TEMA 1: NUTRICIÓN

CELULAR
DEFINICIÓN.
La nutrición es un proceso mediante el cual la
célula adquiere y usa nutrientes para obtener
materia y energía; y así realizar sus funciones
vitales como: nutrición, relación y
reproducción. El proceso comprende una serie
de cambios químicos conocidos como
metabolismo.
1. METABOLISMO.
Es el conjunto de reacciones bioquímicas que
se producen en las células, en las cuales se
forman y degradan moléculas, almacenando y
liberando energía. Se pueden distinguir
dos fases que pueden ocurrir
simultáneamente: Anabolismo y Catabolismo

II. UTILIZACIÓN DE LA ENERGÍA.

El Adenosíntrifosfato (ATP).
El ATP es una macromolécula
energética formada por una base
nitrogenada (ADENINA), un
carbohidrato (RIBOSA) y tres grupos
fosfato. Dos de los enlaces del grupo
fosfato son de alta energía. Se les llama
así porque ceden fácilmente un alto
porcentaje de su energía, más que
cualquier otro enlace químico. El ATP se
forma por un fenómeno conocido como
fosforilación.
La fosforilación más común, suele ser la
oxidativa, en la mitocondria; donde el
paso de NADH2; FADH2 y los electrones
por la cadena de citocromos (Cadena
Respiratoria) produce la unión del grupo
fosfato al ADP, formando así el ATP.
(ADP + Pi  ATP).

El ATP no es una molécula de

almacenamiento de energía a largo
plazo.
La unión de ADENINA + RIBOSA forman
un nucleósido: la ADENOSINA.
 ESTRUCTURA MOLECULAR DEL ATP

Nucleosido
Nucleotido : AMP
Nucleotido : ADP
Nucleotido : ATP

FUNCIONES DEL ATP

TRANSPORTE
ACTIVO
ENERGÍA
MECÁNICA
SINTESIS
(Trabajo muscular)
ENERGÍA
LUMINOSA  CARBOHIDRATOS
(Bioluminiscencia)  GRASAS.
ENERGÍA
 PROTEÍNAS.
ELECTRICA
 ÁCIDOS NUCLEICOS.
(Impulso nervioso)
ENERGÍA  LÍPIDOS.
QUÍMICA RESPIRACIÓN
(Biosíntesis de
proteínas, grasas,
etc.)
ENERGÍA
CALÓRICA
(Calor corporal).
 NUTRICIÓN CELULAR

puede ser

AUTÓTROFA HETERÓTROFA

por

Fotosíntesis Quimiosíntesis Anaeróbica Aeróbica

Clorofilianos No Clorofilianos Citoplasmática Mitocondrial

(Fotosintetizadores) (Oxidantes) Glucosa
Ej. Plantas, Ej. Bacterias
bacterias, nitrificantes,
cianobacterias, hidrógenas, Ácido Pirúvico Ácido Pirúvico
algas. férricas.
- O2 + O2

Etanol CO 2 + H 2O + ATP
CO/Ac. Láctico
2

2. NUTRICIÓN HETERÓTROFA.-
Las células de heterótrofos obtienen la energía almacenada en los alimentos
producidos por los autótrofos; y por lo tanto tienen que realizar catabolismo de las
moléculas que los conforman. La principal fuente de energía de la célula es la
glucosa, sin embargo puede utilizar otros compuestos intermediarios con el mismo
propósito.

A. GLUCÓLISIS.- gr. Glycos=dulce, azúcar; lisis = disolución.

La glucólisis es una secuencia compleja de reacciones que se efectúan en el citosol
(citoplasma) de una célula mediante las cuales una molécula de glucosa se desdobla en
dos moléculas de ácido pirúvico. Este desdoblamiento produce una ganancia de energía
neta de 2 ATP y dos moléculas del transportador de electrones NADH. El ácido pirúvico
formado puede seguir degradándose en dos vías alternativas: continuar en el
citoplasma, donde se producen compuestos como ácido láctico (Fermentación Láctica),
etanol y CO2 (Fermentación Alcohólica), etc.; o ingresar en la mitocondria, donde la
degradación produce CO2, H2O y energía. (aeróbica).
La glucólisis consta de dos pasos principales: activación de la glucosa y producción de
energía.
FERMENTACIÓN.- Es un tipo de glucólisis anaeróbica en donde una molécula de
glucosa se degrada hasta ácido láctico o etanol y bióxido de carbono.
a) F. Láctica: En este tipo de reacción catabólica, la molécula de glucosa se convierte
en ácido láctico. Interviene la enzima lactato deshidrogenasao deshidrogenasa láctica,
añadida a la oxidación del NADH2. Realizan fermentación láctica: el músculo en trabajo
intenso, las bacterias lácticas; importantes en la industria de la producción de yogur,
leches ácidas, queso, etc.

b) F. Alcohólica: La glucosa se degrada hasta etanol o alcohol etílico y CO2. En esta

reacción el ácido pirúvico desprende CO2 por acción de la enzima
piruvatodescarboxilasa; el acetaldehido producido se reduce a etanol por acción del
NADH2, catalizada por la enzima alcohol deshidrogenasa. Realizan fermentación
alcohólica: levaduras de cerveza (Saccharomyces cerevisiae), levaduras de pan y
bacterias alcohólicas.
 RESPIRACION CELULAR.-
Secuencia de reacciones de óxido-reducción en donde la energía química contenida en
los nutrientes (carbohidratos, lípidos y proteínas) se convierten finalmente en energía o
ATP en el interior de la célula y que es utilizada para los diferentes procesos
metabólicos y fisiológicos de la célula.
El proceso es catabólico y la denominación de respiración celular se debe a la
participación de oxígeno (aceptor de hidrógeno) al final de las reacciones de
degradación.
a) CATABOLISMO DE CARBOHIDRATOS.
Presenta 2 fases: una anaeróbica, que se lleva a cabo en el citoplasma (citosol) con
ausencia de oxígeno, donde intervienen enzimas citoplasmáticas y otra aeróbica, que se
lleva a cabo en la mitocondria en presencia de oxígeno para producir H2O.
Fases:
* Citosólica o citoplasmática: La glucosa se degrada hasta ácido pirúvico (piruvato),
siguiendo bioquímicamente la misma vía anaeróbica de la glucólisis.

* Mitocondrial. El ácido pirúvico, con participación de enzimas mitocondriales, se

degrada para producir energía (ATP) , agua y CO2.
Etapas:
Formación de acetil coenzima A (2C) a partir de ácido pirúvico (3C) y liberación de 2H y
CO2.
Ciclo de Krebs o del Ácido Cítrico. Es la secuencia cíclica de reacciones en donde se
elaboran compuestos intermedios de 6, 5, y 4 carbonos por hidratación, reducción;
liberación de CO2, ATP e hidrógenos (H2).
Fosforilación oxidativa y cadena respiratoria: Son dos procesos simultáneos en los
cuales, mientras se transporta electrones en reacciones en cadena (oxidación –
reducción) se forma ATP.
Cada vez que los aceptores de hidrógeno NAD y FAD participan en la cadena
respiratoria, producen 3 y 2 ATP, respectivamente. Finalmente se produce agua

CUADRO COMPARATIVO ENTRE LA DEGRADACION ANAEROBICA Y AEROBICA

DE LA GLUCOSA

GLUCOLISIS ANAERÓBICA GLUCOLISIS AERÓBICA

1. No requiere de oxígeno 1. Requiere de oxígeno.
2. Se lleva a cabo en el citoplasma 2. Se lleva a cabo en la mitocondria.
3. Degrada la glucosa hasta etanol + CO2 o 3. Degrada la glucosa hasta CO2 + H2O +
ácido láctico + energía. energía.
4. El aceptor final de hidrógenos es el ácido 4. El aceptor final de hidrógenos es el
pirúvico. oxígeno.
5. Energía neta = 2 ATP de energía. 5. Energía neta = 36-38 ATP de energía.
 PRACTICA N01 a) Fotólisis del agua
1. Con respecto a la respiración celular: b) Síntesis de ATP
I) Es un proceso catabólico c) Reducción del NADPH2
II) Es un proceso exergónico d) Liberación de oxígeno
III) Sintetiza glucosa e) Fijación de CO2
IV) Sintetiza ATP
V) Es un proceso anabólico 9. Son características de la glucólisis aeróbica,
Es correcto: excepto:
a) I, II, III b) II, III, IV a) Requiere de oxígeno
c) I, III, IV, V d) III, IV b) Se lleva a cabo en la mitocondria
e) I, II, IV c) El aceptor final de electrones es el oxígeno
d) El aceptor final de hidrógenos es el ácido
2. En la respiración celular las reacciones pirúvico
mitocondriales son: e) La glucosa se degrada hasta CO2, H2O y ATP
I) Glucólisis
10. Las unidades estructurales de las proteínas se
II) Formación de acetil coenzima A
denominan:
III) Ciclo de Krebs
a) Nucleótidos. b) Ácidos grasos.
IV) Fermentación
c) Monosacáridos. d) Aminoácidos.
V) Transporte de electrones y fosforilación
e) Glicerol.
oxidativa.
Es correcto: 11. En condiciones anaeróbicas la producción neta
a) II, III, V b) I, II, III de ATP a partir de una molécula de glucosa es:
c) I, III, IV, V d) III, IV a) 3 ATP b) 38 ATP c) 2 ATP
e) I, II, IV d) 36 ATP e) 4 ATP

3. En la fermentación alcohólica el CO2 se 12. Por glucólisis aeróbica, obtenemos:

desprende del: I) CO2 II) Etanol
a) Acetil coenzima A b) Ácido cítrico III) H2O IV) Ácido Láctico
c) NADH d) Acido pirúvico V) O2
e) Ciclo de Krebs Es correcta:
4. Los productos que se obtienen de la digestión a) I, II b) I, IV
de los triglicéridos son: c) I, III d) III, V
a) Monosacáridos y glicerol e) II, IV
b) Aminoácidos y monosacáridos
13. Durante el ciclo de Krebs se:
c) Agua y sales minerales
I) Produce CO2
d) Glicerol y ácidos grasos
e) Bases nitrogenadas y glicerol II) Libera H2 captados por NAD y FAD
III) Forma ácido cítrico
5. Durante las reacciones de oxidación de los IV) Produce ATP
azúcares, por fosforilación oxidativa, la Es correcto:
a) I, II, III b) II, III, IV
molécula de FADH2 produce:
c) I, IV solamente d) I, III solamente
a) 8 ATP b) 4 ATP
e) Todas
c) 2 ATP d) 3 ATP
e) 1 ATP
14. Durante la fermentación alcohólica:
I) Se produce CO2
6. Los productos de la fermentación alcohólica
II) Se libera energía
son:
III) El alcohol producido es metílico
a) ácido láctico y CO2
IV) Se forma acetil coenzima A
b) etanol y O2 Son ciertas:
c) etanol y CO2 a) I, II b) II, III
d) ácido láctico y CO2 c) III, IV d) I, III
e) piruvato y CO2 e) II, IV

7. Durante la última etapa de la respiración celular 15. Teniendo en cuenta la degradación de una
aeróbica, se forma ATP esta reacción se molécula de glucosa ¿Cuántas moléculas de
denomina: NADH2 y FADH2 se forman por el ciclo de Kebs?
a) Ciclo de Krebs.
a) 2 NADH2 y 2 FADH2
b) Fermentación alcohólica.
b) 6 NADH2 y 2 FADH2
c) Glucólisis.
d) Fosforilación oxidativa. c) 3 NADH2 y 1 FADH2
e) Vía de Embden - Meyerhof. d) 2 NADH2 y 6 FADH2
8. Son eventos de la fase luminosa de la e) 1 NADH2 y 3 FADH2
fotosíntesis excepto: