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Asignatura:
BIOTECNOLOGIA
Tema:
ESPECTOFOTOMETRÍA
Integrantes:
Bardales Vílchez Sofía del Pilar
Maldonado Cóndor Richard Emilio
Docente:
Lic. Fisher Meza Huaraca
Ciclo:
VIII Semestre
JUNÍN – PERÚ
2019
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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
PRACTICA: ESPECTROFOTOMETRÍA
I. OBJETIVOS
Conocer el principio de funcionamiento básico del
espectrofotómetro.
Determinar la capacidad antioxidante del yogurt con adición de
antocianina.
Determinar los compuestos fenólicos totales del yogurt con
adición de antocianina.
II. FUNDAMENTO
IV. PROCEDIMIENTO
a) Elaboración de yogurt y adicionar antocianina
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
b) 50 mg de DPPH aforar en 10ml de metanol
1ml (de lo aforado) aforar en 100 ml de metanol.
c) 5ml (de yogurt) + 1ml (agua) agitar y centrifugar por 10 min a 3000
rpm.
d) Una vez centrifugado; filtrar la muestra.
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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
VI. DISCUSIONES
VII. CONCLUSIONES
VIII. BIBLIOGRAFIA
IX. ANEXO
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