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CURSO : Bioquímica
INTEGRANTES
CICLO : III
PIURA-PERÚ
2019
I. INTRODUCCIÓN
PROPIEDAD POTASIO
NÚMERO ATÓMICO 19
PESO ATÓMICO 39.096
ESTRUCTURA ELECTRÓNICA 2,8,8,1
ESTADOS DE OXIDACIÓN +1
POTENCIAL DE OXIDACIÓN (K/K+) +2.92
DENSIDAD ( g / cm3) 0.87
PUNTO DE FUSIÓN 62.3
PUNTO DE EBULLICIÓN 760
El POTASIO
Es una fruta que posee una gran variedad de componentes nutricionales, entre
las que pudiéramos destacar la cantidad de fibra que posee la cual ayuda al
tracto digestivo en el proceso de limpieza, así como también su gran aporte de
potasio para la resistencia del tejido muscular y así evitar la fatiga de los
mismos e incluso, esta fruta contiene grandes cantidades de calorías que te
han de aportar suficiente energía. Estas características hacen de esta fruta un
alimento preciado por los deportistas. De igual modo la cantidad de vitaminas
que posee El Plátano, la hace beneficiosa incluso durante el periodo de
embarazo.
CALORIAS: Las calorías de esta fruta rondan los 95.03 kilocalorías por
cada cien gramos de la misma, lo cual equivale a una generación de
combustible para nuestro cuerpo de aproximadamente el 3% del total
que se necesita para que el cuerpo funcione adecuadamente durante
una jornada.
TECNICA COLORIMETRICA
III. OBJETIVOS
Crisol
Fiola 100ml
Papel filtro
Embudo
Campana de desecación
Gradilla
Tabla , cuchillo
Mortero
Rejilla
Micropipeta
REACTIVOS:
Cubeta de reacción
K-1k
K-2k
Hidróxido de sodio 0.1 N
Ácido clorhídrico CC.
Agua destilada
EQUIPOS:
Balanza analítica
Mufla
Calorímetro
PH metro
PROCEDIMIENTO GENERAL
𝒎𝒈
Lectura del fotómetro =𝟏𝟔. 𝟑 𝒑𝒑𝒎 ( )
𝒍
𝒎𝒈
𝑪𝒄𝒑𝒐𝒕𝒂𝒔𝒊𝒐 = 𝟑𝟖𝟖. 𝟒𝟕
𝟏𝟎𝟎𝒈
VI. DISCUSIÓN
Aunque existen otros métodos para determinar la concentración de potasio
nosotros decidimos hacerlo por medio de la calorimétrica ya que fue para
nosotros la más conocida y la más usada en los laboratorios el cual nos dio un
resultado de 388.47 mg/100g el cual comparado con lo teórico que es de 420
mg/100gr nos damos cuenta que no es exactamente igual , aunque estamos
dentro del rango , esa mínima diferencia puede deberse a muchos factores
como por ejemplo el clima en donde se cultivó el plátano del experimento , el
tipo de suelo , la variedad , la zona o el tipo de método que se utilizó para
dicha determinación entre otros.
Otro factor al que podría deberse dicha diferencia de concentración de potasio
realizado y lo teórico puede producirse debido a una mala titulación.
RECOMENDACIONES
VII. CONCLUSIONES
http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2012/faa282e/doc/faa282e.pdf
http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/481/1/962.pdf