PORTAFOLIO

SOCIAL
2017
 MENUS SOCIALES

$ 29.000
OPCION 1
Crema de quesos
Pechuga de pollo rellena de solomo (en salsa blanca y chispas de perejil y pimentón) coronado con
papa noisettes (bolitas de papa apanadas).
Tulipán de verduras (verduras al vapor sobre una canasta de maíz)
Postre*

OPCION 2
Tulipán con champiñones y maicitos a la griega (griega: a base tomate y aceitunas)
Pollo en salsa de curry y almendras (salsa blanca con almendra dorada y curry) sobre cama de
verduras salteadas en mantequilla aromatizadas con polvo de canela rodeado de cubos de papa al perejil.
Postre*

OPCION 3
Ceviche de mango (cama de lechuga, mango en juliana, salsa americana la cual lleva pimentón,
cebolla, cilantro finamente picado con salsa de tomate un poco picante)
Lomito de res al vino sobre Bouquet de verduras (verduras al vapor atadas con cordón de tocineta)
Papa pera (puré de papa apanada en forma de pera)
Postre*
OPCION 4
Crema de palmitos y espárragos
Medallones de Lomo de cerdo en salsa de uchuvas y pimienta rosada sobre cama de puré de papa gratinada.
Ensalada waldorf (apio, manzana, piña, sobre cama de lechuga con crema de leche, pasas)
Postre*

OPCION 5
Canasta de parmesano con mix de lechuga y fresas maceradas en vinagre balsámico
Escalopes de pollo relleno de morrón y queso con espejo de salsa de miel y finas hierbas en base de
Cubos de Papa en Salsa Alioli (al horno)
Ensalada primavera (lechuga, espinaca, frutas con vinagreta de fresa)
Postre*

OPCION 6
Crema de tomate con crema de leche y albahaca
Medallones de cerdo en chutney de mango sobre molde de arroz con parmesano y frutos secos.
Champiñones y maicitos en queso crema y orégano
Postre*
 $ 34.000

OPCION 1
Ensalada Maria (lechuga, frutos secos, pollo apanado con ajonjolí, espinaca y manzana con vinagreta
de uva y yogurt)
Cordón de cerdo en salsa de café
Arroz en canasta de parmesano
Bastones de habichuela y zanahoria blanqueados con aceite de oliva
Postre*

OPCION 2
Ceviche limeño (robalo picado y calamares con aderezo de cebolla, pimentón, limón y cilantro
Lomo a la Pimienta en cama de bastones de habichuela y zanahoria blanqueados.
Papa pera (puré de papa apanada en forma de pera)
Postre*

OPCION 3
Crema de champiñones
Suprema de pollo relleno de queso y ciruela en salsa de maracuyá en base de Croqueta de papa
(puré de papa apanada con relleno de especias y queso)
Bouquet de Vegetales
Postre*
 $ 38.000

OPCION 1
Mini ensalada del chef (cama de lechuga, esparragaos, queso, jamón y pollo con vinagreta en el
centro)
Mini filet mignon sobre cama de Champiñones y maicitos a la griega (salsa americana la cual lleva
pimentón, cebolla, cilantro finamente picado con salsa de tomate un poco picante) acompañado de
Papa Duquesa (papa en puré gratinada)
Postre*

OPCION 2
Camarones apanados en coco decorados con salsa de lulo
Suprema de pollo rellena de queso y jamón en salsa de maní y miel de abejas
Quiche Lorraine (pastel de verduras huevo batido)
Ensalada de lechugas y frutas al balsámico (balsámico: vinagreta) en canasta de parmesano
Postre*
 $ 41.000

OPCION 1
Surimy (crepe de palmito de cangrejo en salsa de tres quesos)
FUERTE
Petite migñon (medallón de res y medallón de cerdo) en salsa demiglace y cebollinas) decorado con
pasta vermichelli
Mix de lechugas con durazno y fresa, salpicadas con frutos secos - en canasta de queso parmesano.
Postre*

OPCION 2
Ceviche de langostinos
FUERTE
Espirales de pollo rellenos con vegetales en salsa al vino en base de portobello caramelizados al
balsámico rodeados de causa limeña (puré de papa criolla relleno de cebolla, pimentón y atún)
Postre*
POSTRES*

Cremosino de queso
Cremosino de fresa
Cremosino de maracuyá
Tiramisú de queso (a base de bizcochuelos y queso crema)
Tiramisú de maracuyá (a base de bizcochuelos y chantilly de maracuyá)
Duquesa (a base de galleta, chantilly y arequipe)
Cheesecake (a base de galleta, chantilly y queso crema)
Tartaleta de fruta (a base de galleta, crema pastelera y frutas caladas)
Flan de caramelo
Flan de Cafe
Leche asada
 MENUS VEGETARIANOS

ENTRADAS

1. Ceviche de mango $7.000

2. 2 Tacos de frijol caraota, aguacate y pepinillo $10.000

3. Crema de cebolla y perejil $8.000

FUERTES

1. Portobello y maicitos al curry y crema agria $12.000

2. Ensalada de garbanzos y quinua $14.000

3. Espagueti bolognesa $17.000

4. Hamburguesa vegetariana $13.000

5. Lasagna de calabacín amarillo y verde rellena de champiñones $12.000

y frutos secos

6. Portobello relleno de queso y tomates asados $15.000

7. Canelones de verdura salteada en aceite de oliva al gratín $20.000

 PLATOS INTERMEDIOS

OPCIÓN 1 $ 19.000
Cordón de cerdo rellenos de ciruelas
Ensalada col slaw (Repollo blanco y morado, zanahoria y piña colada)
Croqueta de papa

OPCION 2 $ 23.000
Mini filet mignon
Verdura Salteada
Papa Pera

OPCIÓN 3 $ 19.000
Crepe de pollo al gratín
Ensalada waldorf (lechuga, apio, manzana, piña calada, suave crema y pasas)
Papas Noisetes

OPCIÓN 4 $ 22.000
Mini cordón blue
Ensalada de frutas frescas (lechuga, piña, fresas y pera)
Papa duquesa gratinada
 MENÚS INFANTILES

OPCIÓN 1 $ 18.000
Mini pincho apanado de pollo
Papa francesa
Gaseosa
Copa de helado

OPCIÓN 2 $ 18.000
Salchipapas (arañitas de salchichas y papa francesa)
Gaseosa
Copa de helado

OPCIÓN 3 $ 18.000
Mini hamburguesa
Papa a la francesa
Gaseosa
Copa de Helado

OPCIÓN 4 $ 18.000
Nuggets de pollo (4 por niño)
Papa a la francesa
Gaseosa
Copa de Helado

OPCIÓN 5 $ 18.000
Perro caliente
Papa chip
Gaseosa
Copa de helado
 PASABOCAS

CALIENTES $ 3.000

Mini pinchos de pollo

Mini pincho mixto (res y pollo)
Mini pincho mixto (res y cerdo)
Mini voul au vent con queso y champiñones (mini canasta en hojaldre relleno)
Mini albóndigas de pollo en agridulce
Mini pizza napolitana (tomate y queso), hawaiana o carnes
Mini patacón con hogao
Chorizo cóctel
Camarón apanado acompañado con salsa maracuyá
Mini arepa con carne desmechada
Mini arepa con pollo desmechado

FRÍOS $ 3.000

Espirales de jamón con queso crema

Slide de plátano y yuca con guacamole
Conito de plátano con ceviche de mango (conito: a base de plátano)
Mini tartaleta con frutas
Mini voul au vent con fruta y queso
Mini pincho de queso y jamón
Mini pincho de tomate cherry con salami
Mini pincho de fruta
Mini Pincho de Piña y Jamon
Canapé con dip de queso y tomate confitado (tostada de pan con suave salsa de queso)
Canapé de atún
 CARTA DE LICORES

VINOS (7 tragos)

Frontera $ 65.000 Botella

Santa Rita $ 75.000 Botella
Santa Rita (vino joven) $ 45.000 Botella
Casillero del diablo $ 95.000 Botella
Vino Nacional $ 35.000 Botella
Champaña Nacional $ 35.000 Botella
Descorche Jugo de Uva X cada 7 copas $20.000 Botella

WHISKY (20 tragos)

Chivas Regal 12 Años $ 183.000 Botella

Old Parr $ 183.000 Botella
Sello Negro $ 183.000 Botella
Buchanan´s $ 183.000 Botella
Sello Rojo $ 100.000 Botella

VODKA (20 tragos)

Smirnoff $ 110.000 Botella

Absolut $ 145.000 Botella

RON VIEJO DE CALDAS $ 65.000 Botella

(20 tragos)

AGUARDIENTE CRISTAL $ 60.000 Botella

(20 tragos)
CERVEZA $ 5.000
Club Colombia en Botella

Botella de Agua sin gas $ 4.500

La gaseosa y los mezcladores $ 3.000

NOTA: Los precios de la Carta de Licores incluyen Ipoconsumo y están sujetos a cambio sin previo
aviso.

COCTELERIA CON LICOR

SANGRIA $ 9.000

MARGARITA $ 11.000
Tequila, triple sec, zumo de los Limón.

ALEXANDER $ 10.000
Brandy, crema de cacao, crema de leche, sirope.

BRANDY DAISY $10.000

Brandy, jugo de Limón, almíbar, jugo de naranja,
Hielo, soda.
CAIPIRIÑA $ 5.500
Aguardiente, Limón y azúcar.

MIMOSA $ 5.500
Champaña y jugo de naranja.

COCTELERIA SIN LICOR

FRUIT PUNCH $ 4.500

Jugo de piña, jugo de naranja y esencias.

ICE CREAM $ 4.500

Variedad de helado, crema de leche y esencias.

AROMATICA DE FRUTAS $ 4.500

 SALONES SOCIALES

SALON INCLUYE:
SALON TARIFA
PABELLON $900.000
SALA MULTIPLE $420.000
CAFÉ DEL LAGO $420.000
RESTAURANTE PRINCIPAL $420.000
RESTAURANTE AUXILIAR $250.000
CAPILLA Consumo/sin $120.000 /
consumo $200.000

Sillas (rimax o corporativas) Dependiendo el espacio

Mesas Redondas
Mantelería Blanca y Beige (sujeta a disponibilidad)
Menaje
SERVICIO DE SILLAS VESTIDAS BEIGE Y BLANCAS $ 2.200 C/U

ALQUILER DE VELOS
CAFÉ DEL LAGO $ 190.000
PABELLON $ 290.000

ALQUILER DE ANTORCHAS (45 unidades en total) $ 13.000

Son sujetas a disponibilidad.
 REFERIDOS – CONTACTOS

WEDDING PLANNER SE PUEDEN COMUNICAR CON:

CONFETI - CATALINA GIRALDO - 3137672676
PETIT CARNAVAL - ESTEFANIA HOYOS – 8888724 / 3105964381
MARIANA JARAMILLO – 3128223744
JUANITA MARTINEZ – 3103781102

PARA LAS FLORES SE PUEDEN COMUNICAR CON:

FLORISTERIA TROPICANA - 8810301 -
SANTACOLOMAS - MARIA ISABEL GIRALDO - 3113909939
PAULA ANDREA DUQUE - 3136494300
DIANA ARISTIZABAL - FABULA - 3206778985
MARTHA GERMANIA - 3113002990

PARA LA TORTA SE PUEDEN COMUNICAR CON:

FANNY SALAZAR / FELIPE CASTAÑO - 8854575 - 3007851134
CUINA ROSA – MARIANA RESTREPO - 3506694335
OCTUBRE PASTELERIA – MARIANA MEJIA - 3013383878
ILIANA OCHOA - 3218459712
BEATRIZ AMPARO JARAMILLO – 3004866086
PASTELERIA DULCE ESPIRITU - JUAN LALINDE: 315 4037356 / XIMENA UCHIMA: 3012620893

PARA LAS FOTOS SE PUEDEN COMUNICAR CON:

ANDRES OSORIO LIZARRALDE - 3007774284
JUAN SEBASTIAN TAMAYO - 3112885961
JULIAN MADRID CEL: 3007862959 TEL: 8909503
CRISTIAN SALAZAR – 3207299190
PABLO MERCHAN - 3104475349
 NOTAS ESPECIALES

MESEROS: 1 MESERO X CADA 15 PERSONAS

SERVICIO DE MESERO DIURNO (7 HORAS) $ 65.000

SERVICIO DE MESERO NOCTURNO (7 HORAS) $ 75.000

PERSONAL DE MONTAJE Y LOGISTICA $ 55.000

PERSONAL DE SEGURIDAD PARA 15 AÑOS $ 170.000

7 HORAS (1 por cada 30 pax)

HORA ADICIONAL MESERO DIURNO: $12.000

HORA ADICIONAL MESERO NOCTURNO: $15.000

OBSEQUIO:
Cuando el evento es una boda y supera un total de $ 1.800.000 en alimentos y bebidas, se les
obsequia la noche de bodas en cualquiera de los 3 Hoteles ESTELAR en la Ciudad, pues es
sujeto a disponibilidad, (No Incluye traslado).
Esta habitación le incluye (habitación estándar, fresas achocolatadas, ½ botella de vino
espumoso y el desayuno del siguiente día).

Después de confirmado el evento con anticipo, se obsequia degustación de dos platos cuando este
supera las 50 personas y cuando es un menú social. No se obsequia cuando el plato es intermedio.

La hora máxima de culminación del evento es hasta las 02:00 am.

La cotización no garantiza reserva de salón, la confirmación debe ser enviada por e-mail.
Después de ser confirmada la disponibilidad de salón o servicio, por parte de la coordinación de eventos, se puede realizar
consignación a la cuenta corriente 070-37779461 cuenta corriente de Bancolombia a nombre de Hoteles Estelar y enviar copia de
ésta a nuestro e-mail luisaf.arango@hotelesestelar.com, con el nombre del evento.
No realizar ningún tipo de retención, somos grandes contribuyentes y auto retenedores.

ALQUILER CAPILLA: Para celebrar un sacramento Católico - Romano en la Capilla, el cliente debe
comunicarse con el Padre Luis Eduardo Quintero de la Parroquia San Isidro Labrador – Materia al
celular 321 723 4948, para que él le haga la revisión de sus documentos y le otorgue el permiso el cual
debe ser presentado máximo una semana antes del evento al área de Eventos del Hotel, de lo
contrario este espacio no podrá ser alquilado.
Se debe tener en cuenta que el alquiler de la Capilla es por dos horas (1 hora para decorar y 1 hora
para la ceremonia).

ALQUILER RESTAURANTE PRINCIPAL: Este espacio solo se alquila máximo hasta las 9:00 pm, pues por
temas de ruido afecta el área de alojamiento.

FORMA DE PAGO: Deberá cancelar el 100% del evento 8 días antes y los consumos adicionales al
finalizar este.
Confirmación de un número fijo de personas y confirmación de menú con 10 días antes del evento.

PENALIZACION: Se penalizará la cancelación de un evento cuando:

- Este se cancele con anterioridad menor a 30 días al evento, con una sanción del 7% del valor
total del evento.
- Este se cancele con anterioridad menor a 1 día del evento, deberá cancelar el valor de la
alimentación que se haya pactado.

Si este corresponde a un evento que únicamente tiene alquiler de salón y este se cancele con
anterioridad a 1 día del evento, se aplicara una sanción del 50%
Importante resaltar:

- Retirar toda clase de decoración al finalizar el evento o a primera hora del siguiente día, de no ser así, el Hotel no se hace responsable de
daños presentados. Adicional el decorador (a) debe traer todo su material de trabajo (escalera…), ya que por políticas y seguridad del
Hotel no es permitido facilitar estos implementos.
- Si al finalizar el evento tenemos daños en mantelería por decoración (parafina, quemados…),
deben ser cancelado el valor al finalizar el evento.

PRECIO MANTEL $ 115.000

PRECIO TAPA $ 75.000
PRECIO SERVILLETA $ 6.000
PRECIO DECANTER $ 12.000

- Si van a ingresar al Hotel algún tipo de grupo musical, orquesta o mini T.K., debe informarles a
los encargados del mismo que deben acudir a una reunión con la persona de Mantenimiento del Hotel (Juan Carlos Arias, celular
3147356697), pues debe informarles las conexiones y demás solicitudes del espacio.
- Está Prohibido el ingreso de cualquier tipo de alimentos y bebidas al Hotel al igual que cualquier tipo de pólvora.
- Si llegase a haber algún tipo de acuerdo o negociación con el Hotel para manejar descorche,
se debe tener en cuenta que este debe ser legalmente estampillado por Gobernación de
Caldas y traído al Hotel 4 días antes de realizar el evento para su revisión. Licores que no sean
de la Industria Licorera de Caldas deben tener estampilla del Departamento de Caldas.
- Tener en cuenta que si el salón está disponible a primera hora del día del evento pueden
hacer la respectiva decoración, de lo contrario se entrega 4 horas antes del mismo.

De antemano le agradecemos su interés en nuestro servicio y esperamos que nuestra propuesta

cubra todas sus expectativas.
Cualquier información adicional con gusto será atendida en los teléfonos: 8897072 EXT 4100 – 2313