Chocolates Tintin S.A.S

CHOCOLATES TINTÍN
NATALIA FERNANDA AMAYA GARCIA

ADRIANA RODRIGUEZ VELASQUEZ
JONATHAN STIFEN VERA PACHECO
CENTRO DE CAPACITACION BOLIVAR (CENCABO) - SAUR

TECNICO AUXILIAR CONTABLE
BOGOTA D.C.
2014
Chocolates Tintín S.A.S.
El sabor que no podrás rechazar
CHOCOLATES TINTIN
NATALIA FERNANDA AMAYA GARCIA

ADRIANA RODRIGUEZ VELASQUEZ
JONATHAN STIFEN VERA PACHECO
Trabajo de grado para optar al título de Técnico Auxiliar Contable
ASESOR
GLORIA CASTRO MORALES

DOCENTE
CENTRO DE CAPACITACION BOLIVAR (CENCABO) - SAUR

TÉCNICO AUXILIAR CONTABLE
BOGOTA D.C.
2014
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NOTA DE ACEPTACIÓN
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Firma del Presidente del Jurado
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Firma del Jurado
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Firma del Jurado
Bogotá, Marzo 15 de 2014
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DEDICATORIA
Este trabajo se lo dedico a mis padres que me dieron la oportunidad de vivir y

hacer de mí una persona con valores y principios, a mi hija quien es el motivo para
seguir adelante porque debo darle un buen ejemplo para su vida, a mi hermana
quien es mi apoyo incondicional y a mi esposo quien forma una parte importante
en mi vida.
ADRIANA RODRÍGUEZ
Este proyecto se lo dedico a mi mamá por apoyarme, ayudarme y enseñarme que

el estudio es una parte fundamental de la vida, que nos puede servir de
experiencia para actividades futuras.
NATALIA AMAYA.
Agradezco a mis compañeras quienes han realizado casi todo el trabajo.???
JONATHAN PACHECO
5
AGRADECIMIENTOS
Primero que todo agradecemos a la docente Gloria Castro Morales porque sin su
asesoría y colaboración no hubiera sido posible realizar este proyecto, al grupo de
profesores que realmente sintieron el deseo de transmitir sus conocimientos y que
por este motivo harán de nuestro futuro profesional un mejor camino.
También agradecemos a centro de Capacitación Bolívar (Cencabo) – Saur

quienes nos brindaron en este espacio la oportunidad de capacitarnos para
abrirnos caminos en el ámbito laboral.
A Cromo y demás colaboradores por tenernos paciencia y darnos la información

necesaria para el proceso de aprendizaje.
A nuestros compañeros que decidieron seguir adelante y que hoy pueden culminar
con nosotros esta etapa de nuestras vidas.
6
RESUMEN EJECUTIVO
Chocolates Tintín S.A.S. fue inspirada a través de la necesidad que sentimos los
seres humanos de sentir placeres agradables, ya que el degustar sabores
atrayentes, nos induce a repetir de manera continua el mismo placer, la sensación
que se siente cuando un rico chocolate se derrite en tu boca, es algo inigualable,
eso nos lleva a consumir no solo uno sino varios.
Cada uno de nosotros ha tenido diferentes experiencias con la elaboración de

chocolates a través de las actividades realizadas en las instituciones donde
estudiamos o laboramos actualmente donde tuvimos la oportunidad de
comercializar este tipo de producto, esta es la razón por la que sabemos que el
chocolate cuenta con una gran aceptación y es la razón que nos llevo a fomentar
la idea de crear una empresa productora de chocolates, con sabores, texturas y
formas agradables al consumidor, la cual posteriormente seria llamada
CHOCOLATES TINTIN.
Este producto viene en auge en todos los medios de comunicación, y contamos

con una población de diferentes edades a las que les encantan los chocolates no
solo para consumo propio, sino para compartir en cualquier momento del día,
convirtiéndose a su vez en un detalle especial para cualquier ocasión.
La idea de Chocolates Tintín es reunir el capital necesario y realizar las

respectivas capacitaciones de nuestro personal para producir chocolates con
diversidad de texturas, colores, sabores y combinaciones de excelente calidad que
sean de agrado al consumidor, que lleguen a ser comercializados a nivel nacional.
Queremos no solo crear productos dulces sino también amargos, cobertura de
chocolate, chocolates de mesa, bebidas achocolatadas, chocolate en polvo para
preparar bebidas refrescantes, utilizar variedad de ingredientes que sean
llamativos al paladar y posteriormente ser reconocida y avalada como la mejor
empresa de chocolates.
Actualmente la empresa se encuentra localizada el Centro Comercial Galerias

local 201 y espera convertirse en una gran fábrica, comercializadora de productos
chocolatosos, generadora de empleo. Quiere mantenerse en el mercado
alcanzando y superando la competencia, protegiendo el medio ambiente,
manteniéndonos actualizados y preparados para toda clase de cambios.
COMPLEMENTAR TENIENDO EN CUENTA LAS INDICACIONES DADAS EN

CLASE.
7
CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCION
1. FORMULACION DEL PROBLEMA
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
3. JUSTIFICACION
4. MARCO TEORICO
5. INVESTIGACION DE MERCADOS
5.1 ANALISIS DEL ENTORNO
5.2 ANALISIS DEL SECTOR ECONOMICO
5.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
5.4 ANALISIS DEL MERCADO
6. MEZCLA DE MARKETING
6.1 ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO
6.2 ESTRATEGIAS DE PLAZA
6.3 ESTRATEGIAS DE PRECIO
6.4 ESTRATEGIAS DE PROMOCION Y PUBLICIDAD
6.5 ESTRATEGIAS DE SERVICIO
6.6 ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTOS
7. PROYECCION DE VENTAS
7.1 ESTIMACION DE LA DEMANDA
7.2 ESTIMACION DE LAS VENTAS
8. ANALISIS ADMINISTRATIVO
8.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
8.2 ESTRUCTURA PERSONAL
8.3 ESTABLECER EL ROL Y LAS RESPONSABILIDADES DEL EQUIPO
EMPRENDEDOR
8.4 MISION
8.5 VISION
8.6 VALORES
8.7 ORGANIGRAMA
8.8 ASPECTOS LEGALES REQUERIDOS PARA LA PUESTA EN
MARCHA Y OPERACIÓN DE LA EMPRESA
9. ANALISIS TECNICO U OPERATIVO
9.1 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
9.2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO
8
9.3 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS PARA LA PUESTA DE

PRODUCCION
9.4 INFRAESTRUCTURA FISICA
9.5 PLAN DE PRODUCCION
9.6 PRESUPUESTO
10. ANALISIS FINANCIERO
10.1 INVERSION INICIAL
10.2 CAPITAL DE TRABAJO
10.3 FUENTES DE FINANCIAMIENTO
10.4 COSTOS DE PRODUCCION
10.5 PRESUPUESTOS DE INGRESOS
10.6 PRESUPUESTOS DE EGRESOS
10.7 PUNTO DE EQUILIBRO
10.8 ESTADO DE RESULTADOS
10.9 FLUJO DE CAJA
10.10 BALANCE GENERAL INICIAL
10.11 EVALUACION FINANCIERA
11. ANALISIS SOCIAL
11.1 IMPACTO SOCIAL DE LA EMPRESA
11.1.1 Corto plazo
11.1.2 Mediano plazo
11.1.3 Largo plazo
11.2 INCIDENCIAS POSITIVAS Y NEGATIVAS DE LA EMPRESA
12. METAS Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
12.1 METAS EMPRESARIALES
12.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARA LA PUESTA EN
MARCHA DEL PLAN DE NEGOCIOS
13. CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
9
INTRODUCCIÓN
Desde tiempos inmemorables, el ser humano ha necesitado alimentarse hasta los

días de hoy y por lo tanto, nosotros para satisfacer las necesidades de las
generaciones de hoy en día y las próximas generaciones, decidimos fundar la
empresa Chocolates Tintín S.A.S. la cual Se funda el 18 de enero del año 2014,
teniendo en cuenta un proceso de corrección, aprobación y verificación constante
de los productos fabricados, a través de pruebas de calidad realizadas para
brindarle al público el mejor producto. La empresa Chocolates Tintín S.A.S. busca
innovar en el mercado a través de la creación de productos a base de chocolate
coloridos y rellenos de exquisitos sabores.
Esta propuesta, va dirigida especialmente al público infantil, ya que son ellos los
grandes consumidores de dulces en el mundo, sin dejar de lado al público
adolescente y mayores de edad, aquí es donde se pone en juego la calidad, la
variedad y la diversidad del producto; para ello se han desarrollado varias
estrategias de venta y comercialización, ofreciendo al público nuevas alternativas.
10
1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Viendo la necesidad de crear una empresa productiva nuestro grupo se ha

enfocado en el tema alimenticio basándonos que una sociedad, sin importar el
país tiene la necesidad básica de alimentarse. Por otra parte necesitamos verificar
capacidades físicas, intelectuales, económicas, etc, que podamos aportar cada
uno de los integrantes de la sociedad, ya que esta hará que la empresa tenga un
apropiado funcionamiento y por lo tanto sea rentable. Este es el motivo por el que
hemos tomado la decisión de conformar una empresa de productos a base de
chocolate.
Tenemos en cuenta en que a pesar de que el chocolate es un alimento, no se

encuentra entre los productos básicos de consumo.
Debemos tener en cuenta el sector donde será ubicado el producto verificando los
diferentes factores tanto económicos del grupo, como de la población, el estrato, y
todo lo que conlleva a que un producto tenga aceptación en un mercado y viendo
la posibilidad de darle un buen posicionamiento al producto.
11
2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
Crear la empresa Tintín S.A.S, dedicada a la producción y comercialización de

productos a base de chocolate, de alta calidad, con una variedad de texturas y
sabores, satisfaciendo con excelencia, el paladar de nuestros clientes, para lograr
así ser la empresa chocolatera líder en el mercado Colombiano.
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Realizar la investigación, desarrollo y comercialización de los productos a

base de chocolate.
 Analizar el mercado potencial que existe para la creación de una nueva

empresa
 Elaborar, almacenar y comercializar diversidad de chocolates con

exquisitos sabores.
 Dar capacitación al personal en la manipulación de alimentos.
 Orientar a nuestros clientes sobre las texturas y sabores de nuestros

productos.
 Cumplir con estándares de calidad en la manipulación y elaboración del

chocolate.
 Incrementar las ventas a través de los medios de publicidad que podamos

utilizar.
 Realizar cualquier actividad complementaria para el desarrollo de las

actividades de la empresa.
 Estar a la vanguardia de los sabores, colores y texturas que están en auge

en la temporada.
12
3. JUSTIFICACIÓN
Los chocolates Tintín generan y proporcionan en el mercado variedades del

producto haciéndolo llamativo a los compradores de la industria del chocolate, la
imagen de nuestros chocolates permite enfocar al público infantil, adolescente y
adulto, generando en ellos gusto por nuestros productos al probarlos. Por tal
motivo su introducción en el mercado debe ir acompañada de una buena
estrategia de mercadeo, íntimamente relacionado con el sabor y la variedad de los
productos de la empresa Tintín S.A.S.
Las dimensiones de conocimiento en la industria del chocolate nos permite

involucrarnos en una investigación estrechamente ligada con el desarrollo
industrial de nuestro país, partiendo de la oferta y demanda en el sector comercial,
es por eso, que en nuestros procesos de producción buscamos que nuestro
producto cada día sea mejor y más apetecido por el público de cualquier edad, ya
que incluimos en la elaboración de nuestros productos elementos altamente
calificados para hacer de la compañía Tintín S.A.S. el mejor chocolate del
mercado.
Encontramos en la industria del chocolate una herramienta productiva, generando

confianza y bienestar a quienes hacen parte del equipo de trabajo, permitiendo
fortalecer los procesos de producción en nuestra compañía.
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4. MARCO TEORICO
4.1. EL CHOCOLATE
4.1.1. Historia
Existe una antinomia en las fuentes sobre su procedencia exacta:
Desde América del Sur (de los mayas) se extendió hacía el sureste de México (a
los aztecas); u ocurrió al contrario, desde el sureste de México hacía Suramérica.
Pero lo que resulta evidente es que se trata de un árbol de origen tropical
conocido como “Theobroma cacao” de cuyas semillas, mediante una determinada
elaboración, obtenían una bebida fermentada muy energética de saber amargo y
picante. Era tal el valor que se le atribuían a las semillas del cacao que eran
empleadas como moneda corriente.
4.1.2. Características
Lo más llamativo del chocolate es su sabor, su aroma, lo bien que nos hace sentir
tras degustarlo, pero a su vez encontramos en el chocolate múltiples propiedades
y efectos saludables en nuestro organismo.
De igual modo, su alto contenido calórico le sitúa entre los complementos

alimenticios preferidos por los deportistas, así como por quienes desempeñan
trabajos que requieran un importante esfuerzo físico; y al respecto señalar que
cuanta más leche lleve añadido el chocolate, mayor número de calorías tendrá el
mismo.
En definitiva, el chocolate es un alimento completamente saludable y

recomendable, posee un alto contenido en elementos nutritivos y su consumo, si
cabe, cada vez está más estandarizado en la población dados sus valores y
propiedades.
4.1.3. Tipos de chocolate
 Chocolate de cobertura: es el utilizado por los reposteros profesionales para

cubrir bombones y pasteles, o bien, para rellenarlos y cuentan con una elevada
calidad. Este chocolate puede ser moldeado en capas sumamente finas ya que
tiene un 32% de manteca de cacao que lo facilita.
14
 Chocolate blanco: esta clase de chocolate contiene bajas proporciones de

cacao sólido, y está hecho a base de manteca de cacao, leche, azúcar y
edulcorantes y su sabor suele tener la misma intensidad que el del negro. Hay
algunos fabricantes que reemplazan a la manteca de cacao con edulcorantes
sintéticos y aceites vegetales.
 Chocolate fondant: este tipo de chocolate está compuesto por un 40% de

pasta cacao y un 40% de mantequilla de cacao. Es muy utilizado en la repostería
para la cobertura de bombones, tortas y tartas.
 Chocolate con leche: la combinación de cacao con leche hace que algunos
expertos en la materia no lo consideren como chocolate propiamente dicho. A
pesar de esto, se pueden encontrar variedades de esta clase de chocolate que
llegan a tener un 50% de cacao, aunque en la mayoría de los casos llegan al
20%. Para fabricar algunos chocolates con leche utilizan grasa vegetal y
edulcorantes artificiales en reemplazo de la manteca de cacao.
 Chocolate amargo: también conocido como negro, o sin leche, contiene cacao
puro en por lo menos un 34% de su composición. A medida que este porcentaje
se incrementa, mejor será la calidad del chocolate, de hecho, los de alta calidad
deben tener por lo menos un 60% de cacao.
 Chocolate en polvo: esta variante de chocolate no suele utilizarse para la

repostería sino más bien para la preparación de bebidas. Está compuesto por
azúcar, harina y cacao en polvo.
 Chocolate con frutos secos o con cereales: Deriva de un chocolate (solo o

con leche) al que se le ha añadido entre un 8% y un 40% de avellanas, almendras,
nueces, piñones o cereales tostados, enteros o troceados.
 Chocolate con frutas: Procede de un chocolate solo o con leche al que se le
han añadido entre un 5% y un 40% de frutas, enteras o troceadas, desecadas o
confitadas. En nuestro entorno, la variedad más apreciada y también más popular
es el chocolate con trozos de naranja.
 Chocolate a la taza: A la mezcla de cacao, pasta de cacao, cacao en polvo y
azúcar se incorporan harinas de trigo, arroz, maíz o sus féculas. Éste es un
producto destinado a consumir previa cocción.
 Cobertura de chocolate: es el resultado de mezclar pasta de cacao y azúcar

con o sin adición de manteca de cacao para su utilización en la elaboración de
15
productos alimenticios. Ha de contener un mínimo de treinta y uno por cien de

materia grasa total, contando la manteca de cacao y la grasa de leche. Hay tantos
tipos diferentes de cobertura como de chocolate: negro, con leche, y blanca.
4.1.4. Aporte nutricional del chocolate
El chocolate es un alimento muy energético, es decir, aporta una cantidad elevada

de calorías gracias a su contenido en grasas e hidratos de carbono (la mayoría de
los cuales son azúcares). Desde el punto de vista nutricional, las diferencias entre
los tres tipos principales de chocolates en cuanto a aporte de nutrientes no son
trascendentales:
Tipo de chocolate Energía Grasas Grasas saturadas Azúcares

(kcal/100g) (g/100g) (g/100g) (g/100g)
Chocolate negro 520 6 21 42
Chocolate con leche 534 31 18 54
Chocolate blanco 566 33 20 56
4.1.5. Composición nutricional
Los dos principales ingredientes del chocolate son calóricos: la grasa y el azúcar.
Los hidratos de carbono: los proporcionan sobre todo los azúcares, que aportan
casi la mitad de la energía total. El cacao como materia prima contiene además
almidón y fibra, pero estos componentes quedan luego más diluidos en los
productos finales de chocolate.
 Las grasas: proporcionan la otra mitad de la energía del chocolate elaborado.

La excepción es el cacao en polvo, que tiene muy poco contenido graso.
La fibra: se encuentra en cantidades apreciables tanto en el cacao en polvo como
en el insoluble; sin embargo, los productos acabados de chocolate contienen
cantidades poco significativas.
 Los minerales: en los chocolates negros y en el cacao en polvo el aporte de
minerales se ve reducido por su dilución con otros ingredientes; en cambio, el
chocolate con leche y el chocolate blanco se ven enriquecidos sobre todo con el
aporte de calcio.
 Las proteínas: no tienen un lugar destacado, excepto en el chocolate con leche
y el chocolate blanco, cuyos ingredientes lácteos aumentan su valor proteico.
Además, el cacao como materia prima también ofrece porcentajes más altos.
 Las vitaminas: destaca sobre todo el aporte de ácido fólico. Los chocolates
blancos y con leche presentan mayores cantidades de vitamina A que el resto de
los derivados del cacao debido a los lácteos que contienen.
16
 La energía: los chocolates en general (y en menor medida el cacao en polvo)

son alimentos muy energéticos (tónicos). Sin embargo, en tiempos recientes, se
ha encontrado el motivo por el cual el cacao y sus derivados (el chocolate es el
principal de ellos hasta el presente) resultan benéficos para la salud humana:
Es rico en polifenoles-flavonoides, como la epicatequina, potentes antioxidantes

que protegen al sistema circulatorio, en especial al corazón, el "chocolate negro"
es particularmente rico en polifenoles que entre otros efectos benéficos previene o
reduce los efectos del SFC y encefalomielitis miálgica.
Posee un elevado dosaje de promotor de serotonina gracias al triptofano, un

aminoácido muy importante en nuestro organismo regulador de neurotransmisores
y un buen dosaje de anandamida, ambos psicotrópicos naturalmente existentes en
el ser humano y obtenidos en dosis suficientes (mínimas) al consumir chocolate,
facilitan una sensación de placer (sin caer en la irrealidad o la estupefacción), por
su parte, tal sensación de placer refuerza al sistema inmune, también se ha
observado que la ingesta de chocolate compensa las inversiones de péptidos que
suelen ocurrir en el sistema nervioso central de los seres humanos durante su
adolescencia cuando se enamoran.
Las principales contraindicaciones conocidas (marzo de 2007) al consumo de

chocolate son las siguientes: exceso de calorías (esto si se realiza una dieta
excesiva de chocolate, más aún si éste va mezclado con grasas hidrogenadas,
azúcares o glúcidos añadidos), cuando el consumo de productos industrializados
en base al chocolate es frecuente también es común que se substituya los
glucidos por sacarinas o por ciclamatos los cuales pueden asimismo conllevar
riesgos para la salud.
El chocolate "negro" es el que se considera actualmente más benéfico ya que el

chocolate blanco es pobre en cacao pero con muchas grasas y glúcidos. Se
aconsejan hasta 100 g de chocolate negro por día, esto disminuye el riesgo de
accidentes vasculares y de hipertensión, aunque estudios (Druk taubel, Diane
Becker, Norma Hollemberg) publicados a inicios de julio de 2007 señalan que el
solo consumo de una pequeña barra de chocolate negro por día ya reduce la
presión sistólica en un 8% ó 9%. No obstante, un artículo publicado en diciembre
de 2007 en The Lancet señala que muchos fabricantes de chocolate quitan los
flavonoides por su gusto amargo, añadiendo por contrapartida endulzantes y
grasas.
17
5. INVESTIGACION DE MERCADOS
5.1 ANALISIS DE ENTORNO
 UBICACIÓN
Nuestra empresa estará ubicada en la dirección Cll 53 B 26-41 Centro comercial

Galerías local 201entrada occidental, en la Localidad: Teusaquillo
Es un lugar reconocido comercialmente por la diversidad de tiendas y gustos para
todo tipo de personas.
 COBERTURA
Localidad de Teusaquillo
 ASPECTOS DEMOGRAFICOS
- Número de habitantes: La localidad cuenta con 147.933 habitantes.
- Ocupación/profesión: En el sector se encuentran varias instituciones

Universitarias, Colegios y empresas por lo tanto la mayoría de su población
son Empresarios, estudiantes y empleados.
- Estrato: 3 Y 4
- Nivel de ingresos: salario mínimo en adelante.
- Géneros: El 60% de la población son mujeres y el 40% restante son

hombres.
 ASPECTOS GEOGRAFICOS
- Ubicación: localidad de Teusaquillo (Barrio Galerías)
18
- Limites: Limita al norte con la calle 63, que la separa de la localidad de

Barrios Unidos. Al sur, por la diagonal 22, la avenida Eldorado y la Las
Américas, limita con las localidades de Los Mártires y Puente Aranda. Al
este llega hasta la avenida Caracas, que la separan de las localidades de
Chapinero y Santafé. Por último, al este lo separa la avenida carrera 68 de
las localidades de Engativá y Fontibón.
- Condiciones Climáticas: El clima de la localidad de Teusaquillo es frío,

subhúmedo, con tendencia a la sequía a medida que se avanza en sentido
sureste, con vientos de baja intensidad y frecuentes heladas que en época
de verano favorecen fenómenos de inversión térmica. Temperatura
Promedio 14.2°C Humedad relativa en los meses lluviosos 74 a 77%
Humedad relativa en los meses secos 66 a 74% Precipitación 1200 y 1000
mm.
- Barrios que conforman la localidad: Galerías, Teusaquillo, Parque simón

bolívar-CAN, La Esmeralda, Quinta Paredes, Ciudad salitre oriental.
19
 ASPECTOS ECONÓMICOS
Sector al pertenecen las empresas de la localidad
- Comerciales: Son intermediarios entre el productor y el consumidor, su

función primordial es la compra - venta de productos terminados. Se
pueden clasificar en:
- Menudeo: Son los que venden productos tanto en grandes cantidades

como por unidad ya sea para su reventa o para uso del consumidor final.
- Minoristas o Detallistas: Son los que venden productos en pequeñas

cantidades al consumidor final.
- Comisionistas: Se dedican a vender mercancías que los productores dan

en consignación, percibiendo por esta función una ganancia o comisión.
- Servicios: Como su nombre lo indica son aquellos que brindan servicio a la

comunidad y pueden tener o no fines lucrativos. Se pueden clasificar en:
20
 Servicios privados varios (servicios administrativos, contables,

jurídicos, asesoría, etc.)
 Turismo
 Instituciones financieras
 Educación
 Salubridad (Hospitales)
 Finanzas y seguros
 Hotelería
 Restaurantes
 SITIOS DE INTERES DE LA LOCALIDAD
 Centro Comercial galerías

 Coliseo cubierto el campin
 Estadio Nemesio Camacho el campin
 Parque simón bolívar
 Biblioteca pública Virgilio barco
 Parkway
 Centro comercial Gran estación
5.2 ANALISIS DEL SECTOR ECONOMICO
La localidad presenta empresas solo de nivel comercial y de servicios, en los

últimos años ha evolucionado el comercio con la apertura de centros comerciales,
clubes nocturnos y restaurantes entre otros. Lo que ha hecho que la tendencia del
sector se vuelva cada día más comercial y empresarial ya que en la población del
sector utiliza sus propias casas para el funcionamiento de empresas particulares o
propias.
Esto nos sirve como referencia positiva ya que el sector en los últimos tres años
se han abierto al público varios locales que se encuentran en constante
crecimiento y otros que logran mantenerse en el medio satisfaciendo las
necesidades del público, con el servicio al cliente, compitiendo con precios o con
calidad.
Lo que nos indica que el sector presenta variedad de público que podemos
aprovechar para lograr el objetivo general de la empresa a través del compromiso
y el esfuerzo que debe presentar un proyecto productivo. Por lo tanto debemos
tener un producto bien presentado, con buen sabor, un precio acorde a su calidad,
llamar la atención del cliente y crearle la necesidad, hacerlo cliente habitual, lograr
que quede satisfecho con el sabor y la atención, que no logre olvidar una buena
experiencia para que sea portavoz de un sitio exquisito que todos deben
frecuentar
21
5.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Hay varias panaderías, pastelerías y hasta productos de otro tipo de alimento que
son una inminente competencia a la que debemos afrontar como reto para seguir
en el mercado dentro de estos nombraremos tres establecimientos.
5.3.1 Nicolukas
Ubicación: Centro Comercial Galerías primer piso local 157

Productos: Pasteles, Cupcakes y galletas
Precios: Entre 5.000 y 20.000
Calidad: Son de buen sabor y buena presentación
Atención: A veces los empleados no prestan atención al cliente.
Fortalezas: El local es grande, tiene varias mesas distribuidas al frente de la
exhibición, tiene varios años de experiencia en el mercado, debido al
tamaño soporta gran afluencia de clientes, tiene servicio a domicilio.
Debilidades: Está ubicado en un sitio poco visible al público, algunos de sus
productos exhibidos obstaculizan la comunicación entre el vendedor
y el cliente y algunos se pueden contaminar al intercambiar
productos por encima.
5.3.2 La Petite Chocolaterie
Ubicación: Cra 17 No. 53 - 28

Productos: Crepa, dulces, turrones, bombones, trufas, postres, etc.
Precios: Entre 4000 y 20000
Atención: Es buena y rápida
Fortalezas: Es internacional, de gran calidad, es un sitio lujoso.
Debilidades: Esta ubicado en una calle poco transitada y es poco visible.
5.3.3 Chocobrand
Ubicación: Tv. 22 A No. 61C - 23

Productos: Trufas, galletas, variedad de chocolates, cup cakes, dulces.
Precios: Entre 3000 y 8000
Atención: Es buena
Fortalezas: Tiene varios años en el mercado, tiene variedad de productos y
trabaja a nivel nacional
Debilidades: No conocemos ninguna
22
5.4 ANALISIS DE MERCADO
RESULTADOS DE LA ENCUESTA
Sexo del encuestado M 17 F 33
SEXO MASCULINO Y FEMENINO
34%
MASCULINO
66%
FEMENINO
1) Edad del encuestado

a) Entre 0 – 12 = 3
b) Entre 13 – 25 = 18
c) Entre 26 – 35 = 19
d) Entre 36 – 45 = 10
e) Entre 46 – 55 = 0
EDAD DEL ENCUESTADO
20% 6%
36% ENTRE 0 - 12
ENTRE 13-25
38% ENTRE 26-35

ENTRE 36-45
23
2) Profesión u oficio del encuestado

a) Empleado = 19
b) Estudiante = 14
c) Empresario = 6
d) Otro = 11
PROFESION U OFICION DEL ENCUESTADO
22%
38%
EMPLEADO
12% ESTUDIANTE
EMPRESARIO
28% OTROS
3) ¿Consume productos a base de chocolate?

a) Si = 50
b) No =0
CONSUME PRODUCTOS A BASE DE

CHOCOLATE
0%
SI
NO
100%
4) ¿Con que frecuencia en su hogar se consumen productos a base de

chocolate?
24
a) Diariamente = 23
b) Semanalmente = 19
c) Mensualmente = 8
CON QUE FRECUENCIA EN SU HOGAR SE CONSUMEN

PRODUCTOS A BASE DE CHOCOLATE
16%
46%
DIARIAMENTE
SEMANALMENTE
38%
MENSUALMENTE
5) ¿Cuál tipo de chocolate prefiere?

a) Negro = 21
b) Blanco = 18
c) Combinado = 10
d) Otros = 1
CUAL TIPO DE CHOCOLATE PREFIERE

2%
20%
42%
NEGRO
BLANCO
CONBINADO
36%
OTROS
6) ¿Con que productos combinaría los chocolates?

a) Maní = 23
25
b) Crispí = 13
c) Galleta = 11
d) Otros = 3
CON QUE PRODUCTOS CONBINARIA LOS CHOCOLATES?
6%
22%
46%
MANI
CRIPI
GALLETA
26%
OTROS
7) ¿Le gustaría tener cerca una tienda con variedad de productos a base
de chocolate?
a) Si = 49
b) No =1
LE GUSTARIA TENER CERCA UNA TIENDA CON

VARIEDADES DE PRODUCTOS A BASE DE CHOCOLATE
2%
SI
NO
98%
26
8) ¿Cuál de los siguientes aspectos le atraerían del producto?

a) Precio = 12 d) Calidad = 5
b) Diseño = 1 e) Sabor = 17
c) Presentación = 14 f) Otro = 1
CUALES ASPECTOS LE ATRAERIAN DEL PRODUCTO

2%
24% PRECIO
34%
DISEÑO
2%
PRESENTACION
CALIDAD
10% 28%
SABOR
OTRO
9) ¿En qué sitio le gustaría poder adquirir este tipo de producto?

a) Tienda especializada = 18
b) Cadena de almacenes = 26
c) Internet = 2
d) Otro = 4
EN QUE SITIO LE GUSTARIA PODER ADQUIRIR ESTE

TIPO DE PRODUCTO
4%
8%
36%
TIENDA ESPECIALIZADA
CADENA DE ALMACENES
52% INTERNET
OTROS
27
10) ¿A través de qué medio le gustaría recibir información sobre nuestros

productos?
a) Email = 7
b) Pagina web = 22
c) Folletos = 20
d) Otro = 1
A TRAVEZ DE QUE MEDIO LE GUSTARIA RECIBIR

INFORMACION DE NUESTROS PRODUCTOS?
2%
14%
40% E-MAIL
PAGINA WEB
44% FOLLETOS
OTROS
11) ¿Prefiere consumir chocolates en?

a) Dulce = 17
b) Bebida = 12
c) Postre = 9
d) Torta = 10
e) Otra = 2
A TRAVEZ DE QUE MEDIO LE GUSTARIA RECIBIR

INFORMACION DE NUESTROS PRODUCTOS?
21%
35% DULCE
19% BEBIDA
POSTRE
25%
TORTA
28
12) ¿En qué horario consumiría este producto?

a) Mañana =4
b) Tarde = 18
c) Noche = 12
d) Todo el día = 16
EN QUE HORARIO CONSUMIRIA ESTE PRODUCTO?
8%
32%
MAÑANA
36%
TARDE
NOCHE
24%
TODO EL DIA
13) ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por este tipo de producto?
a) $ 1500 a $ 2000 = 28
b) $ 2500 a $ 3000 = 15
c) $ 3500 a $ 4000 = 5
d) $ 4500 a $ 5000 = 2
QUE PRECIO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR ESTE

TIPO DE PRODUCTO?
4%
10%
$1500 A $2000
30% 56% $2500 A $3000
$3500 A $4000
$4500 A $5000
29
MERCADO TOTAL: El público que visita, vive, trabaja o estudia en el sector, que
frecuenta el Centro Comercial y que quiera probar nuestros productos o que le
agraden los productos que contengan chocolate y que además acostumbren a
incluirlos en sus compras de manera frecuente.
MERCADO POTENCIAL: De acuerdo a la encuesta el 100% de los habitantes del

sector les gusta los productos que contengan chocolate y en lo posible les interese
comprar nuestro producto cuando salga al mercado.
MERCADO OBJETIVO: Según evidencia la encuesta nuestro mercado estará

dirigido primordialmente a jóvenes y adultos entre los 13 y 35 años quienes
representan el 74% de la población en la Localidad de Teusaquillo.
 SEGMENTACION DEL MERCADO
- GEOGRAFICA: Localidad de Teusaquillo - Barrio Galerías – Bogotá
 CARACTERISTICAS DE LA POBLACION: 66% de la población son mujeres y

el 34% restante son hombres.
EDAD PORCENTAJE
0 a 12 6%
13 a 25 36%
26 a 35 38%
36 a 45 20%
46 a 55 0%
OCUPACION / PROFESION PORCENTAJE

ESTUDIANTES 26%
EMPLEADOS 38%
EMPRESARIOS 6%
OTROS 24%
 MERCADO REAL: Si nuestro mercado real serán los jóvenes entre 13 a 35

años de acuerdo al porcentaje del 74% que refleja la encuesta y nuestra cantidad
de habitantes de 147.933 el promedio seria de 109.470, ahora cual sería nuestra
capacidad diaria si la demanda es de un 48%.
CONSUMO DE CHOCOLATES PORCENTAJE

DIARIO 48%
30
SEMANAL 36%
MENSUAL 16%
31
6. MEZCLA DE MARKETING
6.1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PRODUCTO

Es un alimento energético elaborado a base
CARACTERÍSTICAS de chocolate, crema batida y barquillos
MATERIAS PRIMAS Chocolate, crema batida y barquillos
MARCA Chocolates Tintín S.A.S.
LINEAS Chocolatinas
FORMA Rectangular
COLOR Café
PESO XXXX
EMPAQUE, ENVASE Y Envoltura de papel
EMBALAJE
DURABILIDAD Y 3 Días fuera del refrigerador
CONFIABILIDAD
CALIDAD Trataremos de llegar a la excelencia
USOS Nutricional
FORTALEZAS Su sabor y presentación
DEBLIDADES Producto en fase de reconocimiento
 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO
Queremos que en Chocolates Tintín S.A.S. Produzca una variedad de productos

a base de chocolate que atraigan a atención del público no solo por su exquisito
sabor sino también por su presentación, diseño y versatilidad. Con esto
lograremos diferenciarnos y competir en un mercado más grande cada día.
6.2 ESTRATEGIAS DE PLAZA

Nuestro producto estará ubicado en el Centro Comercial de Galerías cerca a los
Cinemas porque este sector presenta afluencia de una gran variedad de público
en diferentes horas del día y todos los días de la semana. Nuestra venta será
directa en un local pequeño por lo tanto tendremos que distribuirlo de una manera
ordenada y llamativa, con un cartel pequeño donde se encuentren los dos o tres
productos de mayor perspectiva, además tendremos una carta para que el público
pueda ver la variedad de precios y productos. Anexo a esta carta un mensaje
dirigido a empresas que tengan interés en nuestros productos.
32
6.3 ESTRATEGIA DE PRECIO

Teniendo en cuenta que el valor del producto en el mercado depende de la oferta
y la demanda, sabremos que el producto pasara por una primera fase donde será
el dar a conocer el producto, por lo tanto tendremos que promediar con los valores
de nuestra competencia y venderlo más económico manteniendo nuestro punto de
equilibrio. La segunda fase es que a medida que crezca la demanda podremos
incrementar el valor del producto gradualmente y la etapa final cuando el producto
se posicione tendremos la autonomía y la experiencia como para poder darle un
valor adecuado al producto.
DETALLE PRODUCTO O SERVICIO

Costos estimados por artículo / 780
servicio
Precios de Más alto 3000
competidores Promedio 2500
Más bajo 1500
Precio que va a cobrar 1000
Razón para el precio establecido Se obtendrá ganancia y se estaría dando
a conocer el producto
Condiciones y formas de pago Contado y en efectivo
Descuentos que les serán otorgados a Por la compra de 2 te obsequiamos
los clientes muestra gratis
Razón para los descuentos Dar a conocer el producto e incrementar
las ventas.
Ofertas especiales Por comprar 5 chocolates haremos un
descuento de $ 500
6.4 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD

Tendremos publicidad por internet, por medio de volantes y avisos clasificados
que se adecue a nuestro presupuesto inicial pero estaremos enfocados en el
punto de venta con la presentación de los productos que harán la parte más
importante de atracción al cliente y por supuesto el servicio y la calidad para que al
momento de probarlo el cliente desee regresar y a su vez este será la publicidad
que nos recomendara más clientes.
33
PRESUPUESTO DE PUBLICIDAD
TIPO DE PUBLICIDAD VALOR CANTIDAD VALOR
UNITARIO TOTAL
VOLANTES A UNA TINTA 35 1000 $ 35.000
AVISO CLASIFICADO 3.816 19 $ 72.500
MUESTRAS GRATIS 195 500 $ 97.500
TOTAL $ 205.000
6.5 ESTRATEGIAS DE SERVICIOS
Tendremos un stock de cada producto con el fin de que al venderlo este siempre
fresco y esta cantidad tendrá variables a medida de que el negocio crezca. En el
momento de que el punto funcione se puede introducir el servicio a domicilio ya
que esto debe ser una ganancia no un gasto adicional. Tendremos una base de
datos con la cual podemos inventar varios tipos de promociones que generen una
postventa. El producto que no se mueva rápidamente puede utilizarse como
degustación en lugar de dejarlo perder.
6.6 ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO

Para empezar tendremos que comprar cantidades no muy grandes por lo tanto
compraremos a la Nacional de Chocolates varios kilos de chocolate y la unidad
tiene un precio en el mercado de $11.700, de la misma manera haremos con
harinas, cremas y demás productos que necesitaremos para la elaboración de los
diferentes productos. Teniendo en cuenta la vida útil de cada uno y la unidad de
medida que sea la más favorable en nuestros inicios.
Más adelante cuando el proveedor ya nos conozca y la compra aumente o se

masifique negociaremos al proveedor descuentos de acuerdo a la forma de pago y
a la cantidad comprada para que nos genere mayores beneficios.
34
7. PROYECCION DE VENTAS
7.1 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
MERCADO POTENCIAL Todas las personas que son los posibles

compradores y que tengan el poder de adquisición
es decir, el 100%
MERCADO OBJETIVO La selección de nuestro grupo de clientes a los que
se quiere dar servicio corresponde al niños y
jóvenes que el 74%
MERCADO REAL Las personas que tiene necesidad de nuestro
producto, que posee los medios financieros y que
está interesada en adquirirlo corresponden al 26%.
7.2. PROYECCION DE VENTAS MENSUALES

Mes 1 MES 2 Mes 3 MES 4 Mes 5 MES 6
Ventas / 6000 6600 7260 7986 8785 9663
Unidades
Precio / 1000 1000 1000 1000 1000 1000
Unidad
Ingresos 6.000.000 6.600.000 7.260.000 7.986.000 8.785.000 9.663.000
Mes 7 MES 8 Mes 9 MES 10 Mes 11 MES 12
Ventas /
Unidades
Precio /
Unidad
Ingresos
FALTA REALIZAR LA PROYECCION DE LOS OTROS MESES. EL PRECIO DE

VENTA SE HABIA INDICADO ANTERIORMENTE QUE ERA DE $500 Y AQUÍ
APARECE QUE ES DE $1000.
35
7.3 PROYECCION DE VENTAS ANUAL
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

Ventas / Unidades
Precio / unidad ($)
Ingresos ($)
36
8. ANALISIS ADMINISTRATIVO
8.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
CHOCOLATES TINTÍN S.A.S.

ACTO CONSTITUTIVO
ADRIANA RODRIGUEZ VELASQUEZ, de nacionalidad Colombiana, identificada
con C.C. 52.316.310 domiciliada en la ciudad de BOGOTA, NATALIA
FERNANDA AMAYA GARCIA de nacionalidad Colombiana, identificada con T.I.
9708240353 domiciliada en la ciudad de BOGOTA y JONATHAN VERA
PACHECO de nacionalidad Colombiana, identificado con T.I. 9708240353
domiciliado en la misma ciudad, declara -previamente al establecimiento y a la
firma de los presentes estatutos-, haber decidido constituir una sociedad por
acciones simplificada denominada CHOCOLATES TINTIN S.A.S., para realizar
cualquier actividad civil o comercial lícita, por término indefinido de duración, con
un capital suscrito de ($15.000.000), dividido en tres(3) acciones ordinarias de
valor nominal de ($5.000.000) cada una, que han sido liberadas en su (totalidad o
en el porcentaje correspondiente), previa entrega del monto correspondiente a la
suscripción al representante legal designado y que cuenta con un único órgano de
administración y representación, que será el representante legal designado
mediante este documento.
Una vez formulada la declaración que antecede, el suscrito ha establecido, así

mismo, los estatutos de la sociedad por acciones simplificada que por el presente
acto se crea.
ESTATUTOS
Capítulo I
Disposiciones generales
Artículo 1º. Forma.- La compañía que por este documento se constituye es una
sociedad por acciones simplificada, de naturaleza comercial, que se denominará
CHOCOLATES TINTIN S.A.S., regida por las cláusulas contenidas en estos
37
estatutos, en la Ley 1258 de 2008 y en las demás disposiciones legales

relevantes.
En todos los actos y documentos que emanen de la sociedad, destinados a
terceros, la denominación estará siempre seguida de las palabras: “sociedad por
acciones simplificada” o de las iníciales “S.A.S”.
Artículo 2º. Objeto social.- La sociedad tendrá como objeto principal Venta de
productos a base de chocolate. Así mismo, podrá realizar cualquier otra actividad
económica lícita tanto en Colombia como en el extranjero.
La sociedad podrá llevar a cabo, en general, todas las operaciones, de cualquier
naturaleza que ellas fueren, relacionadas con el objeto mencionado, así como
cualesquiera actividades similares, conexas o complementarias o que permitan
facilitar o desarrollar el comercio o la industria de la sociedad.
Artículo 3º. Domicilio.- El domicilio principal de la sociedad será la ciudad de

Bogotá D.C. y su dirección para notificaciones judiciales será la Cll. 53 B 26-41
Local 201. La sociedad podrá crear sucursales, agencias o dependencias en otros
lugares del país o del exterior, por disposición de la asamblea general de
accionistas.
Artículo 4º. Término de duración.- El término de duración será indefinido.
Capítulo II
Reglas sobre capital y acciones
Artículo 5º. Capital Autorizado.- El capital autorizado de la sociedad es de

(15.000.000), dividido en (3) acciones ordinarias de valor nominal de 5.000.000
cada una.
Artículo 6º. Capital Suscrito.- El capital suscrito inicial de la sociedad es de

(INCLUIR VALOR), dividido en (INCLUIR NÚMERO) acciones ordinarias de valor
nominal de (INCLUIR VALOR) cada una.
38
Artículo 7º. Capital Pagado.- El capital pagado de la sociedad es de (INCLUIR

VALOR), dividido en (INCLUIR NÚMERO) acciones ordinarias de valor nominal de
(INCLUIR VALOR) cada una.
Parágrafo. Forma y Términos en que se pagará el capital.- El monto de capital
suscrito se pagará, en dinero efectivo, dentro de los 24 meses siguientes a la
fecha de la inscripción en el registro mercantil del presente documento. ( si el
capital suscrito es igual al pagado por favor elimine este parágrafo).
Artículo 8º. Derechos que confieren las acciones.- En el momento de la

constitución de la sociedad, todos los títulos de capital emitidos pertenecen a la
misma clase de acciones ordinarias. A cada acción le corresponde un voto en las
decisiones de la asamblea general de accionistas.
Los derechos y obligaciones que le confiere cada acción a su titular les serán
transferidos a quien las adquiriere, luego de efectuarse su cesión a cualquier título.
La propiedad de una acción implica la adhesión a los estatutos y a las decisiones
colectivas de los accionistas.
Artículo 9º. Naturaleza de las acciones.- Las acciones serán nominativas y

deberán ser inscritas en el libro que la sociedad lleve conforme a la ley. Mientras
que subsista el derecho de preferencia y las demás restricciones para su
enajenación, las acciones no podrán negociarse sino con arreglo a lo previsto
sobre el particular en los presentes estatutos.
Artículo 10º. Aumento del capital suscrito.- El capital suscrito podrá ser aumentado
sucesivamente por todos los medios y en las condiciones previstas en estos
estatutos y en la ley. Las acciones ordinarias no suscritas en el acto de
constitución podrán ser emitidas mediante decisión del representante legal, quien
aprobará el reglamento respectivo y formulará la oferta en los términos que se
prevean reglamento.
Artículo 11º. Derecho de preferencia.- Salvo decisión de la asamblea general de

accionistas, aprobada mediante votación de uno o varios accionistas que
representen cuando menos el setenta por ciento de las acciones presentes en la
respectiva reunión, el reglamento de colocación preverá que las acciones se
coloquen con sujeción al derecho de preferencia, de manera que cada accionista
39
pueda suscribir un número de acciones proporcional a las que tenga en la fecha

del aviso de oferta. El derecho de preferencia también será aplicable respecto de
la emisión de cualquier otra clase títulos, incluidos los bonos, los bonos
obligatoriamente convertibles en acciones, las acciones con dividendo preferencial
y sin derecho a voto, las acciones con dividendo fijo anual y las acciones
privilegiadas.
Parágrafo Primero.- El derecho de preferencia a que se refiere este artículo, se
aplicará también en hipótesis de transferencia universal de patrimonio, tales como
liquidación, fusión y escisión en cualquiera de sus modalidades. Así mismo,
existirá derecho de preferencia para la cesión de fracciones en el momento de la
suscripción y para la cesión del derecho de suscripción preferente.
Parágrafo Segundo.- No existirá derecho de retracto a favor de la sociedad.
Artículo 12º. Clases y Series de Acciones.- Por decisión de la asamblea general de

accionistas, adoptada por uno o varios accionistas que representen la totalidad de
las acciones suscritas, podrá ordenarse la emisión de acciones con dividendo
preferencial y sin derecho a voto, con dividendo fijo anual, de pago o cualesquiera
otras que los accionistas decidieren, siempre que fueren compatibles con las
normas legales vigentes. Una vez autorizada la emisión por la asamblea general
de accionistas, el representante legal aprobará el reglamento correspondiente, en
el que se establezcan los derechos que confieren las acciones emitidas, los
términos y condiciones en que podrán ser suscritas y si los accionistas dispondrán
del derecho de preferencia para su suscripción.
Parágrafo.- Para emitir acciones privilegiadas, será necesario que los privilegios
respectivos sean aprobados en la asamblea general con el voto favorable de un
número de accionistas que represente por lo menos el 75% de las acciones
suscritas. En el reglamento de colocación de acciones privilegiadas, que será
aprobado por la asamblea general de accionistas, se regulará el derecho de
preferencia a favor de todos los accionistas, con el fin de que puedan suscribirlas
en proporción al número de acciones que cada uno posea en la fecha del aviso de
oferta.
Artículo 13º. Voto múltiple.- Salvo decisión de la asamblea general de accionistas

aprobada por el 100% de las acciones suscritas, no se emitirán acciones con voto
múltiple. En caso de emitirse acciones con voto múltiple, la asamblea aprobará,
además de su emisión, la reforma a las disposiciones sobre quórum y mayorías
decisorias que sean necesarias para darle efectividad al voto múltiple que se
establezca.
40
Artículo 14º. Acciones de pago.- En caso de emitirse acciones de pago, el valor

que representen las acciones emitidas respecto de los empleados de la sociedad,
no podrá exceder de los porcentajes previstos en las normas laborales vigentes.
Las acciones de pago podrán emitirse sin sujeción al derecho de preferencia,
siempre que así lo determine la asamblea general de accionistas.
Artículo 15º. Transferencia de acciones a una fiducia mercantil.- Los accionistas

podrán transferir sus acciones a favor de una fiducia mercantil, siempre que en el
libro de registro de accionistas se identifique a la compañía fiduciaria, así como a
los beneficiarios del patrimonio autónomo junto con sus correspondientes
porcentajes en la fiducia.
Artículo 16º. Restricciones a la negociación de acciones.- Durante un término de

cinco años, contado a partir de la fecha de inscripción en el registro mercantil de
este documento, las acciones no podrán ser transferidas a terceros, salvo que
medie autorización expresa, adoptada en la asamblea general por accionistas
representantes del 100% de las acciones suscritas. Esta restricción quedará sin
efecto en caso de realizarse una transformación, fusión, escisión o cualquier otra
operación por virtud de la cual la sociedad se transforme o, de cualquier manera,
migre hacia otra especie asociativa.
La transferencia de acciones podrá efectuarse con sujeción a las restricciones que
en estos estatutos se prevén, cuya estipulación obedeció al deseo de los
fundadores de mantener la cohesión entre los accionistas de la sociedad.
Artículo 17º. Cambio de control.- Respecto de todos aquellos accionistas que en el

momento de la constitución de la sociedad o con posterioridad fueren o llegaren a
ser una sociedad, se aplicarán las normas relativas a cambio de control previstas
en el artículo 16 de la Ley 1258 de 2008.
Capítulo III
Órganos sociales
Artículo 18º. Órganos de la sociedad.- La sociedad tendrá un órgano de dirección,

denominado asamblea general de accionistas y un representante legal (si se va a
41
nombrar representante legal suplente se debe mencionar este cargo aquì) La

revisoría fiscal solo será provista en la medida en que lo exijan las normas legales
vigentes.
Artículo 19º. Sociedad devenida unipersonal.- La sociedad podrá ser pluripersonal
o unipersonal. Mientras que la sociedad sea unipersonal, el accionista único
ejercerá todas las atribuciones que en la ley y los estatutos se le confieren a los
diversos órganos sociales, incluidas las de representación legal, a menos que
designe para el efecto a una persona que ejerza este último cargo.
Las determinaciones correspondientes al órgano de dirección que fueren
adoptadas por el accionista único, deberán constar en actas debidamente
asentadas en el libro correspondiente de la sociedad.
Artículo 20º. Asamblea general de accionistas.- La asamblea general de

accionistas la integran el o los accionistas de la sociedad, reunidos con arreglo a
las disposiciones sobre convocatoria, quórum, mayorías y demás condiciones
previstas en estos estatutos y en la ley.
Cada año, dentro de los tres meses siguientes a la clausura del ejercicio, el 31 de
diciembre del respectivo año calendario, el representante legal convocará a la
reunión ordinaria de la asamblea general de accionistas, con el propósito de
someter a su consideración las cuentas de fin de ejercicio, así como el informe de
gestión y demás documentos exigidos por la ley.
La asamblea general de accionistas tendrá, además de las funciones previstas en
el artículo 420 del Código de Comercio, las contenidas en los presentes estatutos
y en cualquier otra norma legal vigente.
La asamblea será presidida por el representante legal y en caso de ausencia de
éste, por la persona designada por el o los accionistas que asistan.
Los accionistas podrán participar en las reuniones de la asamblea, directamente o
por medio de un poder conferido a favor de cualquier persona natural o jurídica,
incluido el representante legal o cualquier otro individuo, aunque ostente la calidad
de empleado o administrador de la sociedad.
Los accionistas deliberarán con arreglo al orden del día previsto en la
convocatoria. Con todo, los accionistas podrán proponer modificaciones a las
resoluciones sometidas a su aprobación y, en cualquier momento, proponer la
revocatoria del representante legal.
42
Artículo 21º. Convocatoria a la asamblea general de accionistas.- La asamblea

general de accionistas podrá ser convocada a cualquier reunión por ella misma o
por el representante legal de la sociedad, mediante comunicación escrita dirigida a
cada accionista con una antelación mínima de cinco (5) días hábiles.
En la primera convocatoria podrá incluirse igualmente la fecha en que habrá de
realizarse una reunión de segunda convocatoria, en caso de no poderse llevar a
cabo la primera reunión por falta de quórum.
Uno o varios accionistas que representen por lo menos el 20% de las acciones
suscritas podrán solicitarle al representante legal que convoque a una reunión de
la asamblea general de accionistas, cuando lo estimen conveniente.
Artículo 22º. Renuncia a la convocatoria.- Los accionistas podrán renunciar a su

derecho a ser convocados a una reunión determinada de la asamblea, mediante
comunicación escrita enviada al representante legal de la sociedad antes, durante
o después de la sesión correspondiente. Los accionistas también podrán renunciar
a su derecho de inspección por medio del mismo procedimiento indicado.
Aunque no hubieren sido convocados a la asamblea, se entenderá que los
accionistas que asistan a la reunión correspondiente han renunciado al derecho a
ser convocados, a menos que manifiesten su inconformidad con la falta de
convocatoria antes que la reunión se lleve a cabo.
Artículo 23º. Derecho de inspección.- El derecho de inspección podrá ser ejercido

por los accionistas durante todo el año. En particular, los accionistas tendrán
acceso a la totalidad de la información de naturaleza financiera, contable, legal y
comercial relacionada con el funcionamiento de la sociedad, así como a las cifras
correspondientes a la remuneración de los administradores sociales. En desarrollo
de esta prerrogativa, los accionistas podrán solicitar toda la información que
consideren relevante para pronunciarse, con conocimiento de causa, acerca de las
Determinaciones sometidas a consideración del máximo órgano social, así como
para el adecuado ejercicio de los derechos inherentes a las acciones de que son
titulares.
Los administradores deberán suministrarles a los accionistas, en forma inmediata,
la totalidad de la información solicitada para el ejercicio de su derecho de
inspección.
La asamblea podrá reglamentar los términos, condiciones y horarios en que dicho
derecho podrá ser ejercido.
43
Artículo 24º. Reuniones no presenciales.- Se podrán realizar reuniones por

comunicación simultánea o sucesiva y por consentimiento escrito, en los términos
previstos en la ley. En ningún caso se requerirá de delegado de la
Superintendencia de Sociedades para este efecto.
Artículo 25º. Régimen de quórum y mayorías decisorias: La asamblea deliberará

con un número singular o plural de accionistas que representen cuando menos la
mitad más uno de las acciones suscritas con derecho a voto. Las decisiones se
adoptarán con los votos favorables de uno o varios accionistas que representen
cuando menos la mitad más uno de las acciones con derecho a voto presentes en
la respectiva reunión.
Cualquier reforma de los estatutos sociales requerirá el voto favorable del 100%
de las acciones suscritas, incluidas las siguientes modificaciones estatutarias:
I. La modificación de lo previsto en el artículo 16 de los estatutos sociales,

respecto de las restricciones en la enajenación de acciones.
II. La realización de procesos de transformación, fusión o escisión.
III. La inserción en los estatutos sociales de causales de exclusión de los
accionistas o la modificación de lo previsto en ellos sobre el particular;
IV. La modificación de la cláusula compromisoria;
V. La inclusión o exclusión de la posibilidad de emitir acciones con voto
múltiple; y
VI. La inclusión o exclusión de nuevas restricciones a la negociación de
acciones.
Parágrafo.- Así mismo, requerirá determinación unánime del 100% de las acciones
suscritas, la determinación relativa a la cesión global de activos en los términos del
artículo 32 de la Ley 1258 de 2008.
Artículo 26º. Fraccionamiento del voto: Cuando se trate de la elección de comités

u otros cuerpos colegiados, los accionistas podrán fraccionar su voto. En caso de
crearse junta directiva, la totalidad de sus miembros serán designados por
mayoría simple de los votos emitidos en la correspondiente elección. Para el
efecto, quienes tengan intención de postularse confeccionarán planchas
completas que contengan el número total de miembros de la junta directiva.
44
Aquella plancha que obtenga el mayor número de votos será elegida en su

totalidad.
Artículo 27º. Actas.- Las decisiones de la asamblea general de accionistas se

harán constar en actas aprobadas por ella misma, por las personas
individualmente delegadas para el efecto o por una comisión designada por la
asamblea general de accionistas. En caso de delegarse la aprobación de las actas
en una comisión, los accionistas podrán fijar libremente las condiciones de
funcionamiento de este órgano colegiado.
En las actas deberá incluirse información acerca de la fecha, hora y lugar de la
reunión, el orden del día, las personas designadas como presidente y secretario
de la asamblea, la identidad de los accionistas presentes o de sus representantes
o apoderados, los documentos e informes sometidos a consideración de los
accionistas, la síntesis de las deliberaciones llevadas a cabo, la transcripción de
las propuestas presentadas ante la asamblea y el número de votos emitidos a
favor, en contra y en blanco respecto de cada una de tales propuestas.
Las actas deberán ser firmadas por el presidente y el secretario de la asamblea.
La copia de estas actas, autorizada por el secretario o por algún representante de
la sociedad, será prueba suficiente de los hechos que consten en ellas, mientras
no se demuestre la falsedad de la copia o de las actas.
Artículo 28º. Representación Legal.- La representación legal de la sociedad por

acciones simplificada estará a cargo de una persona natural o jurídica, accionista
o no, quien no tendrá suplentes (si se va a crear el cargo de representante legal
suplente se debe suprimir este no), designado para un término de un año por la
asamblea general de accionistas.
Las funciones del representante legal terminarán en caso de dimisión o revocación
por parte de la asamblea general de accionistas, de deceso o de incapacidad en
aquellos casos en que el representante legal sea una persona natural y en caso
de liquidación privada o judicial, cuando el representante legal sea una persona
jurídica.
La cesación de las funciones del representante legal, por cualquier causa, no da
lugar a ninguna indemnización de cualquier naturaleza, diferente de aquellas que
le correspondieren conforme a la ley laboral, si fuere el caso.
La revocación por parte de la asamblea general de accionistas no tendrá que estar
motivada y podrá realizarse en cualquier tiempo.
45
En aquellos casos en que el representante legal sea una persona jurídica, las
funciones quedarán a cargo del representante legal de ésta.
Toda remuneración a que tuviere derecho el representante legal de la sociedad,
deberá ser aprobada por la asamblea general de accionistas.
Artículo 29º. Facultades del representante legal.- La sociedad será gerenciada,

administrada y representada legalmente ante terceros por el representante legal,
quien no tendrá restricciones de contratación por razón de la naturaleza ni de la
cuantía de los actos que celebre. Por lo tanto, se entenderá que el representante
legal podrá celebrar o ejecutar todos los actos y contratos comprendidos en el
objeto social o que se relacionen directamente con la existencia y el
funcionamiento de la sociedad.
El representante legal se entenderá investido de los más amplios poderes para
actuar en todas las circunstancias en nombre de la sociedad, con excepción de
aquellas facultades que, de acuerdo con los estatutos, se hubieren reservado los
accionistas. En las relaciones frente a terceros, la sociedad quedará obligada por
los actos y contratos celebrados por el representante legal.
Le está prohibido al representante legal y a los demás administradores de la
sociedad, por sí o por interpuesta persona, obtener bajo cualquier forma o
modalidad jurídica préstamos por parte de la sociedad u obtener de parte de la
sociedad aval, fianza o cualquier otro tipo de garantía de sus obligaciones
personales. ( si va a nombrar representante legal suplente debe mencionar sus
facultades )
Capítulo IV
Disposiciones Varias
Artículo 30º. Enajenación global de activos.- Se entenderá que existe enajenación

global de activos cuando la sociedad se proponga enajenar activos y pasivos que
representen el cincuenta por ciento o más del patrimonio líquido de la compañía
en la fecha de enajenación. La enajenación global requerirá aprobación de la
asamblea, impartida con el voto favorable de uno o varios accionistas que
representen cuando menos la mitad más una de las acciones presentes en la
respectiva reunión. Esta operación dará lugar al derecho de retiro a favor de los
accionistas ausentes y disidentes en caso de desmejora patrimonial.
46
Artículo 31º. Ejercicio social.- Cada ejercicio social tiene una duración de un año,
que comienza el 1º de enero y termina el 31 de diciembre. En todo caso, el primer
ejercicio social se contará a partir de la fecha en la cual se produzca el registro
mercantil de la escritura de constitución de la sociedad.
Artículo 32º. Cuentas anuales.- Luego del corte de cuentas del fin de año
calendario, el representante legal de la sociedad someterá a consideración de la
asamblea general de accionistas los estados financieros de fin de ejercicio,
debidamente dictaminados por un contador independiente, en los términos del
artículo 28 de la Ley 1258 de 2008. En caso de proveerse el cargo de revisor
fiscal, el dictamen será realizado por quien ocupe el cargo.
Artículo 33º. Reserva Legal.- la sociedad constituirá una reserva legal que
ascenderá por lo menos al cincuenta por ciento del capital suscrito, formado con el
diez por ciento de las utilidades líquidas de cada ejercicio. Cuando esta reserva
llegue al cincuenta por ciento mencionado, la sociedad no tendrá obligación de
continuar llevando a esta cuenta el diez por ciento de las utilidades líquidas. Pero
si disminuyere, volverá a apropiarse el mismo diez por ciento de tales utilidades,
Hasta cuando la reserva llegue nuevamente al límite fijado.
Artículo 34º. Utilidades.- Las utilidades se repartirán con base en los estados
financieros de fin de ejercicio, previa determinación adoptada por la asamblea
general de accionistas. Las utilidades se repartirán en proporción al número de
acciones suscritas de que cada uno de los accionistas sea titular.
Artículo 35º.Resolución de conflictos.- Todos los conflictos que surjan entre los
accionistas por razón del contrato social, salvo las excepciones legales, serán
dirimidos por la Superintendencia de Sociedades, con excepción de las acciones
de impugnación de decisiones de la asamblea general de accionistas, cuya
resolución será sometida a arbitraje, en los términos previstos en la Cláusula 35
de estos estatutos.
47
Artículo 36º. Cláusula Compromisoria.- La impugnación de las determinaciones

adoptadas por la asamblea general de accionistas deberá adelantarse ante un
Tribunal de Arbitramento conformado por un árbitro, el cual será designado por
acuerdo de las partes, o en su defecto, por el Centro de Arbitraje y Conciliación
Mercantil de ( el que desee incluir). El árbitro designado será abogado inscrito,
fallará en derecho y se sujetará a las tarifas previstas por el Centro de Arbitraje y
Conciliación Mercantil de ( el que desee incluir). El Tribunal de Arbitramento
tendrá como sede el Centro de Arbitraje y Conciliación Mercantil de ( el que desee
incluir). se regirá por las leyes colombianas y de acuerdo con el reglamento del
aludido Centro de Conciliación y Arbitraje.
Artículo 37º. Ley aplicable.- La interpretación y aplicación de estos estatutos está
sujeta a las disposiciones contenidas en la Ley 1258 de 2008 y a las demás
normas que resulten aplicables.
Capítulo IV
Disolución y Liquidación
Artículo 38º. Disolución.- La sociedad se disolverá:

1° Por vencimiento del término previsto en los estatutos, si lo hubiere, a menos
que fuere prorrogado mediante documento inscrito en el Registro mercantil antes
de su expiración;
2º Por imposibilidad de desarrollar las actividades previstas en su objeto social.
3º Por la iniciación del trámite de liquidación judicial;
4º Por voluntad de los accionistas adoptada en la asamblea o por decisión del
accionista único;
5° Por orden de autoridad competente, y
6º Por pérdidas que reduzcan el patrimonio neto de la sociedad por debajo del
cincuenta por ciento del capital suscrito.
Parágrafo primero.- En el caso previsto en el ordinal primero anterior, la disolución
se producirá de pleno derecho a partir de la fecha de expiración del término de
duración, sin necesidad de formalidades especiales. En los demás casos, la
disolución ocurrirá a partir de la fecha de registro del documento privado
concerniente o de la ejecutoria del acto que contenga la decisión de autoridad
competente.
48
Artículo 39º. Enervamiento de las causales de disolución.- Podrá evitarse la

disolución de la sociedad mediante la adopción de las medidas a que hubiere
lugar, según la causal ocurrida, siempre que el enervamiento de la causal ocurra
durante los seis meses siguientes a la fecha en que la asamblea reconozca su
acaecimiento. Sin embargo, este plazo será de dieciocho meses en el caso de la
causal prevista en el ordinal 6° del artículo anterior.
Artículo 40º. Liquidación.- La liquidación del patrimonio se realizará conforme al

procedimiento señalado para la liquidación de las sociedades de responsabilidad
limitada. Actuará como liquidador el representante legal o la persona que designe
la asamblea de accionistas.
Durante el período de liquidación, los accionistas serán convocados a la asamblea
general de accionistas en los términos y condiciones previstos en los estatutos y
en la ley. Los accionistas tomarán todas las decisiones que le corresponden a la
asamblea general de accionistas, en las condiciones de quórum y mayorías
decisorias vigentes antes de producirse la disolución.
DETERMINACIONES RELATIVAS A LA CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD
1. Representación legal.- Los accionistas constituyentes de la sociedad han

designado en este acto constitutivo, a ADRIANA RODRIGUEZ VELASQUEZ,
identificado con el documento de identidad No.52.316.310, como representante
legal de CHOCOLATES TINTIN S.A.S., por el término de 1 año.
ADRIANA RODRIGUEZ VELASQUEZ participa en el presente acto constitutivo a

fin de dejar constancia acerca de su aceptación del cargo para el cual ha sido
designado, así como para manifestar que no existen incompatibilidades ni
restricciones que pudieran afectar su designación como representante legal de
CHOCOLATES TINTIN SAS.
2. Personificación jurídica de la sociedad.- Luego de la inscripción del

presente documento en el Registro Mercantil, nombre de la empresa formará una
49
persona jurídica distinta de sus accionistas, conforme se dispone en el artículo 2º

de la Ley 1258 de 2008.
FIRMAS DE LOS SOCIOS…
_______________________________ ______________________________
DILIGENCIAR LOS ESPACIOS EN BLANCO DEL ACTA DE CONSTITUCION
8.2. ESTRUCTURA DEL PERSONAL
CARGO FUNCIONES
Planifica, supervisa y controla la calidad de los alimentos y su
proceso de elaboración. Cuida y vigila a las demás personas
GERENTE integrantes de la empresa, para que cumplan a cabalidad con las
labores asignadas y que su presentación personal sea
excelente. También controla los pedidos de la materia prima y
los recursos financieros
Selecciona la cantidad de cada producto que se va a gastar en el
COCINERO día realiza la producción en cantidades y periodos de tiempo
PRINCIPAL específicos. Lava muy bien los utensilios que se van a usar.
Luego los purifica quitándoles todo tipo de bacterias o gérmenes.
Está pendiente de la buena higiene de los productos y de la
planta de producción.
Se encarga de la venta directa de los los productos, manejo de

VENDEDOR la caja registradora, está enterado de que productos están
disponibles en bodega y sus respectivos precios.
50
8.3. MISION
Chocolates Tintín S.A.S. es una empresa que ofrece una nueva perspectiva al
público, brindando una mayor prioridad de servicios a unos precios razonables,
con personal calificado y amable, que podrá ayudarle con cualquier inquietud.
8.4. VISION
En el año 2019, esperamos ser una de las más reconocidas chocolaterías a nivel
nacional; seremos una chocolatería rentable y confiable para el público.
8.5. VALORES
 Responsabilidad: Cumplir con los compromisos y obligaciones adquiridas
 Honestidad: Ser sinceros con nosotros y con nuestros clientes
 Respeto: Comportarnos de manera adecuada con nuestros compañeros,

clientes y proveedores. Tener en cuenta que nuestras actitudes, conductas,
pensamientos, palabras y acciones no afecten las personas que nos rodean.
 Comunicación: Es indispensable para avanzar en cualquier objetivo estar

informados de todo lo que está sucediendo en nuestro ambiente laboral para
poder actuar a tiempo y lograr las metas previstas.
 Lealtad: El compromiso con nuestra empresa de proteger nuestras bases

fundamentales, es creer y defender nuestro producto.
 Humildad: Reconocemos nuestras debilidades y por eso estamos dispuestos a

recibir opiniones y sugerencias de nuestros clientes con el fin de mejorar.
 Perseverancia: Es importante ser fuertes y emprendedores para que en los

momentos difíciles sigamos con ánimo de salir adelante, entender que los
tropiezos hacen parte de la vida y que tenemos que saber afrontarlos si queremos
lograr cualquier meta.
 Puntualidad: Debemos adquirir esta disciplina de estar a tiempo para cumplir

con nuestros compromisos adquiridos y por respeto a los demás.
 Voluntad: El deseo de hacer las cosas bien en beneficio propio y de nuestra

comunidad sin necesidad de recibir órdenes o regaños.
51
8.6. ORGANIGRAMA
8.7. ANÁLISIS DOFA
DEBILIDADES OPORTUNIDADES
 Es una compañía nueva.  Es fabricado teniendo en cuenta

 Tiene competencia con la opinión del público.
empresas que llevan varios años  Expansión a nivel nacional.
en el mercado.  Existe alta demanda para este
 Falta de experiencia en el tipo de productos.
mercado.  Formación profesional para
 Falta de recursos. lograr la excelencia que
 No somos expertos en queremos.
chocolatería.  Tener una línea de nuestro
producto en tiendas de terceros.
FORTALEZAS AMENAZAS
 Elección cuidadosa de los  Vulnerabilidad por el aumento de

proveedores. la competencia.
 Excelente servicio de atención al  Falta de proveedores que
cliente. satisfagan todas las necesidades
 Publicidad expansiva a todo el de la chocolatería.
sector.  Inestabilidad en los precios de la
 Innovación para atraer diferentes materia prima.
tipos de público.  El clima puede afectar el flujo de
 Bajos costos de producción. los clientes.
 Disponibilidad de tecnología.
52
8.8. ASPECTOS LEGALES

La presente Empresa está regulada por todas las normas y políticas
establecidas por el INVIMA Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y
Alimentos, dentro de las cuales podemos citar las siguientes: ¨AMBITO DE
APLICACION. La salud es un bien de interés público. En consecuencia, las
disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden público, regulan
todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo
de alimentos, y se aplicaran:
a. A todas las fabricas y establecimientos donde se procesan los alimentos;
los equipos y utensilios y el personal manipulador de alimentos.
b. A todas las actividades de fabricación, procesamiento, preparación,

envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de
alimentos en el territorio nacional.
c. A los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen,

envasen, expendan, exporten o importen, para el consumo humano.
d. A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades

sanitarias sobre la fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución, importación, exportación y
comercialización de alimentos, sobre los alimentos y materias primas para
alimentos.
REQUISITOS PARA DAR APERTURA A LOS NEGOCIOS, PEQUEÑAS Y

MEDIANAS EMPRESAS
REQUISITOS ENTIDAD
INSCRIPCION DEL REGISTRO MERCANTIL CAMARA DE COMERCIO

INSCRIPCION EN EL RUT DIAN
INDUSTRIA Y COMERCIO SUPERCADES
NORMAS DE USO DEL SUELOSEGUN POT SUPERCADE-CURADURIAS
URBANAS
NORMAS SANITARIAS CAMIS-HOSPITAL DE LA
LOCALIDAD
APERTURA ESTABLECIMIENTOAL DAPD SUPERCADE
NORMAS DE SEGURIDAD BOMBEROS SUPERCADE
NORMA MANIPULACION DE ALIMENTO HOSPITAL DE LA LOCALIDAD
53
9. ANALISIS TECNICO U OPERATIVO
9.1 FICHA TECNICA PARA CADA UNO DE NUESTROS PRODUCTOS
CHOQUILLO
Ingredientes: Chocolate, barquillos y
crema chantillí
Fabricado por: Chocolates Tintín
Registro sanitario: BMAW0253
Dirección: Cll 53 B 26-41 Loc. 201
Línea de atención al cliente: 5481842
Vence: 15/103/2014
Recomendación: Consumir en el
menor tiempo posible
Contenido: 30grs
Precio: $ 1.000
9.2 ESTADO DE DESARROLLO DEL PRODUCTO:
El producto que queremos promover será diseñado en forma de chocolatina con

una combinación de barquillos y crema batida.
54
9.3 DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Para elaborar un choquillo se necesita:
 Chocolate para Repostería o Chocolate para Fundir

 Agua
 1 cuchillo para picar el chocolate
 1 recipiente resistente al calor
 1 olla
 Barquillos
 Crema batida
 Moldes
Corte
Picar o trocear el chocolate
Fundir
En una olla colocamos agua y dentro
de este ponemos un bol (recipiente
resistente al calor), lo ponemos a fuego
medio añadimos el chocolate y
revolvemos con una cuchara para que
se derrita rápidamente al mismo tiempo
verificamos que el agua no hierva ya el
chocolate es muy sensible a la
temperatura y si se enfría o se calienta
demasiado enseguida se altera y da
problemas para poder usarlo.
Pasados unos minutos el chocolate

estará totalmente fundido y para
mantenerlo fundido durante un buen
rato, apaga el fuego pero deja el
recipiente dentro de la olla.
55
Rellenar
Tener los barquillos rellenos de crema listos para introducirlos en el molde
Moldear
Verter el chocolate en los moldes.
Refrigerar
Refrigerar unos minutos
56
Desmoldar
Sacar el chocolate del molde
Empacar
Introducir el chocolate en la envoltura o

caja de presentación.
Etiquetar
Marcar el producto con su respectiva

ficha técnica
57
9.4 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
MATERIA PRIMA E INSUMOS REQUERIDOS

CHOCOLATE
BARQUILLOS
CREMA BATIDA
TECNOLOGIA Y HERRAMIENTAS REQUERIDA

EQUIPOS HERRAMIENTAS/OTROS
ESTUFA MOLDES
REFRIGERADOR RECIPIENTES PLASTICOS
COMPUTADOR RECIPIENTES METALICOS
IMPRESORA BANDEJAS
TELEFONO EMPAQUES
MESON
VITRINA
MANO DE OBRA REQUERIDA

COCINERO VENDEDOR
9.4 INFRAESTRUCTURA FÍSICA
58
5.4. PLAN DE PRODUCCIÓN
PRODUCTOS NÚMERO DE PRODUCTOS VALOR

POR MES
CHOCOLATES 6.000 $ 6.000.000
POSTRES 800 2.800.000
GALLETAS 900 $ 540.000
5.4. PRESUPUESTOS
PRESUPUESTO MATERIAS PRIMAS MENSUALES
PRESUPUESTO MATERIAS PRIMAS MENSUALES

MATERIA PRIMA/INSUMO CANTIDAD VR. UNITARIO VR. TOTAL
CHOCOLATE kg 6.000 $ 234 1.404.000
BARQUILLOS 6.000 $ 127 762.000
CREMA BATIDA 6.000 $ 200 1.200.000
PRESUPUESTO MUEBLES Y ENSERES
MUEBLES Y ENSERES CANTIDAD VR. UNITARIO VR. TOTAL

MESAS 4 120.000 480.000
SILLAS 16 35.000 560.000
VITRINA 2 200.000 400.000
TOTAL 1.310.000
PRESUPUESTO MAQUINARIA Y EQUIPOS
EQUIPO CANTIDAD VR. UNITARIO VR. TOTAL

ESTUFA 1 1.000.000 1.000.000
REFRIGERADOR 1 5.000.000 5.000.000
COMPUTADOR 1 1.200.000 1.200.000
IMPRESORA 1 300.000 300.000
TELEFONO 1 125.000 125.000
TOTAL 7.625.000
59
PRESUPUESTO DE ARRIENDO OFICINA Y SERVICIOS PÚBLICOS
CONCEPTO VALOR MENSUAL

Arriendo Mensual Local ( 30 m2 ) 3.500.000
Servicio Acueducto, Aseo y Alcantarillado 105.000
Servicio de Energía 88.000
Consumo básico de gas 100.000
Teléfono/Internet 52.000
TOTAL 3.845.000
PRESUPUESTO DE PERSONAL
CANTIDAD DESIGNACION SALARIO SALARIO

MENSUAL ANUAL
1 Gerente 1.100.000 13.200.000
1 Cocinero 800.000 9.600.000
1 Vendedor 616.000 7.392.000
TOTALES 2.516.000 30.192.000
10. ANÁLISIS FINANCIERO
60
11. ANALISIS SOCIAL
61
12. METAS Y CRONOGRAMA
62
13. CONCLUSIONES
63
BIBLIOGRAFIA
64
ANEXOS
65
66

Chocolates Tintin S.A.S

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CHOCOLATES TINTÍN

NATALIA FERNANDA AMAYA GARCIA

CENTRO DE CAPACITACION BOLIVAR (CENCABO) - SAUR

NATALIA FERNANDA AMAYA GARCIA

Trabajo de grado para optar al título de Técnico Auxiliar Contable

GLORIA CASTRO MORALES

CENTRO DE CAPACITACION BOLIVAR (CENCABO) - SAUR

Bogotá, Marzo 15 de 2014

Este trabajo se lo dedico a mis padres que me dieron la oportunidad de vivir y

Este proyecto se lo dedico a mi mamá por apoyarme, ayudarme y enseñarme que

Agradezco a mis compañeras quienes han realizado casi todo el trabajo.???

También agradecemos a centro de Capacitación Bolívar (Cencabo) – Saur

A Cromo y demás colaboradores por tenernos paciencia y darnos la información

Cada uno de nosotros ha tenido diferentes experiencias con la elaboración de

Este producto viene en auge en todos los medios de comunicación, y contamos

La idea de Chocolates Tintín es reunir el capital necesario y realizar las

Actualmente la empresa se encuentra localizada el Centro Comercial Galerias

COMPLEMENTAR TENIENDO EN CUENTA LAS INDICACIONES DADAS EN

9.3 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS PARA LA PUESTA DE

Desde tiempos inmemorables, el ser humano ha necesitado alimentarse hasta los

1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Viendo la necesidad de crear una empresa productiva nuestro grupo se ha

Tenemos en cuenta en que a pesar de que el chocolate es un alimento, no se

2.1. OBJETIVO GENERAL

Crear la empresa Tintín S.A.S, dedicada a la producción y comercialización de

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Realizar la investigación, desarrollo y comercialización de los productos a

 Analizar el mercado potencial que existe para la creación de una nueva

 Elaborar, almacenar y comercializar diversidad de chocolates con

 Dar capacitación al personal en la manipulación de alimentos.

 Orientar a nuestros clientes sobre las texturas y sabores de nuestros

 Cumplir con estándares de calidad en la manipulación y elaboración del

 Incrementar las ventas a través de los medios de publicidad que podamos

 Realizar cualquier actividad complementaria para el desarrollo de las

 Estar a la vanguardia de los sabores, colores y texturas que están en auge

Los chocolates Tintín generan y proporcionan en el mercado variedades del

Las dimensiones de conocimiento en la industria del chocolate nos permite

Encontramos en la industria del chocolate una herramienta productiva, generando

Existe una antinomia en las fuentes sobre su procedencia exacta:

De igual modo, su alto contenido calórico le sitúa entre los complementos

En definitiva, el chocolate es un alimento completamente saludable y

4.1.3. Tipos de chocolate

 Chocolate de cobertura: es el utilizado por los reposteros profesionales para

 Chocolate blanco: esta clase de chocolate contiene bajas proporciones de

 Chocolate fondant: este tipo de chocolate está compuesto por un 40% de

 Chocolate en polvo: esta variante de chocolate no suele utilizarse para la

 Chocolate con frutos secos o con cereales: Deriva de un chocolate (solo o

 Cobertura de chocolate: es el resultado de mezclar pasta de cacao y azúcar

productos alimenticios. Ha de contener un mínimo de treinta y uno por cien de

4.1.4. Aporte nutricional del chocolate

El chocolate es un alimento muy energético, es decir, aporta una cantidad elevada

Tipo de chocolate Energía Grasas Grasas saturadas Azúcares

4.1.5. Composición nutricional

 Las grasas: proporcionan la otra mitad de la energía del chocolate elaborado.

 La energía: los chocolates en general (y en menor medida el cacao en polvo)

Es rico en polifenoles-flavonoides, como la epicatequina, potentes antioxidantes

Posee un elevado dosaje de promotor de serotonina gracias al triptofano, un

Las principales contraindicaciones conocidas (marzo de 2007) al consumo de

El chocolate "negro" es el que se considera actualmente más benéfico ya que el

5.1 ANALISIS DE ENTORNO

Nuestra empresa estará ubicada en la dirección Cll 53 B 26-41 Centro comercial

- Número de habitantes: La localidad cuenta con 147.933 habitantes.

- Ocupación/profesión: En el sector se encuentran varias instituciones