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ÁMBITO FARMACÉUTICO
DERMOFARMACIA
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los cambios que se observan en el Tabla 1. Estados descritos a través de una biopsia de tejido celulítico
tejido que presenta un proceso
celulítico (Liñan, 2001). Estado I Fase edematosa Es la fase subclínica, congestiva, con estasis
circulatoria, venosa y linfática
Estado II Fase exudativa Debido a la estasis circulatoria, los capilares
Grasas. Transporte, síntesis dejan filtrar al tejido subcutáneo exudado
y degradación con gran contenido de mucopolisacáridos,
lo que conlleva una alteración en la
Los compuestos que denominamos morfología del tejido conjuntivo y una
disminución de la elasticidad cutánea
grasas constituyen un amplio aba-
Estado III Fase proliferativa Producción de elementos fibrosos.
nico de sustancias con el denomi- Se destruyen las fibras colágenas,
nador común de ser insolubles en hay un aumento de los mucopolisacáridos
agua y solubles en disolventes y fibrina de origen plasmático que aprisionan
orgánicos. a los adipocitos
Las grasas que utilizamos para
obtener energía o que almacena-
mos en nuestro organismo provie-
nen de la ingestión directa de gra- El tejido adiposo es muy dinámi- albúmina. De este modo se trans-
sas en la dieta y de la conversión co y tiene muchas variaciones. Las portan los ácidos grasos libres.
de los excesos de hidratos de car- variaciones se deben, fundamental-
bono y las proteínas en grasa. Es mente, al equilibrio o desequilibrio Lipogénesis
decir, no se utilizan directamente entre la ingestión y el gasto calóri- El proceso de lipogénesis es la sín-
sino que cuando se ingieren hidra- co, así pues, estados nutricionales tesis de triglicéridos. La función
tos de carbono o proteínas en can- carenciales y excesivo ejercicio físi- de la lipogénesis es la de almace-
tidades que no son utilizadas, se co producirán una disminución del nar nutrientes de manera eficiente.
almacenan en forma de grasa tamaño de los adipocitos y la canti- Los precursores de la lipogénesis
mediante un proceso de conversión dad de grasa disminuirá. El exceso son, a partir de fuentes lipídicas,
denominado lipogénesis que se de la ingestión calórica provocará los ácidos grasos provenientes de
realiza fundamentalmente en el un agrandamiento de los adipoci- lípidos de la dieta (llevados a los
hígado y en el tejido adiposo. tos debido a que absorben ácidos tejidos por los quilomicrones) y las
grasos libres (AGL) y los almace- VLDL, mientras que a partir de
nan en forma de TG. fuentes no lipídicas son los glúcidos
de la dieta y los aminoácidos.
En la regulación Transporte de los lípidos Los triglicéridos procedentes de
de la lipogénesis El transporte de lípidos por la san- la dieta son hidrolizados hasta
gre hace posible que sean transferi- AGL mediante la lipoproteinlipasa
es necesario tener en dos a los diferentes tejidos para su (LPL) que se encuentra en la pared
cuenta que los factores utilización. En el plasma se encuen- de los capilares del tejido adiposo.
fundamentales que tran los siguientes lípidos: triglicéri- Estos AGL son captados por los
dos, fosfátidos de glicerina, coleste- adipocitos a través de procesos de
favorecen la acumulación rol libre y esterificado y ácidos gra- transporte activo mediado por pro-
de triglicéridos son sos libres. El transporte de los lípi- teínas transportadoras específicas
dos por la sangre significa de ácidos grasos. Una vez en el
el exceso en el aporte transportar un soluto de tipo apolar interior de la célula, los ácidos gra-
de lípidos y glúcidos en un medio polar (téngase en sos son reesterificados para formar
cuenta que el principal componente triglicéridos.
en la dieta y el potencial de la sangre es el agua). Esta difi- En la regulación de la lipogéne-
energético elevado cultad se resuelve al unirse los lípi- sis es necesario tener en cuenta que
dos a un tipo particular de proteí- los factores fundamentales que
nas solubles en agua de las cuales se favorecen la acumulación de trigli-
conocen hasta ahora 5 familias dife- céridos son el exceso en el aporte
La grasa se almacena principal- rentes. Son las llamadas apoproteí- de lípidos y glúcidos en la dieta y
mente en forma de triglicérido nas. De este modo, se forman las el potencial energético elevado. Si
(TG) en el tejido adiposo (subcutá- lipoproteínas (quilomicrones que se la dieta es rica en glúcidos, la dis-
neo y visceral profundo) y en sintetizan en el intestino delgado): ponibilidad de carbonos aumenta y
pequeñas cantidades de otros teji- lipoproteínas de muy baja densidad esto favorece la síntesis. Los valores
dos. El cuerpo tiene una gran (VLDL), principalmente de origen de insulina tienen gran influencia
capacidad para almacenar grasa, hepático, lipoproteínas de baja den- por medio del efecto favorecedor
por ello el porcentaje de grasa que sidad (LDL) y lipoproteínas de alta de esta hormona sobre la actividad
contiene nuestro organismo es densidad (HDL). de la LPL. Debe recordarse que la
relativamente alto y puede oscilar Otra forma de transportar lípidos secreción de insulina aumenta
entre valores medios del 5 al 50%. por la sangre es por medio de la cuando la dieta es hipercalórica e
82 OFFARM VOL 22 NÚM 5 MAYO 2003
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