La manzanilla posee una mejor capacidad para adaptarse al medio, y una mayor vitalidad y calidad

biológica que las de cultivo, justamente porque no han sido modificadas por el hombre para su
aprovechamiento. En sí , casi todas las plantas comestibles son silvestres, a menos que este se haya
extinguido por la destrucción de su hábitat. Además son plantas que se adaptan fácilmente a un
medio, por lo que les es fácil multiplicarse.

Son flores de aspecto muy parecido, aunque no todas son iguales ni pertenecen a la misma especie. La planta que
ilustra hoy nuestra página es herbácea, pertenece a la familia de las compuestas, puede alcanzar 60 centímetros de
altura, se ramifica desde su base y los tallos verdes están cubiertos por una cierta vellosidad. Las hojas son verdes,
más largas que anchas, de hasta 10 centímetros de longitud y están divididas en pequeñas hojillas (Foliolos) que
alcanzan 7 milímetros de largo. Las flores son hermafroditas y están agrupadas en un receptáculo central
(Inflorescencia), a modo de botón amarillo, rodeado de falsos pétalos blancos de hasta 14 milímetros de longitud
(Lígulas). Cada una de las flores produce un solo fruto seco (Aquenio) que, en este caso es alado. Para entender
mejor la morfología de estas plantas podemos compararlas con los girasoles, cada pipa sería uno de estos frutos
nacido de una flor, el conjunto de flores sería la inflorescencia y cada uno de los “pétalos” blancos son en realidad
las lígulas. Por lo tanto, lo que suponemos que es una sola flor, en realidad es un grupo de ellas. En este caso, todo
el conjunto puede alcanzar un diámetro de 48 milímetros. Una de las características visuales que diferencia a esta
especie de las verdaderas manzanillas es que ésta tiene el “botón amarillo” hendido, mientras que las auténticas
manzanillas lo tienen marcadamente abombado hacia arriba.

En algunas zonas también se la conoce como galas de burro. A todas estas flores que denominamos de
forma genérica como margaritas, se las ha utilizado tradicionalmente para confirmar la correspondencia
amorosa de otra persona “deshojar la margarita”. A diferencia de las verdaderas manzanillas, esta
especie no tiene las características aromáticas ni medicinales de aquellas, pero su llamativo aspecto la
hace interesante como planta ornamental y es visitada por numerosos insectos polinizadores. Resulta
muy común en baldíos, cunetas y linderos.

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