UNIVERSIDAD NACIONAL

“PEDRO RUIZ GALLO”

FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA
“Criterios para superar las condiciones adversas del clima en un
determinado lugar para la crianza del ganado tomando como
funciona al climograma y zona de bienestar”

JUNIO DEL 2019

 INICIO

INTRODUCCION ............................................................................................................ 2

OBJETIVOS ..................................................................................................................... 3

OBJETIVO GENERAL ................................................................................................ 3

OBJETIVOS ESPECIFICOS ...................................... Error! Bookmark not defined.

MARCO TEÓRICO ..................................................................................................... 4

1. CONCEPTO DE GANADO. ................................................................................ 4

2. CONCEPTO DE BIENESTAR ANIMAL. ........................................................... 5

LIBERTADES MUNDIALMENTE RECONOCIDAS QUE DEBEN REGIR EN EL

BIENESTAR ANIMAL ............................................................................................... 5

CRITERIOS PARA SUPERAR LAS CONDICIONES ADVERSAS DEL CLIMA EN

UN DETERMINADO LUGAR PARA LA CRIANZA DEL GANADO TOMANDO

COMO FUNCIONA AL CLIMOGRAMA Y ZONA DE BIENESTAR ........................ 6

CONCLUSIÓN .............................................................................................................. 10

REFERENCIA LINKOGRÁFICA ................................................................................ 11

 INTRODUCCION

Los seres humanos dependen de los animales para obtener de ellos alimentos y

otros de sus productos, para trabajar y para diversos usos.

Para satisfacer estas demandas, han domesticado o mantienen en cautividad a

especies de mamíferos, aves, reptiles, peces y artrópodos. Estos animales reciben el

nombre de ganado, y su cría tiene implicaciones para la seguridad y la salud en el

trabajo. Un perfil general de este sector debe incluir su evolución y su estructura, la

importancia económica de las diferentes instalaciones para el ganado y las

características regionales del propio sector y de los trabajadores.

En los últimos 12.000 años, la ganadería ha evolucionado a través de la selección

realizada por las comunidades humanas y la adaptación a nuevos entornos. Los

historiadores creen que cabras y ovejas fueron las primeras especies animales en ser

domesticadas por el ser humano. Con posterioridad, hace unos 9.000 años, se domesticó

al cerdo. La vaca fue el último animal importante en ser domesticado

 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Determinar los criterios para superar las condiciones del clima para la crianza del

ganado.
 MARCO TEÓRICO

1. CONCEPTO DE GANADO.

Grupo de animales que un individuo cría para explotarlos y así obtener ingresos

económicos. A la actividad que consiste en la crianza, el cuidado y la comercialización

de ganado se la denominan ganadería.

De acuerdo a la especie, es posible diferenciar entre distintos tipos de ganado.

El ganado bovino, también mencionado como ganado vacuno, está formado por

las vacas. Este animal se cría en muchos países para obtener carne, cuero y leche.

El ganado porcino, por su parte, alude a los cerdos, mientras que el ganado ovino

está compuesto por ovejas.

El ganado equino, en tanto, se forma por caballos y el ganado caprino, por cabras.

El diccionario de la Real Academia Española (RAE) menciona otros tipos de

ganados según sus características. El ganado en pie, por ejemplo, es aquel que se

encuentra a la venta y que todavía no fue sacrificado para su consumo.

El ganado menor alude a las reses menores (como cabras y ovejas) y el ganado

mayor, a las reses mayores (mulas, bueyes, etc.). Si el ganado no ha sido domesticado o

domado, por otro lado, se habla de ganado bravo.

 2. CONCEPTO DE BIENESTAR ANIMAL

“Bienestar es el estado de salud mental y físico, en armonía con el medio

ambiente”. En este concepto intervienen entonces tres elementos que condicionan el

bienestar: De acuerdo al estatus físico: “El bienestar define el estado de un animal de

acuerdo a sus intentos de afrontar el ambiente en que se encuentra”. De acuerdo al

estado mental: Ni la salud, la falta de estrés, son necesarios o suficientes para concluir

que un animal tiene un buen nivel de bienestar.

De acuerdo a la naturalidad: El bienestar no solo significa control del dolor y

sufrimiento, también abarca la nutrición y cumplimiento de su naturaleza. Para asegurar

un bienestar animal completo solo hace falta un comportamiento adecuado del hombre.

LIBERTADES MUNDIALMENTE RECONOCIDAS QUE DEBEN REGIR EN

EL BIENESTAR ANIMAL

 Libertad de hambre y sed: Proveer una dieta satisfactoria, apropiada y

segura así como acceso al agua fresca.

 Libertad de Incomodidad y Molestias: Proveer un ambiente apropiado

que incluya refugios y áreas de descanso confortable.

 Libertad de Dolor, Lesiones y Enfermedades: Prevenir, diagnosticar

rápidamente. Tratamiento, usando buen cuidado veterinario cuando sea

requerido.

 Libertad de Expresar el Comportamiento Normal: Proveer espacio

suficiente, enriquecimiento ambiental apropiado.

 Libertad de Miedo y Sufrimiento. Proveer condiciones y cuidados que

eviten el miedo innecesario y el sufrimiento.

CRITERIOS PARA SUPERAR LAS CONDICIONES ADVERSAS DEL CLIMA

EN UN DETERMINADO LUGAR PARA LA CRIANZA DEL GANADO

TOMANDO COMO FUNCIONA AL CLIMOGRAMA Y ZONA DE

BIENESTAR

El medio ambiente actúa sobre el comportamiento, la fisiología, la salud y los

rendimientos de los animales domésticos. Los parámetros más accesibles para el

análisis son la luz y la temperatura. En este número de la Revista mundial de zootecnia

se hace en primer lugar una síntesis de los conocimientos sobre los efectos de la luz y de

la temperatura en la reproducción de los animales domésticos. Las ovejas y las cabras

son sensibles a la disminución de la duración del día, mientras que las yeguas

reaccionan cuando aquél se alarga. También la temperatura afecta a la reproducción. El

mejoramiento del nivel genético, especialmente cuando se trata de cruces, debe ser

compatible con las condiciones locales (incluyendo los recursos alimentarios), sin lo

cual los rendimientos registrados no están jamás a la altura de las posibilidades. Por
último, las diferencias de la estructura de la piel permiten explicar la mayor resistencia

de los búfalos a las altas temperaturas, debido en parte a su aptitud para soportar una

inmersión prolongada sin verse afectados por ella.

Para la mayoría de las especies de mamíferos salvajes, la perpetuación de la

especie constituye uno de los objetivos esenciales de la reproducción, la cual se

desarrolla bajo la influencia del medio ambiente. Los efectos del medio ambiente

repercuten sobre el potencial genético de los individuos, determinando durante el ano

los períodos de reproducción así como su intensidad. El inicio y la terminación de la

actividad sexual de los pequeños mamíferos salvajes están condicionados por factores

muy diversos. En las zonas tropicales, hábitat de la mayoría de las especies, los

pequeños mamíferos han desarrollado una estrategia reproductiva de tipo oportunista,

que les permite iniciar su actividad sexual cuando los factores ambientales son

propicios: alimentación, temperatura, presencia de individuos del sexo opuesto, etc.

(Bronson, 1985). Por el contrario, en las zonas templadas, es necesario criar a los

animales jóvenes durante la época más favorable del año, lo que ha conducido a la

mayoría de las especies salvajes a limitar el período de nacimentos al final del invierno

e inicio del verano, cuando el clima es menos rígido y la disponibilidad de alimentos

abundante (Ortavant et al., 1985).

En los animales domésticos originarios de las zonas templadas también se observa

una estacionalidad reproductiva que depende principalmente de las variaciones de la

duración del día (fotoperíodo); éstas representan el factor del medio ambiente más

recurrente de un año a otro. Los otros factores del medio ambiente temperatura,

alimentación, relaciones interindividuales, condiciones de cría - son considerados como

secundarios y capaces de modificar, en condiciones particulares, la actividad

reproductiva de los animales domésticos.

El clima repercute directamente en el desempeño productivo del ganado

afectando: el consumo de energía de la dieta, los requerimientos de mantención y la

distribución de la energía (Johnson 1986). Fox y col (1988) indicaron que los

requerimientos de mantención del ganado de carne fluctúan entre los valores

recomendados por el National Research Council (1981) sin estrés y cuatro veces dicho

valor bajo condiciones ambientales extremas.

 Khalifa (2003) definió la temperatura ambiente efectiva de confort para el

ganado como el estado constante de temperatura corporal, la cual puede ser

mantenida sin necesidad de ajustes fisiológicos o de comportamiento. Por esta

razón el promedio de la temperatura ambiente es generalmente considerado

como la principal medida térmica utilizada para estimar confort animal

 Los principales efectos de la Humedad Relativa están asociados con una

reducción de la efectividad en la disipación de calor por sudoración y

respiración. La tasa de evaporación depende de la gradiente de presión de vapor

que existe entre el animal y el medioambiente circundante, así como de la

resistencia al movimiento en contra de la gradiente. Richards (1973) reportó que

a temperaturas superiores a los 30 °C, la HR comienza a asumir un importante

rol en los procesos evaporativos. En estas condiciones, la simple gradiente de

presión de vapor no es suficiente para asegurar una adecuada evaporación. Así

entonces, altas HR reducen el potencial de disipación de calor tanto de la piel

como del aparato respiratorio, afectando a los animales especialmente en

medioambientes en los que la disipación del calor por vías evaporativas es

crucial para mantener la condición horneo térmica (NRC 1981).

 Velocidad del viento. El rol de viento en el bienestar y desempeño productivo de

los animales ha sido largamente reconocido por los investigadores. El viento

ayuda a reducir los efectos del estrés por calor durante el verano mejorando los

procesos de disipación de calor por vías evaporativas. Cabe señalar que esta

respuesta depende del estado en que se encuentra la piel del animal, es decir,

seca o húmeda. La transferencia de calor es más eficiente cuando la piel esta

húmeda que cuando está seca.

CONCLUSIÓN

 la humedad relativa, la radiación solar y la velocidad del viento, los que en su

conjunto afectan su balance térmico. Dichos efectos pueden ser pronosticados y

minimizados mediante el adecuado uso de la información disponible, que

incluye la genética del animal, el clima, el manejo productivo y el manejo

nutricional. La implementación de medidas de mitigación debe considerar tanto

los elementos productivos y de bienestar como también los factores económicos.

 El bienestar animal en nuestro país debe de cumplirse y respetarse, ya que se

faenan miles de reses para nuestro consumo, muchas veces no nos importa el

estado físico, fisiológico, ni la salud de los animales, si no únicamente el aspecto

económico, por eso estas mentalidades erróneas de muchos criadores y

faenadores de ganado debe cambiarse, tanto por el bienestar mismo de los

animales, así como por nuestra salud, ya que si los animales no son criados de

una manera adecuada, no consumen una ración alimenticia que satisfaga sus

necesidades, van a ser más propensos a padecer enfermedades, y muchas veces

se faenan animales con un estado de salud inadecuado, lo cual va a repercutir en

el aspecto económico de los criadores así como en la salud de las personas que

consumimos la carne de un animal que ha sido faenado en condiciones

incorrectas”.
REFERENCIA LINKOGRÁFICA

 http://www.fao.org/3/v1650T04.htm#TopOfPage.

 http://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/3023/1/tv198.pdf.

 http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/Encicl

opediaOIT/tomo3/70.pdf.

 https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0301-

732X2008000100002.