo é a principal seção do seu
Plano de Negócios. Através do Sumário Executivo é que o leitor decidirá se continua
ou não a ler o seu Plano de Negócios. Portanto, deve ser escrito com muita atenção,
revisado várias vezes e conter uma síntese das principais informações que constam
no Plano de Negócios. Deve ainda ser dirigido ao público alvo do seu Plano de
Negócios e explicitar qual o objetivo do Plano de Negócios em relação ao Leitor (ex.:
requisição de financiamento junto a bancos, capital de risco, apresentação da
empresa para potenciais parceiros ou clientes etc.). O Sumário Executivo deve ser a
última seção a ser escrita, pois depende de todas as outras seções do plano para
ser feita.
4. Planejamento Estratégico do Negócio - A seção de planejamento
estratégico é onde você define os rumos de sua empresa, sua situação atual, suas
metas e objetivos de negócio, bem como a descrição da visão e missão de sua
empresa. É a base para o desenvolvimento e implantação das demais ações da
empresa.
5. Descrição da Empresa - Nesta seção você deve descrever sua empresa,
seu histórico, crescimento/faturamento dos últimos anos, sua razão social, impostos,
estrutura organizacional, localização, parcerias, serviços terceirizados e outros
aspectos relevantes.
 29

6. Produtos e Serviços - Nesta seção do seu Plano de Negócios você deve

descrever quais são seus produtos e serviços, como são produzidos, ciclo de vida,
fatores tecnológicos envolvidos, pesquisa e desenvolvimento, principais clientes
atuais, se detém marca e/ ou patente de algum produto etc.
7. Análise de Mercado - Na seção de Análise de Mercado, você deverá
mostrar que conhece muito bem o mercado consumidor do produto/serviço (através
de pesquisas de mercado): como estão segmentado, as características do
consumidor, análise da concorrência, a sua participação de mercado e a dos
principais concorrentes, os riscos de negócio etc.
8. Plano de Marketing - O Plano de Marketing apresenta como se pretende
vender seu produto/serviço e conquistar seus clientes, manter o interesse dos
mesmos aumentar a demanda. Deve abordar seus métodos de comercialização,
diferenciais do produto/serviço para o cliente, política de preços, projeção de
vendas, canais de distribuição e estratégias de promoção/comunicação e
publicidade.
9. Plano Financeiro - A seção de finanças deve apresentar em números
todas as ações planejadas de sua empresa e as comprovações, através de
projeções futuras (quanto precisa de capital, quando e com que produto), de
sucesso do negócio. Deve conter itens como fluxo de caixa com horizonte de 3 anos,
balanço, ponto de equilíbrio, necessidades de investimento, lucratividade prevista,
prazo de retorno sobre investimentos, viabilidade financeira do negócio.
10. Anexos - Esta seção deve conter todas as informações que você julgar
relevantes para o melhor entendimento de seu Plano de Negócios. Por isso, não tem
um limite de páginas ou exigências a serem seguidas. A única informação que você
não pode esquecer-se de incluir é a relação dos curriculum vitae dos sócios da
empresa. Você poderá anexar ainda informações como fotos de produtos, plantas
de localização, roteiro e resultados completos das pesquisas de mercado que você
realizou material de divulgação de seu negócio, folders, catálogos, estatutos,
contrato social da empresa, planilhas financeiras detalhadas e outros.

O Plano de Negócio pode levar mais de 200 horas para ser preparado,
dependendo da experiência e do conhecimento do empreendedor, bem
como do propósito a que o plano se destina. Deve ser abrangente o
suficiente para ar ao investidor em potencial um panorama completo e
compreensão do novo empreendimento e ajudará o empreendedor a
esclarecer suas ideias sobre o negócio (HISRICH; PETERS, 2004, p. 217).
 30

O Plano de Negócio requer uma estrutura básica de informações, todas elas

muitas vezes se encontram de maneira informal na “cabeça” do próprio
empreendedor, informações que devem ser organizadas, planejadas e ordenadas
neste documento. Além disso, se precisa de informações econômicas e análise de
tendências, etc. Dados que com dedicação são unidos e formam o plano que se
pretende.

Existe a tendência entre muitos empreendedores de evitar o planejamento.

A justificativa frequentemente dada é que o planejamento é entediante ou
desinteressante e é usado somente por grandes empresas. Isso pode ser
uma desculpa, talvez a verdade seja que muitos empreendedores têm medo
do plano (HISRICH; PETERS, 2004, p. 225).

Com todas as informações que se tem atualmente, não é tolerável grandes

erros por desinformação ou até mesmo acomodação em planejar o negócio em que
se investiu. Grandes empresas estão surgindo e muitos empreendedores e
intraempreendedores estão chegando ao mercado com experiência e ideias novas
para revolucionar a Administração.
Desta forma, no capitulo a seguir teremos a Metodologia que irá nos explicar
como se deu a pesquisa para implantação da empresa de Milk Shake no município
de Ijuí/RS e suas demais formas de exposição.
 31

3 METODOLOGIA

Este capítulo tem como objetivo captar e analisar as características dos

vários métodos disponíveis, avaliar suas capacidades, potencialidades, limitações ou
distorções e criticar os pressupostos ou as implicações, foi utilizada como forma de
conduzir a pesquisa e trazendo a classificação da pesquisa; universo amostral;
sujeitos da pesquisa; plano de coleta de dados; plano de análise e interpretação dos
dados; plano de sistematização do estudo.

3.1 CLASSIFICAÇÃO DA PESQUISA

Para a classificação da pesquisa, foi usado como referencial a metodologia

utilizada por Vergara (2007) que a qualifica em relação a dois aspectos: Quanto aos
fins e quanto aos meios; quanto aos fins é exploratória e descritiva. Quanto aos
meios ela classificou-se bibliográfica e de estudo de campo. Bibliográfica, pois se
baseou em conceitos e fundamentos teóricos e estudo de campo, também foi
realizada pesquisa de mercado para melhor entendimento do setor.
A pesquisa metodológica foi utilizada com o objetivo de construir uma
ferramenta de analise, afim de obter resultados para analisar a viabilidade do estudo
proposto.

3.2 SUJEITOS DA PESQUISA

Segundo Vergara (2007) “Os sujeitos da pesquisa são aqueles que

fornecerão os dados que o autor necessita para realizar a pesquisa”. Os sujeitos
alvo das pesquisas foram pessoas que consomem o produto e que serão potenciais
clientes da empresa no município de Ijuí/RS.
Para analisar os pontos fortes e os pontos fracos do possível concorrente e
fornecedores da empresa foi aplicado questionário de pesquisa, o autor achou
suficiente pesquisar o concorrente existente na cidade que se visa implantar o novo
negócio. Bem como pesquisado um universo amostral de 30 potenciais clientes, que
foram satisfatórios para definir as características do público-alvo da empresa.
 32

Para Vergara (2007) universo e amostra trata-se de definir toda a população

e a população amostral. E para, Gil (1999), a amostragem “(...) é um subconjunto do
universo ou da população, por meio do qual se estabelecem ou se estimulam as
características deste universo ou população.

3.3 PLANO DE COLETA DE DADOS

A coleta de dados é uma etapa muito importante, pois assim se deu a

obtenção dos dados necessários para que se tornasse possível o desenvolvimento
da pesquisa. Para a coleta de dados se utilizou à pesquisa em livros, revistas,
jornais e sites entre outros.
Foi aplicado na pesquisa de campo um roteiro de entrevista com questões
objetivas e abertas, que serviu de ferramenta para definição das características do
público alvo e do principal concorrente, pois foi identificado apenas uma empresa
atuante no ramo específico onde se pretende investir, bem como dois fornecedores
que trabalham na área estudada. Realizou-se a pesquisa com 30 pessoas, sendo
uma amostragem suficiente, assim se definiu o perfil dos possíveis consumidores.

3.4 PLANO DE ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS DADOS

Para análise e interpretação dos dados foi usado método de pesquisa

quantitativo e qualitativo, baseado na fundamentação teórica que norteia o
desenvolvimento do estudo.
Os dados quantitativos são apresentados através da montagem das etapas
do Plano de Negócio proposto e os dados qualitativos a partir da analise que foi
obtida com o diagnóstico e conclusão sobre a aplicação das etapas.
A análise dos dados do questionário foi realizada de forma qualitativa
através da técnica de análise de conteúdo. Os dados coletados através dos
questionários são analisados de forma quantitativa, sendo trabalhados e analisados
com métodos estatísticos.
 33

3.5 PLANO DE SISTEMATIZAÇÃO DO ESTUDO

A sistematização do estudo requer um relatório do estudo bem escrito e

elaborado trazendo informações concisas e claras que mostrem como os objetivos
foram alcançados. De que forma a metodologia foi usada para se chegar aos
resultados esperados.
Portanto se realizou uma análise relacionando a teoria estudada com os
resultados alcançados através da análise do ambiente organizacional, trazendo
todas as informações coletadas e de extrema importância para a pessoa que for ler
o presente plano.
 34

4 PLANO DE NEGÓCIO PARA IMPLEMENTAÇÃO DE UMA EMPRESA DE MILK

SHAKE NA CIDADE DE IJUÍ – RS

O presente estudo trata da elaboração de um plano de negócios, bem como

análises de mercado, viabilidade do empreendimento e o ambiente de inserção onde
a empresa será implantada.

4.1 ANÁLISE DO AMBIENTE DE INSERÇÃO DA EMPRESA (FOFA) E PLANO DE

NEGÓCIO PARA EMPRESA DE MILK SHAKE EM IJUÍ – RS

4.1.1 Análise SWOT (FOFA)

A análise SWOT é uma ferramenta que analisa quatro variáveis que uma
empresa ou setor possui ou está exposto. Forças; as características internas da
empresa ou de seus donos, que representam as vantagens competitivas sobre os
seus concorrentes ou uma facilidade para atingir os objetivos propostos.
Oportunidades: são as situações positivas do ambiente externo que
permitem a empresa alcançar seus objetivos ou melhorar sua posição no mercado.
Fraquezas: são fatores internos que colocam a empresa em situação de
desvantagem frente à concorrência ou que prejudicam sua atuação no ramo
escolhido;
Ameaças: são situações externas que nas quais se tem pouco controle e
que colocam a empresa em dificuldade ocasionando a perda de mercado ou a
redução da sua lucratividade, como se observa na análise abaixo:

Quadro 1: Análise SWOT

FORÇAS FRAQUEZAS
a) Produto novo a) Inexperiência no ramo
b) Demanda do mercado b) Produto sazonal
c) Fácil acesso c) Marca desconhecida
d) Produto de valor agregado d) Preço
e) Alta variedade de sabores e) Capital de giro
f) Produto padronizado
g) Fácil acesso
h) Qualidade do produto
OPORTUNIDADES AMEAÇAS
a) Produto inexplorado no mercado atual a) Clima
b) Clima b) Economia
c) População c) Política
d) Pouca concorrência
 35

O Milk Shake é um produto bem conhecido nos grandes centros do País,

porém nas cidades do interior as empresas não investem muito neste segmento e
nem em um produto mais elaborado, por isso o consumo do mesmo é ainda muito
tímido, acredita-se que seja por não possuir muitas opções para consumo no
mercado.
Diante dos pontos observados, para este negócio se concretizar não basta,
no entanto, acreditar que só o produto é suficiente para garantir o sucesso do
negócio. É preciso planejar bem, porque o investimento alto considerável, são
necessárias máquinas, equipamentos e capital de giro. Por ser um produto
apreciado por todas as classes sociais, as oportunidades de negócios surge e
estaria bem localizada no centro da cidade. Por isso os administradores devem estar
sempre atentos e conscientes que não dá certo montar uma casa de luxo em um
bairro pobre e nem o contrário. Precisamos saber o desejo dos clientes e procurar
atender da melhor forma possível.

4.1.2 Estudo dos Clientes

Para o estudo dos clientes foi realizado uma pesquisa onde obteve-se uma
amostra de mercado de 30 pessoas afim de identificar e analisar o perfil dos
potenciais clientes deste setor.
Com o intuito de melhor conhecer o mercado consumidor, deu-se inicio a
pesquisa com a aplicação do questionário referente a faixa etária dos entrevistados.
Os resultados encontrados apresentam-se no gráfico 1 a seguir.
Desta forma 53% dos entrevistados tem de 21 a 30 anos de idade, percebe-
se que são pessoas em plena atividade e produtividade dados estes que podem ser
relacionados com a estatística do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatística), mostrando que no ano passado a população se encontrava em maior
numero entre as idades de 25 e 30 anos.
 36

23%
10%
0%
53% 13%

Gráfico 1: Faixa etária dos entrevistados

A fim de conhecer o perfil dos consumidores de Milk Shake na cidade de

Ijuí/RS, questionou-se quanto ao gênero dos possíveis clientes. Os resultados
obtidos demonstram-se no gráfico 2.
Analisa-se que a maior parte dos consumidores e pessoas que responderam
o questionário é do gênero feminino. Dessa forma pode-se perceber também o
grande crescimento e atuação das mulheres no consumo, no comércio e na
economia.
Conforme o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) tem-se a
confirmação da pesquisa realizada, pois, a população feminina em Ijuí/RS é de
40803 pessoas sendo maior que a dos homens que marcam o número de 38112
pessoas, podendo ser uma justificativa para tamanha diferença de percentual na
pesquisa aplicada no município estudado.

67%

33%

Gráfico 2: Gênero dos entrevistados

O gráfico 3 trata-se de apresentar a renda individual dos entrevistados pelos

quais entende-se como potenciais clientes da empresa que se pretende.
 37

Por isso percebe-se na pesquisa que os possíveis clientes, são pessoas que
trabalham no comércio e possuem médio poder aquisitivo, são exigentes na
qualidade do produto e no atendimento oferecido. Como pode-se analisar no gráfico
composto pela pesquisa de mercado a renda das pessoas que consumiriam o
produto posiciona-se com 47% dos entrevistados com renda de 1 a 2 salários
mínimos .
Conforme o IBGE a renda das famílias residentes em Ijuí está acima de R$
3000,00, percebe-se que a maioria dos entrevistados possui renda compatível com a
pesquisa feita pelo Instituto, pode-se identificar com a classe C da população que
vem crescendo consideravelmente nos últimos anos, adquirindo maior poder
aquisitivo, a faixa de pobreza diminuiu e as pessoas estão comprando mais e
melhorando a qualidade de vida.

27%
20%

7%
47%

Gráfico 3: Renda dos entrevistados

O mercado consumidor para a empresa foi segmentado geograficamente

atingindo o mercado local e regional, sendo primeiramente no município de Ijuí - RS
e posteriormente com a expansão do negocio as demais regiões do estado.
Na entrevista realizada as pessoas responderam se consumiriam Milk Shake
na empresa, conforme o gráfico percebe-se que o produto é bem aceito no
município, pois 93% dos entrevistados iriam até a empresa para comprar o produto.
Um produto novo sempre causa curiosidade e faz às pessoas se deslocarem
até a empresa para consumir o produto, esta é uma oportunidade única de começar
a atuação no mercado já mostrando a qualidade do produto, pois vemos através do
gráfico o resultado positivo das pessoas e apenas, 7% não provariam o produto na
empresa por questões não especificadas.
 38

7%

93%

Gráfico 4: Consumo do produto na empresa

Além de ser uma sobremesa saborosa, o sorvete é um alimento rico em

cálcio, proteínas e possui nutrientes que fazem bem à saúde. Sabe-se que todos os
nutrientes são úteis ao nosso corpo, principalmente o cálcio, que desempenha um
papel fundamental para o funcionamento do nosso organismo, sendo responsável
pela construção e manutenção dos nossos ossos. No verão as pessoas se sentem
mais a vontade para consumir o produto, pois é um produto gostoso que alimenta e
é refrescante para os dias muito quentes, porém 60% das pessoas consome o Milk
Shake mensalmente, 33% semanalmente e 7% diariamente, é um percentual que
deve ser trabalhado, isso pode ser um indicio de que as pessoas não possuem um
lugar adequado para o consumo deste produto, é uma fatia de mercado que merece
ser estudado.

60%

7%

33%

Gráfico 5: Frequência de consumo no verão

De acordo com estudo da Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes

(ABIS), o sorvete possui nutrientes para o corpo humano, especialmente durante o
inverno, quando o organismo precisa produzir mais energia e gerar mais calor,
 39

mantendo a temperatura corporal em torno de 37°C. “Muitas pessoas preferem

consumir o produto no inverno porque o „choque térmico‟ causado pela ingestão do
produto é menor” (www.abis.com.br).
O consumo de produto no inverno é um assunto que traz grandes
discussões e dúvidas entre as pessoas, pois muitas mães proíbem o consumo de
produtos gelados há seus filhos no inverno; como Milk Shake e sorvetes, porém
contrariando alguns ditados populares, médicos especialistas negam que sorvetes
podem provocar algum tipo de choque térmico quando consumidos debaixo de sol
forte nem durante o inverno, quando os responsáveis costumam cortar o produto dos
cardápios infantis, temendo que o gelado possa contribuir para gripes e resfriados, o
que também é desmentido pelos especialistas. É comum escutar esse tipo de
comentários de pais e mães.
Porém, não existe qualquer mal que possa ser provocado pelo simples fato
de ingerir sorvete ou Milk Shake, seja no inverno ou no verão. Choque térmico,
resfriados e outras doenças são lendas que foram criadas pelo senso comum.
Destacou o médico pediatra do Conselho Regional de Medicina do Rio de Janeiro
(Cremerj), Carlindo Machado, no site da ABIS.
Desta forma observa-se na pesquisa que 90% das pessoas entrevistadas
consomem mensalmente, analisando os dados coletados percebe-se que a cultura
das pessoas que residem no município é um pouco restrita quanto ao consumo de
produtos gelados no inverno. O que é uma oportunidade de inserção do Milk Shake
neste mercado, com muita dedicação e trabalho deve ser desenvolvido o Marketing
do produto.

90%
3%
7%

Gráfico 6: Frequência de consumo no inverno

 40

A empresa foi demograficamente segmentada, através do público a ser

atingido, neste sentido os futuros clientes da empresa será as pessoas físicas em
geral, crianças, adultos e idosos, as faixas etárias e as classes sociais A, B, C. O
segmento de mercado identificado para a empresa de Milk Shake está localizado no
centro da cidade, onde as pessoas circulam em um grande fluxo, vão ao trabalho,
para suas casas, realizam seus afazeres do dia-a-dia e aos finais de semanas vem
ao centro para passear, lanchar, sair com os amigos e com a família.
Pode-se perceber como o preço não tem influência na compra do produto,
pois das 30 pessoas entrevistadas 19 responderam que o preço não é fator decisivo
na hora da compra não interferindo na aquisição do produto, a justificativa dada pela
maioria dos possíveis clientes foi que se a qualidade do produto for boa o preço vem
em segundo lugar, pois primeiro o produto deve ser bom e depois deve ser
agregado ao valor que tem o dever de ser compatível.
Com diferenciais competitivos, a empresa apresentará uma produção
otimizada, onde a qualidade e o sabor será a grande diferenciação da empresa,
porque será um produto gostoso que ainda é pouco explorado neste mercado.
O preço interfere na sua compra? O resultado da pesquisa é positivo
visando o objetivo estabelecido para a organização, pois das 30 pessoas
entrevistadas, 21 responderam que não olham o valor do produto para consumi-lo,
as principais justificativas são o fato de considerarem a qualidade do mesmo, como
principal quesito de consumo, se o produto tem valor agregado o preço é pago sem
contestações.
Os outros nove entrevistados responderam que se importam sim com o
preço pois é um alimento que não consome com frequência e que desejam consumir
um produto de boa qualidade e com preço acessível.
É muito relativo às definições do que faz uma pessoa preferir determinada
marca, depende da cultura de cada um, de seu estilo de vida, poder aquisitivo,
preferência e outros quesitos. Porém as teorias podem nos dar subsídios mais
estruturados.
Segundo Kotler e Keller (2006) uma marca significa primordialmente um
compromisso da organização no sentido de ofertar ao consumidor determinados
atributos, benefícios e serviços de maneira uniforme, podendo apresentar os
seguintes níveis de significado: atributos, benefícios, valores, cultura, personalidade
 41

e usuário. Os valores, cultura e personalidade são aqueles que mais permanecem,

porque evidenciam a essência da marca.
Conforme o gráfico 7, percebe-se que a teoria se fortalece pois 97% das
pessoas entrevistadas afirmam preferir a qualidade ao escolher uma marca, dentro
deste quesito deve estar os outros pontos salientados.
Para Kotler e Armstrong (2008) a marca traduz aquilo que o serviço ou
mercadoria vale para o consumidor. Representa também a visão e os sentimentos
do mesmo quanto ao bem. A força da marca se altera em função da capacidade de
conquistar a preferência e a fidelidade do consumidor

0%
3%
97% 0%

Gráfico 7: O que te faz preferir uma marca?

Por ser um negócio novo aqui na região, tem-se como concorrentes algumas
lancheiras, sorveterias e estabelecimentos que comercializam o Milk Shake. Apesar
de serem concorrentes já estabelecidos, não há barreiras de entrada significativa
para uma nova empresa. Cabe ressaltar que tais concorrentes apresentam
consideráveis fragilidades como a limitada variedade de produtos e sabores e a
estagnação do comércio, não seguem as tendências atuais do mercado, pois não
acreditam ser um produto inovador. As empresas e comerciantes existentes não tem
seu foco voltado só para esta área, geralmente vendem outros produtos, que
acabam descentralizando o objetivo do negócio, e não usando matérias primas de
qualidade, não buscando a modernização dos seus produtos.
O concorrente de maior expressão para a empresa é o Chico‟s Lanches, é
possível conhecer e analisar no gráfico, onde expõe claramente, 60% das pessoas
consome o produto nesta empresa localizada em Ijuí/RS, porém como seu foco é em
lanches, percebe-se que existe uma grande fatia de mercado disponível, o munícipio
 42

esta carente neste setor, pois outros 30% consomem o produto nas cidades
vizinhas. Os 10% demonstrados como outros são identificados por mercados, e
pequenas empresas que vendem produtos semelhantes.

30%
10%

60%

Gráfico 8: Onde consome o produto

As questões respondidas pelos clientes registraram dados importantes de

como se comporta este seguimento no mercado que se pretende atingir, constatou-
se que é um mercado pouco explorado tendo uma fatia de grande valia a ser
contemplada por uma nova empresa, que tem o objetivo de produzir produtos de
qualidade inovando no atendimento e quebrando os paradigmas e resistências dos
clientes.
É possível entender este mercado que mostra ser rentável e lucrativo, pois
vemos que 30% das pessoas consome o produto em outras cidades, este público
pode ser atraído para Ijuí, podendo representar um ótimo começo de inserção no
mercado já estabelecido.

4.1.3 Estudo dos Fornecedores

A empresa não terá grande estoque por motivo de cuidado, pois os produtos
usados na produção são perecíveis, para ter sempre produtos frescos e de
excelente qualidade e por isso, não haverá lote mínimo de compra.
Os fornecedores serão as empresas da região, onde vamos utilizar insumos
dos mais variados tipos, os principais componentes do Milk Shake é o leite, açúcar,
sabores artificiais, gordura vegetal e embalagens.
 43

A partir de agora, quando aparecer frases em itálico e entre aspas,

estas se referem as falas dos entrevistados.
Para se ter um embasamento mais profundo quanto a questão de
fornecimento para a empresa foi pesquisado os fornecedores A e B, estabelecidas
no Estado Do Rio Grande do Sul o qual explanou quais as visões que possuem do
segmento de Milk Shake:
Fornecedor A: É um ramo muito promissor. Se for bem explorado trás ótimos
rendimentos. Com equipamentos bons, produtos adequados, e um bom atendimento
o retorno do seu investimento será rápido e os ganhos garantidos.
Fornecedor B: O Milk Shake é um segmento em inserção no mercado, pois
no Rio Grande do Sul ele ainda esta sendo conhecido e experimentado pelos
clientes, devido a ser um produto sazonal há maior dificuldade em empreendedores
terem interesse em investir nesta área. Porém é um setor em crescimento e com o
tempo será tendência.
É importante ter bem claro qual o produto que se oferece para consumo, os
clientes estão mais exigentes e informados, não aceitam mais ineficiência das
empresas, quando questionados sobre o que os fornecedores A e B pretendem
comercializar para seus clientes os gerentes responderam:
Fornecedor A: Um produto de ótima qualidade, com uma boa matéria prima
o Milk Shake possui uma fórmula exclusiva e os produtos são rigorosamente
inspecionados.
Fornecedor B: Nossos principais produtos são; Copos e canudos para Milk
Shake; e para sorvete expresso dispomos de casquinha e cascão.
Entende-se que as empresas tem que se posicionar no mercado e adquirir a
confiança de seus consumidores, só assim é possível ter a fidelidade dos
compradores, tornando a empresa promissora e segura, quando perguntado aos
fornecedores se eles veem o ramo como promissor, as respostas foram:
Fornecedor A: Muito, com os produtos certos, maquinários, ponto e
atendimento padrão só tende a crescer.
Fornecedor B: Sim. Setor pouco explorado em várias regiões do nosso
estado, existe espaço para muitas empresas ainda. Pretendemos expandir o
negócio para melhor servir nossos clientes.
 44

Percebe-se que o ramo de Milk Shake é visto como um bom investimento e

uma fonte de renda segura, porém em algumas regiões é mais forte que em outras.
A visão geral do segmento é que pode ser muito explorado ainda na região da
cidade pesquisada: A experiência aliada a uma boa visão trará muitos rendimentos...
Doação e entrega no que você faz ajuda no crescimento do negócio... Uma boa
administração é indispensável para sua empresa.
Os empreendedores que investirem neste ramo terão uma boa margem de
lucro e retorno rápido. Conseguirão produzir produtos de qualidade para seus
clientes, juntamente com bom trabalho e bons fornecedores.
É muito importante a parceria feita entre cliente e fornecedores, para o
andamento da organização está relação deve ser fechada e de ajuda mútua, pois
tendo empresas que forneçam produtos e serviços de qualidade com uma boa
logística e prazos bons a organização consegue se programar e manter seus
processos em dia.

4.1.4 Estudo dos Concorrentes

Por ser um negócio novo aqui na região, a futura empresa tem como
concorrentes poucas lancheiras e sorveterias que comercializam o Milk Shake, não
existe na cidade uma empresa que comercializa só este produto, que é o foco
principal da empresa. Existe o concorrente principal que é chamado de concorrente
A e quando questionado ao mesmo porque atua na área: Concorrente A: Porque é
um produto que da uma boa margem de lucro e gostamos de trabalhar com ele.
Apesar de serem concorrentes já estabelecidos, percebe-se não há barreiras
de entrada significativa para uma nova empresa, pois ainda a espaço a ser
explorado. Como o concorrente iniciou no ramo e quais são os tipos de produtos que
trabalha: Concorrente A: Devido a procura dos clientes pelo produto e sabendo que
em outras cidades tinha boa venda e aceitação do Milk Shake, resolvemos começar
a vender também, e deu certo, percebemos que é uma tendência que veio para
ficar. Trabalhamos também com o sorvete expresso, entre eles (casquinha, cascão).
Cabe ressaltar que tais concorrentes apresentam consideráveis fragilidades
como à limitada variedade de produtos e sabores e a estagnação do comércio -
muitos deles não seguem as tendências atuais do mercado, pois não acreditam ser
 45

um produto inovador. Tais comércios conseguem ter um preço mais acessível, mas
não se pode esperar um produto diferenciado ou de qualidade.
As empresas e comerciantes existentes não tem seu foco voltado só para
esta área, geralmente vendem outros produtos, que acabam descentralizando o
objetivo do negócio, e não usando matérias primas de qualidade e não buscando a
modernização dos seus produtos. Concorrente A: O segmento possui um público
alvo bem amplo pois todas as faixas etárias consomem o produto sem restrições.
Em todo e qualquer negócio existe as vantagens e desvantagens de
atuação, no ramo do Milk Shake a maior vantagem é: Concorrente A: A margem de
lucro, não possui inadimplência (recebimento só a vista) e a empresa proporciona
um momento de lazer para os clientes. Dentre as vantagens também os ponto
negativo que é: um produto sazonal com venda garantida no verão, porém tendo
baixo consumo no inverno.
O concorrente possui grande experiência, pois atua a 11 anos neste ramo e
está promissor com tendência de crescimento. E retorno de investimento a curto
prazo.
O concorrente designa o ramo como bom e ótimo produto pra quem quer
investir e ter uma boa margem de lucro.
O principal concorrente da empresa é o Chico‟s Lanches. Conforme
podemos analisar no gráfico já citado acima, 60% das pessoas consome o produto
no Chico‟s Lanches, porém como seu foco é em lanches, se conclui que o munícipio
esta carente neste setor.

4.1.5 O Produto

O principal produto oferecido será o Milk Shake será servido em copos com
canudo de dois tamanhos, 300 ml e 500 ml, os sabores serão os mais diversos,
tendo um cardápio previsto em mais de 30 sabores.
 Característica e Diferencial Competitivo
A principal característica da empresa é o atendimento rápido. Desta forma, o
diferencial se encontra ao proporcionar experiências novas em um local diferenciado
com praticidade para os consumidores, por oferecer um produto gostoso, tornando-
se algo atrativo para o mercado se diferenciando da concorrência. As pessoas vem
até a empresa, e o produto será fabricado e entregue no momento do atendimento.
 46

 Tecnologia
A tecnologia a ser utilizada pela empresa será o uso do computador com um
sistema informatizado que forneça informações de estoque, vendas, transações,
financeiro e cadastro de clientes e fornecedores, atendendo satisfatoriamente aos
quesitos “quantidade” e “produto” que é considerada uma ferramenta fundamental.
Inicialmente vamos criar um e-mail para que os clientes tenham um canal aberto
com a empresa e um site para que todos tenham acesso às informações sobre a
mesma.
As outras tecnologias a serem utilizadas são as máquinas para o processo
de produção, que são especializadas para esta função e são adquiridas
nacionalmente e até no exterior. A sua fabricação envolve o emprego de
equipamentos industriais que utilizam processos com a utilização de maquinários
para fabricar e deixar o produto no ponto e cremosidade certa. São usados
Liquidificadores industriais, freezers e a própria máquina de Milk Shake.
 Processo Produtivo
A produção do Milk Shake é um processo que começa com a confecção da
calda ela é preparada em um liquidificador industrial, onde são colocados os
ingredientes, com medidas exatas pra cada sabor, a calda sai pronta desse
processo e é armazenada em baldes e mantida no congelador. Após, a calda é
colocada na máquina onde será transformada e batida para chegar ao ponto certo
do produto.
A principal matéria-prima utilizada para iniciarmos as atividades da produção
será composta pelo leite, açúcar, sabor em pó, gordura vegetal, água, entre outros.
O modelo da máquina a ser utilizada será uma Tecsoft da Taylor.
O espaço físico escolhido deve ser compatível com expectativas de
produção atual e oferecer infraestrutura e condições que propiciem o seu
desenvolvimento. Com base nestes pré-requisitos é possível dimensionar a área
total a ser utilizada e o espaço reservado a cada setor.
Estima-se que será uma área total de aproximadamente 40 m² seja o ideal,
uma sala comercial localizada no cento de Ijuí, Rua Benjamin Constant, ressalta-se
ainda que este espaço será alugado.
- Área destinada aos setores de Administração e Vendas, a decoração
deste espaço será o resultado do conjunto de detalhes definidos no
projeto arquitetônico.
 47

- O mobiliário será de mármore e fibra.

- 01 balcão para o atendimento, e nas laterais da sala bancadas com
banquetas para as pessoas aguardarem seus pedidos.
- Cadeiras e mesas distribuídas pela calçada.
- A pintura das paredes será na cor branca.
- A iluminação, os revestimentos, tudo é importante para o efeito final que
se pretende, com o que esta sendo oferecido para a venda. Sendo que a
empresa tem como excelência oferecer aos clientes um ambiente,
agradável, limpo e organizado, onde os cliente se sintam bem e a
vontade.
- E como segurança o estabelecimento terá câmeras e seguro contra
incêndios e roubos.

4.1.6 A Empresa

Neste tópico informações de como deve ser a estrutura física e

organizacional da empresa para ser implantada.
 Equipe Gerencial

Sócio/Proprietário Sócia/Proprietária

Escritório
Contábil

Funcionário Funcionário

Marketing Finanças RH Vendas Produção

Figura 1: Estrutura da empresa

Sócios/Proprietários:
Perfil: Conhecimento da oferta e demanda construção de relacionamentos,
capacidade de comunicação e atitude empreendedora.
Atribuição: Atuar de forma eficaz na fidelização de clientes e supervisionar o
atendimento; gerir todas as atividades principais da empresa, como compra de
 48

matéria prima para a fabricação do Milk Shake, negociações com fornecedores,

controle da parte financeira, supervisão da fabricação e controle de estoque.
Perfil: Ser comunicativo, ágil, organizado, responsável.
Atribuições: Atuar de forma eficiente para que haja reconhecimento de suas
habilidades, priorizando a cordialidade e simplicidade no atendimento aos clientes.
Vendedores:
Perfil: Capacidade de comunicação, construção de relacionamentos,
orientados para os resultados.
Atribuição: Responsável pelo atendimento aos clientes deixando-os a
vontade, atendendo-os com humildade, agilidade e cordialidade.
Responsáveis pela Produção:
Perfil: Ser responsável, atento, capacidade para trabalhar em grupo, ter
dinâmica, entender os processos.
Atribuições: Atuar de forma eficiente e dinâmica para dar conta de uma
produção significativa, onde o produto mantenha a qualidade e a textura desejada.
 Equipe de Pessoal
O quadro de pessoal inicial para se começar as atividades será com o
seguinte numero de colaboradores:
- 02 proprietárias, que executarão as atividades administrativas de
atendimento, produção e demais áreas;
- 02 colaboradores para vendas e demais atividades demandadas.
Esse quadro contempla o pessoal necessário para dar inicio a atividade da
empresa. Ressalta-se que, os proprietários estarão presentes em tempo integral na
empresa, pois será nesse ambiente que se configurará o sucesso do
empreendimento, ou seja, produzindo e vendendo os produtos com qualidade e
também garantindo o bom desempenho comercial da empresa.
A remuneração dos funcionários da empresa será feita por salário fixo de
acordo com as leis trabalhistas vigentes para atendente comercial, contidos na CLT
(Consolidação das Leis do Trabalho). Como benefícios os funcionários terão dias de
folga, para recuperar eventuais horas extras.
Todas as pessoas que trabalham na empresa devem ter algumas
características para saber atender e produzir bem. É por essas características e
alguns atributos, como a habilidade em ouvir e atender os clientes, boa vontade,
persistência e paciência, naturalidade no atendimento dos clientes, poder de
 49

negociação, equilíbrio emocional, capacidade de identificar as necessidades e o

perfil dos clientes, iniciativa, agilidade e presteza no atendimento, que os atendentes
serão orientados. Essas características podem ser reforçadas e aprimoradas através
de treinamentos, reuniões, conversas, assim que for detectada a necessidade.
 Planejamento Estratégico
Missão
“Oferecer produtos de qualidade, em um ambiente diferenciado. Conceito:
Sabor, bom atendimento, satisfação. Atuar de forma profissional, com
responsabilidade social e rentabilidade, suprindo os desejos dos clientes.”
Visão
Ser reconhecida como uma empresa de Milk Shake diferenciada pelo nosso
público-alvo e pela sociedade.
Foco
Ser empresa de Milk Shake reconhecida e conceituada, tornando-se
referência no Noroeste do estado do Rio Grande do Sul.
Metas/Estratégias
- Em um período de 2 anos ser referência em atendimento, qualidade e
produtos inovadores.
- Para o primeiro ano, a meta da empresa é consolidar-se como ponto de
referência na região na produção de Milk Shakes, pela qualidade do
atendimento e produtos diferenciados.
- Para o segundo ano, a meta é a ampliação da base de clientes e a
fidelização deles.
- Para o terceiro ano, a meta é tornar-se referência para o nicho de
mercado dentro de toda a região Noroeste do Estado do Rio Grande do
Sul.
- Expandir cada vez mais o negócio estabelecendo filiais nos demais
centros comerciais.
- Manter a saúde financeira da empresa, adotando posicionamento
competitivo pelo diferencial.
- O atendimento aos clientes deve ser um ponto chave como diferencial,
para tanto, os vendedores, serão instruídos para o atendimento eficaz dos
clientes, promovendo assim a fidelização dos mesmos, onde este poderá
trazer outras pessoas se for bem atendido e se sentir priorizado.
 50

Espaço Físico
O comércio planejado seria ideal em uma sala na Rua Benjamin Constant
contendo pelo menos aproximadamente 30 m² de espaço útil disponível, tendo um
lugar específico para vendas, balcão para atendimento, um computador, sala de
espera, cozinha para disponibilização de água quente, e banheiros. Com acesso
restrito atrás do balcão e a cozinha.
Pretende-se criar um local modernizado, com uma boa aparência, limpo,
agradável e com as características propícias a vendas. Se for preciso ampliar a
capacidade, o volume de recursos investidos será menor ao da estrutura atual.
Haverá possibilidade de modulação da área com ajustes se forem necessários. Pois
esse porte dará conta da demanda expressa nos primeiros cinco anos do negócio,
não havendo capacidade ociosa projetada tanto pra o comércio, pois ela também
tem capacidade de aumentar a produção sem precisar de altos investimentos.
Neste ramo não existem exigências específicas quanto ao layout, não há
legislação vigente para este tipo de negócio. Mas se desenvolverá um ambiente
favorável para o trabalho e o aumento da produtividade, com espaço para uma boa
movimentação de pessoas, produtos, materiais e documentos dentro da empresa.
Além disso, se buscará criar um ambiente confortável aos clientes e visitantes e com
acesso adequado a pessoas com necessidades especiais, portadoras de
deficiências físicas.
Negócio
Oferecer produtos de qualidade e com um sabor e cremosidade original,
atendendo com agilidade e humildade, fazendo as pessoas sentirem-se bem e
felizes, ao saborear produtos gelados e gostosos.
Infraestrutura
A empresa de Milk Shake atenderá seus clientes via telefone fixo e celular,
pela internet terá site, e-mail, redes sociais para relacionar-se com seus clientes e
futuros clientes. Quanto à estrutura terá local limpo e agradável disponibilizando
agua e sanitário para uso, a iluminação será diferenciada criando um ambiente
descontraído e claro, mesas e cadeiras onde as pessoas podem sentar e saborear
seu produto com tranquilidade e conforto.
 51

4.1.7 Plano de Marketing

O marketing tem influência direta na empresa, pois sua função é a de

identificar as necessidades, transferir posses para o cliente e disponibilizá-los no
mercado de forma lucrativa. Marketing é um processo social por meio do qual,
pessoas e grupos de pessoas obtêm aquilo de que necessitam e o que desejam
com a criação, oferta e livre negociação de produtos e serviços de valor com outros.
Se adotará alguns diferenciais para fixar o produto na cabeça dos
consumidores: Embalagens diferenciadas, folhetos que expliquem os benefícios dos
produtos. Preços de penetração no mercado. Aprofundamento da linha, busca de
novas oportunidades relacionadas ao nosso produto.
 Posicionamento
Estratégias bem sucedidas têm suas raízes nas vantagens competitivas da
empresa. A habilidade de identificar oportunidades de posicionamento é um grande
teste da competência dos gestores.
Neste sentido, a empresa acredita no que vai vender, sendo ela o cliente
número um dos produtos fabricados. Os funcionários devem ser bem orientados,
aprimorando as suas atribuições de vendedores, eles atuarão diretamente junto aos
clientes, tirando todas as dúvidas e buscando círculos de amizades.
A gentileza é um atributo, nada mais que a embalagem do atendimento e a
função da embalagem é preservar e valorizar o produto e não substituí-lo. A
empresa vai oferecer ao mercado um produto diferente, com sabores e sensações
que ainda não existem na cidade de Ijuí.

Figura 2: Apresentação do produto

Fonte: Empresa Ballarins Milk Shake, cidade Boituva/RS
 52

 Preço
Cada vez mais os clientes estão pesquisando preços e procurando
qualidade, tanto dos produtos quanto do atendimento. Para definirmos o preço de
venda dos produtos, necessitamos inicialmente conhecer os custos de produção e
as despesas da empresa e a partir disto, fixamos o preço, que vai ser compatível
com o do mercado já existente, o preço tem um papel fundamental na sobrevivência
das empresas, pois deve gerar lucro para manter o seu andamento e aprofundar a
relação de troca com os consumidores.
O preço tem uma grande influência no processo de compra, sendo um fator
determinante para a escolha do consumidor. Por isso, o preço vai estar de acordo
com o valor do produto para que o cliente pague aquilo que é justo. Desta forma,
devemos compreender o mercado e os fatores que interferem no preço. Os preços a
serem praticados serão do Milk Shake de 300 ml será R$ 7,50 e o de 500 ml R$
10,50.
A empresa trabalha com as opções de pagamento em dinheiro e cheque,
por ser um produto com um preço acessível será só comercializado a vista, a
empresa não terá um sistema de crediário.
 Praça/Distribuição
Não basta apenas fabricar um bom produto e colocar o preço adequado.
Caso o cliente não o encontre no local que lhe é mais conveniente, a empresa
estará deixando de atendê-lo, portanto é necessário buscar uma maneira eficiente
de distribuir os produtos de modo que os consumidores os encontrem no local
esperado.
A praça ou distribuição é o lugar onde se disponibiliza o produto para os
consumidores-alvos. Neste sentido, a praça identificada para a instalação da
empresa, foi no centro de Ijuí, Rua Benjamin Constant, por ser um local bastante
conhecido na cidade e ter grande fluxo de pessoas, o que facilitará o conhecimento
da empresa e o acesso à mesma.
A fachada, a vitrine e a entrada da empresa serão planejadas
criteriosamente, pois nos cabe o importante papel de transmitir de imediato às
características do empreendimento, despertando o interesse de consumo dos
clientes, a marca será um dos pontos mais fortes, sendo divulgada e trabalhada. A
empresa possui um nome, que deve ser marcante e fácil de ser gravado pelas
 53

pessoas, este é o grande objetivo da organização, fazer as pessoas lembrarem-se

da empresa quando pensarem em Milk Shake.
 Promoção e Propaganda
Não basta para as empresas ter um bom produto, um preço adequado e um
bom sistema de distribuição. É preciso também que as empresas tenham uma boa
comunicação com os consumidores, e uma das ferramentas para usar o meio de
comunicação no mercado é a promoção. A promoção pode estimular os
consumidores a comprarem mais, através das informações que eles adquirem dos
produtos. A promoção de vendas é uma ferramenta bastante utilizada no composto
de comunicação, pois ela tem a capacidade de impulsionar as vendas.
Neste âmbito, a empresa vai trabalhar com o ponto de venda, sendo que os
consumidores contarão ainda com a internet como meio de relacionamento com a
mesma. Planeja-se a atualização constante do site e uma seção dedicada a receber
sugestões, críticas e contribuições dos consumidores, o que foi percebido ser um
ponto fraco para a maior parte dos concorrentes.
As promoções serão feitas na entrada das estações de outono/inverno,
propositalmente para atrair mais público, pois nestas estações as pessoas
costumam diminuir o consumo do produto oferecido pela empresa. A oferta se dá
também por oferecer mais praticidade e aconchego aos consumidores.
Além de marcar o início da primavera, no dia 23 de setembro é comemorado
o Dia Nacional do Sorvete. Para festejar a data, a empresa de Milk Shake promoverá
uma festa com Milk Shake gratuito neste dia. Além de degustar o produto, os
participantes também receberão um vale, que poderá ser retirado na empresa até o
dia 23 de outubro. O objetivo da ação é divulgar a qualidade do produto e incentivar
o consumo de Milk Shake em todas as épocas do ano. Mesmo por que o sorvete foi
criado no inverno e consumido na mesma estação e o Milk Shake é um produto
semelhante.
Vamos buscar mudar esta cultura de consumir o produto somente nas
estações quentes, pois ele pode ser consumido em qualquer época.

4.2 VIABILIDADE ECONÔMICA E FINANCERIA

O plano financeiro tem como o objetivo expor e desenvolver através da

prática, as análises financeiras efetivadas, onde através destas pode-se comprovar e
 54

avaliar a viabilidade do negócio proposto. O plano financeiro representa a principal

fonte de referência e controle da saúde financeira do negócio, sendo utilizada para
projetar e conduzir suas atividades dentro dos parâmetros planejados, corrigir
distorções, adaptar-se a novas variáveis decorrentes de mudanças na conjuntura.
O plano financeiro contempla os tópicos referentes às necessidades de
capital para os investimentos iniciais de mobilização da empresa, projeta os
resultados, considera as receitas, os custos previstos e apresenta as análises
componentes da parte financeira do negócio, tais como o fluxo de caixa, o balanço
patrimonial, e finaliza com a análise do investimento projetado, utilizando-se de
técnicas mais exigidas no mercado atualmente.
Este tópico destina-se a apresentação do plano financeiro do
empreendimento, no qual será apresentado em planilhas financeiras feitas no
Microsoft Office Excel, facilitando assim, a visualização dos dados.

4.2.1 Investimentos

Os investimentos mostram o levantamento de materiais, infraestrutura e

capital necessário para se iniciar as atividades.

Tabela 1: Investimentos pré-operacionais

Itens R$
Registro da empresa 200,00
Slogan 100,00
Licenças 150,00
Taxas/alvarás 400,00
Bombeiros 90,00
Licenças ambientais 70,00
Honorários contábeis 150,00
Honorários jurídicos 95,00
Outros 0,00
SUB-TOTAL 1 1.255,00
 55

Tabela 2: Investimento fixo

Itens Quantidade Valor unitário Total
Máquinas, Móveis e Utensílios
Máquina de Milk Shake 1 20.000,00 20.000,00
Prateleiras 1 5.000,00 5.000,00
Mesa 5 250,00 2.500,00
Cadeiras 10 85,00 850,00
Balcão 1 1.000,00 1.000,00
Liquidificador industrial 1 500,00 500,00
TOTAL 29.850,00
Equipamentos/Equipamentos de informática
Micro Computador 1 1.800,00 1.800,00
Impressora 1 400,00 400,00
Escrivaninha 1 700,00 700,00
Cadeiras 2 200,00 400,00
Telefone 1 300,00 300,00
TOTAL 3.600,00
Veículos
0 0,00 0,00
TOTAL 0,00
Instalações e Reformas
Pintura 1 3.000,00 3.000,00
Vidros 3 500,00 1.500,00
TOTAL 4.500,00
SUB-TOTAL 2 37.950,00

Tabela 3: Investimento em capital de giro

Itens Valor (R$)
Aquisição de Estoque Inicial 2412,50
Aquisição de Matéria Prima 1310,00
Custos fixos para início das atividades (3meses) 7460,21
Reserva técnica (10% Inv Fixo) 3795,00
SUB-TOTAL 3 14977,71

Tabela 4: Investimento inicial total

SUB-TOTAL 1 (pré-op) 1.255,00
SUB-TOTAL 2 (inv fixo) 37.950,00
SUB-TOTAL 3 (Cap giro) 14.977,71
TOTAL 54.182,71
 56

Depreciação, Manutenção e Seguro

Tabela 5: Depreciação, manutenção e seguro
Discriminação Base de cálculo (R$) Depreciação (R$) % Manutenção (R$) % Seguro (R$) %
Edificações 0,04 0,01 0,00
Máquinas/móveis e utensílisos 29.850,00 0,00 0,00 0,00
Equipamentos/equip de info 3.600,00 0,00 0,00 36,00 0,01
Veículos 0,00 0,00 0,07
Instalações/reformas 4.500,00 0,00 0,00 0,00
Outros 0,00

Total do investimento fixo 37.950,00

Valor anual 36,00

Valor mensal 3,00

Tabela 6: Matéria-prima inicial

Descrição do Preço de compra
Und Quantidade TOTAL
produto unitário
Leite L 100 1,50 150,00
Açúcar Kg 50 4,00 200,00
Ovomaltine un. 50 5,00 250,00
Cobertura Um 50 7,00 350,00
Chocolate Kg 10 12,00 120,00
Sabores em pó Kg 10 8,00 80,00
Emustab Kg 5 15,00 75,00
Gordura Vegetal Kg 10 5,00 50,00
Polpa de Frutas Kg 5 7,00 35,00

4.2.2 Financiamentos

Uma empresa quando esta no começo das atividades geralmente tem

dificuldades de capital de giro e até mesmo capital para a própria instalação, por isso
o meio econômico possui linhas de financiamento para ajudar os empreendedores,
financiando o capital necessário para a implantação de empresas.

Tabela 7: Estrutura de capital

Fontes de Capital Valor Capital % Participação do Capital
Capital próprio 16.254,81 30,00%
Financiamento Banco A 37.927,90 70,00%
Total do capital 54.182,71 100,00%

Sistema Price também chamado de sistema francês de amortização é um

método usado em amortização de empréstimo cuja principal característica é
apresentar prestações (ou parcelas) iguais.
 57

Tabela 8: Sistema price

Sistema Price
Principal 37.927,90 Taxa 0,50%
Pagamento Mensal
Mês Saldo devedor
Amortização Juros Prestação
0 R$ 37.927,90
1 R$ 37.384,29 R$ 543,61 R$ 189,64 R$ 733,25
2 R$ 36.837,96 R$ 546,33 R$ 186,92 R$ 733,25
3 R$ 36.288,89 R$ 549,06 R$ 184,19 R$ 733,25
4 R$ 35.737,08 R$ 551,81 R$ 181,44 R$ 733,25
5 R$ 35.182,52 R$ 554,57 R$ 178,69 R$ 733,25
6 R$ 34.625,18 R$ 557,34 R$ 175,91 R$ 733,25
7 R$ 34.065,05 R$ 560,13 R$ 173,13 R$ 733,25
8 R$ 33.502,12 R$ 562,93 R$ 170,33 R$ 733,25
9 R$ 32.936,38 R$ 565,74 R$ 167,51 R$ 733,25
10 R$ 32.367,81 R$ 568,57 R$ 164,68 R$ 733,25
11 R$ 31.796,40 R$ 571,41 R$ 161,84 R$ 733,25
12 R$ 31.222,13 R$ 574,27 R$ 158,98 R$ 733,25
13 R$ 30.644,99 R$ 577,14 R$ 156,11 R$ 733,25
14 R$ 30.064,96 R$ 580,03 R$ 153,22 R$ 733,25
15 R$ 29.482,03 R$ 582,93 R$ 150,32 R$ 733,25
16 R$ 28.896,19 R$ 585,84 R$ 147,41 R$ 733,25
17 R$ 28.307,42 R$ 588,77 R$ 144,48 R$ 733,25
18 R$ 27.715,70 R$ 591,72 R$ 141,54 R$ 733,25
19 R$ 27.121,03 R$ 594,67 R$ 138,58 R$ 733,25
20 R$ 26.523,38 R$ 597,65 R$ 135,61 R$ 733,25
21 R$ 25.922,74 R$ 600,64 R$ 132,62 R$ 733,25
22 R$ 25.319,10 R$ 603,64 R$ 129,61 R$ 733,25
23 R$ 24.712,45 R$ 606,66 R$ 126,60 R$ 733,25
24 R$ 24.102,76 R$ 609,69 R$ 123,56 R$ 733,25
25 R$ 23.490,02 R$ 612,74 R$ 120,51 R$ 733,25
26 R$ 22.874,22 R$ 615,80 R$ 117,45 R$ 733,25
27 R$ 22.255,33 R$ 618,88 R$ 114,37 R$ 733,25
28 R$ 21.633,36 R$ 621,98 R$ 111,28 R$ 733,25
29 R$ 21.008,27 R$ 625,09 R$ 108,17 R$ 733,25
30 R$ 20.380,06 R$ 628,21 R$ 105,04 R$ 733,25
31 R$ 19.748,71 R$ 631,35 R$ 101,90 R$ 733,25
32 R$ 19.114,20 R$ 634,51 R$ 98,74 R$ 733,25
33 R$ 18.476,52 R$ 637,68 R$ 95,57 R$ 733,25
34 R$ 17.835,65 R$ 640,87 R$ 92,38 R$ 733,25
35 R$ 17.191,57 R$ 644,07 R$ 89,18 R$ 733,25
36 R$ 16.544,28 R$ 647,29 R$ 85,96 R$ 733,25
37 R$ 15.893,75 R$ 650,53 R$ 82,72 R$ 733,25
38 R$ 15.239,96 R$ 653,78 R$ 79,47 R$ 733,25
39 R$ 14.582,91 R$ 657,05 R$ 76,20 R$ 733,25
40 R$ 13.922,57 R$ 660,34 R$ 72,91 R$ 733,25
41 R$ 13.258,93 R$ 663,64 R$ 69,61 R$ 733,25
42 R$ 12.591,98 R$ 666,96 R$ 66,29 R$ 733,25
43 R$ 11.921,68 R$ 670,29 R$ 62,96 R$ 733,25
44 R$ 11.248,04 R$ 673,64 R$ 59,61 R$ 733,25
45 R$ 10.571,03 R$ 677,01 R$ 56,24 R$ 733,25
46 R$ 9.890,63 R$ 680,40 R$ 52,86 R$ 733,25
47 R$ 9.206,83 R$ 683,80 R$ 49,45 R$ 733,25
48 R$ 8.519,61 R$ 687,22 R$ 46,03 R$ 733,25
49 R$ 7.828,96 R$ 690,65 R$ 42,60 R$ 733,25
50 R$ 7.134,85 R$ 694,11 R$ 39,14 R$ 733,25
51 R$ 6.437,27 R$ 697,58 R$ 35,67 R$ 733,25
52 R$ 5.736,20 R$ 701,07 R$ 32,19 R$ 733,25
53 R$ 5.031,63 R$ 704,57 R$ 28,68 R$ 733,25
54 R$ 4.323,54 R$ 708,09 R$ 25,16 R$ 733,25
55 R$ 3.611,90 R$ 711,63 R$ 21,62 R$ 733,25
56 R$ 2.896,71 R$ 715,19 R$ 18,06 R$ 733,25
57 R$ 2.177,94 R$ 718,77 R$ 14,48 R$ 733,25
58 R$ 1.455,58 R$ 722,36 R$ 10,89 R$ 733,25
59 R$ 729,60 R$ 725,97 R$ 7,28 R$ 733,25
60 R$ 0,00 R$ 729,60 R$ 3,65 R$ 733,25
 58

Tabela 9: Resumo do financiamento

Valor a Financiar 37.927,90
Carência 0 Meses
Prazo 60 Meses
Juros 0,50% ao mês
IOF -
Tarifas e Taxas
Parcela (R$ 733,25)

4.2.3 Custos

Os custos são de extrema importância para as empresas, são medidas

monetárias dos sacrifícios financeiros com os quais a organização, uma pessoa ou o
governo, têm de arcar a fim de atingir seus objetivos, utilizados na obtenção de
outros bens ou serviços.

Tabela 10: Custos fixos

Descrição Mensal Anual
Mão-de-obra + Encargos 1.722,21 20.666,57
Retirada dos Sócios (Pró-Labore) 1.500,00 18.000,00
Impostos Sobre Pró-Labore (11%) 165,00 1.980,00
Água 100,00 1.200,00
Energia 300,00 3.600,00
Telefone + Internet 150,00 1.800,00
Contabilista 250,00 3.000,00
Despesas com Veículos 0,00 0,00
Material de Expediente 20,00 240,00
Aluguel 3.000,00 36.000,00
Seguros 3,00 36,00
Propaganda e Publicidade 200,00 2.400,00
Depreciação Mensal 0,00 0,00
Manutenção 0,00 0,00
Ônibus, Táxis e Selos 50,00 600,00
Outros 0,00 0,00
TOTAL 7.460,21 89.522,57

Tabela 11: Encargos trabalhistas

Encargos INSS FGTS 13º Férias 1/3 férias
% 11% 8,00% 8,33% 8,33% 2,78%
Total de encargos 38,44%

4.2.4 Receitas

Receitas são o que a empresa vende, a seguir uma projeção da

comercialização que a empresa pretende alcançar.
 59

Tabela 12: Projeção de receitas

Descrição do Produto Und Qtidade Preço de Venda Unitário Total
Milk Shake Médio und 2200 7,50 8.500,00
Milk Shake Grande und 2700 10,50 14.700,00

Tabela 13: Previsão de impostos

Regime Tributário
Impostos Alíquota % Base de cálculo (R$) Valor do Imposto (R$)
SIMPLES 5% 23.200,00 1.269,04

4.2.5 DRE

A DRE apresenta os resultados finais das atividades econômicas da

organização, com ela sabe-se se a empresa teve lucro ou prejuízo.

Tabela 14: Demonstrativo de resultados

DISCRIMINAÇÃO VALOR R$ %
1. Receita Total 23.200,00 100,00
Vendas total 23.200,00 100,00
2. Receita Liquida 23.200,00 100,00
Devoluções/ vendas canceladas 0,00 0,00
0,00 0,00
0,00 0,00
3. Custos Variáveis Totais 10.781,04 46,47
Previsão de Custos (CMP e/ou CMV) 9.280,00 40,00
IMPOSTOS FEDERAIS
PIS/COFINS/CSSL 0,00 0,00
IMPOSTOS ESTADUAIS
ICMS médio 0,00 0,00
IMPOSTOS MUNICIPAIS
ISS 0,00 0,00
Simples nacional 1.269,04 5,47
Comissão sobre venda 232,00 1,00
Administração Cartão de Crédito 0,00 0,00
Salário variável 0,00 0,00
3. Margem de Contribuição 12.418,96 53,53
4. Custos Fixos Totais 7.460,21 32,16
Mão-de-Obra + Encargos 1.722,21 7,42
Retirada dos Sócios (Pró-Labore) 1.500,00 6,47
impostos sobre pró-labore 165,00 0,71
Água 100,00 0,43
Energia 300,00 1,29
Telefone 150,00 0,65
Contador 250,00 1,08
Despesas com Veículos 0,00 0,00
Material de Expediente e Consumo 20,00 0,09
Aluguel 3.000,00 12,93
Seguros 3,00 0,01
Propaganda e Publicidade 200,00 0,86
Depreciação 0,00 0,00
Manutenção 0,00 0,00
Ônibus, Táxis e Selos 50,00 0,22
Outros 0,00 0,00
5. Resultado Operacional (Lucro/Prejuízo) 4.958,75 21,37
6 - Contribuição Social sobre o Lucro Líquido 0,00 0,00
7 - Imposto de Renda 0,00 0,00
9 - Resultado Líquido 4.958,75 21,37
10 - (+) Depreciação 0,00 0,00
11 – Disponibilidade 4.958,75 21,37
 60

Tabela 15: Projeção de crescimento anual

Porcentagem 1% 2% 1% 2%
Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5
278.400,00 281.184,00 286.807,68 289.675,76 295.469,27
278.400,00 281.184,00 286.807,68 289.675,76 295.469,27
278.400,00 281.184,00 286.807,68 289.675,76 295.469,27
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
129.372,48 125.976,00 127.376,35 128.084,94 129.510,62
111.360,00 111.916,80 113.035,97 113.601,15 114.737,16
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
15.228,48 11.247,36 11.472,31 11.587,03 11.818,77
2.784,00 2.811,84 2.868,08 2.896,76 2.954,69
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
149.027,52 155.208,00 159.431,33 161.590,82 165.958,65
89.522,57 89.522,57 89.522,57 89.522,57 89.522,57
20.666,57 20.666,57 20.666,57 20.666,57 20.666,57
18.000,00 18.000,00 18.000,00 18.000,00 18.000,00
1.980,00 1.980,00 1.980,00 1.980,00 1.980,00
1.200,00 1.200,00 1.200,00 1.200,00 1.200,00
3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00
1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00
3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
240,00 240,00 240,00 240,00 240,00
36.000,00 36.000,00 36.000,00 36.000,00 36.000,00
36,00 36,00 36,00 36,00 36,00
2.400,00 2.400,00 2.400,00 2.400,00 2.400,00
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
600,00 600,00 600,00 600,00 600,00
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
59.504,95 65.685,43 69.908,76 72.068,25 76.436,08
59.504,95 65.685,43 69.908,76 72.068,25 76.436,08
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
59.504,95 65.685,43 69.908,76 72.068,25 76.436,08

4.2.6 Viabilidade de Negócio

Para conseguir analisar se o negócio é viável ou não a empresa precisa

calcular a sua lucratividade e a rentabilidade. O lucro da empresa é quando deduzo
das vendas todos os custos e despesas. Para calcular a lucratividade é necessário
dividir o lucro pelas vendas e multiplicar por 100: (LUCRO / VENDAS) x 100. Já a
rentabilidade está ligada o retorno do investimento. Para calculá-la é necessário
dividir o lucro pelo capital investido e multiplicar por 100: (LUCRO / INVESTIMENTO)
x 100. Outro método de análise é através do cálculo do Payback que é o tempo
 61

decorrido entre o investimento inicial e o momento no qual o lucro líquido acumulado

se iguala ao valor desse investimento.

Tabela 16: Lucratividade

Lucratividade
Lucro Líquido x 100 4.958,75 x 100 = 21,37%
Receita Total 23.200,00

Tabela 17: Rentabilidade

Rentabilidade
Lucro Líquido x 100 4.958,75 x 100 = 9,15%
Investimento 54.182,71
Total

Tabela 18: Prazo de retorno do investimento – paybak

Prazo de Retorno do Investimento - Paybak
Investimento x 100 54.182,71 x 100 10,9
Total
Lucro Líquido 4.958,75 meses

Tabela 19: Payback

Período Investimento Lucro líquido Payback
0 R$ 54.182,71 -54.182,71
1 59.504,95 5.322,23
2 65.685,43 71.007,66
3 69.908,76 140.916,42
4 72.068,25 212.984,67
5 76.436,08 289.420,74

TAXA DE ATRATIVIDADE
TMA: Taxa mínima de retorno exigida pelo investidor para investir no negócio.
Obs: é o valor defino pelo investidor comparando o que poderia conseguir no mercado
investidor em uma proposta de menor risco.
TMA 18% a.a

Tabela 20: Valor atual líquido

Período Investimento Lucro líquido VAL
0 R$ 54.182,71 -54.182,71 -54.182,71
1 59.504,95 50.427,92
2 65.685,43 47.174,25
3 69.908,76 42.548,63
4 72.068,25 37.172,00
5 76.436,08 33.410,91
156.551,00
 62

Tabela 21: Paybak atualizado

Período Investimento Lucro líquido VAL Payback atu
0 R$ 54.182,71 R$ 54.182,71
1 59.504,95 50.427,92 R$ 3.754,79
2 65.685,43 47.174,25 R$ 43.419,46
3 69.908,76 42.548,63 R$ 85.968,09
4 72.068,25 37.172,00 R$ 123.140,09
5 76.436,08 33.410,91 R$ 156.551,00

Tabela 22: Taxa interna de retorno (TIR)

Período Investimento Lucro líquido VAL TIR
0 R$ 54.182,71 -54.182,71
1 59.504,95 50.427,92
2 65.685,43 47.174,25 114,51%
3 69.908,76 42.548,63
4 72.068,25 37.172,00
5 76.436,08 33.410,91

A Taxa Interna de Retorno é uma taxa de desconto hipotética que, quando

aplicada a um fluxo de caixa, faz com que os valores das despesas, trazidos ao valor
presente, seja igual aos valores dos retornos dos investimentos, também trazidos ao
valor presente. Em resumo é a taxa de retorno de um projeto proposto.

4.3 PROPOSTAS

5W2H:
A aplicação da ferramenta 5W2H consiste em cinco etapas básicas:
- elaboração da estratégia de ação, discutindo com os envolvidos o
problema a ser resolvido;
- elaboração do plano de ação para o bloqueio e revisão do cronograma;
- treinamentos estendidos aos envolvidos;
- conferência das mudanças;
- publicação dos resultados.
A empresa vai desenvolver algumas ações para o melhor desempenho da
empresa, objetivos que devem ser alcançados para alavancar o crescimento da
organização.
 63

5W 2H
WHAT? WHERE? WHEN? WHY? WHO? HOW? HOW
MUCH?
O QUE? ONDE? QUANDO? PORQUE? QUEM? COMO? QUANTO?
Redimensionar o Empresa de Até 31/12/2014 Para evitar a Gerente Chegar ao ponto Destinar 3%
estoque de Milk Shake falta ou sobra Proprietário de equilíbrio das da
produtos Ijuí/Rs de produto vendas. rentabilidade
neste
objetivo
Incluir o consumo Empresa de Até 02/05/2015 Aumento de Gerente Exercendo Destinar 5%
do produto em nas Milk Shake receita proprietário publicidade e da
estações frias Ijuí propaganda rentabilidade
neste
objetivo
Treinamento de Empresa de Até 1 mês Bom Funcionários Palestra Destinar 2%
funcionários, Milk Shake atendimento ministrada pelo da
parcerias, SENAI Ijuí gerente rentabilidade
proprietário e neste
por parceiros objetivo

A empresa trabalha com produtos perecíveis, que devem ser fabricados na

hora e serem consumidos no dia, devido a este fator um dos objetivos é o cuidado e
otimização dos estoques para que não haja perda exagerada de matéria prima
fazendo com que a organização diminua seu percentual de lucro.
A segunda iniciativa é com a intenção de incluir o Milk Shake nas estações
mais frias do ano, é importante para o sustento da empresa todo ano, este objetivo é
uma ação que deve ser planejada a longo prazo, pois é uma questão cultural difícil
de mudar, o tempo e o trabalho cuidadoso é a melhor forma de inserção.
O atendimento otimizado e prestativo é uma ação também sugerida pela
autora, pois o principal elemento de venda é a qualidade e em segundo o
atendimento prestado pela empresa, então o treinamento das pessoas que irão ser
colaboradores da organização é fundamental para a comercialização dos produtos
da empresa.
A empresa deve de inicio planejar novas ações para alavancagem, acredita-
se que com estas medidas acima propostas a empresa conseguirá evoluir com
eficiência e eficácia ao longo do tempo, porém, tudo deve ser novamente revisto
com o andar da organização, considerando todo o estudo proposto fortalece-se
ainda mais a ideia de que o empreendimento precisa de acompanhamento e
controle constante.
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CONCLUSÃO

O Plano de Negócios que foi desenvolvido não representa somente um

instrumento de planejamento formalizado em um papel. Ele deve sim, estar
integrado a toda a empresa, difundido e retroalimentado permanentemente com
novas informações que possam contribuir para o sucesso organizacional. O
planejamento também necessita ser flexível a novas realidades, adaptável a novos
paradigmas, sob pena de tornar-se um instrumento ultrapassado e não efetivo.
Empreender é sempre um risco, mas empreender sem planejamento é um
risco que pode ser evitado. O plano de negócios, apesar de não ser a garantia de
sucesso, irá ajudá-lo, entre outras coisas, na tomada de decisões, assim como a não
se desviar de seus objetivos iniciais.
No estudo realizado, evidenciou-se que a atividade a ser implantada, se bem
planejada é viável ao mercado e pode se tornar um importante negócio aos sócios.
No cenário analisado se percebe que a empresa conseguiria em cinco anos atingir
um lucro de aproximadamente R$ 76000,00 vendo que para a instalação da mesma
será necessário um investimento inicial total de aproximadamente R$ 54000,00,
tendo um custo fixo estimado em aproximadamente R$ 89000,00 no ano. Percebe-
se que os valores iniciais da empresa foram todos positivos visando o cenário
estudado e estes resultados só vão aumentando com a estimativa do passar do
tempo, e assim se espera gradativamente.
Analisando os indicadores pode-se ter uma visão ainda mais ampla dos
resultados da empresa, o Prazo de Retorno de Investimento é de 10,9 meses, se
mostrando um prazo atraente, pois o retorno do que foi investido é de curto prazo.
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A Rentabilidade do investimento também é muito boa para o começo da

atividade, pois indica um percentual de 9,15% do valor investido. Outro fator de
relevância para possíveis investidores é a lucratividade que se mostrou muito
considerável com um valor de 21,37% no exercício.
O meio organizacional vem crescendo gradativamente, e exigindo dos
empresários, ideias inovadoras que alavanquem os negócios e sejam fonte de
emprego e renda. Com o trabalho proposto percebeu-se que o ramo de Milk Shake
possui uma fatia disponível no mercado do município de Ijuí/RS, os clientes estão
mais exigentes e buscam melhor qualidade nos produtos, o que não estão
encontrando na cidade. O valor de investimento estimado é razoável, o negócio
também possui uma boa Taxa de Atratividade, sendo uma boa opção de
investimento para quem deseja aplicar seu capital, pois tem um lucro considerável
com custos fixos baixos. Está é uma grande oportunidade para um empreendedor
colocar-se a disposição e ter grandes resultados.
O ponto forte de todo e qualquer negócio é estar sempre investindo e
aprimorando seus produtos para que os mesmos sejam de qualidade para seus
clientes, para que assim eles voltem mais vezes e se sintam satisfeitos com o
produto oferecido, bem como o ambiente em que são recebidos.
Percebe-se assim que todo e qualquer negócio precisa estar bem traçado, e
que o plano de negócios é de fundamental importância para qual seja o ramo, pois
pode medir os resultados presentes e futuros dando um norte para sua equipe de
gestão. Assim, conclui-se que os objetivos iniciais do presente estudo foram
atingidos, que através do Plano de Negócios podemos chegar aos resultados com
mais precisão e segurança, sendo este uma ferramenta de fundamental importância
frente ao mercado competitivo para todo e qualquer gestor.
E, por fim, este estudo foi de suma importância para conciliar os
conhecimentos construídos em sala de aula com o estudo proposto, podendo
identificar a viabilidade para dessa forma não se aventurar em abrir um negócio
próprio de qualquer forma, mas sim, com o conhecimento de onde se pode chegar, e
certamente enriqueceu não só na forma teórica, mas também na forma prática que o
mesmo proporcionou.
 66

REFERÊNCIAS

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ed. São Paulo: Atlas, 1993.

DOLABELA, F. O segredo de Luísa: uma ideia, uma paixão e um plano de

negócios: como nasce o empreendedor e se cria uma empresa. São Paulo: Cultura,
2008.

DORNELAS, J. C. Empreendedorismo: transformando ideias em negócios. Rio de

Janeiro, 2012.

DRUCKER, P. F. Inovação e espírito empreendedor: prática e princípios. São

Paulo: Cengage Learning, 2008.

DRUCKER, P. F. Inovação e espírito empreendedor: prática e princípios. São

Paulo: Cengage Learning, 2011.

FILION, L. J.; DOLABELA, F. Boa ideia! E agora?: plano de negócio, o caminho

seguro para criar e gerenciar sua empresa. São Paulo, 2000.

FURASTÉ, P. A. Normas técnicas para o trabalho científico: explicitação das

normas da ABNT. 16. ed. Porto Alegre: Dáctilo Plus, 2013.

GIL, A. C. Como elaborar projetos de pesquisa. 4. ed. São Paulo, 1999.

HISRICH, R. D.; PETERS, M. P. Empreendedorismo. Porto Alegre, 2004.

IBGE – INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. Disponível em:

<www.cidades.ibge.gov.br>. Acesso em: 24/05/2014.

KOTLER, P.; ARMSTRONG, G. Princípios de marketing. São Paulo: Pearson

Prentice Hall, 2008.
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KOTLER, P.; KELLER, K. L. Administração de marketing. 12. ed. São Paulo:

Pearson Prentice Hall, 2006.

MILK SHAKE BALLARINS. Disponível em: <http://www.seligaboituva.com.br/

ballarins_milk_shake.htm>. Acesso em: 07/06/2014.

SEBRAE. Estrutura de plano de negócios. Disponível em:

<http://www.sebrae.com.br>. Acesso em: 03/10/2013.

STONE, P. O plano de negócios definitivo. São Paulo: Market Books, 2001.

TAVARES, M. C. Planejamento estratégico: a opção entre sucesso e fracasso

empresarial. São Paulo: Harbra, 1991.

VERGARA, S. C. Projetos e relatório de pesquisa em administração. São Paulo:

Atlas, 2007.
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APÊNDICES
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APÊNDICE A – Questionário Destinado aos Formandos/Clientes

Este questionário tem o objetivo de identificar qual a aceitação das pessoas quanto
a implantação de uma nova empresa em Ijuí, focada no ramo de Milk Shake.

1) Faixa etária:
( ) De 15 a 20 anos ( ) De 21 a 30 anos ( ) De 31 a 40 anos
( ) De 41 a 50 anos ( ) 60 anos ou mais

2) Gênero:
( ) Feminino ( ) Masculino

3) Renda mensal aproximada:

( ) Até 1 salário mínimo ( ) 1 a 2 salários mínimos
( ) 3 a 4 salários mínimos ( ) 5 salários mínimos ou mais

4) Você compraria Milk Shake na nova empresa?

( ) Sim ( ) Não

5) Com que frequência você consome Milk Shake no Verão?

( ) Diariamente ( ) Semanal ( ) Mensal

6) Com que frequência você consome Milk Shake no Inverno?

( ) Diariamente ( ) Semanal ( ) Mensal

7) O preço interfere na sua compra?

( ) Sim. Por quê? _____________________________________________________
( ) Não. Por quê? _____________________________________________________

8) O que te faz preferir uma marca?

( ) Qualidade ( ) Preço ( ) Atendimento ( ) Outro

9) Qual é o local que costuma comprar este produto?

( ) Chicos Lanches ( ) Outras cidades
( ) Outro, Qual? _____________

Obrigado pela sua participação!

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APÊNDICE B – Questionário para os Concorrentes Identificados

1. Porque atua com a área de Milk Shake?

2. Descreva como você iniciou no ramo e quais são os tipos de produtos que
trabalha?
3. Qual é o seu público-alvo?
4. Quais são as vantagens e as desvantagens deste tipo de negócio?
5. Há quanto tempo trabalha com este negócio?
6. O seu retorno do investimento foi a curto ou longo prazo?
7. Espaço para comentários em geral

Obrigado pela sua participação!

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APÊNDICE C – Questionário para os Possíveis Fornecedores

1. Qual a visão que você possui do segmento em Milk Shake?

2. O que você comercializa para seus clientes?
3. Vê este ramo como promissor?
4. Espaço para comentários em geral

Obrigado pela sua participação!