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UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

PLAN DE ACTIVIDAD ACADÉMICA:

“III CONGRESO REGIONAL VALORACIÓN DE LA


BIODIVERSIDAD PARA EL DESARROLLO DE LA
AGROINDUSTRIA” Y “XIII FERIA
AGROINDUSTRIAL 2019”

PRESENTADO POR:
Est. Julio Cesar Guizado Gutiérrez Comisión de eventos académicos
Ing. Juvenal Rivas Loayza director de la EPIA
Ing. Fredy Taype pardo director del DAITA
Ing. Thomas Ancco Viscarra Asesor
Ing. Gina G. Toro Rodriguez Asesor

ANDAHUAYLAS-PERÚ 2019

I. DENOMINACIÓN DEL PROYECTO:


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ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
“III CONGRESO REGIONAL VALORACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD PARA EL
DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA Y XII FERIA AGROINDUSTRIAL”

II. ANTECEDENTES:

Desde su funcionamiento, la Universidad Nacional José María Arguedas viene


impulsando y apoyando la organización de ferias dentro y fuera de la Universidad, entre las
actividades programadas se tiene el “III CONGRESO REGIONAL VALORACIÓN DE
LA BIODIVERSIDAD PARA EL DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA Y XIII
FERIA AGROINDUSTRIAL” - EPIA 2019 organizado y realizado por la Escuela
Profesional de Ingeniería Agroindustrial, donde participan docentes, estudiantes,
trabajadores administrativos y egresados de la mencionada escuela profesional.
La población Andahuaylina y la comunidad universitaria son los beneficiarios de esta
feria, donde los docentes y estudiantes de la EPIA muestran los resultados de las
investigaciones, los avances tecnológicos, innovaciones tecnológicas, diseños de equipos y
propuestas de ideas de negocio, la población se deleita y evalúa los productos que se
presentan.
La Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial en una de sus funciones y
obligaciones está el de extender y proyectar todo lo realizado en las aulas y en laboratorios
de nuestra universidad; así mismo, debe ser partícipe de los eventos académicos, culturales
y deportivos de trascendencia de nuestra región y país.
En la Región Apurímac, específicamente en la Provincia de Andahuaylas se organizan
diversas ferias agroindustriales en diversas fechas del año, donde se muestran los avances
tecnológicos y trabajos de investigación de los empresarios, personas naturales, estudiantes
y docentes de las universidades, instituciones educativas, etc., en las cuales la UNAJMA se
hace presente demostrando todo los resultados y avances de investigación.

III. JUSTIFICACIÓN:

El presente proyecto promovido por la Universidad Nacional José María Arguedas,


mediante la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial denominado “III CONGRESO
REGIONAL VALORACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD PARA EL DESARROLLO DE
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LA AGROINDUSTRIA Y XIII FERIA AGROINDUSTRIAL”- EPIA 2019 es hacedero,
porque la región de Apurímac cuenta con diferentes pisos ecológicos entre las cuales se
encuentra la zona agroecológica alta a 3800 msnm a mas, media a 2800 msnm y baja entre
los 1000 – 2800 msnm que hace posible la existencia de variedades de flora y fauna
doméstica y silvestre; siendo el principal cultivo la papa nativa, quinua, mashua, oca, olluco
entre otros productos andinos, los que representan el motor del desarrollo de las actividades
agroindustriales en nuestra región. Existiendo cadenas productivas que presentan falencias
en sus etapas y actividades; además de un desarrollo insipiente y muchas veces vulnerando
reglamentaciones que preserven la ecología que son emitidas por las autoridades
competentes afectando la biodiversidad.
Motivo por el cual se plantea desarrollar el evento para difundir conocimientos científicos e
innovación tecnológica a través de investigaciones basadas en estudios de los productos
andinos promoviendo el desarrollo del sector agroindustrial y la valoración de la
biodiversidad. Las investigaciones presentan un enfoque a generar el valor agregado de
productos andinos pretendiendo difundir más el uso y cultivo de estos; Así mismo, permitirá
a la Universidad Nacional José María Arguedas y a los investigadores a fortalecer las líneas
de investigación y acciones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

El evento también servirá para estimular a los estudiantes, profesionales y al público en


general a tomar acciones conscientes ideas innovadoras para plantear soluciones en pro a
la valoración de la biodiversidad y el desarrollo sostenible de la región.

IV. OBJETIVOS.

IV.1 Objetivo general:

 Promover el acercamiento e intercambio de conocimientos entre docentes,


estudiantes, profesionales y representantes del sector agro productivo, relacionadas
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con la agroindustria y las cadenas productivas, para el incremento de la
competitividad del sector agroindustrial.

IV.2 Objetivos Específicos:


 Evaluar las cadenas de valor de productos andinos a través de debates e intercambio
de experiencias para su fortalecimiento y cambios pertinentes que contribuyan al
desarrollo de la agroindustria y a una biodiversidad sostenible además de plantear
los retos y desafíos en el sector.

 Difundir a través de ponencias experiencias basadas en investigaciones de


Innovación tecnológica que valoren la biodiversidad de productos como kiwicha,
mashua, olluco entre otros; como ingredientes para alimentos funcionales.

 Desarrollar talleres de transferencia tecnológica para el fortalecimiento de


microempresarios agroindustriales.

V. POTENCIALES BENEFICIARIOS:

Los directos beneficiarios del desarrollo del “III CONGRESO REGIONAL


VALORACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD PARA EL DESARROLLO DE LA
AGROINDUSTRIA Y XIII FERIA AGROINDUSTRIAL” - EPIA 2019” será la
comunidad universitaria de la UNAJMA y el público en general de la provincia de
Andahuaylas, para lo cual los organizadores invitan a participar a todos los estudiantes,
egresados y docentes presentando sus productos innovadores y de calidad, de ellos se
seleccionará a los que mejor presentación y calidad tengan para que puedan participar en las
ferias locales y regionales. Será de carácter expositivo, degustativo y de presentación.

VI. IMPACTO DE LA ACTIVIDAD:

 Fortalecer el conocimiento del proceso de aprendizaje en la comunidad estudiantil


de la EPIA
 Fortalecer las habilidades en los estudiantes de la EPIA y performance del futuro
ingeniaría agroindustrial.
 Fortalecer la cultura emprendedora en negocios agroindustriales de la EPIA
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 Población y Empresarios
 Universidades de Ayacucho, Cusco, Abancay y Puno.

VII. MEDIOS DE VERIFICACIÓN:


 Las certificaciones, resoluciones e informes
 Medios de información hablada, escrita y visual del ámbito local y regional.
 Fotografías, videos, afiches e invitaciones.
 La resolución de aprobación y ejecución de las actividades.

VIII. PROGRAMACIÓN DEL EVENTO ACADÉMICO

8.1 Programación general

Mes Junio Julio


Días 3 4 5 6 10 12 12 17 18 25 26 27 28 6
Actividades y tareas
Reunión de coordinación

Diseño y elaboración de logo y propaganda


Adecuación del evento

Contrato del participante

Contratos de breaks
Contrato de alojamiento para expositores
Inicio de inscripción del evento

Armado de carpas

Inauguración del evento

Exposición de productos Agroindustriales

Exposición de ponencias

Cláusula del evento

Entrega de certificados

Desarrollo de cursos talleres

Elaboración de informe final

8.2 Cronograma de actividades detalladas.

Hora Descripción (ejes Responsable Temática


temáticos)
07:00 – 08:00 am Armado de carpa en la plaza de Docentes y
armas de Andahuaylas delegados del al
EPIA
08:00 – 08:30 am Inauguración del evento Comisión
organizadora,
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decana de
facultad y
director de la
escuela
08:30 – 01:00 pm Exposición de productos Est. De la EPIA
Agroindustriales – EPIA y empresas
agroindustriales
en Andahuaylas
01:00 – 02:00 pm Refrigerio
02:00 – 02:30 pm Dra. Liz Bejarano Lujan Confirmado Alimentos y Nutrición aplicada a
Tecnología de Alimentos
02:30 – 03:00 pm Ing. Adriel Reynoso Loayza Confirmado Agroexportaciones
03:00 – 03:30 pm Dra. Roxana Yauris Silvera Confirmado Calidad de alimentos
(videoconferencia)
03:30 – 04:00 pm Almer Vintura Roman Confirmado Posicionamiento de la palta en el
mercado de estados unidos a
través de la visión focalizada
04:00 – 04:20 pm Receso Confirmado
04:20 – 04:50 pm Francisc Hernandez Sancho Confirmado Valoración de agua
(videoconferencia España)
04:50 - 05:20 pm Ing. Jorge Wilmer Elias Selupo Confirmado
05:20 – 05:50 pm José Luis Silva Villanueva Confirmado Extracción de colorantes
naturales y aceites esenciales
05:50 – 06:20 pm Geovanni mita Ticona Confirmado Procesamiento de camélidos
sudamericanos
06:20 – 06:50 pm CITE Moquegua Confirmado Empaques biodegradables a
partir de residuos orgánicos
06:50 – 07:20 pm Ing. Roxana Osorio Clemente Confirmado Formación empresarial
07:20 – 08:00 pm Ing. Raul Sianca Confirmado Insumos químicos en la agroindustria

Lugar de la Feria Agroindustrial: Plaza de armas de Andahuaylas.


Hora: 08:00 am – 01:00 pm
Lugar de ponencia: Auditorio de la sede central – UNAJMA
Hora: 02:00 Pm – 08:00 pm
Fecha: 27/06/2018
8.2 Cronograma Talleres

Duración Docente Temática


3 horas
4 horas Ing. Gina G. Toro Rodriguez. Elaboración de Salchicha
3 horas Ing. Fredy Taipe Pardo Charla motivacional acerca de la carrera
de ingeniería agroindustrial
3 horas Ing. David choque Quispe
3 horas Ing. Rosa huaraca Aparco Elaboración de quesos
3 horas Ing. Dianeth Buleje Campos A
3 horas Ing. Celia Roció Yauris Silvera HACCP
3 horas Ing. Carlos A. Ligarda Samanez Diseño de planta en AutoCAD
3 horas Dr. Jorge Wilmer Elias Leche condensada comercial
83 horas Dr. Jorge Wilmer Elias Panificación (elaboración de keke
enrequesido )
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3 horas Dr. Jose Luis Silva Villanueva Colorantes naturales (o aceites
esenciales )
3 horas CITE Moquegua Tres tipos de Macerados
2 horas CITE Moquegua Cerveza artesanal
2 horas Ing. Raúl Sianca Insumos químicos en la agroindustria
Huaccaycachacc
4 horas Geovanni Mita Ticona Procesamientos de camélidos
sudamericanos
3 horas Ronald Pérez Salcedo Diseño completamente al azar

Lugar del Evento: Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial.


Fecha: 28/06/2019
Hora: 08:00 am – 08:00 pm
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8.2.1. Horario de los cursos talleres

LAB. LAB. LAB. LAB. LAB. SALA DE


HORA PROCESOS LACTIOS PANIFICACION CARNICAS QUIMICA AUDITORIO COMPUTO
8.00 - 9.00
am
9.00 - 10.00 CITE Ing. fredy
am MOQUEGUA taype pardo
10.00 - 11.00 (elaboración de charla
am cerveza artesanal) Ing. Rosa motivacional
11.00 - 12. elaboración de Huaraca Dr. Jorge Wilmer ing. Gina acerca de la
00 m bebida funcional a Aparco Elías (elaboración Genoveva toro Insumos carrera de Ms. Carlos A.
12.00 - 1.00 partir de (elaboracion de keke (Elaboración de químicos en la ingeniería Ligarda (diseño de
pm lactosuero) de quesos ) enriquecido) salchicha) agroindustria agroindustrial planta en AutoCAD)
1.00 - 2.00
pm almuerzo

Ronald Pérez
Salcedo (diseño
2.00 -3.00 CITE completamente al
pm MOQUEGUA Dr. Jorge Reynaldo Rodas Geovanni Mita azar)
3.00 - 4.00 (ELABORACION Wilmer Elías Guizado Ticona Ing. celia
pm DE TRES TIPOS (elaboración (ELABORACION (procesamiento Yauris Silvera
4.00 - 5.00 DE de leche DE PAN DE de camélidos (plan
pm MASERADO) condensada) MOLDE) sudamericanos) HACCP)
5.00 - 6.00
pm clausura
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IX. LINEAS DE INVESTIGACIÓN Y PRODUCCIÓN.

Los estudiantes, egresados y docentes participantes en el “III CONGRESO


REGIONAL VALORACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD PARA EL DESARROLLO DE
LA AGROINDUSTRIA Y XIII FERIA AGROINDUSTRIAL”- EPIA 2019 deberán
presentar sus productos, diseños o propuestas dentro de las líneas Agroindustriales
(Ciencia, Tecnología e Ingeniería) siguientes:

1. Ciencia:
 Línea de la Química y de la Biología.
 Línea de la Física y de la Matemática.
 Línea de la Lengua y Literatura.
 Líneas derivadas de las diversas ciencias.
2. Tecnología:
 Línea de derivados lácteos y cárnicos.
 Línea de derivados de granos y cereales.
 Línea de bebidas con y sin contenido alcohólico.
 Línea de derivados de frutas y hortalizas
 Línea de productos no alimentarios.
3. Ingeniería:
 Diseños y prototipos de equipos y/o plantas.
 Maquetas de equipos y/o plantas.
 Propuestas de software de Ingeniería.
 Proyectos de Inversión Agroindustrial y planes de negocios.

X. RESPONSABLES DE LA ORGANIZACIÓN:

 Ing. Juvenal Rivas Leguía (director de la EPIA)


 MSc. Thomas Ancco Vizcarra (Docente de la EPIA)
 Ing.MSc. Fredy Taipe Pardo (DDAITA)
 Comisión de eventos académicos de la EPIA
 Docentes de la EPIA.

XI. MATERIALES, EQUIPOS Y PRESUPUESTO:

11.1. MATERIALES Y EQUIPOS:

Los materiales y equipos se mencionan en general de los laboratorios siguientes:

 Espacios de la plaza de armas de Andahuaylas


 Laboratorio de procesos Agroindustriales
 Laboratorio de lácteos
 Laboratorio de industrias cárnicas
 Laboratorio de control de calidad
 Centro de computo de la EPIA
11.2. PRESUPUESTO:
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Se debe dejar constancia que el presupuesto para algunos bienes y servicios es por una
cantidad ya determinada (experiencia de anteriores ferias), es decir, en el caso de envases u
otros materiales no se saben cuánto se requerirá, pero para efectos de requerimientos y
compra ya se considera en el presupuesto, si sobra quedará para el uso en la Escuela
Profesional (Laboratorios)

El presupuesto que se requiere para la organización y ejecución del “III CONGRESO


REGIONAL VALORACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD PARA EL DESARROLLO DE
LA AGROINDUSTRIA Y XIII FERIA AGROINDUSTRIAL” - EPIA 2019 es como sigue:

a) Presupuesto para el evento del “III CONGRESO REGIONAL VALORACIÓN


DE LA BIODIVERSIDAD PARA EL DESARROLLO DE LA
AGROINDUSTRIA”

Estadía Concepto Ponente cantidad Presupuesto fuente de


y unidad (s/.) financiamiento
Pasaje Puno – Cusco 01 180.00 UNAJMA
(ida y vuelta) – Andahuaylas
Alimentación Recreo 03 días 100.00 UNAJMA
(desayuno, turístico MSc. Geovani
almuerzo y Mita Ticona
cena)
Hospedaje Imperio 03 días 180.00 UNAJMA
Chanka
Pasaje Trujillo – 01 360.00 UNAJMA
(ida y vuelta) Lima –
Andahuaylas Dr. José Luis
Alimentación Recreo Silva Villanueva 03 días 100.00 UNAJMA
(desayuno, turístico
almuerzo y
cena)
Hospedaje Imperio 03 días 180.00 UNAJMA
Chanka
Pasaje Moquegua – 02 400.00 UNAJMA
(ida y vuelta) Cusco CITE-
-Andahuaylas MOQUEGUA
Alimentación Recreo 03 días 200.00 UNAJMA
(desayuno, turístico
almuerzo y
cena)
Hospedaje Imperio 03 días 180.00 UNAJMA
Chanka
Pasaje Cusco - 01 80.00 UNAJMA
(ida y vuelta) Andahuaylas
Alimentación Recreo 03 100.00 UNAJMA
(desayuno, turístico
almuerzo y
cena)
Hospedaje Imperio 03 180.00
Chanka
UNAJMA
Pasaje Ayacucho - 01 80.00 UNAJMA
(ida y vuelta) Andahuaylas
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Alimentación Recreo 03 100.00 UNAJMA
(desayuno, turístico
almuerzo y
cena)
Hospedaje Imperio 03 180.00 UNAJMA
Chanka
Pasaje Abancay - 04 160.00 UNAJMA
(ida y vuelta) Andahuaylas
Alimentación Recreo 02 240.00 UNAJMA
(desayuno, turístico
almuerzo y
cena)
Hospedaje Imperio 02 480.00 UNAJMA
Chanka
Imprevistos 200.00 UNAJMA
(movilidad y
otros).
TOTAL (S/.) 3680.00

b) Requerimiento para la XIII feria Agroindustrial

REQUERIMIENTOS CANTIDAD Y PRESUPUESTO FUENTE DE


UNIDAD (S/.) FINANCIAMIENTO
Propaganda (afiches). 1/2 millar 200.00 UNAJMA – Est. PEIA
Premios (13 líneas productivas). 13 premios 1500.00 POI EPIA - UNAJMA
Materiales de escritorio (Papel Varios 200.00 UNAJMA – Est. PEIA
bond, lapiceros, fólderes,
cartulinas, etc.)
Impresión de trípticos y etiquetas Varios 500.00 UNAJMA – Est. PEIA
Refrigerios para organizadores, 15 unidades 400.00 UNAJMA – Est. PEIA
jurados y personal de apoyo.
Imprevistos (movilidad y otros). 100.00 UNAJMA – Est. PEIA
TOTAL (S/.) 2900.00

c) Gastos asociados para la preparación del evento

REQUERIMIENTOS CANTIDAD PRESUPUESTO FUENTE DE


Y UNIDAD (S/.) FINANCIAMIENTO

Gigantografías 03 500.00 POI EPIA - UNAJMA


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Trípticos (para entregar el 250 100.00 UNAJMA – Est. PEIA
cronograma de los ponentes)
Certificados para los asistentes 400 800.00 UNAJMA
Tramite de documentaciones 20 50.00 UNAJMA – Est. PEIA
(invitaciones, convocatorias, etc.)
Breaks por un día 300 750.00 UNAJMA – Est. PEIA
Insumos para la ejecución de los 08 800.00 UNAJMA – Est. PEIA
talleres
Imprevistos (movilidad y otros). 100.00 UNAJMA – Est. PEIA
TOTAL (S/.) 3100.00

11.3. Presupuesto total para llevar acabo el evento

Detalle PRESUPUESTO FUENTE DE


(S/.) FINANCIAMIENTO

a) Presupuesto para el evento del “III 3680.00 UNAJMA


CONGRESO REGIONAL
VALORACIÓN DE LA
BIODIVERSIDAD PARA EL
DESARROLLO DE LA
AGROINDUSTRIA”

b) Requerimiento para la XIII feria 2900.00 POI EPIA (UNAJMA)


Agroindustrial – Est. PEIA

c) Gastos asociados para la 3100.00 POI EPIA (UNAJMA)


preparación del evento y Est. PEIA

TOTAL (S/.) 9680.00

XII. FUENTE DE FINANCIAMIENTO

El “III CONGRESO REGIONAL VALORACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD PARA EL


DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA Y XIII FERIA AGROINDUSTRIAL” - EPIA
2019” será financiado por la UNAJMA por medio de la dirección general de investigación,
recursos ordinarios de la UNAJMA, POI de la EPIA con un monto total de 2000.00 soles
como estipula en dicho plan y autofinanciado por parte de los estudiantes de la EPIA-
UNAJMA, docentes, personal administrativo de la EPIA y egresados de la EPIA. A
continuación, se detalla el presupuesto de financiamiento:
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Concepto Cantidad y unidad Precio (S/.) Sub total de


inscripción S/.
Financiamiento Ver el cuadro a de
por parte de la Presupuesto para el 2300.00 4480.00
UNAJMA evento.
POI – EPIA Ver el cuadro b de
Requerimiento para 2000.00 2000.00
la XIII feria
Agroindustrial

Autofinanciado
(Estudiantes,
Docentes,
personal 160 participantes 20 3200.00
administrativo
y egresados
EPIA)
Total, S/. 9680.00

XIII. RESULTADOS ESPERADOS:


Estudiantes y docentes ganadores con sus productos innovadores y de calidad,
quienes serán los que nos representen en la Feria de Tejamolino y otras ferias de nuestra
región y porque no decir a nivel nacional.
Se entregará certificados a todos los organizadores, sub comisiones de trabajo,
participantes y ganadores de cada línea productiva.

La Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial y la Comisión central del “III


CONGRESO REGIONAL VALORACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD PARA EL
DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA Y XII FERIA AGROINDUSTRIAL”- EPIA
2019, por intermedio del presente proyecto de actividad esperamos la participación de
todos los estudiantes, egresados y docentes de la EPIA presentando sus productos
innovadores y de calidad, de ellos se seleccionará a los que mejor presentación y calidad
tengan para que puedan participar en las ferias locales y regionales.
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XIII EXPO FERIA DE CIENCIA,


TECNOLOGÍA E INGENIERIA

BASES DEL CONCURSO 2019

IDENTIDAD Y EXCELENCIA PARA EL


TRABAJO PRODUCTIVO Y EL
DESARROLLO

ANDAHUAYLAS – APURÍMAC – PERÚ 2018


BASES DE LA XIII EXPO FERIA DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL Y FÓRUM - EPIA 2019
FUNDAMENTACIÓN.

La Universidad Nacional José María Arguedas, mediante la Escuela Profesional de


Ingeniería Agroindustrial se hace presente año tras año en la Feria de Tejamolino, festival
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del níspero, entre otras, éstas permiten proyectar los resultados de las investigaciones, del
ejercicio académico, artístico, cultural y la realización de diversas actividades en el entorno
local, regional y nacional para procurar el bien general de la comunidad y la satisfacción de
las necesidades de la sociedad.
Es en este contexto que la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial se propone
realizar el “III CONGRESO REGIONAL VALORACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD
PARA EL DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA Y XIII FERIA
AGROINDUSTRIAL”- EPIA 2019, que tiene como objetivos principales el de promover y
dar a conocer a la opinión pública y público en general las diferentes actividades
Agroindustriales realizadas en la EPIA, así como incentivar la innovación de la producción
con el fin de promover las iniciativas de investigación por parte del estudiantado y el cuerpo
docente, y de esta forma poder realizar la extensión a la sociedad en general, ya que la
provincia de Andahuaylas es un potencial en la variedad de recursos naturales.
En la actualidad se viene impulsando con mayor fuerza las Ferias Agroindustriales,
Productivas, Artesanales, etc., es así que en la Provincia de Andahuaylas ya se habla de un
conjunto de actividades económicas interrelacionadas por el mercado, desde la provisión de
insumos, elaboración del producto, transformación y comercialización hasta el consumidor
final, cuyos agentes económicos se encuentran articulados en términos de tecnología,
financiamiento o capital con la finalidad de mejorar su competitividad bajo condiciones de
equidad.

BASE LEGAL.

 Ley Nº 30220, Ley Universitaria.


 Ley Nº 28372 de Creación de la Universidad Nacional José María Arguedas.
 El Estatuto de la UNAJMA.
 Programación anual de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial.
 Resolución de aprobación del Proyecto de actividad y de las bases del concurso por
la Comisión Organizadora de la UNAJMA.

DE LA ORGANIZACIÓN

ARTÍCULO 1.- El Concurso de la Feria Agroindustrial de la Escuela Profesional de


Ingeniería Agroindustrial 2019, será organizado y controlado por la Comisión Central del
“III CONGRESO REGIONAL VALORACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD PARA EL
DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA Y XII FERIA AGROINDUSTRIAL”- EPIA
2019, quienes llevaran a cabo dicho concurso en el Semestre Académico 2019-I, conforme
a las Bases aprobadas del concurso así mismo de las instancias correspondientes entendidas
en el tema.

DE LOS OBJETIVOS

ARTÍCULO 2.- El “III CONGRESO REGIONAL VALORACIÓN DE LA


BIODIVERSIDAD PARA EL DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA Y XIII FERIA
AGROINDUSTRIAL”- EPIA 2019 busca objetivos comunes para todos los participantes a
través de una buena organización y que los estudiantes y docentes por medio de este
espacio ferial persigan los siguientes objetivos:
 Presentar los mejores productos agroindustriales de la Escuela Profesional.
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 Realizar un comparativo saludable entre sus productos existentes en el mercado y
los elaborados por la universidad.
 Conocer las tendencias del mercado y la evolución de sus productos elaborados.
 Identificar sus fortalezas y debilidades, para mejorar y competir en el mercado
globalizado.
 Adquirir la experiencia empresarial, mediante la observación y evaluación de todos
los productos presentados y expuestos.
 Mostrar el avance tecnológico y científico de los productos agroindustriales de
nuestra Universidad a los demandantes y visitantes.

DEL CONCURSO

ARTÍCULO 3.- El “III CONGRESO REGIONAL VALORACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD


PARA EL DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA Y XIII FERIA AGROINDUSTRIAL”-
EPIA 2019, se llevará a cabo el día jueves 27 y viernes 28 de junio del presente año en la plaza de
armas de Andahuaylas, Auditorio de la UNAJMA y laboratorios de la EPIA-UNAJMA, serán
organizados y controlados por la Comisión de eventos académicos la EPIA, quienes llevaran a cabo
dicho concurso conforme a las Bases aprobadas, así mismo de las instancias correspondientes
entendidas en el tema.
ARTÍCULO 4.- Podrán concursar todos los productos y propuestas de la Escuela Profesional de
Ingeniería Agroindustrial que tengan alguna propuesta novedosa y transformación agroindustrial,
considerando el tiempo de vida útil, su composición física y química, valor agregado y presentación
del producto, presentar por lo mínimo 15 unidades por producto.
ARTÍCULO 5.- Los estudiantes y docentes que participen en este concurso deberán inscribir sus
productos y propuestas de acuerdo a las líneas de ciencia, tecnología e ingeniería, así como también
deberán tener un stand personal en el cual se deberán exhibir los productos en concurso.

DE LA PARTICIPACIÓN
ARTÍCULO 6.- La participación de todos los estudiantes y docentes de la EPIA es
OBLIGATORIA. Podrán concursar todos los estudiantes de la Escuela Profesional de Ingeniería
Agroindustrial sin límite de participantes por ciclo, debiendo presentarse de acuerdo a lo estipulado
por las bases del concurso.
ARTICULO 7.- Cada tutor y/o asesor tendrá la responsabilidad de la participación de por lo menos
un grupo de trabajo por ciclo.

DE LA INSCRIPCIÓN
ARTICULO 8. – Las inscripciones se llevaran a cabo por la Comisión de Inscripciones de
la EPIA (secretaria de la comisión de eventos), desde el 01 de junio hasta el 10 de Junio en
la Oficina del centro federado (secretaria de eventos académicos) de la Escuela Profesional
de Ingeniería.

DE LA CALIFICACIÓN

ARTÍCULO 9.- Para la evaluación se tomará en cuenta para cada línea de investigación en
ciencia, tecnología e ingeniería:

a). Ciencia
Nº ITEMS DE CALIFICACIÓN PUNTOS
1 Impacto del producto o propuesta 30
2 Originalidad. 30
3 Rigor científico y aporte a la ciencia 20
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4 Conocimiento del tema. 20

b). Tecnología
Nº ITEMS DE CALIFICACIÓN PUNTOS
1 Características organolépticas:
 Sabor
30
 Color
 Olor
2 Originalidad. 15
3 Utilización de los productos de la Región. 15
4 Conocimiento del tema. 25
5 Otros que tome en consideración el jurado
15
calificador.

c). Ingeniería
Nº ITEMS DE CALIFICACIÓN PUNTOS
1 Impacto del producto o propuesta 30
2 Originalidad. 30
3 Rigor científico e innovación tecnológica 20
4 Conocimiento del tema. 20

Si existiese algún producto no alimentario, se considerará la propuesta de los jurados para


su respectiva calificación.

DE LA DESCALIFICACION
ARTICULO 10.- Serán descalificadas aquellos participantes, que presenten productos
elaborados por externos u otras empresas e intenten presentar como los suyos.
ARTÍCULO 11.- Todo participante y concursante debe conocer al detalle sus insumos
utilizados y composición proximal final del producto a presentar y no adulterar los
productos con insumos no permitidos, caso contrario será descalificado.
ARTÍCULO 12.- Los productos agroindustriales deben presentarse en cantidades
suficientes y con la presentación respectiva (deberán considerar para ventas, exposición,
degustación y evaluación), caso contrario serán descalificados.
ARTÍCULO 13.- El producto o los productos agroindustriales deberá permanecer hasta
que concluya la feria, caso contrario serán descalificados.

DE LOS JURADOS
ARTÍCULO 14.- Los Jurados serán designados por la Comisión de Jurados del concurso, quienes
serán profesionales idóneos y de amplia experiencia en las líneas propuestas.
ARTÍCULO 15.- Se tendrá mucho cuidado con respecto a la afinidad entre los jurados y
participantes, para tal efecto se invitará a profesionales de otras instituciones, de acuerdo a la
propuesta de la Comisión central y de la Comisión de jurados.
DE LA PREMIACIÓN
ARTÍCULO 16.- Los productos concursantes que obtengan el mayor puntaje en todas las líneas
mencionadas serán acreedores a la premiación correspondiente, además serán los productos
representantes en las diferentes Ferias que se nos avecina: Feria de Tejamolino 2019 y demás ferias.
DE LAS COMISIONES

ARTÍCULO 17.- Para realizar el “III CONGRESO REGIONAL VALORACIÓN DE LA


BIODIVERSIDAD PARA EL DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA Y XIII FERIA
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
AGROINDUSTRIAL”- EPIA 2019 se requiere de la coorganización, apoyo y colaboración de todos
los docentes, trabajadores administrativos y estudiantes, para lo cual proponemos la conformación
de comisiones de trabajo que estará compuesto por los siguientes profesionales y trabajadores:

COMISIONES DE TRABAJO:

1. Comisión de Central del III CRVBDA XIII  Ing. Julio Sichez Muños
FA- EPIA 2019.  Est. Reynaldo Rodas Guizado
  Ing. Jurge Wilmer Elias Selupo
 MSc. Julio Cesar Sichez Muñoz  Lic. Lucio I. Rivas Loayza
 MSc. Thomas Ancco Vizcarra 5. Comisión Calificación y Jurados
 Ing. Juvenal Rivas Leguía  Ing. Betsy Ramos Pacheco
 MSc. Fredy Taipe Pardo  Ing. MSc. Ronal Perez Salcedo
 Comisión de eventos académicos (CEA)  Ing. Thomas Ancco Viscarra
2. Comisión de Inscripción.  Ing. Abel Bariial Lujan
 Est. María José campos secretaria de la 
(CEA) 6. Comisión de Premiación.
 Maria Evith vega secretaria de la (CEA)  Dr.
 Ing. MSc. Carlos A. Ligarda
 Marcos Huachaca Camacho secretario de Samanez
la EPIA)  MSc. Fidelia Tapia Tadeo
3. Comisión de propaganda e invitación.
 MSc. Julio Cesar Siches Muñoz
 Est. Marco Antonio Cáceres Falcón
 Est. Maria Evit Vega Aracca
 Ing. Betsy Ramos Pacheco
 Ing. Dianeth Buleje Campos 
 Dr. Florentino L. Mendoza Marín 7. Comisión de apoyo general:
 Ing. MSc. Ronal Perez Salcedo  Miembros del centro federado
 Ing. MSc. Fredy Taipe Pardo  Ing. Violeta Yupanqui Huacre
4. Comisión de Audio y Animación.  Ing. Herson D. Arone Palomino
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
 Ivan Flores Quintana  Ing. Mirian E. Obregón Yupanqui
 Ing. Ridher Remigio Antay Ccaccya  Estudiantes de primero y segundo
 semestre
10. Comisión de equipo de sonido
8. Comisión de curso taller y ponencias  Ing. Abel Barrial Lujan
 MSc. Ronal Perez Salcedo  Ing. Rosa Huaraca Aparco
 Ing. Fidelia Tapia Tadeo  Ing. David Choque Quispe
 Dr. Florentino L. Mendoza Marin  Ing. Yasmine Diaz Barrera
 Ing. Gina G. Toro Rodriguez  Marco caceres falcon
 C.E.A. 11. Comisión de break
9. Comisión de stand y armado de carpa  Ing. Andrada Barbosa Fredy
 Ing. Celia Yauris Silvera  Ing. Wilmer Rojas Huaman
 Ing. Rosa Huaraca Aparco  Ing. Diego Elio Peralta Guevara
 Ing. Denis Gutiérrez Martínez
 Ing. Carlos Ligarda Samanez

FICHA DE INSCRIPCIÓN

1. Datos Generales
Escuela Profesional: .........................................................................................

Semestre o Grupo de estudios: …………………………………………………..

Nombre y Apellido del Delegado:


…………………………………………………………………………………...

Integrantes:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
…………………………………………………………………………………
Asesor/asesores/tutor/tutores:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………

2. Producto

Nombre del Producto o Propuesta:


……………………………………..……………………………………………

Descripción del producto o propuesta:


…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………

Características básicas del producto o propuesta:


…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………..

Gracias.

PROPUESTA DE FICHAS DE EVALUACIÓN (CALIFICACION MÁXIMA)

CARTILLA PARA LA LÍNEA DE CIENCIA

NOMBRE DEL PRODUCTO: ……………………………………………... …………………..

PUNTAJE
ITEM CRITERIOS DE EVALUACION EVALUADO
1 IMPACTO DEL PRODUCTO O PROPUESTA
2 ORIGINALIDAD.
3 RIGOR CIENTÍFICO Y APORTE A LA CIENCIA
4 CONOCIMIENTO DEL TEMA.

PUNTAJE TOTAL

CARTILLA PARA LA LINEA DE TÉCNOLOGIA


UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
NOMBRE DEL PRODUCTO: ……………………………………………... …………………..

PUNTAJE
ITEM CRITERIOS DE EVALUACION EVALUADO
1 CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS:
COLOR
SABOR
OLOR
2 ORIGINALIDAD
3 UTILIZACION DE MAT. PRIMA DE LA REGION
4 CONOCIMIENTO DEL TEMA
PUNTAJE TOTAL

CARTILLA PARA LA LÍNEA DE INGENIERIA

NOMBRE DEL PRODUCTO: ……………………………………………... …………………..

PUNTAJE
ITEM CRITERIOS DE EVALUACION EVALUADO
1 IMPACTO DEL PRODUCTO O PROPUESTA

2 ORIGINALIDAD.

3 RIGOR CIENTÍFICO E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

4 CONOCIMIENTO DEL TEMA.

PUNTAJE TOTAL
Las cartillas propuestas pueden variar de acuerdo a la propuesta de la comisión de
jurados y calificación.

Comisión del III CRVBDA XIII FA- EPIA 2019

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