CUZCO

MANIFESTACIONES CULTURALES
Las festividades del Señor de Qoyllur Riti, que se celebra del 19 al 26 de mayo,
y de la Virgen Asunta, en agosto, son dos de las más representativas
expresiones culturales de Cusco, declaradas Patrimonio Cultural de la Nación
Otra manifestación cultural cusqueña de Quispicanchi, declarada Patrimonio
Cultural de la Nación, son los conocimientos, prácticas y rituales asociados
al “Repaje de Marcapata” o “Wasichakuy”, que consiste en la renovación del
techado, utilizando paja o waylla ichu, en la iglesia de San Francisco de Asís, en
Cusco. Su reconocimiento oficial se dio el 12 de agosto del 2015.
En la provincia de Canas se reconoció como Patrimonio Cultural de la Nación a
las siguientes manifestaciones: la festividad de la Virgen Asunta de Langui; la
Danza Tupay; el Pinkuyllo; y el ritual de reconstrucción del puente Q'eswachaka.

TRADICIONES
Carnavales
Los carnavales es una fiesta que se celebra en generalmente en febrero (o
principios de marzo) en todo el Cusco y el Perú. Los días centrales son los
domingos en los cuales la población juega entre sí echándose agua y talco. Otra
tradición es danzar alrededor del árbol o ‘yunza’, adornado con diversos regalos
que la gente recoge al cortar y caer. Los carnavales se caracterizan por la
desbordante alegría durante la cual se puede degustar de los deliciosos potajes
tradicionales de la región.
La fiesta inicia el primer jueves antes del día central con el Día de las Comadres.
En esa fecha, las mujeres celebran a los hombres su relación de compadrazgo
(unión amical de carácter religioso) con ricos potajes y divertidos muñecos de
trapo alusivos a ellos. El jueves siguiente, el Día de los Compadres, los varones
hacen lo propio con las féminas. Estas celebraciones marcan la antesala a los
Carnavales.
Inti Raymi
La fiesta del Sol (Inti Raymi) es la festividad que rinde culto al sol, dios incaico,
todos los 24 de junio durante el inicio del solsticio de invierno. Esta celebración
se caracteriza por reivindicar la antigua tradición inca representando sus ritos
ancestrales en los lugares sagrados por estos, tales como Sacsayhuamán,
Coricancha y la Plaza de Armas del Cusco. Además de dicha representación
ancestral, la población también celebra con música, danzas y comida típica. El
sol era una de las mayores divinidades incas.
Actualmente, el Inti Raymi toma su escenario principal en la fortaleza de
Sacsayhuamán. Allí, la representación del inca es llevado en andas hasta el altar
mayor donde rendirá culto al sol. Lo acompañan las representaciones de
sacerdotes, bellas ñustas, la nobleza incaica, su séquito real y los indígenas de
la época. Otros lugares donde el inca venera al sol son la Plaza de Armas del
Cusco y el Coricancha (Templo del Sol). Esta festividad tradicional ya tiene más
de 70 años de existencia. Ya es parte de la cultura del Cusco.

Navidad
La mundialmente celebración de Navidad adquiere un matiz tradicional en el
Cusco. Los 24 de diciembre, se le rinde homenaje al niño
Manuelito (representación andina del niño Jesús) con la fiesta del Santurantikuy,
la mayor feria de artesanía de la región. Además, las calles de la ciudad se tiñen
del ambiente navideño. El día central, el 25 de diciembre, las familias se reúnen
alrededor de la mesa, degustando de la gastronomía típica de la región.
El niño Manuelito es la representación andina del niño Jesús creada en tiempos
coloniales con el objetivo de evangelizar a los indios. Cuenta la historia que en
1975, el artesano Antonio Olave creó la imagen de este niño sufriendo la herida
de una espina en el pie, debido a un cuento que escuchó al respecto. Este niño,
que según el pueblo adquiere diversos atributos, es la figura principal del
Santurantikuy (Venta de Santos), donde aparte de las artesanías que se ofrecen,
destacan los nacimientos o representaciones de la natividad.

Año Nuevo
El año nuevo en Cusco y Machu Picchu es una fiesta con mucha alegría y
cávalas. La fiesta horas previas del cambio de año, es similar a la celebración
que se realiza en el resto del mundo. En Cusco, la gastronomía se degusta en
familia con característicos potajes donde predomina el lechón. Entre las cávalas
características de la región destaca el recorrido en sentido anti horario alrededor
de la Plaza de Armas. Los turistas y lugareños festejan con juegos artificiales y
dando vueltas tomado de las manos en grandes grupos en la plaza. A la
medianoche, las noches cuzqueñas son unas de las más fervientes y
memorables del Perú.
COSTUMBRES
En Cusco Perú, existe una costumbre muy peculiar, muy característico y artístico, el de
levantar unos retablos gigantes, en plazas, parques o simplemente calles, el motivo:
Una fiesta de tradición religiosa muy popular como: Cruz Velacuy, fiesta
patronal o Corpus Christie; estas gigantes estructuras son conocidos como: Altares. Es
una arquitectura temporal de ascendencia colonial, realizado con mucha habilidad y
destreza por grandes maestros altareros, artesanos e imagineros; hoy en día
constituyen una muestra del legado y patrimonio cultural.
DANZAS
La danza de los negritos
Esta danza se realiza en honor a la pascua de reyes y a la navidad pues en la
época del virreinato se les daba libertad a los esclavos desde el 24 de diciembre
hasta el 6 de enero. Los esclavos en señal de gratitud visitaban los nacimientos
de las casas más lujosas. Tal tradición cobró más fuerza desde el 13 de
diciembre de 1854, cuando el presidente Ramón Castilla les dio la libertad.
El baile del carnaval del Ampay
El encuentro entre los conquistadores españoles y los pobladores del antiguo
Perú provocó el nacimiento de más de 1400 géneros musicales. El carnaval del
Ampay es un baile que se originó en la provincia de Calca, Cusco. Los versos de
dicho huayno cusqueño están en quechua y son enmarcados con flores
silvestres con el propósito de darle un toque más festivo y tradicional.
La danza del Cápac Chuncho
El vestuario tiene símbolos propios de la cultura prehispánica. Dicho baile se
realiza en representación a los guerreros nativos de Kosñipata, una localidad
ubicada en la región selvática. Cuenta la tradición que el ch’unchu es el danzante
favorito de la Virgen del Carmen. Por tal motivo, sus danzantes actúan como
guardianes, acompañándola durante toda la festividad.
La danza del Ukuku
Cuenta la leyenda que Ukuku era un oso enorme que secuestró y embarazó a
una mujer del pueblo. Ella lloraba diciéndole a su hijo que quería huir del lugar
en el que la habían encerrado. En la danza del Ukuku no hay grupos, existe un
solo bailarín vestido con un traje parecido a la piel de un oso y una máscara
similar. Que acompaña a las comparsas con alegres pasos de baile.
Danza de los comerciantes, Cápac Colla
Collasuyo era el comerciante del altiplano que llegaba al Antisuyo durante los
días festivos para intercambiar sus productos. En la danza de los comerciantes,
Cápac Colla, se realizan cantos en los que conmemoran tal época, narrando los
sacrificios que se realizaban para saludar a la Virgen del Carmen, la despedida
y las plegarias con las que se pide estar vivos durante el año próximo.
Los Jilgueros
Esta danza se caracteriza por tener un toque pícaro y elegante. Tanto hombres
como mujeres coquetean al compás de la música. Ellos dicen cantando que hay
muchas mujeres como la pretendida mientras que ellas responden que no le
faltan propuestas románticas. Este baile nos permite apreciar la pasión que las
personas sienten por esa persona especial y la picardía de rechazar a quien no
les hace caso.
Qanchis
El baile está encabezado por el Apulli, el cual es la principal autoridad de la
localidad de Canchis. El amor y la ofrenda nos representadas por dos jóvenes,
los cuales le rinden homenaje a la Madre Tierra o Pacha Mama.
Sara Pillu
La danza tradicional del Cusco significa “flor o pelo de maíz”. Durante dicho baile,
los varones pelean con ayuda de sus warakas u hondas con el propósito de
agradecer a la pachamama por la excelente producción de maíz que se dio en
la región. Tal fiesta fue investigada en 1988 por Víctor Vásquez Vera, un
reconocido hermano jesuita.

FIESTAS RELIGIOSAS
Fiesta y peregrinación del Señor de Qoyllur Rit’i
Una de las fiestas religiosas más fervientes y antiguas (más de 2 siglos) de la
región Cusco se celebra en el pueblo de Ocongante (provincia de Quispicanchis)
a finales de mayo o principios de junio. La peregrinación del Señor de Qoyllur
Rit’i (Nieve Brillante) es un rito religioso que reúne a miles de pobladores y
visitantes que recorren varios kilómetros a pie rumbo al Santuario de Sinakara a
4600 m.s.n.m. y al pie del nevado Ausangate. Durante la peregrinación se rinde
culto al Cristo de dicho pueblo con danzas, música y juegos artificiales. Esta
fiesta religiosa también tiene un componente andino muy antiguo en el cual se
rinde culto a las montañas o ‘apus’ (antiguos dioses incas). Se cree que el origen
de esta festividad tuvo lugar hace muchos años en las cercanías del nevado
Sinakara donde un niño indígena llamado Marianito Mayta entabló amistad con
otro niño de cabello rubio. Luego de intensa búsqueda, el párroco del lugar los
encontró. Uno transformado en roca con la imagen del señor de Qoyllur Rit’i en
ella y el otro (Marianito Mayta) sin vida. Existen innumerables tradiciones
alrededor de esta figura religiosa. La misma termina con las procesiones del
Corpus Christi en la ciudad del Cusco.

El Corpus Christi
La festividad religiosa más importante de la ciudad del Cusco se celebra se junio
o finales de mayo pero siempre un jueves. El Corpus Christi consiste en el
recorrido en procesión de los quince principales santos y vírgenes por la
ciudad. Es parte de las fiestas jubilares de la ciudad. Esta celebración tuvo sus
orígenes en el incanato, cuando los indígenas paseaban los restos momificados
de los fallecidos gobernantes incas. A la llegada de los españoles, estos
reemplazaron los difuntos mandatarios incas por las imágenes más
representativas del catolicismo.
La festividad del Corpus Christi comienza un día antes al jueves central, donde
las quince imágenes, siempre acompañadas de feligreses con bandas de
música, hacen su ingreso a la Catedral del Cusco. El día central, estas recorren
la ciudad del Cusco en procesión. La fiesta finaliza con la celebración donde no
falta la comida, las bebidas y la música. Luego de siete días, cada imagen vuelve
a su iglesia de procedencia. Durante dicha fiesta, abunda los potajes
tradicionales de la región en especial el llamado ‘Chiri Uchu’.

ECONOMIA
La actividad económica en el Cuzco, comprende la agricultura, en especial,
el maíz y los tubérculos nativos. La industria local se relaciona con las
actividades extractivas y con productos alimenticios y bebidas, tales como
cerveza, aguas gaseosas, café, chocolates, entre otros. No obstante, la actividad
económica relevante de sus habitantes es la recepción del turismo, contando
cada vez más con mejor infraestructura y servicios. Es la segunda ciudad en este
país que tiene y mantiene empleo pleno.

PERSONAJES IMPORTANTES
HERMANOS ANGULO
Fueron precursores de la Independencia del Perú, eran hijos del matrimonio de
Francisco Angulo con Melchora Torres. Participaron en la Rebelión del Cuzco de
1814. Aunque se desconoce la fecha exacta de su natalicio, se desglosa a
continuación una breve biografía de los cuatro hermanos:
Vicente Angulo Torres.
Dedicado a los trabajos agrícolas, obtuvo de su hermano José el traspaso del
cañaveral de Chitabamba, en la provincia de Abancay el 30 de septiembre de
1808, y para desarrollar sus sembrados, lo ofreció como garantía de los
préstamos que contrató con el Convento de Santo Domingo el 1 de diciembre de
1809, y el Convento de Santa Catalina de Siena el 5 de junio de 1811 …ver
más…
MANCO CÁPAC.
Algunos autores lo consideran solo un personaje legendario y simbólico,
mientras que los cronistas no dudaron de su existencia.
Pedro Sarmiento de Gamboa recogió en el Cusco la narración de los antiguos
pobladores del valle contando como habían sido despojados de sus tierras por
Manco Cápac y Mama Ocllo.
Las dos leyendas acerca del origen del imperio incaico concuerdan en que él fue
quien dirigió la ocupación del Valle del Cusco, posiblemente a comienzos del
siglo XIII.
JOSÉ GABRIEL CONDORCANQUI, TÚPAC AMARU II.
Nació en Surimana en 1741 y murió en Cusco en 1781. Conductor de la histórica
rebelión anticolombista reinvicador y precursor de la justicia social y de la
independencia. Los abusos, la injusticia y la explotación a los que fueron
sometidos los indígenas colmaron su paciencia e inicia su movimiento el 4 de
noviembre de 1780. Sus frases célebres "la tierra es de quien la trabaja", "aquí
solo hay dos culpables, tu por oprimirlos y yo por defenderlos", mantienen
vigencia en nuestros días en el campo y la ciudad donde imperan la injusticia y
la explotación.
MATEO PUMACAHUA.
Nació en Chincheros en 1736y murió en Sicuani en 1815. Cacique peruano.
Colaboró con los españoles contra la sublevación de Túpac Amaru (1780-1781).
En 1809 combatió a los sublevados del Alto Perú, pero más tarde se pasó al
bando patriota y participó en el levantamiento de Cuzco (1814) y tomó La Paz,
Huamanga y Arequipa. Hecho prisionero, fue

LUGARES TURISTICOS
Cusco es famoso por Sacsayhuaman, Coricancha, Ollantaytambo y, sobre todo,
Machu Picchu. Claro que además existen muchos otros atractivos turísticos.
Entre ellos Pisac, Chinchero, Choquequirao, Maras, Moray y la Montaña de los
7 Colores. Pero ¿había escuchado de Piquillacta, Tres Cruces de Oro o la
montaña Putucusi?
Conoce los 10 mejores atractivos turísticos del Cusco que pocos conocían.
El Valle Rojo de Pitumarca
La Montaña de los 7 Colores de Palcoyo
Tres Cruces de Oro: el amanecer más hermoso del mundo
Montaña Putucusi: ver Machu Picchu gratis es posible
Humedal de Huasao: Groot y el Señor de los Anillos en Cusco
Baños termo-medicinales de Lares
Laguna Humantay
Aguas termales de Cocalmayo
Piquillacta: la ciudad pre-inca en Cusco
El Puente Inca de Q’eswachaka

PREPARACION DE UN PLATO
El cuy chactado es uno de los platos más populares del Cuzco y que más adoran
sus habitantes debido a su sabor y las proteínas que este animal posee.
INGREDIENTES
 2 cuy entero eviscerado
 2 jugo de 2 limones
 2 cucharaditas de ajo molido
 400 gramos harina de maíz
 3 tazas de aceite vegetal
 1 diente ajo picado
 1/2 cebolla roja picada
 2 cucharadas de ají panca molido
 2 cucharaditas de orégano fresco
 1/2 camote en trozos
 24 papas cóctel en mitades
 2 tazas de caldo de verduras
 2 cucharadas de maní tostado
 sal

MODO DE PREPARACIÓN
Lavar los cuyes con abundante agua, séquelos cuidadosamente con papel
absorbente y déjelos reposar a temperatura ambiente durante dos horas,
aproximadamente. Luego corte cada uno en cuatro presas y sazone con el jugo
de limón, ajo molido y sal.
Después, pasa las presas de cuy por la harina de maíz y en una sartén a fuego
medio calienta tres tazas de aceite y dora las presas por ambos lados durante
seis minutos, o hasta que queden crocantes. Ahora, dejar reservar.
Luego en una olla a fuego medio, calienta el aceite restante y dora el ajo picado
y la cebolla durante cuatro minutos. Posteriormente agrega el ají panca y déjalo
cocinar durante cinco minutos.
Ahora, añade una cucharadita de orégano, el camote y las papas cóctel. Luego
sazona con un poco de sal, vierte el caldo de verduras y deja cocinar durante 10
minutos o hasta que el camote y las papas estén cocidos e incluso un poco
deshechos.
Finalmente, agrega el orégano restante y maní, para retira del fuego y poder
servir. Se recomienda acompañar con un guiso de papas y camote.
Así es que ahora ya no tienes excusa para dejar de disfrutar un delicioso plato
de cuy chactado.

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