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  • Reporte de La Práctica N°10 Elaboración de Chancaca: I. Resultados Materia Prima Utilizada

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    REPORTE DE LA PRÁCTICA N°10

    ELABORACIÓN DE CHANCACA
    I. RESULTADOS

    Materia prima utilizada:

    - Jugo de caña: 1500 ml


    Cuadro 1. Características del jugo de caña.

    MUESTRA ºBrix pH Color Olor Sabor

    Jugo de Amarillo
    13.8 5 Característico Dulce
    caña verduzco

    Fuente: Elaboración propia

    DIAGRAMA

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