OBJETIVOS GENERALES

Identificar el comportamiento de los consumidores y la demanda que existe con

los productos que ofrece cosechas SA, desarrollar y aplicar las metodologías de
pronósticos, planeación agregada, programación de la producción para la
compañía S.A teniendo en cuenta los parámetros y condiciones del sistema
productivo de la compañía, con el fin de dar un análisis de los resultados que
permitan dar solución al problema planteado.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
1-Realizar un estudio de mercado de los 3 productos de la compañía cosecha S.A
Para definir la demanda hábitos y preferencias
2-Definir las estrategias de mercado en cuanto las políticas de producto, precio,
canales promoción y comunicación.
3-Desarrollar el modelo de planeación agregada que sea más adecuado
4-Presentar para la empresa Cosechas S.A. un informe completo resultante de la
aplicación del método de pronósticos en la demanda de productos ofrecidos por la
empresa Cosechas S.A. y las recomendaciones que se requieren para sustentar la
escogencia del producto a venderse.

JUSTIFICACION
En una variedad de empresas programan la producción de sus productos
fundados en la demanda actual o en el pronóstico para un mercado determinado
Se ha identificado que la producción de los productos alimenticios han venido ganando
gran participación en Colombia y en gran parte se destacan el incremento en ventas de
los productos alimenticios de la compañía cosechas S.A, la cual ha logrado mantener su
participación en el mercado, gracias a su preocupación por optimizar los procesos de
producción y en corto plazo aspiran ser líderes en ventas de sus productos en el país.
Con el fin de mejorar la participación del segmento del mercado que demandan los
productos más representativos en ventas como son los jugos funcionales, el té verde y la
ensalada tropical de la compañía Cosechas s. a
Se ha determinado que cosechas s. a, hace su esfuerzo por desarrollar mejores prácticas
en sus procesos, controles y servicios que manejan al interior de la empresa.

2. Realizar la Planeación agregada del producto relacionado, con las indicaciones, parámetros y
condiciones establecidas en el documento de descripción y anexo del proyecto.

Otro de los temas que también tienen preocupado al jefe de producción corresponde a la
planeación de los niveles de producción y los niveles de fuerza de trabajo de un producto que es
exportado a diferentes partes del mundo el grano de café. La información de demanda de estos
productos, así como de las condiciones de planeación la pueden encontrar en la hoja Planeación
del archivo de Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”.
 Pronóstico
Año Días Hábiles Mes Granos de Café (arrobas)

25 Enero 5908
24 Febrero 9976
23 Marzo 2096
2016
26 Abril 1527
25 Mayo 9240
23 Junio 756

Adicionalmente se cuenta con la siguiente información:

 Un operario trabaja 8 horas/día.

 La fuerza laboral al inicio de Enero es de 10 operarios.
 La empresa desea implementar la política de no tener más de 50 operarios en cada mes.
 La tasa de producción de un operario es de 0,5 arrobas/hora.
 El costo de una hora-hombre es de $5.000.
 La empresa incurre en un costo de contratación de $600.000 por trabajador
 Si se desea despedir en algún mes a algún trabajador se incurre en un costo de $800.000 por cada
trabajador despedido.
 La empresa tiene un inventario inicial de 430 arrobas al comienzo de Enero.
 Dada la incertidumbre de los pronósticos, la compañía desea tener un stock de seguridad de 300
arrobas en los meses impares (enero, marzo, etc).
 La empresa tiene un costo de producción de $120.000 por cada arroba de cafe. En caso de que la
capacidad por la fuerza laboral sea insuficiente, se tiene la posibilidad de comprarlos externamente
a un costo de $250.000. (Sub-contratación)
 El costo de almacenar el producto es de $50.000 por arroba y por mes. La bodega de la empresa
tiene un espacio para almacenamiento de 1.500 arrobas.

a) Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes.

b) Número de arrobas de café que se deben comprar externamente
c) Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar
d) Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y
número de operarios despedidos
e) Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación
Se puede apreciar en los datos relacionados anteriormente mencionados por el jefe de
producción se realizan dos estrategias de Fuerzas la Variable y la Nivelada de las cuales se valida
que los costos en la Fuerza laboral Variable son más económicos que una estrategia Nivelada ya
que para esta Fuerza contrata personal solo cuando se requiere en el mes de producción y los
costos de contratación serían más económicos que la de una Fuerza Nivela