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Se debe tener en cuenta que la equivalencia a 38 ATP por molécula de glucosa se daría
en condiciones óptimas, que de hecho son poco frecuentes. Los valores considerados
más fieles a la realidad son de 34 a 36 ATP por molécula de glucosa.3
Respiración anaeróbica. El aceptor final de electrones es una molécula inorgánica distinta
del oxígeno, más raramente una molécula orgánica. Es un tipo de metabolismo muy
común en muchos microorganismos, especialmente procariotas. No debe confundirse con
la fermentación, proceso también anaeróbico, pero en el que no interviene nada parecido
a una cadena transportadora de electrones.
Diferencias entre respiración aerobia y anaerobia
Respiración aerobia
(fosforilación oxidativa)
Usa O2 molecular.
Degrada la glucosa a CO2 y H2O
Exergónica.
Recupera cerca del 50% de energía química
Presente en la mayoría de los organismos.
Utiliza enzimas localizadas en las mitocondrias.
Respiración anaerobia
(fermentación)
No usa O2 molecular.
Degrada glucosa en triosas y otros compuestos orgánicos.
Exergónica.
Recupera menor proporción de energía química.
Presente en algunos microorganismos e importante en células embrionarias y
neoplásicas.
Enzimas localizadas en la matriz citoplasmática.
C6H12O62C2H5OH + 2CO2
En otros microorganismos los productos resultantes de la fermentación pueden
ser: butanol, acetona, ácido acético, entre otros. En 1861 Louis Pasteur demostró que
la levadura puede producir alcohol en ausencia completa de oxígeno. Postuló que las
células vivientes pueden derivarenergía, ya sea empleando oxígeno, es decir en
aerobiosis; o el mecanismo de fermentación, es decir en anaerobiosis.
Respiración aerobia
Artículo principal: Respiración aerobia.
Importancia
Esta serie de reacciones son de importancia fundamental no solo para la degradación
de los hidratos de carbono sino para el metabolismo de las proteínas y lípidos. En
realidad, el ciclo de Krebs, no solo es empleado para la oxidación de los productos de
la glucólisis, sino también para losácidos grasos y los aminoácidos. El ciclo del ácido
cítrico es el camino final común en el metabolismo.